Erdbeercreme für Kuchen: Kochmöglichkeiten zu Hause

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Im Sommer werden oft verschiedene Früchte und Beeren in die Kuchencreme gegeben. Sie lassen es heller und reicher schmecken. Aber der Kuchen mit einer Schicht Erdbeercreme erweist sich als besonders lecker: leicht, frisch, förmlich auf der Zunge zergehend. Es gibt mehrere Möglichkeiten für die Zubereitung: Pudding, Sauerrahm, Sahne, Hüttenkäse. Alle harmonieren geschmacklich perfekt mit traditionellen Kekskuchen und machen den Kuchen zum exquisitesten Dessert.

Cremige Erdbeercreme mit Gelatine

Dies ist die perfekte Creme für leichte Sommerkuchen. Die Kombination von Sauerrahm mit Erdbeeren macht die Sahne zart und äußerst schmackhaft. Es ist einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist einfach köstlich.

Um die Creme nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie 0,5 kg Erdbeeren. Die Beeren müssen gewaschen, geschält und in kleine Stücke geschnitten werden. Gießen Sie 20 g Gelatine in die vorbereitete Schüssel und gießen Sie sie mit Erdbeersaft (150 ml) auf. Sie können ein Dosengetränk verwenden oder aus Wasser und frischem Erdbeerpüree Ihren eigenen Saft herstellen. Wenn die Gelatine quillt, muss sie in einem Wasserbad erhitzt werden, bisvollständige Auflösung.

Aus k alter Sauerrahm (0,5 l) und Zucker (150 g) mit einem Mixer eine luftige Sahne schlagen. Dann die Erdbeerstücke hinzugeben, mit einem Holzspatel verrühren und die gallertartige Masse in einem dünnen Strahl aufgießen. Mischen Sie erneut und Sie können Erdbeercreme auf die Torte auftragen. Schicken Sie das Dessert sofort in den Kühlschrank, um die Sahne zu fixieren.

Zubereitung von Erdbeercreme mit Sahne

Erdbeercreme auf Sahnebasis kann verwendet werden, um eine Torte zu schichten oder Cupcakes zu dekorieren. Es hat die Konsistenz von schwerer Schlagsahne, hat aber einen reichen Erdbeergeschmack.

Zur Zubereitung der Sahne benötigen Sie 1 Tasse Sahne, Erdbeeren (300 g) und Zucker (80-100 g). Zuerst müssen Sie nach traditionellem Rezept k alte Sahne schlagen und dann Zucker und Erdbeerpüree hinzufügen. Rühren Sie die Erdbeercreme mit einem Löffel um. Vor dem Auftragen auf den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren.

Erdbeerquarkcreme

Sahne auf Basis von Sauerrahm und Erdbeeren erhält eine dickere Konsistenz, wenn Sie Hüttenkäse hinzufügen. Falls gewünscht, kann Gelatine verwendet werden. In diesem Fall wird die Erdbeercreme nach dem Abkühlen des Kuchens im Kühlschrank wie ein Soufflé.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept besteht aus drei Schritten:

1. Sauerrahm (200g) und Zucker (1500g) schaumig schlagen.
2. Hüttenkäse (400 g) mit einem Mixer zerkleinern, bis er glatt ist.
3. Mit einem Spatel Sauerrahm, Quark verrührenMasse und Erdbeerpüree (1 Tasse).

Erdbeercreme für den Kuchen wird ziemlich dickflüssig, passt gut auf die Kuchen, während sie sie einweichen. Bei Bedarf können Sie die im Rezept angegebene Zuckermenge erhöhen.

Sauerrahm-Erdbeerkuchen-Rezept

Sauerrahm wird sehr oft zum Backen von Kuchen verwendet. Die in Sauerrahm enth altene Molke tränkt trockene Kekskuchen gut. Sie sind sehr weich und zart im Geschmack. Bei Verwendung einer solchen Creme ist ein zusätzliches Imprägnieren von Kuchen mit speziellen Sirupen nicht mehr erforderlich.

Traditionell wird Sauerrahm aus Sauerrahm und Zucker (Pulver) hergestellt. Manchmal stellt sich heraus, dass es zu flüssig ist, dann müssen Sie zusätzliche Gelatine oder ein spezielles Verdickungsmittel hinzufügen. Bei der Zubereitung von Erdbeercreme auf Basis von Sauerrahm muss berücksichtigt werden, dass die Beere Saft freisetzt, sodass es schwierig ist, eine dicke Konsistenz zu erreichen. Am besten bereitet man Sauerrahm-Erdbeercreme mit Sahne zu.

Zu 90 ml k alter Sahne 180 ml Sauerrahm, Zucker nach Geschmack (70-100 g) hinzufügen und alle Zutaten mit einem Mixer auf hoher Stufe schlagen. 200 ml Beerenpüree dazugeben und nochmals mixen. Die Erdbeercreme auf den Kuchen streichen und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.

Erdbeerpudding kochen

Nicht minder schmackhaft ist die Erdbeercreme, die nach Puddingart zubereitet wird. Dazu benötigen Sie 350 g Erdbeeren, die mit einem Mixer zu einer Konsistenz zerkleinert werdenPüree.

Nachdem die Erdbeerfüllung fertig ist, können Sie mit der Herstellung der Basis in Form von Pudding beginnen. Dazu müssen Sie zuerst 0,5 Liter Milch auf dem Herd kochen. Dann sollten 4 Eigelb mit 150 g Zucker und Vanille gemahlen werden. Als nächstes müssen Sie das gesiebte Mehl (2 Esslöffel) hinzufügen und erneut mischen. Wenn die Milch kocht, muss sie mit Eigelb und Zucker in einen Topf gegossen werden. Gründlich umrühren und dann die Masse auf ein langsames Feuer stellen. Unter ständigem Rühren die Sahne auf die gewünschte dickflüssige Konsistenz bringen. Am Ende des Garvorgangs Erdbeerpüree hinzufügen, ein wenig zusammenkochen und die Hitze aussch alten.

Erdbeerpudding durch ein feines Sieb passieren, um überschüssige Samen von der Beere zu entfernen und ihre Struktur gleichmäßiger zu machen. Falls gewünscht, können Sie eine kleine Menge Butter hinzufügen.

Erdbeerkuchen mit Sauerrahm

Die Zubereitung eines Kuchens nach diesem Rezept beginnt mit dem Backen eines Kekses. Schlagen Sie dazu 7 Proteine und 7 Eigelb getrennt mit der gleichen Menge Zucker (je 100 g). Dann vorsichtig 120 g Mehl mit Stärke (3 Esslöffel) einfüllen. Mit einem Holz- oder Silikonspatel umrühren und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Während der Keks backt, kannst du mit der Zubereitung der Creme beginnen. Dazu fette Sauerrahm (300 ml) mit Zucker (50 g) schlagen. Nehmen Sie dann 2 Proteine und schlagen Sie sie in einer separaten Schüssel zu Spitzen, wobei Sie nach und nach Zucker (50 g) hinzufügen. Verbindensaure Sahne und Eichhörnchen mit einem Löffel. Die Sahne auf den angeschnittenen Kuchen streichen, Erdbeerscheiben darauf legen, mit dem nächsten Kuchen belegen und wieder mit Beeren dekorieren.

Erdbeerkuchen mit Sauerrahm ist einfach zu machen. Gleichzeitig ist es so lecker, dass es leicht zu einer Dekoration für jeden Feiertagstisch wird.