Rjaschenka: Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Rjaschenka ist ein fermentiertes Milchprodukt, das in Russland beliebt und sehr gesund ist. Es wird aus gebackener Milch durch natürliche Fermentation gewonnen. Richtig gekochte Ryazhenka sollte beige sein. Aufgrund der Produktionsmethode wird es so hergestellt.

Als Ryazhenka von Hand hergestellt wurde, war es üblich, es in einem kleinen Krug zu fermentieren, der Reihe oder Ryazhka genannt wurde. Moderne Produktion ist ein wenig anders. Um ein fermentiertes Milchprodukt herzustellen, benötigen Sie Milch, einen speziellen Starter aus fermentierten Milchstreptokokken, Sahne und einen bulgarischen Stick. Der Geschmack des Getränks ist zart und leicht süßlich, ohne ausgeprägten Nachgeschmack. Wir werden den Nutzen und Schaden von Ryazhenka für die Gesundheit in dem Artikel diskutieren.

Rjaschenka hat aufgrund der besonderen Zusammensetzung viele nützliche Eigenschaften. So enthält ein Standardglas mit einem Getränk 25 % Kalzium und 20 % Phosphor (bezogen auf die Tagesnorm). Gleichzeitig sind Proteine zum Beispiel in normaler Milch nicht leicht verdaulich. Mit Ryazhenka wird sich eine Person nicht unwohl fühlen. Milchsäure trägt zum korrekten und stabilen beiArbeit des Magen-Darm-Traktes. Es kann auch den Appetit steigern.

Vitamine und Elemente

Ryaschenka enthält die folgenden nützlichen Verbindungen und Vitamine:

• PP;
• С;
• Kalium;
• B-Vitamine;
• Eisen;
• Magnesium;
• Natrium;
• verschiedene Saccharide;
• ash;
• Säuren organischen Ursprungs.

In der Regel ist der Fettgeh alt von fermentierter Backmilch unabhängig vom Hersteller gleich. Daher sind der Kaloriengeh alt und die Zusammensetzung pro 100 g des Produkts immer gleich:

• 67 kcal;
• 2,8g Protein;
• 4g Fett;
• 4, 2g Kohlenhydrate.

Getränkeproduktion

Ryaschenka wurde Anfang des letzten Jahrhunderts in großem Umfang hergestellt. Aber schon die alten Menschen wussten, dass Sauermilch schmackhaft und gesund ist und viel länger h altbar ist als frisch. Dazu gibt es ein altes indisches Sprichwort: „Trink saure Milch und du wirst lange leben.“

Wie wird Ryazhenka heute hergestellt? In Russland wird das Getränk nach GOST hergestellt. Während des Kochens ist die Verwendung von Nicht-Milchprodukten verboten. Ryazhenka sollte völlig homogen sein, ohne Klumpen und Klumpen. Im industriellen Maßstab wird es durch Zugabe von speziellen Bakterien und Bulgarenstäbchen fermentiert.

Wenn die Milch gebacken wurde, dauert das Kochen von fermentierter gebackener Milch etwa 5 Stunden. In diesem Fall muss ein bestimmtes Temperaturregime vorliegen. Außerdem ist Ryazhenka heute nicht so schwer zu Hause zu kochen. Spezielle Starterkulturen werden in Apotheken verkauft. dürfenHören Sie zahlreiche Rezensionen über die Vorteile und Schäden von fermentierter Backmilch für den Körper. Wir werden sie weiter berücksichtigen.

Vorteile von fermentierter Backmilch

Die wohltuenden Eigenschaften dieses fermentierten Milchprodukts sind auf der ganzen Welt bekannt. Aber nur in unserem Land heißt es Ryazhenka. Er gilt weltweit als Joghurt ohne Zusatzstoffe.

