Wie man hausgemachte Burger macht: Rezepte, Kochmethoden und Rezensionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ernährungswissenschaftler werden nicht müde, den Menschen zu erklären, wie schädlich Fast Food ist, insbesondere in Amerika. Allerdings kann man Kinder nicht an den Ohren von Hamburgern und Pommes wegziehen. Viele Erwachsene tun dies jedoch auch. Und um die Beeinträchtigung durch falsche Ernährung auf ein Minimum zu reduzieren, streiten und verbieten kompetente Familienmütter nicht, sondern kochen selbstgemachte Burger. Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe und andere chemische Zusätze, die größtenteils für den Schaden von Lebensmitteln aus demselben McDonald's verantwortlich sind, werden Sie nicht finden. Darüber hinaus ist ein Brötchen mit Schnitzel, beispielsweise als Schulsnack, eine praktische und befriedigende Sache. Und es ist nicht so viel Mühe, da die Zubereitung eines hausgemachten Burgers nicht schwieriger ist als ein normales Sandwich. Es sei denn, Sie verwenden fertige Brötchen und braten die Koteletts vorher an.

Wie man zu Hause einen Burger macht: die einfachste Möglichkeit

Wenn für etwas Kompliziertes keine Zeit bleibt, hilft ein primitives Rezept. Sie benötigen Hackfleisch jeglicher Herkunft (Schwein, Rind, Geflügel), um die Qualität zu verbessern, ist es besserselbst machen, was auch ein unerfahrener Kochspezialist bewältigen kann. Hackfleisch wird nach Geschmack gesalzen und gepfeffert, ein Ei wird hineingetrieben (für jedes Pfund Fleisch) und gehacktes Gemüse stört. Öl wird in einer Bratpfanne erhitzt, aus Hackfleisch wird ein rundes flaches Schnitzel in der Größe eines Brötchens geformt und auf beiden Seiten gebraten, bis es gut gebräunt ist. Wichtig: Das Schnitzel in der Pfanne nicht zerdrücken, da es seine Saftigkeit verliert. Das Hamburgerbrötchen wird halbiert, beide Teile von innen mit Ketchup bestrichen, Salatblätter darauf gelegt, ein Schnitzel darauf gelegt und eine noch heiße Platte Käse darauf gelegt (damit er Zeit zum Schmelzen hat). ein wenig). Wir schließen das Design mit der zweiten Hälfte des Brötchens ab - und Sie haben alle Weisheiten gemeistert, wie man zu Hause einen Burger zubereitet.

Versionen und Variationen

Salatblätter sind keineswegs ein obligatorischer Bestandteil eines Burgers. Wenn Ihr Kind sie nicht mag, können Sie anstelle von Salat einen Gurkenkreis legen - sowohl frisch als auch gesalzen. Ein Tomatenteller oder Paprikaringe sind auch gut; Amateure ergänzen hausgemachte Burger mit gebratenen Auberginen. Kurz gesagt, die Füllung des "Sandwichs" ermöglicht es Ihnen, die Fantasie des Küchenchefs in ihrer ganzen Kraft zu zeigen.

Hähnchenfüllung

Diätfreundlicher als Schweinefleisch, hausgemachtes Hühnchen-Burger-Rezept. Für zwei Portionen à 200 g in Olivenöl mariniertes Filet, gewürzt mit Zwiebeln und Basilikum. Das Fleisch wird eine halbe bis eine Stunde gereift. Gerade genug Zeit, um die Sauce zu machen: ein paar Tomaten überbrühen, von der Haut befreien, die Kerne entfernen und mit einem Mixer mit ein paar Knoblauchzehen zerdrücken. Mariniertes Hähnchengrillen und ruhen lassen - so wird das Fleisch saftiger. Vier Speckscheiben werden in einer Bratpfanne gebräunt (diesen Schritt kannst du überspringen, wenn du abnimmst). Hausgemachte Burger werden zusammengestellt: Brötchenhälften werden mit Ketchup bestrichen, ein Hähnchensteak wird auf den Boden gelegt, dann Speck, gefolgt von einem Teller Käse. Mit einem "Hut" abdecken und genießen.

Fischburger

Fans der Gaben von Flüssen, Seen und Meeren können zu Hause Burger mit Fisch zubereiten. Besonders lecker sind sie mit Lachs. Das Prinzip der Zubereitung ist ähnlich: 200 Gramm Fischfilet werden für sechs fertige Brötchen genommen, die mit Zwiebeln, ergänzt mit einem Ei, einem Löffel Meerrettich sowie Pfeffer und Salz, durch einen Fleischwolf gegeben werden. Schnitzel werden aus Hackfleisch geformt, in Semmelbrösel zerbröselt und gebraten – fünf Minuten lang auf jeder Seite. Für geschnittene Brötchen wird die untere Hälfte mit Mayonnaise bestrichen, mit Wurzelblättern belegt, dann geht das Schnitzel direkt, wieder Mayonnaise und wieder Wurzel. Wir schließen den „Deckel“und gehen weiter zum Imbiss.

