Ist Palmzucker gesund und was sind seine besonderen Eigenschaften?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Immer mehr Menschen tendieren zu einem gesunden Lebensstil, ernähren sich richtig und vermeiden Lebensmittel mit hohem Natriumgeh alt und ungesunden Zusatzstoffen. Aber auf Süßes hat noch niemand verzichtet. In Anbetracht der Vor- und Nachteile von Palmzucker lohnt es sich, einen genaueren Blick auf seine Eigenschaften zu werfen.

Dies ist eine wenig bekannte Art von Süßstoff, ein Produkt, das aus der Arenga-Palme gewonnen wird, die in Indien "Gur" und in Amerika und Europa "Jeggery" genannt wird und auch aus Zuckerrohr und Dattelpalme hergestellt werden kann. Palmzucker wird gewonnen, indem Blütensaft durch Kochen bei niedriger Temperatur eingedickt wird, bis ein Sirup entsteht.

Zusammensetzung und Eigenschaften von Jaggery

Die Süße des Palmsüßstoffs wird in Form von Saccharose, Glucose, Fructose dargestellt, deren Anteil von der Palmensorte und der Art der Produktverarbeitung abhängt. Jaggery ist mit Mineralien angereichert (60-mal mehr als normaler Zucker): Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen und ist, wie Studien gezeigt haben, reich an den Vitaminen A, C, B1, B2, B6. Dies ist ein umweltfreundliches Produkt, frei vonDüngemittel und Pestizide. In Anbetracht der Vielf alt der chemischen Zusammensetzung von Palmzucker beschränken sich die Vorteile des Produkts nicht auf seinen Nährwert.

Energie

Palmzucker-Kohlenhydrate haben eine ideale Struktur, werden vom Körper gut aufgenommen und decken die Energiekosten effektiv auf, wenn sie in minimalen Mengen konsumiert werden. Diese Eigenschaft des Produkts ist bei hohem Kalorienverbrauch und schneller Ermüdung durchaus gefragt. Aber gleichzeitig hilft Palmzucker, Übergewicht loszuwerden.

Wiederherstellung der Verdauung

Jaggery normalisiert die Verdauung, indem es Verdauungsenzyme aktiviert und die ungünstige bakterielle Darmflora im Darm zerstört. Und das Vorhandensein von Ballaststoffen beseitigt Verstopfung und Verdauungsstörungen.

Reinigende Eigenschaften

Palmzucker hilft, die Organe effektiv zu reinigen: Atemwege, Darm, Speiseröhre, Lunge, Magen. Dank seines Einflusses verschwinden Husten und Erkältungen.

Saisonale EigenschaftenDas Vorhandensein der einzigartigen Qualitäten von Jaggery schafft den Effekt, den Körper im Sommer zu kühlen und im Winter warm zu h alten.

Lebensmittel, die man mit Jaggery kombinieren kann

Palmzucker kann zu den universellen Produkten gezählt werden, es gibt kaum einen Geschmack, mit dem er nicht kombiniert werden würde. Jeggery Pairing:

• alle Arten von Fleisch und Geflügel;
• Meeresfrüchte, Fisch;
• Gemüse und Pilze;
• Bohnen, Getreide;
• Milchprodukte;
• alle Früchte und Beeren;
• als Teil von Saucen und Gewürzen.

Möglichkeitenverwenden

1. Jeggery ist gut für ein Sandwich, wenn es weich ist.
2. Palmzucker in Pulverform wird Desserts und Getränken zugesetzt.
3. Als Teil von Saucen für Buchweizen, Mais, Reis, Weizenbrei.
4. Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte werden in orientalischen und anderen Küchen mit Palmzucker aromatisiert.
5. In Rohform wird das Produkt Tee und Kaffee zugesetzt.
6. In Rezepten zum Backen sowie Fleisch als Beigabe verleiht Jeggery diesen Gerichten einen exquisiten milden Geschmack.

Behandlung

Es gibt viele Möglichkeiten, allgemeine Beschwerden nach Volksrezepten mit Palmzucker zu behandeln:

• in Kombination mit Ingwer: beseitigt Entzündungen, entfernt Schleim, heilt Erkältungen und Husten;
• unter Zusatz von Kurkuma kann Palmzucker Asthmaanfälle lindern;
• Migräne, Kopfschmerzen verschwinden, wenn man Jaggery mit Sesamsamen kombiniert;
• in einer Rezeptur mit Basilikumextrakt wird Palmzucker zum unverzichtbaren Mittel gegen Erkältungen;
• ein kleines Stück Jaggery, das mit Wasser heruntergespült wird, hilft bei Menstruationsunregelmäßigkeiten;
• die Verwendung dieser Art von Zucker entlastet den Körper von der Notwendigkeit von Süßigkeiten, und Menschen, die ihre Essgewohnheiten in dieser Hinsicht geändert haben, konnten Pathologien aussetzen oder vollständig beseitigen.

Schaden

Wenn wir über ein Produkt wie Palmzucker sprechen, ist eine Schädigung nur bei individueller Unverträglichkeit möglich, die allergische Reaktionen hervorruft. Im Gegensatzvon anderen Zuckerarten ist Palm absolut unbedenklich.

Manchmal ist es schwierig, über die Vorteile von Zucker als Nettokohlenhydratquelle zu sprechen, daher sind die Ausnahmen Pathologien, Übergewicht, Störungen des endokrinen Systems, Schilddrüsenfunktion und Fälle, in denen Zucker wie jedes andere Produkt sollte in Maßen konsumiert werden. Einige Leute mögen das Aussehen des Jaggery nicht, andere können sich den hohen Preis nicht leisten. Es kann schwierig sein, den üblichen weißen Zucker vollständig aufzugeben. Aber die Vorteile der Verwendung von Jaggery überwiegen alle möglichen Nachteile. Und während gewöhnlicher Zucker wiederholt verarbeitet wird und nur Kalorien darin verbleiben, ist Palmzucker eine großartige Alternative.