Rezepte für die Zubereitung von Nudeln zu Hause

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Alle Teigwaren, die auf Weizenmehl und Wasser basieren, haben sich die Italiener zur Regel gemacht, Pasta zu nennen. Jede Region hat eine besondere Nudelsorte, die ihre Einwohner auf ihre eigene Weise zubereiten und dem Gericht eine besondere Note verleihen. Bei der Zubereitung von Nudeln werden auch lokale gastronomische und kulturelle Traditionen berücksichtigt.

Klassisches Rezept

Besonders leckere und zarte Nudeln erhält man, wenn der Hauptbestandteil selbst gekocht und nicht im Laden gekauft wurde.

Dies erfordert:

• 3 Eier,
• 2 EL. l. Wasser,
• 400 Gramm Mehl,
• eine Prise Salz.

Das Rezept für hausgemachte Nudeln schlägt vor, sorgfältig geschlagene Eier mit gesiebtem Mehl, Salz und Wasser zu mischen. Elastischen, glatten Teig kneten, der eine halbe Stunde mit Frischh altefolie abgedeckt ruhen muss. Den Teig in 3 Teile teilen und zu dünnen Schichten ausrollen. Danach f alten und in kleine Streifen schneiden (Breite ca. 0,6-0,8siehe).

Pasta Carbonara

Carbonara sind Spaghetti mit kleinen Speckstücken, vorgemischt mit einer speziellen Soße aus Pecorino Romano (ein spezieller gereifter Käse aus Schafsmilch), Parmesan, Eiern und Gewürzen. Das Gericht hat eine lange Geschichte, da es im 20. Jahrhundert erfunden wurde. Dies ist ein traditionelles Gericht für Latium, die Region mit Rom als Hauptstadt.

Wir brauchen diese Zutaten:

• 300 Gramm Spaghetti;
• 100 Gramm Speck;
• 4 Eigelb;
• 100 ml Sahne (35% Fett reicht);
• 50 Gramm geriebener Parmesan;
• 2 Knoblauchzehen;
• Petersilie (2 kleine Zweige reichen);
• Pfeffer (Profiköche verwenden immer frisch gemahlenen Pfeffer, weil er aromatischer ist);
• salz.

Schritte zum Kochen von Carbonara

Das Kochen von Carbonara-Nudeln umfasst die folgenden Schritte:

1. Baconwürfel in Olivenöl anbraten.
2. Spaghetti in Salzwasser kochen. Stellen Sie sicher, dass der Garzustand al dente ist. Nehmen Sie dazu die Nudeln genau 1 Minute vor der auf der Packung empfohlenen Zeit aus dem Topf.
3. In einer separaten Schüssel Sahne und Eier (so gründlich wie möglich schlagen) sowie Salz und Pfeffer verrühren.
4. Den Speck auf einen Teller legen und den Knoblauch im restlichen Öl anbraten. Spaghetti darauf legen, aus der Pfanne nehmen. Soße hinzugeben und gut vermischenum die Eier gerinnen zu lassen. Danach können Sie Speck hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zum Servieren mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit Petersilie garnieren.

Pasta Bolognese

Wie Sie sich denken können, kam die Bolognese-Sauce aus Bologna zu uns, wo sie mit grüner Lasagne und frischen Tagliatelle gekocht wird.

Zur Zubereitung von Nudeln mit Fleisch-Bolognese-Sauce werden folgende Zutaten benötigt:

• 100 Gramm Rinderhack,
• 80 Gramm Spaghetti,
• 40 Gramm Parmesan,
• eine Prise getrocknetes Basilikum,
• Glühbirne,
• Schnittlauch,
• 2-3 Tomaten,
• eine Prise Oregano,
• 2 TL Tomatenmark,
• eine Prise Zucker,
• 2 EL. l. Rotwein.

Das Nudelrezept umfasst die folgenden Schritte:

1. Brate das Hackfleisch in Pflanzenöl an, bis es eine schöne braune Farbe annimmt. Danach müssen Sie das restliche Fett abtropfen lassen und die Zwiebel (vorgeschnitten) und den Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
2. Als nächstes müssen Sie die restlichen Zutaten in die Pfanne geben und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen, wobei Sie den Deckel schließen. Dies ist genug Zeit, damit die Sauce eindickt.
3. Nudeln al dente kochen, auf einen Teller geben und die vorbereitete Soße vorsichtig darauf verteilen.

