Wie bereitet man burjatischen Tee zu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Buryat Tee darf nicht mit anderen Getränken verwechselt werden. Es ist nicht nur ungewöhnlich im Geschmack, sondern hat angesichts der rauen Wetterbedingungen Burjatiens auch einen hohen Nutzen.

Getränk gilt als die "Seele" der Menschen, nicht nur Tee. Es ist sicher, den Gästen serviert zu werden und damit ihren Respekt auszudrücken. Und ein Getränk abzulehnen, bedeutet, die Besitzer des Hauses sehr zu beleidigen.

Was ist interessant am burjatischen Tee? Wie wird es richtig gebraut?

Eigenschaften des burjatischen Getränks

Buryat Tee hat eine Geschichte von mehreren Jahrhunderten. Zunächst war es ein rituelles Getränk, das von Schamanen bei verschiedenen Ritualen verwendet wurde. Später hielt Tee Einzug in den Alltag der Burjaten, verlor aber nicht an Bedeutung.

Die Zubereitung des richtigen Getränks dauert lange - mehrere Stunden. Das Rezept wird strikt befolgt. Gebrauchter grüner Tee. Aber jetzt wird diese Sorte nur in der Mongolei angebaut. In seiner reinen Form wird das Getränk nicht getrunken, da es zu herb und bitter ist. Aus diesem Grund begannen die Burjaten, Milch hinzuzufügen.

Ein Merkmal von BuryatTee mit Milch ist auch die Tatsache, dass er salzig ausfällt, aber mit diesem ungewöhnlichen Geschmack nicht an Attraktivität verliert.

Da Burjatien ein raues Klima hat, fügen die Bewohner der Republik ein wenig Butter hinzu, um das Getränk nahrhafter zu machen. Dies ist sehr wichtig, wenn Sie längere Zeit in der Kälte bleiben müssen.

Vorteile des Getränks

Die Vorteile von burjatischem Tee mit Milch und Salz wurden erwähnt. Es liegt in der reichh altigen Zusammensetzung und den wohltuenden Wirkungen auf den Körper.

Das Getränk ist angereichert mit den Vitaminen B, C, E, H und PP sowie Makronährstoffen: Phosphor, Magnesium, Silizium, Chlor, Jod, Zink. Dadurch verschwendet der Körper bei Kälte langsam Wärme und wird widerstandsfähiger.

Tee ist auch nach einer Krankheit sinnvoll: Er stärkt das Immunsystem, verbessert die Körperspannung, gibt Kraft und beschleunigt die Reha.

Wie braut man burjatischen Tee nach dem klassischen Rezept?

Es gibt mehrere Rezepte zum Brauen eines Getränks, aber die Hauptsache ist, das Prinzip der Zubereitung einer klassischen Version zu verstehen. Obwohl man sagt, dass in Burjatien jede Familie ihr eigenes Teerezept hat. Aber klassisch ist klassisch.

Zum Kochen benötigen Sie:

• grüner Backsteintee - 10 Gramm (kann durch normalen Blättertee ersetzt werden);
• Milch - 200 ml;
• Wasser - 500 ml;
• Mehl - 2 EL;
• Butterwürfel - 20 Gramm (analog - Hammelfett);
• Salz nach Geschmack.

Tee wird wie folgt zubereitet:

1. In einen kleinen Topf eine Platte oder losen Blatttee geben.
2. Gießen Sie die Basis mit der angegebenen Wassermenge.
3. Bringen Sie es zum Kochen und nehmen Sie den Topf sofort vom Herd, sobald Anzeichen von Kochen auf dem Wasser zu sehen sind.
4. Ein Stück Butter oder Fett in einer Pfanne schmelzen, ein paar Esslöffel Mehl hinzugeben. Glatt rühren.
5. Gießen Sie Milch in die Pfanne und erhitzen Sie die Mischung ein wenig auf dem Feuer.
6. Danach die Milchmischung in einen Topf mit Tee gießen.
7. Mit Salz abschmecken und erneut aufkochen.
8. Danach das Getränk vom Herd nehmen, abseihen und heiß trinken.

Nogoon sai

Nogoon sai ist eine Art Tee der Burjaten, der morgens getrunken wird, um bis zum Abend Kraft und Energie zu tanken.

Das traditionelle Rezept für burjatischen Tee mit Milch oder Sahne schlägt Zutaten vor:

• Grünteeblatt oder Platte - 2 Teelöffel;
• Creme - 200 ml;
• Wasser - 500 ml;
• Salz - nach Geschmack;
• ein Stück Butter.

Kochen:

1. Gieße k altes Wasser in einen kleinen Topf und gieße Tee hinein.
2. 7 Minuten zum Kochen bringen. Diese Zeit ist optimal, um den Tee nicht zu überbelichten und ihm die Bitterkeit zu nehmen.
3. Sch alte den Herd aus, gieße Sahne in die Flüssigkeit und füge ein Stück Butter hinzu. Salz.
4. Rühren Sie den Inh alt des Topfes um, um Salz und Öl aufzulösen.
5. Den Tee durch ein feines Sieb passieren und in Tassen gießen. Tee nur frisch zubereitet trinken.