Verbraucher stellen in ihren zahlreichen Rezensionen die folgenden nützlichen Eigenschaften von fermentierter Backmilch fest:

• Es ist ein medizinisches Getränk für viele Krankheiten. Es ist unentbehrlich für Menschen mit Kalziummangel, die an Bluthochdruck, Osteoporose und Arteriosklerose leiden.
• Wenn Sie nicht vergessen, es jeden Tag zu trinken, wird die Immunität merklich erhöht und Sie können keine Angst vor schädlichen Bakterien haben.
• Ryaschenka kann nach übermäßigem Essen helfen.
• Milchsäuregetränk normalisiert den Verdauungstrakt und die Nieren.
• Dieses Produkt stillt Hunger, Durst, lindert Migräne und kann bei Durchfall oder Verstopfung helfen.
• Es entfernt Giftstoffe aus dem Körper.
• Stärkt bei regelmäßiger Anwendung das menschliche Skelettsystem.
• Ryaschenka ist großartig für Frauen, besonders in den Wechseljahren.

Trinken Sie Schaden

Berichte über die Vorteile von fermentierter Backmilch für den Körper sind zahlreich. Wie alle gesunden Produkte hat es jedoch immer noch Kontraindikationen. Einige stellten eine Verschlechterung des Wohlbefindens nach dem Genuss dieses Getränks fest. Warum konnte das passieren?

Kontraindikationen sind wie folgt:

• Zuallererst wannBeim Kauf eines Getränks sollten Sie auf das Mindesth altbarkeitsdatum achten. Wenn es mehr als 6 Tage sind, dann ist dieses Produkt nicht natürlich, es werden chemische Komponenten hinzugefügt. Eine solche Zusammensetzung kann Allergien und Vergiftungen verursachen.
• Es wird nicht empfohlen, fermentierte Backmilch zusammen mit Fisch, Eiern, Hähnchen und Truthahn zu verwenden.
• Es ist auch streng kontraindiziert für Menschen mit Milcheiweißunverträglichkeit.
• In begrenzten Mengen kann Ryazhenka für diejenigen getrunken werden, die eine erhöhte Magensäure haben.

Medizinisches Getränk

Viele Ärzte empfehlen, regelmäßig fermentierte Backmilch zu essen. Es verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und hilft, Mittag- und Abendessen gründlicher zu verdauen. Gleichzeitig verbessert sich auch die Arbeit der Gallenblase.

Die Vor- und Nachteile von fermentierter Backmilch bei Pankreatitis werden gleichermaßen festgestellt. Zum Beispiel ist es während der Zeit der Verschlimmerung dieser Krankheit verboten. Ein Getränk ist nur während der Remissionszeit erlaubt. Wie Sie wissen, ist es während einer Verschlimmerung der Pankreatitis verboten, k alte Speisen zu sich zu nehmen. Wenn also fermentierte gebackene Milch bereits in die Ernährung aufgenommen werden kann, muss sie vor dem Trinken leicht aufgewärmt werden.

Dieses Getränk wird auch zur Herstellung von Haut- und Haarmasken verwendet, Sie können damit ein Bad nehmen oder daraus ein Gesichtspeeling machen. Fermentierte Backmilch ist jedoch kein Diätprodukt, da der Prozentsatz ihres Fettgeh alts ziemlich hoch ist. Zum Abnehmen sollte es nach einem bestimmten System getrunken werden.

Rjaschenka für Kinder

Es wird empfohlen, dieses Getränk in die Ernährung von Kindern ab 8 Monaten (bis zu50 ml pro Tag). Wirklichen Nutzen bringt es dem Kind jedoch erst ab 3 Jahren. Rjaschenka muss frisch sein. Es ist am besten, es am Tag der Zubereitung zu verzehren. Je frischer das fermentierte Milchprodukt ist, desto positiver wirkt es sich auf den Körper aus.

