Verpassen Sie nicht Ihre Chance, Carbonara-Sauce zu probieren

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die italienische Küche ist eine der bekanntesten und beliebtesten, insbesondere Pasta und verschiedene Pastagewürze. Carbonara-Sauce kann als eine der Grundlagen angesehen werden. Die Zubereitung ist ganz einfach und erfordert nicht zu viel Geld. Es gibt verschiedene Rezepte: Carbonara-Sauce mit und ohne Sahne, mit Knoblauch, aus verschiedenen Bruststücken, mit schwarzem Pfeffer, mit Pancetta usw. Jeder wählt nach seinem Geschmack, nach seinen Vorlieben. Es gibt viele Möglichkeiten, Carbonara-Sauce zuzubereiten, aber im Moment konzentrieren wir uns auf eine traditionellere und schmackhaftere. Benötigte Produkte:

- Geräucherte Brust - 250 Gramm.

- Creme – 200 ml.

- Eier - 5 Stück.

- Parmesan - 150 Gramm.

- Knoblauch - 1 Nelke.

- Spaghetti - bis zu Ihnen.

- Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

- Olivenöl - 3 Esslöffel.

Beginnen wir mit dem Schneiden der Zutaten. Anstelle von Räucherbrust können Sie Pancetta für die Sauce verwenden. In der italienischen Küche ist es eine Art Speck, der aus einer speziellen Schweinerasse hergestellt wird. Pancetta ist ein Stück fetter Schweinebauch, der in Gewürzen, Kräutern und Salz gepökelt wird. Gleichzeitig imEinige italienische Gebiete verwenden Rosmarin und Salbei. Räucherbrust oder Pancetta sollten vor dem Garen in den Gefrierschrank gelegt werden, damit sie leicht gefrieren und sich leichter schneiden lassen. Große oder kleine Stücke zu tun, hängt von Ihrem Wunsch ab. Dann muss der Parmesan gerieben werden, am besten fein. Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Schlagen Sie den ersten mit einem Schneebesen und stellen Sie ihn für eine Weile beiseite. In der Zwischenzeit die Spaghetti in Wasser mit Salz kochen, bis sie noch etwas fest sind (sie werden später in der scharfen Soße weich). Olivenöl in eine Bratpfanne geben und die von uns bereits klein geschnittene Brust darin anbraten. Dann fein gehackten Knoblauch dazu geben. Sie können Pfeffer hinzufügen oder nicht, wie Sie möchten.

In einem Topf muss die Sahne separat erhitzt werden, der Käse hinzugefügt und dann das Eigelb hineingegossen werden. All das ist gut gemischt. Als nächstes müssen bereits gekochte Spaghetti in ein Sieb gegeben werden, die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen und in den heißen Topf zurückkehren. Wir legen auch das Bruststück, den Knoblauch und eine Mischung aus Eigelb, Käse und Sahne hinein. Dann verschließen wir unseren Sud mit einem Deckel und schütteln den gesamten Inh alt oder mischen kräftig.

Jetzt lass uns lernen, wie man Pilz-Carbonara-Sauce macht. Dafür benötigen wir folgende Produkte:

- Champignons - 20 Gramm;

- Spaghetti - 200 Gramm;

- Creme - 200 ml;

- Speck - 100 Gramm;

- Eigelb - 2 Stück;- Parmesan - 100 Gramm;

- Grund schwarzPfeffer - nach Geschmack;

- Olivenöl - 1 Esslöffel;

- Salz - ein paar Prisen.

Spaghetti kochen, Speck klein schneiden. Wir schneiden auch die gewaschenen und geschälten Pilze, drei Käse auf einer Reibe. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und den Speck und die Champignons darin anbraten. Eigelb mit Sahne ein wenig schlagen, Pfeffer, Salz und Käse hinzufügen. All dies nach dem Mischen mit Pilzen zum Speck geben. Die Sauce bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn die Carbonara-Sauce fertig ist, mit Spaghetti kombinieren, mischen und den Herd aussch alten. Es ist Zeit, das Gericht auf den Tisch zu bringen.

Eine richtig gemachte Soße ist seidenweich und sehr lecker. Wenn die Nudeln fertig sind, legen Sie sie auf einen Teller und bestreuen Sie sie mit frisch gemahlenem Pfeffer. Auf Wunsch können Sie der cremigen Sauce auch gerösteten Knoblauch hinzufügen. Aber zuerst müssen Sie es zu einem Brei kneten. Knoblauch gibt ein wunderbares Aroma. Genießen Sie Ihre Pasta und Carbonara-Sauce.