Sagan-dayla

Dieser Tee ist mit einer eigenen Legende ausgestattet: Als die Krieger siegreich aus dem Krieg zurückkehrten, steckten sie ihre Kampfspeere in die Berghänge, und an ihrer Stelle wuchsen wunderschöne Sträucher mit heilenden Kräften. Diese Büsche wurden sagan-täglich genannt.

Dies sind immergrüne Sträucher mit rosa Blüten und ovalen Blättern. Für die Aufbereitung von Rohstoffen für Tee werden frische Blüten, Blätter und Spitzen geerntet. Übrigens verströmen die Blätter von Sträuchern ein starkes Aroma, wodurch es leicht ist, den Ort ihres Wachstums zu finden. Und die getrockneten Blätter riechen nach Orange und Erdbeere.

Ernten Sie Rohstoffe von Mitte bis Ende des Sommers. Zu dieser Zeit sind die Vitamine in den grünen Teilen des Strauchs am größten. Das gesammelte Material wird auf einer ebenen Fläche an einem kühlen, belüfteten Ort ausgelegt.

Für die Zubereitung von burjatischem Tee Sagan-Daila benötigen Sie:

• Blätter - 5 Gramm;
• Wasser - 200 ml.

Tee kochen:

1. Lege trockene Blätter in einen tiefen Behälter.
2. Gießen Sie heißes Wasser, aber kein kochendes Wasser.
3. 7-30 Minuten ziehen lassen, je nachdem welche Teestärke bevorzugt wird.

Du musst diesen Tee nicht missbrauchen. 2 Tassen am Tag reichen aus, um den Körper zu stärken.

Ulaazhargyn sai

Eine andere Art von burjatischem Heißgetränk, das von den Bewohnern der Taiga-Dörfer konsumiert wird. Er wird aus Weidentee zubereitet, der im Spätherbst geerntet wird, wenn das Gras bereits trocken ist und zu einer Tube gerollt wird.

Die gesammelten Blätter werden auf einem flachen Tablett ausgelegt und mit frischen Teeblättern bestreut. In einem warmen Ofen zum Trocknen gereinigt. Nach der Zubereitung des Getränks.

Um einen Liter Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• Ivan Tee - 20 Gramm;
• Milch - 400 ml.

Infusion:

1. In k altes Wasser geben, trockene Basisblätter hinzufügen und kochen, aber den Vorgang nicht länger als 15 Minuten verzögern.
2. 5 Minuten vor Ende des Kochens Milch hinzufügen. Den Tee abstellen, aber nicht vom Herd nehmen, sondern 10 Minuten ziehen lassen.
3. Strain.

Du kannst duftende Flüssigkeit sowohl heiß als auch k alt trinken. Anstelle von Salz können Sie Honig hinzufügen und Tee mit Pfannkuchen oder Pfannkuchen trinken.

Zutran sai

Dies ist eine Art burjatisches Heißgetränk aus gerösteten Körnern. Das Ergebnis ist Tee, der in Aussehen und Konsistenz an Brei erinnert. Daher ist Zutran Sai sehr befriedigend: Man kann damit essen und trinken.

Um ein solches Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• grüner Tee, kachelbar - 10 Gramm;
• Wasser - 500 ml;
• Weizenmehl (Alternative - Weizengrütze) - 100 Gramm;
• Milch - 100 ml;
• Butter oder Fett - 50 Gramm;
• Salz - Menge je nach Geschmack.

Brauschritte:

1. Weizen oder Mehl in einer Pfanne goldbraun anbraten. Beim Braten in Fett können kleine Griebenstückchen zurückbleiben. Sie brauchen sie nicht zu entfernen, sie verleihen dem Getränk einen besonderen Geschmack.
2. Wasser kochen und grün einschenkenBlätter.
3. Tee 5 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen.
4. Geben Sie Milch (Sie können Sahne), gebratene Körner (oder Mehl) in die Flüssigkeit. Rühren.
5. Salz nach Geschmack hinzufügen. Tee sollte nicht zu salzig sein.
6. Du brauchst das Zutran Sai nicht zu belasten. Sie trinken es aus einer Tasse und extrahieren mit einem Löffel Körner daraus.

Schirchoi

Burjatisches Getränk, zubereitet auf der Basis von schwarzem Tee. Die Zubereitung ist wie folgt:

1. Getrocknete Teeblätter mit schwarzem Pfeffer, Salz und Nelken mischen.
2. Die trockene Mischung mit heißer Milch aufgießen und 15 Minuten auf kleiner Flamme erhitzen.
3. Lege ein kleines Stück Butter hinein.
4. Abseihen und trinken.

Schlussfolgerung

Buryat Tee, von Hand zubereitet, ist nicht nur gesund, sondern auch "spirituell". Dies ist ein besonderes Ritual, bei dem Sie ein Stück Ihrer Wärme und Seele verschenken müssen. Aber für diejenigen, die Wert auf Zeit legen und sie nicht mit dem Aufbrühen von Tee verschwenden möchten, können Sie ein Instantgetränk kaufen, das in Beuteln verkauft wird und wie Instantkaffee in Stäbchen aussieht.

Der salzige Geschmack des Tees wird dich nicht abstoßen, sondern nur den Wunsch wecken, dieses Getränk so oft wie möglich zu trinken.