Bei ihr bekommt das Kind:

• gesunde Proteine, Fette und Kohlenhydrate;
• Vitamine C, A und Gruppe B;
• keine schädlichen Bakterien im Produkt;
• Milchsäure hilft den Nieren und dem Verdauungstrakt;
• erhöht die Knochenstärke;
• erscheint eine hohe Resistenz gegen Infektionen.

Es lohnt sich jedoch, Kindern fermentierte Backmilch mit Vorsicht zu geben. Weil es allergisch sein kann. Und wenn das Produkt abgelaufen ist, führt dies zu einer Infektion. Einem Kind unter einem Jahr sollte es in begrenzten Mengen verabreicht werden, damit die Nieren nicht belastet werden.

Rjaschenka für Frauen

Die Vor- und Nachteile dieses Produkts für den Körper sind seit langem bekannt. Ryazhenka ist bei Frauen beliebt, weil seine Eigenschaften das Aussehen und die Gesundheit positiv beeinflussen. Obwohl das Getränk kein Diätprodukt ist, ist es ziemlich kalorienreich und kann den Hunger lange stillen.

Calcium, das in Ryazhenka ausreicht, heilt Haare, Nägel und Zähne. Und die Aminosäure Lysin verbessert den Gesamtzustand der weiblichen Haut. Methionin, das auch in der Zusammensetzung des Getränks enth alten ist, hilft bei der Stressbewältigung und die Stimmung ist immer top. Aus diesem fermentierten Milchgetränk stellen Frauen seit langem verschiedene Masken her.

Getränk für Schwangere und Stillende

Braucht der Körper schwanger fermentierte Backmilch? Nutzen und Schaden dieses Produkts sollten untersucht werden, bevor entschieden wird, ob man es isst oder nicht. Ryazhenka ist ein nützliches und obligatorisches Getränk während der Schwangerschaft und Stillzeit. Während der Geburt eines Kindes verspürt eine Frau fast ständig ein Hungergefühl. Ryazhenka befriedigt es perfekt und wirkt sich gleichzeitig positiv auf die Bildung des Fötus aus, vor allem aufgrund des hohen Kalziumgeh alts. Die Anwendung während der Schwangerschaft wird jedoch nicht empfohlen, wenn Magenbeschwerden vorliegen oder der Calciumstoffwechsel gestört ist. Trotzdem wird fermentierte Backmilch in der Erkältungszeit zum Medikament, denn nicht alle Medikamente dürfen von Schwangeren eingenommen werden.

Wie Sie wissen, reagiert ein neugeborenes Baby sehr empfindlich auf das, was Mama isst, denn all dies spiegelt sich in der Muttermilch wider. Sie brauchen sich darüber keine Sorgen zu machen. Es gibt äußerst seltene Fälle von Allergien oder Koliken bei Säuglingen, nachdem die Mutter fermentierte gebackene Milch konsumiert hat. Bei einer großen Menge betrunkener Produkte kann das Baby jedoch Verdauungsstörungen bekommen. Sie sollten vorsichtig sein.

Das erste Mal, dass ein Getränk von einer Mutter zwei Wochen nach der Geburt eines Kindes konsumiert werden kann. Der Nutzen und Schaden von fermentierter Backmilch sollte ihr von einem Kinderarzt erklärt werden. Er wird warnen, dass nur ein paar Schlucke erlaubt sind, und dann sollten Sie die Reaktion des Kindes auf ein neues Produkt beobachten. Es ist besser, fermentierte Backmilch nicht mit Fleisch, Fisch, Eiern, Nüssen und anderen proteinh altigen Lebensmitteln zu mischen, da dies zu Problemen führen kannKoliken.

Vor dem Schlafengehen trinken

Kann ich nachts Ryazhenka essen? Wird es dem Körper nützen oder schaden? Dies ist eine ziemlich zweideutige Frage. Experten und Ernährungswissenschaftler sagen, dass alles von der Menge des vor dem Schlafengehen konsumierten Produkts abhängt. Wenn Sie eine Literpackung fermentierte Backmilch oder mehr trinken, ergibt sich kein ernährungsphysiologischer Nutzen. Da Ryazhenka viele Kalorien enthält und sie, wie Sie wissen, besser werden. Es kann auch zu Störungen des Magen-Darm-Trakts beitragen, und die ganze Nacht über werden Beschwerden zu spüren sein.