Das fertige Gericht, um die Präsentation zu vervollständigen und einen feineren Geschmack zu verleihen, mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Pasta arabiata

Arabata gilt zwar als klassisches italienisches Gericht, wurde aber erst im 20. Jahrhundert erfunden. Die Mischung aus rotem Peperoncino und Knoblauch macht diese Pasta oft "böse".

Folgende Komponenten werden benötigt:

• 300 Gramm italienische Pasta,
• 1 Knoblauchzehe,
• 400 Gramm Tomaten (Dose),
• Basilikum,
• Petersilie,
• scharfer roter Paprika (gehackt),
• Olivenöl.

Das Kochen von Nudeln besteht aus den folgenden Schritten:

1. Knoblauch und Paprika gleichzeitig goldbraun braten. Fügen Sie Tomaten zusammen mit Saft hinzu und kochen Sie weiter.
2. Spaghetti kochen und dann mit der vorbereiteten Soße mischen.

Pasta primavera

Dies ist eine klassische Pasta aus frischem Gemüse, weshalb sie auch oft als Frühlingsnudeln bezeichnet wird. Da das Gericht von italienischen Einwanderern in den Vereinigten Staaten erfunden wurde, gilt es als italienisch-amerikanisch. Und 1977 erschien in der New York Times ein ganzer Artikel über ihn. Der Geschmack von Spaghetti Primavera basiert auf der Dominanz von Gemüse. Vergessen Sie nicht das Aroma und die leuchtenden Farben, dank denen das Kochen von Nudeln mit einem Foto eines servierten Gerichts zu einer echten Dekoration jeder Sammlung wird.

Du benötigst folgende Zutaten:

• 500 Gramm Nudeln;
• 2-3 Karotten (für das Gericht müssen sie in Streifen geschnitten werden);
• 350 Gramm Brokkoli;
• 200 Gramm junggrüne Erbsen;
• 150 Gramm Kirschtomaten (ca. 10-15 Stück, je nach Größe des Gemüses);
• 1 Paprika;
• parmesan;
• 5 Knoblauchzehen;
• Salz und Pfeffer.

Das Kochen ist in folgende Schritte unterteilt:

1. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, dann den Knoblauch darin anbraten (zuerst fein hacken). Dieser Vorgang dauert 30 Sekunden. Sobald der Knoblauch anfängt, seine Farbe zu ändern, muss er von der Hitze genommen werden. Jetzt können Sie Paprika und Kirschtomaten hinzufügen und das Gericht gut vermischen.
2. Nudeln al dente kochen, Gemüse in den letzten Minuten hinzufügen (2-3). Wasser von gekochten Spaghetti abgießen.
3. Nudeln beim Servieren mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Lasagne-Nudeln

Lasagne ist eine Pasta, die die Form eines flachen Rechtecks oder Quadrats hat. Die Schichten der Beläge variieren je nach Region und umfassen Tomaten, Hackfleisch, Spinat und anderes Gemüse.

Um Nudeln zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 375 Gramm Lasagnestreifen,
• 500 Gramm Rinderhack,
• 400 Gramm frische Tomaten,
• 150 Gramm Champignons (gehackt),
• 2 EL. l. Olivenöl,
• Zwiebel (gehackt),
• 2 Knoblauchzehen (durch eine Presse passieren),
• ¼ Tasse Tomatenmark,
• 0, 5 Gläser Rotwein,
• Petersilienblätter (2 Esslöffel),
• 0, 5 Tassen geriebenParmesan,
• 1, 5 Tassen geriebener Käse (beliebiger)
• 2 Tassen Milch,
• ¾ Tasse Sahne,
• 2 EL. l. Mehl,
• 125 Gramm Weichkäse (wie Ricotta).

