Hähnchenfilet in Töpfen: ein Rezept für ein köstliches und sättigendes Gericht

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hähnchenfleisch ist ein kalorienarmes Produkt (180 Kilokalorien/100 g), reich an leicht verdaulichen Proteinen (20 %), Fetten (15 %) und Vitaminen. Hühnerbrühe hat heilende und stärkende Eigenschaften für den menschlichen Körper.

Gekochtes Hühnerfleisch (gekocht, gebacken, gebraten, gedünstet, getrocknet) schmeckt zart, leicht, ohne Sehnen und mit einem einzigartigen Aroma.

In diesem Artikel teilen wir ein Rezept für Hähnchenfilet in Töpfen - ein Gericht, das als erster oder zweiter Gang auf dem Esstisch dienen kann.

Produkte

Zum Kochen benötigen Sie:

• Hähnchenfilet - 1 kg;
• 2-3 große Karotten;
• 2-3 Zwiebeln;
• 1 Knoblauchzehe;
• je eine Dose Dosenpilze, grüne Erbsen, Mais oder Bohnen (nach Geschmack);
• 1 Zitrone;
• Gemüse (Dill, Petersilie oder Koriander);
• 1, 5-2 Tassen Pflanzenöl;
• Sauerrahm oder Mayonnaise;
• abgekochtes Wasser - etwa ein Liter;
• Salz, Pfeffer.

Die Anzahl der Produkte ist ausgelegt für 6-8 Töpfe Hähnchenfilet. Kochzeit - 1 Stunde.

Koch- und Backtöpfe

Um Hähnchenfilet in Töpfen im Ofen zu garen, ist es wichtig, die richtigen Töpfe zum Backen auszuwählen. Achten Sie bei der Auswahl im Store auf Folgendes:

• Größe. Töpfe sollten nicht zu klein sein. Zählen Sie so, dass das Fassungsvermögen eines Topfes eine ganze Portion aufnehmen kann - sowohl den ersten als auch den zweiten Gang (von 500 bis 800 ml). In Zukunft können Sie damit Suppen und Müsli zubereiten.
• Wandstärke. Je dünner die Wände des Topfes sind, desto schneller kühlt das Gericht darin ab und desto geringer ist leider seine Festigkeit. Wählen Sie Töpfe mit einer Wandstärke von mindestens 5 mm und einem dicken Boden - etwa 1 cm.
• Kappe. Er sollte die richtige Größe haben, aber nicht zu "taub" sein, um den Topf abzudecken - heißer Dampf sollte ungehindert austreten, damit beim Kochen der Inh alt des Topfes nicht herausschwappt. Wenn Sie keine Töpfe mit Deckel finden, verzweifeln Sie nicht – eine dicke Schicht einfachen Teigs aus Mehl und Wasser kann den Deckel leicht ersetzen.
• Der Topfhals sollte nicht zu schmal sein - es wird nicht einfach sein, das Geschirr nach dem Essen zu spülen.

Außerdem sollte der Topf aus gut gebranntem Ton sein, beim Klopfen ein klares Geräusch machen und keine Risse oder Blasen auf der Oberfläche haben.

Zubereitung der Zutaten

Schneiden Sie das gekühlte Hähnchenfilet quer zur Faser in kleine Stücke, etwa 2 mal 3 großZentimeter.

Wenn Sie gefrorenes Hähnchenfilet verwenden, müssen Sie das Fleisch nach dem Auftauen leicht zusammendrücken und mit einer Serviette trocknen.

In das gehackte Hähnchenfilet ein paar Knoblauchzehen geben, die durch den Zerkleinerer passiert sind, ein wenig Salz und Pfeffer. Rühren, abdecken und 10-15 Minuten ziehen lassen.

Während das Fleisch in Gewürzen eingeweicht ist, das Gemüse zubereiten:

• Möhre in Streifen geschnitten.
• Zwiebel - gewürfelt.
• Halbe Zitrone in kleine Würfel schneiden, Saft aus der zweiten Hälfte auspressen.
• Das Gemüse fein hacken und etwas salzen - Salz beschleunigt die Freisetzung aromatischer Öle. Es muss nicht zu viel Gemüse verwendet werden - Hühnerfleisch hat seinen eigenen einzigartigen Geschmack und sein eigenes Aroma, das die Hauptnote des Gerichts sein sollte.

Pilzkonserven von der Flüssigkeit befreien und gut ausdrücken. Geben Sie sie zusammen mit Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl (Zwiebeln - bis sie durchsichtig sind, Karotten und Pilze - bis sie weich sind).

In Pflanzenöl die restlichen Knoblauchzehen mit einem Zerkleinerer auspressen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie Pflanzenöl mit einer Schicht von 1,5-2 cm in die Töpfe und drehen Sie es so, dass die Innenwände mit Öl bestrichen sind. Stellen Sie die Buttertöpfe in den Ofen, um sie auf eine Temperatur von 50-70 Grad zu erhitzen.

Während die Töpfe aufheizen, die Hähnchenteile in Pflanzenöl bei starker Hitze braten, bis sich eine Kruste bildet und sofort aus der Pfanne nehmen. in die Bratpfannefügen Sie heißes gekochtes Wasser hinzu - dies wird die Füllung für die Töpfe sein.

Kochmethode

In gut erhitzten Töpfen alle Zutaten in folgendem Verhältnis schichten:

• 1/3 gebratene Hühnchenstücke;
• 1/3 - gebräunte Zwiebeln, Champignons, Karotten;
• 1/3 - grüne Erbsen, Mais oder Bohnen in Dosen;
• gießen Sie eine halbe Tasse Füllung nach dem Braten des Filets;
• Top mit Zitronenscheiben und gehacktem Gemüse.

Wenn das Hähnchenfilet sehr mager ist, dann fügen Sie der Füllung einen Esslöffel Sauerrahm oder Mayonnaise hinzu.

Die Töpfe abdecken und für 20-30 Minuten bei 180-200 Grad in den Ofen stellen.

Tipp: Statt Zitrone Tomatenscheiben in die Hähnchenfilet-Töpfe geben. Der Geschmack von Tomaten passt gut zum Hühnergeschmack, unterbricht ihn nicht, sondern ergänzt ihn. In diesem Fall ist die Zitrone überflüssig, da die Tomate selbst dem Gericht die gewünschte Säure verleiht.

Am Tisch servieren

Hähnchenfilet in Töpfen heiß auf Desserttellern oder Untertassen servieren. Wickeln Sie die Töpfe schön mit Stoffservietten ein - unterstützen Sie sie beim Essen, die Gäste verbrennen sich nicht die Finger.

Als Beilage zu Hähnchenfilet im Topf eignen sich gebackene oder frittierte Kartoffeln. Servieren Sie die Potato Wedges auf einem gemeinsamen Teller auf einem Haufen.

Kartoffeln mit Hähnchenfilet in Töpfen sind ein sehr schmackhaftes und sättigendes Gericht. Dazu 500 g Kartoffeln zu allen oben aufgeführten Zutaten geben. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Töpfe gebenFleisch, zusammen mit anderem Gemüse. Die Kartoffelschicht salzen und pfeffern. Garnieren ist in diesem Fall nicht erforderlich.