2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Die Vor- und Nachteile von dunkler Schokolade sind seit langem ein Stolperstein für Ernährungswissenschaftler in vielen Ländern. In der Masse hat sein Dessert-Pendant große Popularität erlangt. Es gibt nicht so viele Kenner der leichten Bitterkeit, aber es gibt sie. Was ist schließlich der Unterschied zwischen Dessertschokolade und dem sogenannten Schwarzen? Die erste wird mit einer erheblichen Menge Zucker verdünnt. Aber es ist weißes Gift. Außerdem verfälscht ein solcher Aromazusatz den ursprünglichen Geschmack von Kakaobutter. Eine Person, die Dessertschokolade isst, probiert einfach den süßen Riegel. Wohingegen der Feinschmecker die authentische Bitterkeit der Kakaobutter genießt.
Trotz der Tatsache, dass die Vor- und Nachteile von dunkler Schokolade für normale Verbraucher von geringem Interesse sind, lassen Sie uns einen Blick auf dieses komplexe Thema werfen. Es gibt nicht so viele Komponenten in dieser Delikatesse. Nur Kakaobohnen und Puderzucker. Außerdem sollten die Körner, aus denen durch Alkalisierung Pulver und Öl gewonnen werden, in Zartbitterschokolade enth alten seinbesuchen mindestens 72%. Wenn weniger Kakaobohnen vorhanden sind, handelt es sich um eine andere Art - Dessert oder Milch. Bei dunkler Schokolade sind nur bestimmte Arten von Füllstoffen erlaubt. Es sind meistens Nüsse. Ein Qualitätsprodukt sollte bitter, aber in keiner Weise sauer sein.
Die Vor- und Nachteile von dunkler Schokolade hängen weitgehend von ihrem Hersteller ab. Verwendet er bei der Herstellung Palmöle und andere Ersatzstoffe, handelt es sich nicht mehr um ein Qualitätsprodukt. Über die Vorteile braucht man nicht zu sprechen. Säure, die auf eine schlechte Verarbeitung von Kakaobohnen hinweist, kann die Magenschleimhaut reizen und zu Gastritis führen. Nun, ein Überschuss an Zucker tötet nicht nur den hervorragenden bitteren Geschmack, sondern erhöht auch den Nährwert des Produkts.
Apropos Kalorien. In dieser Angelegenheit verschmolzen Nutzen und Schaden von Bitterschokolade. Der Nährwert des Produkts ist trotz der geringen Zuckermenge ziemlich hoch: 539 kcal pro 100-Gramm-Riegel. Das liegt an der Kakaobutter. Wenn Sie also eine Diät einh alten, müssen Sie den Verzehr von Schokolade, auch von schwarzer, streng einschränken. Ärzte glauben jedoch immer noch, dass es sich um ein gesundes Produkt handeln kann. Wer dunkle Schokolade isst, entwickelt seltener Diabetes. Dieses Produkt normalisiert die Durchblutung des Gehirns, es ist gut zur Vorbeugung von Gefäß- und Herzerkrankungen, fördert die gute Laune und verbessert das Gedächtnis. Es ist ein Antidepressivum und ein Antioxidans in einem Paket.
Aber bei übermäßigem Gebrauch kann Bitterschokolade auch schädlich sein. Dies wird ausgedrücktbei allergischen Reaktionen: Juckreiz, Schwindel. Essen Sie es auch nicht vor dem Schlafengehen, denn jeder kennt seine anregende Wirkung. Die Fähigkeit des Produkts, den Blutdruck zu verändern, kann das Wohlbefinden von Menschen mit einem ungesunden Herzen beeinträchtigen. Aber die landläufige Meinung, dass Schokolade süchtig macht, wurde in wissenschaftlichen Studien nicht bestätigt.
Wie Sie sehen können, ist das Problem Bitterschokolade: Nutzen und Schaden - die Waage neigt dazu, dass dieses Produkt eher gut für die Gesundheit ist. Auch Zahnschmelz bereitet diese Süße keine Probleme, beseitigt aber Zahnfleischbluten. Kohlenhydrate, die im Produkt im Überschuss vorhanden sind, verbrennen effektiv Fett. Flavonoide - antioxidative Substanzen - beseitigen Blutgerinnsel, verbessern die Durchblutung und neutralisieren die Wirkung freier Radikale. Am bekanntesten sind jedoch die antidepressiven Eigenschaften von dunkler Schokolade, was ihr den Spitznamen „Glücksriegel“einbrachte.
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