In der Regel wacht der Hunger nach 18 Uhr auf. Ryazhenka kann es befriedigen, also können Sie ein Glas fermentiertes Milchgetränk trinken. Das ist sicherlich besser, als abends ein Brötchen oder Sandwich zu essen. Die Verdauung wird normalisiert, die Schwere wird nach dem Abendessen verschwinden. Und am Morgen wird der Appetit groß sein. Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. Normalerweise verweigern viele morgens das Essen, in diesem Fall hilft fermentierte Backmilch.

Außerdem empfiehlt es sich, es mit Früchten, Trockenfrüchten oder Vollkornbrot zu essen.

Rjaschenka oder Kefir

Die Frage: „Was ist besser und gesünder – Kefir oder fermentierte Backmilch?“, war schon immer aktuell. Ryazhenka hat einen feineren Geschmack, während Kefir einen sauren Geschmack hat. Das erste Getränk ist beige, das zweite weiß. Klumpen sind in Rjaschenka nicht akzeptabel, sie müssen homogen sein. Kefir hingegen kann eine andere Konsistenz und einen anderen Fettgeh alt haben. Und natürlich haben sie völlig unterschiedliche Fermentationsmethoden.

Kefirviel besser als diätetisches Produkt geeignet. Es wirkt abführend und sogar harntreibend. All dies trägt zur Gewichtsabnahme bei. Aber du kannst keine fettarme fermentierte gebackene Milch finden.

Diese Produkte haben unterschiedliche Anwendungsgebiete. Kefir wird bei Sehschwäche, Übergewicht, Diabetes und Dysbakteriose empfohlen.

Ryaschenka hat eine positive Wirkung auf den Körper bei verschiedenen Lebererkrankungen, Arteriosklerose, Problemen mit dem Herz-Kreislauf-System, Fettleibigkeit und Problemen mit der Bauchspeicheldrüse.

Für den Magen-Darm-Trakt ist Kefir bei Lethargie des Magens geeignet, bei Geschwüren und Neigung zu Übersäuerung jedoch verboten. Es ist jedoch nur in den ersten 2 Tagen nach der Produktion sinnvoll. Ryazhenka hingegen ist für alle 6 Tage nützlich. Am Ende des Verfallsdatums sterben nur wenige Bakterien ab.

Die Vitamine in ihrer Zusammensetzung sind genau gleich. Aber wie Sie wissen, hat Kefir einen geringen Alkoholgeh alt. Es existiert nicht in Ryazhenka, daher ist seine Wirkung auf den Körper weicher. Der Gastroenterologe ist misstrauisch gegenüber Kefir, empfiehlt aber ohne Angst Ryazhenka für den regelmäßigen Gebrauch.

Wie Sie sehen können, ist jedes Produkt auf seine Weise nützlich. Und sie brauchen jeden Tag einen ausgewogenen Einsatz. Das einzige, was Sie im Auge beh alten müssen, ist das H altbarkeitsdatum und der prozentuale Fettgeh alt. Es wird auch empfohlen, sie nicht zu k alt oder zu warm zu trinken.

Schlussfolgerung

Nachdem wir die Vor- und Nachteile von fermentierter Backmilch für den Körper besprochen haben, können wir zu dem Schluss kommen, dass sie nützlich istein fermentiertes Milchprodukt, das sich positiv auf den Allgemeinzustand eines Menschen und auf viele seiner Organe auswirkt. Der regelmäßige Konsum dieses Getränks wird allen empfohlen, insbesondere Frauen und Kindern. Seine Verwendung ist nur in den von uns betrachteten Fällen verboten.