Tomate im eigenen Saft ist ein toller Snack

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Dieses Gericht kann ein toller Snack sein. Es kombiniert sehr schmackhaftes und saftiges Gemüse und duftende Tomatenfüllung. Tomaten im eigenen Saft werden auch als Basis für Tomatensaucen, bei der Zubereitung von Pizza, Borschtsch und anderen Gerichten verwendet. Wir können sagen, dass dies ein universelles Gericht ist, das der Gastgeberin zur richtigen Zeit hilft.

Saftige Tomaten

Wenn Sie im Winter eine appetitliche Tomate im eigenen Saft öffnen, können Sie jedes Gericht ergänzen und originell machen. Aber dafür ist es notwendig, eine Vorspeise aus dem Herbst zuzubereiten, wenn eine Massensammlung stattfindet. Dazu müssen Sie zwei Kilogramm reife, dichte und zwei Kilogramm weiche, gut gereifte (Sie können überreifen) Tomaten nehmen. Dies ist das Hauptprodukt. Sie benötigen außerdem 6 geschälte Knoblauchzehen, eine viertel Tasse geriebenen Meerrettich, zwei große Löffel Salz, 4 große Löffel Zucker und 250 g Paprika. Wir beginnen mit der Vorbereitung der Füllung. Wir waschen die zerdrückten und überreifen Tomaten und schneiden sie in Stücke. Dann in einen Topf geben und mit etwas Wasser aufgießen. Wenn die Tomaten gekocht sind, wischen Sie sie durch ein Sieb. Es stellt sich herausSaft pürieren.

Dann Zucker und Salz dazugeben, mischen und die Pfanne wieder auf den Herd stellen. Der Knoblauch muss sorgfältig gehackt und der Pfeffer durch einen Fleischwolf gegeben werden. Danach den geriebenen Meerrettich, Knoblauch und Pfeffer zur Tomate geben. Banken müssen im Voraus vorbereitet werden (unbedingt sterilisieren). Starke Tomaten waschen und mit einem Holzzahnstocher einstechen. Wir geben sie in Gläser und gießen kochende Tomaten ein. Eine Tomate im eigenen Saft muss unbedingt etwa 25 Minuten sterilisiert und dann mit Deckeln verschlossen werden. Wir lassen sie bis zur vollständigen Abkühlung im Raum und bringen sie dann an einen kälteren Ort.

Tomaten ohne Schale

Solche Tomaten sind bequemer für die weitere Verwendung. Die erforderliche Menge Gemüse muss blanchiert werden. Schneiden Sie dazu die Haut jeder Tomate quer auf. Dann legen Sie sie für 2,5 Minuten in kochendes Wasser. Wir bereiten im Voraus einen Behälter mit k altem Wasser vor. Wir tauchen die Tomaten sofort hinein. Dieser Vorgang macht es einfach, die Haut von ihnen zu entfernen. Tomaten ohne Haut in sterilisierte Gläser geben. Wir legen dort auch gehackten Knoblauch, Lorbeerblatt, süße und bittere Paprika und Sellerie hinein. Jetzt bereiten wir die Tomatensauce zu. Tomatenpüree mit einem Fleischwolf zerkleinern oder wie im vorherigen Rezept durch ein Sieb mahlen. Zu dieser Masse (pro 1 Liter) einen kleinen Löffel Salz, 2 Esslöffel Zucker hinzufügen und aufkochen. Dann sofort in Gläser füllen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Tomate 15 Minuten lang in ihrem eigenen Saft sterilisieren. Schließen Sie dann die Deckel undin einem Kühlraum aufbewahren.

Tomatenscheiben

Zuerst die Tomaten blanchieren, die Haut entfernen und in Scheiben schneiden. Geben Sie sie dann in Gläser und fügen Sie 1 kleinen Löffel Salz und 1 großen Löffel Zucker (pro Liter Glas) hinzu. Anschließend sterilisieren wir das Werkstück für ca. 15 Minuten. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs zwei Esslöffel Essig (9%) hinzu. Dies sind eingelegte Tomaten in ihrem eigenen Saft, also fügen wir nichts anderes hinzu. Deckel aufrollen und einwickeln. So kochen Sie Tomaten im eigenen Saft.