Chinesischer Tee "Longjing": Beschreibung, Eigenschaften, Geschichte und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Dieses grüne Blatt ist wahrscheinlich die Nummer eins in China. Und eines der Produkte, die Cha Chin erwähnt, ist ein altes Buch über Tee (erstes Jahrtausend n. Chr.). Tee "Longjing" - "Drachenbrunnen" (wie dieser Name aus dem Chinesischen übersetzt wird) - ist in China und in anderen Ländern der Welt berühmt und beliebt. Und es hat seine eigene jahrhunderte alte Geschichte, ja sogar seine eigene Philosophie. Und der Tradition nach werden Prominente bei einem Besuch in der Republik China mit diesem besonderen Getränk verwöhnt.

Ein bisschen Geschichte

Der erste chinesische „Talmud“über Tee sagt: „Longjing“-Tee wurde zuerst in der Gegend am Fuße zweier Tempel angebaut: Tian Hu und Lin Yuyin. Sie nannten ihn „Dragon Si Hu Well“(gleichnamiger See). Seit vielen Jahren des Anbaus verbreitet sich Longjing-Tee dank seines magischen Geschmacks mit Aroma selbstbewusst in den meisten Gebieten Chinas und verdient an den kaiserlichen Höfen Ruhm und Ehre. Ming-Dynastie, erreicht ihren "Höhepunkt des Schicksals" in der Qing-Dynastie. Longjing-Tee in jenen alten Zeiten ist in der Liste der obligatorischen Steuererhebung enth alten. Es gab auch eine Zeremonie, bei der dem Kaiser ein Getränk angeboten wurde. Seit mehr als einem Jahrtausend hat es sich weltweit verbreitet. Aber auch heute noch ist China der einzige Staat der Welt, der seinen Nationalstolz exportiert – diesen Tee. Dies erhöht sowohl den materiellen Wert als auch die kulturelle Einzigartigkeit.

Gong

In China gibt es viele Sorten dieses Teeprodukts, aber 4 Kategorien führen das Ranking an. Und unter ihnen - "Gong" (Tribute), und er hält ehrenhaft die Meisterschaft sowohl in Qualität als auch in Kosten. Denn die wertvollste Sorte wächst nur in einem gut geschützten Gebiet, auf den Plantagen von Xi Hu, dem westlichen See. Die gesamte Feldfläche beträgt 163 Kilometer (Siedlung Hangzhou, Provinz Zheqiang). Ein anderswo angebauter „Gong“gilt nicht als echt.

Maos Lieblingstee

Gong war eines der Lieblingsgetränke des Vorsitzenden Mao. Bei seinen Besuchen am Xi-Hu-See sammelte er eigenhändig einige Teeknospen, die anschließend mit dem besten Wasser aus dem Strom des Running Tiger gebraut wurden. Das Aroma und der Geschmack dieses Tees beeindruckten Mao. Er sagte, dass es nichts Schöneres gibt als Longjing Gong Tee, der mit Wasser aus dieser Quelle zubereitet wird. Und dann, nach dem Tod des Großen Vorsitzenden, wurde der Teebaum, dessen Knospen er sammelte, im Hof der Hangzhou Tea Company gepflanzt, wo er immer noch wächst.

Milch-Oolong

Dieser "Gong" wird an den Westhängen der Hügel in der Nähe des Xi-Hu-Sees angebaut. Diese Orte sind berühmt für ihre fruchtbaren Böden, ihr feuchtes Klima, reichlich Regen, Nebel und niedrige Wolken, die die westlichen Hügel fast das ganze Jahr über dicht bedecken. Die Eigenschaften des Gong-Tees werden auch durch die Auswahl der Sträucher und die rechtzeitige Ernte beeinflusst, die vom 10.03. bis zum 05.04. Auf ein Kilo Teerohstoffe gehen etwa 26.000 Knospen. Der chinesische Longjing-Tee der Marke Gong trägt den Titel der bekanntesten Marke in China und im Ausland. 1991 wurde er auf dem internationalen Festival mit dem entsprechenden Preis ausgezeichnet, 1992 mit einer Goldmedaille und dem Titel "Die meistgekaufte Ware für Touristen", 1994 wurde er zum berühmtesten Lebensmittelprodukt in China, dem Standard der Landwirtschaft, gekürt Produkte.

