Traubenernte für den Winter: Marshmallow und hausgemachte Rosinen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hausgemachte Trauben sind nicht nur trivialer Saft, Marmelade oder Gelee. Mit modernen elektrischen Trocknern oder einfach mit Solarenergie ist es möglich, Marshmallows und hausgemachte Rosinen zu kochen.

Sie werden diese neuen und ungewöhnlichen Trauben lieben. Rezepte helfen Ihnen bei der Entscheidung und beim Experimentieren. Sie werden vom Ergebnis angenehm überrascht sein.

Trauben für den Winter ernten mit Trocknern

Wenn Sie eine Maschine verwenden, die auf dem Verwitterungsprinzip basiert, anstatt sie hohen Temperaturen auszusetzen, können Sie die Beeren trocknen, wobei die meisten Vitamine und Antioxidantien darin erh alten bleiben. Pflücken Sie die Früchte während des Zubereitungsprozesses nicht von den Bürsten, sondern schneiden Sie sie ab und lassen Sie den Schwanz zurück. In diesem Fall können Sie durch das Ernten von Trauben für den gesamten Winter keinen wertvollen Saft verlieren.

Wenn Sie Marshmallows zubereiten möchten, hat die Schnittmethode keinen Einfluss auf das Endergebnis. Für sie müssen Sie Sorten ohne Samen und mit einer dünnen Haut nehmen und in einem Mixer mit einer Schale mahlen. Bei Bedarf mit Honig süßen. Es sollte etwa ein voller Esslöffel pro vierhundert Gramm Beeren eingenommen werden.

Außerdem wirkt Honig auch stabilisierend auf die Traubenmasse. Daher ist es besser, es kristallisiert einzunehmen - Raps oder Sonnenblume. Gießen Sie zerdrückte Trauben mit Honig in Schalen und trocknen Sie sie, bis sie mittelweich sind. Die Masse soll nicht fließen, aber auch nicht aushärten. Den Marshmallow zur Aufbewahrung in Röhrchen rollen und in Stücke schneiden – es entstehen kleine Spiralen. Ein authentisches Rezept empfiehlt, sie in ein spezielles Pulver aus Blütenständen, Ranken und Weinblättern zu tauchen. Dann ist die Pastille besser gelagert. Das Pulver wird im Frühjahr zubereitet. Beim Beschneiden von Zweigen bleiben junge Blätter (sowie Ranken und Blütenstände) getrennt von den Trieben erh alten. Sie werden getrocknet und zerkleinert. Sie können in einem Mixer mahlen. Ein solches Pulver hat ein völlig unbeschreiblich zartes Aroma, es muss in einem Glas unter einem Deckel aufbewahrt werden und kann als Gewürz zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden.

Trauben für den Winter in Form von Rosinen ernten

Hausgemachte kandierte Früchte und hausgemachte Rosinen haben ihre Vorteile, obwohl wir es gewohnt sind, diese Produkte auf den Märkten zu kaufen. Getrocknete selbstgemachte Weintrauben können vollkommen sauber gemacht werden, was bedeutet, dass das Waschen und Einweichen in kochendem Wasser danach vermieden werden sollte. Es ist auch viel elastischer und schmackhafter als im Laden gekauft. Mit einem Trockner können Sie Rosinen aus kernlosen Trauben herstellen. Zu diesem Zweck können Sie Beeren kaufen, die von den Zweigen gefallen sind - sie sind billiger. Sie müssen aussortiert und gut gewaschen werden. Dann mit kochendem Wasser überbrühen, in ein Sieb werfen, warten, bis sie abgekühlt sind, und auf Paletten laden. Es ist besserin einer Schicht auslegen. Wenn die Rosinen zu trocknen beginnen, müssen sie mehrmals gewendet werden. Dann kannst du auch schon eine dickere Schicht einschlagen. Kochendes Wasser beschleunigt das Trocknen. Ohne Verbrühen trocknen die Trauben länger.

Pastila ohne Trockner

Das Ernten von Trauben für den Winter ist auch möglich, wenn Sie nur einen Schneckenentsafter haben. In diesem Fall können sogar gesäte und technische Sorten verwendet werden. Der Saft wird mit Fruchtfleisch gewonnen, und der Marshmallow ist noch schmackhafter als im Trockner.