Gekochtes Schweinefleisch: Rezepte, Kochgeheimnisse

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Komplizierte Gourmetgerichte kocht man am besten nach Rezept. Aber manche Gerichte sind so einfach, dass sie vertraut und absolut verständlich erscheinen. Aber beim Kochen gibt es keine Kleinigkeiten. Wissen Sie zum Beispiel, wie gekochtes Schweinefleisch zubereitet wird? Rezepte vieler Gerichte enth alten eine solche Zutat, aber wie kocht man sie richtig? Wenn Sie Zweifel haben, wenden Sie sich unbedingt an unseren Rat.

Beim Kochen verwenden

Wo wird gekochtes Schweinefleisch verwendet, dessen Rezepte einfach und unkompliziert erscheinen mögen? Es wird verwendet, um Füllungen für Pasteten und Knödel zuzubereiten, es zu verschiedenen Salaten und Suppen hinzuzufügen und auch als Hauptgericht mit Beilagen zu servieren. Das Anwendungsspektrum ist sehr breit. Und das Wichtigste ist, dass die Art und Zeit des Kochens von Fleisch vom Gericht abhängt.

Geheimnisse der Kochbrühe

Wenn Sie einen herzhaften ersten Gang zubereiten, dessen Grundlage eine herzhafte, reichh altige Brühe sein soll, können Sie sowohl Filet als auch Fleisch mit Knochen verwenden. Großartig für Brühe und Rippchen.

Wenn Sie keine Angst vor Kalorien haben, schneiden Sie das Fett nicht ab, bevor Sie Schweinefleisch kochen. Übrigens, viele Leute mögen seinen Geschmack. Das Fleisch wird im ganzen Stück in k altes Wasser gelegt und bei schwacher Hitze gekocht, wobei der aufsteigende Schaum regelmäßig entfernt wird. Die Kochzeit hängt von der Wassermenge und der Größe des Fleischstücks ab. Im Durchschnitt dauert dieser Vorgang etwa 2 Stunden. Und um die Brühe schön und nicht trüb zu machen, gib ein paar Eiswürfel in die Pfanne, bevor du sie aussch altest, warte, bis sie wieder kocht, und sch alte die Hitze aus.

Kochen von Schweinefleisch

Wenn Sie Fleisch für Salate, Aufläufe oder Pasteten zubereiten, brauchen Sie eine etwas andere Taktik. Sie müssen es in kochendes Wasser laden. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Aromen und Vitamine nicht in die Brühe gelangen, sondern im Fleisch verbleiben. So erh alten Sie den köstlichsten gekochten Schweinefleisch.

Rezepte für seine Zubereitung sind sehr ähnlich. Während des Kochens werden der Brühe Gewürze, Salz, aromatische Kräuter, frische Kräuter, Gemüse und Wurzeln hinzugefügt. Es ist nicht notwendig, das Schweinefleisch vor dem Kochen in Stücke zu schneiden, damit es saftig bleibt. Das Fleisch wird im Durchschnitt in anderthalb Stunden gegart.

Gelee

Dieses luxuriöse Feiertagsgericht verdient eine besondere Erwähnung, da es auch gekochtes Schweinefleisch enthält.

Rezepte für Aspik sind sehr zahlreich, aber die allgemeinen Prinzipien sind die gleichen. Für dieses Gericht werden verschiedene Teile des Schweineschlachtkörpers verwendet: Filet, Nacken, Schulterblatt, Haxe, Rücken. Für Fülle und Dichte der Brühe werden sogar Hufe eingesetzt. Zubereitetes (gründlich gewaschenes) Fleisch wird in k altes Wasser gegeben, dem sofort Zwiebeln, Sellerie- oder Pastinakenwurzeln, Lorbeerblätter und Erbsen hinzugefügt werden.

Das Gelee wird lange gekocht. FleischSie müssen bei mittlerer Hitze mit einem Deckel kochen. Schaum muss, wie auch in anderen Fällen, regelmäßig entfernt werden. Viele Hausfrauen verwenden einen kleinen Lifehack, dank dem die Brühe transparent wird - sie geben eine rohe Eierschale hinein.

Es dauert mindestens sieben Stunden, Fleisch für Gelee zu kochen. Aber das Ergebnis ist es wert!

Lagerung von gekochtem Schweinefleisch

Es ist wichtig, noch etwas über die Lagerung von gekochtem Fleisch zu wissen. Je fetter es ist, desto schneller müssen Sie es verwenden. Im Kühlschrank kann gekochtes Fleisch (z. B. Schweinefleisch wurde viel gekocht) in einem luftdichten Behälter 4-6 Tage aufbewahrt werden. Und wenn Sie es einfrieren, erhöht sich die zulässige H altbarkeit auf einen Monat. Aber am leckersten ist natürlich Schweinefleisch, das kurz vor dem Servieren gekocht wurde.