Frittierte Quarkkrapfen: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-15 16:30

Liebst du Donuts und weißt nicht, wie man sie zubereitet? Wir werden es erzählen! Die notwendigen Zutaten, beliebte Kochrezepte und die Geheimnisse der Hausfrauen finden Sie in unserem Artikel! Das Rezept für Hüttenkäse-Donuts ist Ihre perfekte Gelegenheit, um zu lernen, wie man großartige Backwaren für Ihre Familie und Freunde zubereitet.

Kochoptionen

Wie können Donuts aussehen? Mit oder ohne Füllung. Natur Donuts ohne Füllung sind schnell und einfach zubereitet. Aber bei ausgestopften muss man basteln. Darüber hinaus kann die Füllung in Produkte aus dickem und weichem Teig gegeben werden, ähnlich wie Sauerrahm.

Wenn der Teig dick ist, wird die Füllung während der Bildung jedes Krapfens eingebracht. Der Prozess ist mühsam und zeitaufwändig.

Mit einem weichen Butterteig geht alles leichter. Die erste Teigschicht wird in der Mitte ausgelegt - eine kleine Füllung, und sie wird mit der gleichen Teigschicht bedeckt. Danach wird das Produkt mit einem Spatel zum Braten in kochendes Öl gelegt. Wird im Ofen gebacken, erfolgt das Formen direkt auf einem mit dünnem Backpapier ausgelegten Backblech.

Welche Zutaten?

Die beliebteste Fülloptionfür Donuts - das ist eine dicke Marmelade. Sie können aber auch andere Typen verwenden:

• fein gehackte Früchte - frisch oder aus der Dose (klein oder nach dem Schneiden sollte überschüssiger Saft abgelassen werden);
• dickes Beerenpüree;
• gekochte Kondensmilch.

Donutformteil

Handgeformte Donuts aus dickem Teig für lange Zeit. Du musst den Teig in etwa gleich große Streifen schneiden und jeden Donut separat formen.

Einfachere Option, wenn Stücke aus weichem, wässrigem Teig zu einer normalen Donutkugel geformt werden. Dies geschieht mit zwei Esslöffeln oder Teelöffeln. Der Teig wird in einem gesammelt und der andere in kochendes Fett (Frittieren) gebracht. So können Sie kleine Donuts und mehr zubereiten. Und wer Lust auf kleine Gebäckstücke hat, formt den Teig mit zwei Kaffeelöffeln.

Quarkkrapfen (das Rezept ist ganz einfach) werden auf diese Weise geformt und sie werden gleich und sehen gut aus, wenn sie serviert werden.

Eine andere Möglichkeit, Teig zu formen, ist die Verwendung einer Donutform. Es kann Antihaft oder Silikon mit den gleichen Aussparungen für runde Rohlinge mit einem Loch im Inneren sein.

Braten oder backen?

Das Rezept für Quarkkrapfen beinh altet zwei Arten der Dessertzubereitung: Braten in viel Öl oder Backen im Ofen. Die letzte Option eignet sich hervorragend für spezielle Süßwarenformen.

Rezept für Quarkkrapfen. Schnell und einfach

Wir stellen vor: das einfachste und schnellste Rezept für Hüttenkäse-Donuts in Butter. Ihr einzigesnegative Qualität - hoher Kaloriengeh alt. Aber wir werden es reparieren. Legen Sie die fertigen Produkte einige Minuten lang auf in mehreren Schichten gef altete Papiertücher. Sie nehmen überschüssiges Fett auf und der Kaloriengeh alt nimmt merklich ab.

Welche Zutaten nehmen:

• Hüttenkäse - 500 g;
• Hühnereigelb - 3 Stück;
• Zucker - 2-3 EL. l.;
• Salz - eine Prise;
• Vanillin - eine Prise;
• Weizenmehl - 3-4 EL. l.;
• Backpulver - 1/3 TL

Dies sind Produkte zur Teigherstellung, und zum Frittieren benötigen Sie eine relativ große Menge Sonnenblumenöl - etwa 400 g.

Frittierte Quarkkrapfen (Rezept mit Foto unten) werden wie folgt zubereitet:

• Hüttenkäse durch ein Sieb reiben. So wird der Teig gleichmäßiger und zarter. Wenn jedoch weicher hausgemachter Hüttenkäse zum Kochen verwendet wird, kann dieser Vorgang weggelassen werden.
• Eigelb zum Teig geben und gut verrühren.

• Geben Sie dann Zucker, Salz, Vanille, Mehl und Backpulver hinzu. Die Masse kneten, bis die Konsistenz homogen wird. Verwenden Sie dazu einen normalen Schneebesen oder Mixer (erste Geschwindigkeit).

• Lassen Sie den fertigen Teig erst einmal beiseite, damit alle seine Bestandteile miteinander zu interagieren beginnen.
• Flüssiges Öl separat in einen Topf geben und bei mäßiger Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, können Donuts geformt werden.
• Nehmen Sie zwei Esslöffel undlegen Sie sie in den Teig in siedendem Fett. Produkte werden sofort beschlagnahmt.