Lasagne kochen - Schritte

1. Der Ofen muss auf eine Temperatur von 180 Grad aufgeheizt werden. Fetten Sie die Backform ein.
2. Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und dann den Knoblauch und die Zwiebel darin anbraten. Damit sie weich werden, reichen 4-5 Minuten aus. Dann Hackfleisch dazugeben und weitere 4-5 Minuten garen. Dann Pilze einführen und nach 2-3 Minuten Tomatenmark. Jetzt ist es Zeit, Wein mit Tomaten hinzuzufügen, 10 Minuten köcheln lassen, um die Flüssigkeit teilweise zu verdampfen. Zum Schluss Petersilie hinzufügen, salzen und pfeffern die Füllung für zukünftige Lasagne.
3. Rezepte für die Zubereitung von Nudeln zu Hause beinh alten sicherlich das Kochen von weißer Soße. Dazu müssen Sie die Butter in einer Pfanne schmelzen, dann das Mehl hinzufügen und eine Minute bei starker Hitze unter gründlichem Rühren kochen. Jetzt müssen Sie das Mehl vom Herd nehmen und Milch hinzufügen, gut mischen und erneut anzünden. Sobald die Mischung kocht, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Dann müssen Sie Ricotta, Pfeffer und Salz in die Sauce geben.
4. In der Form, die zum Backen verwendet wird, eine Lasagneplatte auslegen und zuerst den Überschuss an den Rändern abschneiden. Danach - die Hälfte des Hackfleischs dazugeben und dann die Sauce gießen (auch die Hälfte verwenden). Mit ¼ Käse bestreuen. Erstellen Sie eine weitere Ebene, auf der Sie sie benötigenLege ein Blatt Teig hinein.
5. Die Sahne mit dem Ei in einer separaten Schüssel schlagen und dann über die Lasagne gießen. Käse darüber streuen und in den Ofen schieben. Zum Backen reicht eine halbe Stunde. Es ist wichtig, dass eine goldene Kruste erscheint. Unmittelbar vor dem Servieren empfiehlt es sich, das Gericht ziehen zu lassen (5 Minuten reichen dafür aus).

Nudeln mit Pesto

Zutaten:

• 340 Gramm Nudeln;
• ¾ Basilikumblätter;
• 0, 5 Tassen Parmesan (gerieben);
• 3 EL. l. Pinienkerne;
• eine dritte Tasse Olivenöl;
• 2 mittelgroße Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• eine drittel Tasse Sahne (vorzugsweise ein Produkt mit hohem Fettanteil);
• ein Stück Butter;
• Pfeffer (Italiener bevorzugen frisch gemahlenen);
• salz.

Die Zubereitung ist sehr einfach und beinh altet folgende Schritte:

1. Zerkleinern Sie die Pinienkerne, den Parmesan, den Knoblauch und das Basilikum in einem Mixer. Das Gericht nach Belieben salzen und pfeffern. Nun das Olivenöl in kleinen Portionen zugießen und gründlich vermischen.
2. Um Nudeln nach diesem Rezept zuzubereiten, erhitzen Sie die Sahne in einem kleinen Topf, fügen dann die Butter hinzu und warten, bis sie geschmolzen ist. Dann das Pesto in den Topf geben und gut vermischen.
3. Die gekochten Nudeln in einen tiefen Teller geben und mit der Pesto-Sauce vermischen. Nachdem Sie zuvor gewürfelte Tomaten hinzufügen müssen.

Garnelen duftende Pastemit Tomaten-Weinsauce

Hausgemachte Nudeln sind immer sehr lecker, aber jede Hausfrau möchte immer noch ein echtes Gericht der Restaurantküche zubereiten. Dieses Rezept ist sicher eine köstliche Mahlzeit.

Folgende Komponenten werden benötigt:

• 400 Gramm beliebige Nudeln (z. B. Spaghetti);
• 350 Gramm Garnelen;
• 2 EL. l. Butter;
• 300 Gramm Tomaten (müssen erst in Würfel geschnitten werden, dann bekommt man ca. 4 Tassen);
• 3 Knoblauchzehen;
• trockener Weißwein (1 Glas reicht);
• 4 EL. l. Olivenöl;
• Salz, Pfeffer, Gewürze (spezielle Gewürze für Meeresfrüchte werden verkauft, sie sind großartig).

Kochschritte:

1. Erhitzen Sie Olivenöl in einem Topf, fügen Sie dann Knoblauch hinzu und braten Sie es 2 Minuten lang an. Dann müssen Sie Tomaten einführen und Wein einschenken und eine halbe Stunde weiter schmoren. Das Gericht salzen und pfeffern.
2. Gekochte Nudeln mit Butter bestreuen und mischen.
3. Garnelen in einer Pfanne anbraten und Tomatensoße dazu geben.
4. Nudeln auf einen Teller geben, Garnelen dazugeben, Sauce darübergiessen.

Guten Appetit!