Longjing grüner Tee. Andere Sorten

Je nach Qualität der Blattpaare, sowie der Knospen, je nach Sammelzeit, unterscheiden chinesische Hersteller von "Longjing" mehrere Unterarten. Über den „Gong“wurde oben schon etwas gesagt. Dies ist ein teures Qualitätsblatt. Es besteht aus den oberen Knospen des Teestrauchs. Die Sammlung erfolgt in den ersten 2 Wochen nach Beginn der Erntezeit. "Gong" hat ein kräftiges, frisches, subtiles Blumenaroma, das beim zweiten Aufbrühen noch intensiver wird. Die Farbgebung des fertigen Getränks ist dunkelgrün.

• Weiter: Klasse A. Seine Gebühren werden geh alten3. und 4. Woche nach Beginn der Erntezeit. Dieser Teerohstoff stammt aus den Nieren plus einem Blatt, das sich zu entf alten beginnt. In diesem Fall ist die Niere größer als die Blätter selbst. Die „A“-Klasse gehört ebenfalls zu den Qualitätskategorien und hat einen delikaten und raffinierten Geschmack, einen bitteren Nachgeschmack, der den Mund des Verkosters füllt. Übrigens, was typisch ist: Die „A“-Klasse verändert den Geschmack und das Aroma für zehn Sude nicht! Die Teefarbe ist dunkelgrün.
• "AAA"-Klasse. Er gehört ebenfalls zu den hochklassigen Teekategorien und wird eine Woche später als „A“geerntet. Das Rohmaterial enthält ungeöffnete Knospen und ein paar kaum entf altete Blätter. Sein Aroma ist dezent, mit einem süßen Nachgeschmack von Wiesenkräutern. Nach fünf Suden ist der bittere Geschmack ausgeprägter. Das Farbschema des Getränks ist gelbgrün, Jade.
• Jing Pin. Dieser Teerohstoff wird spät in der Erntezeit geerntet - 7 Tage vor dem Finale.

Fälschungen

Exklusives und qualitativ hochwertiges Produkt kann nicht billig sein: Um es zu züchten, müssen Sie ziemlich ernsthafte und vorübergehende und finanzielle Kosten verursachen. Dies ist nicht immer mit den Wünschen unseriöser Hersteller verbunden. Tee "Longjing" umgeht auch nicht das Schicksal von Fälschungen - er wird sofort außerhalb der Region gefälscht. Das Rösten billiger Sorten wird verwendet, um den charakteristischen Farbton authentischer Longjins zu erreichen, eine Mischung einer kleinen Menge einer authentischen Sorte mit anderen, eine billigere Verarbeitung echter Rohstoffe.

"Longjing" (Tee): Eigenschaften und Verwendung. Bewertungen

Teetrinken ist ein ganzes Ritual, das Traditionen beinh altet, die im Laufe der Jahre entwickelt wurden. Und viele von ihnen sind sogar durch die Teegesetze des Landes geschützt. Laut Bewertungen erfordert Longjing-Tee die richtige Einstellung während des Prozesses. Sie können den "Geist des Tees" nicht zerstören, daher erfolgt das Vorspülen bei einer Temperatur von nicht mehr als 70 Grad. Das Aufbrühen erfolgt bei 85. Die Produktmenge sollte 5 Gramm pro Volumen von Standard-Teekannen nicht überschreiten. Das Getränk wird etwa zehn Minuten lang aufgegossen, danach kann der Tee abgelassen und mehrfach aufgebrüht werden. Die Utensilien, mit denen Tee in Berührung kommt, sollten aus Glas, Porzellan, Jade sein, dann ist die Gefahr von Veränderungen des ursprünglichen Geschmacks und Aromas ausgeschlossen. Bewertungen raten, ein göttliches Getränk besser aus kleinen Tassen zu trinken. Es wird nicht empfohlen, diesen Tee mit irgendetwas zu mischen und mit nichts zu stauen. Habt eine schöne Teeparty!