Frittieren, bis sie gar sind - auf der Oberfläche bildet sich eine goldbraune Kruste.

• Die fertigen Donuts auf einen Teller geben und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Das sind die in Öl frittierten Quarkkrapfen. Das Rezept ist vorbei, es bleibt nur noch das Dessert zu servieren.

Wenn du Donuts ohne Pulver verwendest, kannst du süße Marmelade oder Konfitüre aus Beeren oder Früchten als Sauce dazu servieren. Geschmacklich eignet sich aber auch hausgemachte Kürbismarmelade mit Orangen.

Fast das gleiche Rezept kann verwendet werden, um Hefekrapfen herzustellen. 30 g Butter, einen Teelöffel Hefe und mehr Weizenmehl zur Quarkmasse geben. Der Teig soll weich, elastisch und nicht flüssig sein. In diesem Fall müssen Sie warten, bis der Teig aufgegangen ist, und die Produkte nach dem Formen an einem warmen Ort gehen lassen.

Zusätzliche Zutaten im Teig oder die Verwendung von Glasur helfen, das Gebäck abwechslungsreicher zu gest alten.

Zusätzliche Lebensmittel und Gewürze

Zusätzliche Zutaten können nach Belieben in das Rezept für Hüttenkäse-Donuts aufgenommen werden. Sie werden in den Teig gemischt:

• gemahlener Zimt;
• Kardamompulver;
• Rosinen oder pürierte andere getrocknete Früchte;
• Süßwarenmohn;
• gemahlene Nüsse;
• Dessertgemüse - Basilikum, Minze, Sauerampfer;
• kandierte Früchte in kleinen Scheiben;
• Sesam- oder Sonnenblumenkerne,in einer trockenen Pfanne gebraten.

Glasierte Donuts - ist das schwer?

Gebackene Donuts sind in vielen Rezepten mit einer köstlichen süßen Glasur überzogen. Dies können Hüttenkäse-Donuts sein. Sehen Sie sich das Rezept mit einem Foto der Glasur unten an.

Normale Schokoladenglasur wird aus Schokolade hergestellt, die in einem Wasserbad mit hochwertiger fetter Butter verdünnt wird. Sie können dieser Mischung etwas Sahne hinzufügen, wenn die Glasur zu dick ist.

Einige Hausfrauen dachten daran, frisch gebrühten Zuckersirup mit Butter auf heiße Donuts zu gießen. Aber hier gibt es eine Bedingung - der Sirup sollte nicht zu dick oder flüssig sein.

Es gibt Rezepte für Puddingglasur aus Eiweiß und Zuckersirup und viele andere.

Lernen wir uns mit den einfachsten Optionen vertraut.

Donut-Glasur-Rezept (ohne Aufbrühen)

Welche Zutaten nehmen:

• Puderzucker - 5-6 EL. l.;
• Zitronensaft - 1 TL;
• 3 Eiweiß

Wer die Glasur abwechslungsreicher und bunter gest alten möchte, sollte sich vorher vorbereiten. Kaufen Sie Lebensmittelfarbe oder stellen Sie Ihre eigene her. Sie können zum Beispiel 2-4 Sorten Marmelade in verschiedenen Farben nehmen: aus Sanddorn, aus Orange, aus Heidelbeeren.

Ein Extrakt, Sirup oder frischer Saft geht auch:

• für Grün - Spinat oder Sauerampfer;
• für Burgund - Kirsche;
• für Orange - Karotte;
• für Lila - Rote Beete;
• fürrosa - Himbeere.

Rezept:

1. Also zuerst das Eiweiß abkühlen - damit es besser aufschlägt. Bewaffnen Sie sich mit einem Mixer und beginnen Sie mit der ersten Geschwindigkeit zu schlagen, damit die Masse nicht spritzt. Dann sch alten Sie sanft in den zweiten und dritten Gang.
2. Schon auf zweiter Stufe den Puderzucker langsam einrieseln lassen und den Zitronensaft hinzugeben. Haben Sie keine Angst, wenn sich die Masse ein wenig setzt. Wenn nur Proteine aufgeschlagen werden, vergrößert sich die Mischung gegenüber dem Original um das bis zu 7-fache. Und wenn Sie Proteine mit Zucker schlagen, erhöht sich die Masse nur um das 3-4-fache. Das liegt daran, dass Zucker Proteine schwerer macht.
3. Füge dann bei der ersten Geschwindigkeit eine Art Farbstoff hinzu oder belasse die Glasur in einer schneeweißen Farbe.

Zitronensaft in der Zutatenliste kann Zitronensäure ersetzen - eine Prise. Sie stört sofort die Proteine vor dem Schlagen.

Mit Zuckerguss ist das Rezept für Quarkkrapfen etwas komplizierter und dauert länger. Aber man kann schnell Frosting machen, während die Donuts abkühlen, und dann sofort die Produkte damit bedecken.

Das Gebäck am besten auf dem Gitter auskühlen lassen und nichts zudecken, damit der Teig fluffig und locker bleibt.