Für Liebhaber von Meeresfrüchten

Stell dir jetzt ein hausgemachtes Burger-Rezept vor, das die Gaben der Ozeane enthält. Garnelen „sehen“am harmonischsten in der Füllung aus. Eine halbe Zwiebel und eine Knoblauchzehe werden mit zwei Esslöffeln Sojasauce und einem halben Löffel starkem Senf übergossen. Ein Dutzend große (Königs-) Garnelen werden in dieser Marinade für eine Drittelstunde eingeweicht. Ketchup wird zubereitet: Die zweite Hälfte der Zwiebel wird so klein wie möglich gehackt, mit kleinen Würfeln von zwei Tomaten kombiniert und langsamzehn Minuten schmoren. Salz und Gewürze - nach eigenem Ermessen. Die Garnelen werden aus der Marinade gesiebt, direkt in der Schale schnell gebraten, davon befreit und weitere fünf Minuten in die Marinade gegeben. Es bleibt, die Burger zu Hause zu f alten: Salat, Tomatenbecher, je zwei Garnelen, Sauce darauf und mit der anderen Hälfte schließen.

Schicker Hamburger

Innereien sind nicht nur gesund, viele mögen einfach ihren Geschmack. Dies berücksichtigt das Originalrezept für einen hausgemachten Burger, dessen Patties aus Hühnerherzen hergestellt werden. Der Vorgang wird wie folgt angezeigt:

1. Zwei Zwiebeln fein geschnitten; Braten wird daraus zubereitet und gekühlt.
2. 600 Gramm Herzen werden von groben Venen und Blutgerinnseln befreit.
3. Beide Produkte sind gehackt.
4. Eingelegt in Hackfleisch: ein großes Ei, ein wenig gehackter Dill, zwei Esslöffel "schnelle" Haferflocken, Salz und Pfeffer und ein halber Löffel Kreuzkümmel.
5. Der Boden für Koteletts wird gut geknetet, daraus werden runde Koteletts geformt und zu einer schönen Kruste gebraten und im Ofen fertig gestellt.
6. Anstelle von Blättern verwenden diese Burger Salat. Dafür wird Kohl dünn geschnitten und mit Kohldressing nach koreanischer Art mit einigen Esslöffeln Sonnenblumenöl gewürzt.
7. In Scheiben geschnittene Brötchen werden mit einem Stück Butter geröstet.

Ein Kotelett wird auf den unteren Teil gelegt, darauf liegt bereits ein Salat. Solche selbstgemachten Burger brauchen kein Ketchup, aber wer es ohne aushält, bestreicht die Hälften mit seinem LieblingSoße.

Pita-Burger

Schließlich bieten wir das komplexeste Rezept für einen hausgemachten Burger an, das ziemlich viel Mühe erfordert. Aber wenn Sie es wagen, werden Sie ein Feuerwerk an Geschmackserlebnissen erleben.

Zwei Rote Beete werden im Backofen ganz weich gebacken und ausgekühlt. Ein drittes Kilo Hackfleisch, vorzugsweise vom Lamm, wird mit einer Handvoll gehackter Oliven, geschälten und gehackten Schalotten, einem Löffel Tomatenmark und zwei Olivenöl vermischt. Aus Gewürzen - Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel. Nachdem die Einheitlichkeit erreicht ist, werden ein zerbröckeltes Stück Feta und eine gehackte Knoblauchzehe auf die Basis gegeben. Wenn das Hackfleisch etwas ruht, wird es mit drei Esslöffeln Crackern ergänzt, flache Koteletts werden geformt und gebraten. Vier Pitas werden erhitzt (in einer Pfanne mit Deckel oder in der Mikrowelle); Rüben werden geschält, gerieben und mit Salz, Pfeffer und einem halben Löffel Essig gewürzt. Pittas werden in Taschen geschnitten, in die Spinat, Rübenkaviar und ein Schnitzel gegeben werden. Top die Struktur mit Tzatziki-Sauce, gekauft oder selbst gemacht.

Wenn du deine eigene Soße zubereiten möchtest, hacke ein kleines Bündel Minze, reibe eine Gurke und reibe eine Knoblauchzehe mit Salz ein. All dies wird mit einem Löffel Essig, der gleichen Menge Olivenöl und 150 Gramm fettdichtem Joghurt kombiniert und gemischt.