Wachtelei-Vorspeise: Die besten Rezepte

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Wenn Sie nach schnellen und einfachen Rezepten für Vorspeisen gesucht haben, sind sie hier! Wir stellen die besten Eierspeisen vor! Eine Vorspeise mit Wachteleiern zum Beispiel ist praktisch, wenn unerwartete Gäste vor der Tür stehen oder eine Familienfeier bevorsteht.

Bessere Gewürze und Gewürze für Eierspeisen

Wenn Sie ein Liebhaber von Gewürzen und Gewürzen sind, achten Sie darauf, sie in all Ihren Gerichten zu verwenden. Eine Wachtelei-Vorspeise hat auch einen völlig anderen Geschmack und Geruch, wenn die Produktliste dafür Gewürze enthält. Das funktioniert am besten:

• Kräutermischung (z. B. gekaufte "Provenzalische Kräuter");
• süßer Paprika oder scharfer Chili nach Geschmack;

• frisches Basilikum oder Petersilie;
• getrocknete Zwiebeln oder süße frische Zwiebeln;
• Knoblauch - Gemüse oder Nelken.

Als Zusatzprodukte in Rezepten verwendbar:

• Sauerrahm;
• Mayonnaise-Sauce;
• Sesamsamen.

Panierte Wachteleier

Welche Produkte werden benötigt:

• Wachteleier -8-10 Stück;
• Hähnchen Eigelb - 2 Stk.;
• Weizenmehl - 2 EL. l.;
• getrockneter Dill (gemahlen) - 1/2 Teelöffel;
• Salz - 1/2 TL;
• Cracker zum Panieren - 3 EL. l.;
• gemahlener Pfeffer (beliebiger) - eine Prise;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• Sesam (oder Sonnenblume) - 1 TL

Du benötigst außerdem 10 kleine Spieße oder gewöhnliche Zahnstocher (du kannst auch ganz darauf verzichten), ein paar Papiertücher, um überschüssiges Fett von den frittierten Zutaten aufzufangen.

Wie man kocht:

1. Hardboil-Wachteleier. Dann schälen und in eine Schüssel geben. Um die Panade besser abzulegen, schneiden Sie mit einem Messer flache Schnitte über die gesamte Oberfläche des Eies - seien Sie vorsichtig. Eier sollten beim Braten oder Essen nicht auseinanderfallen.
2. Bereite drei kleine Tassen vor. Die Semmelbrösel in einen geben. Im anderen - Weizenmehl (seine Sorte ist im Rezept nicht wichtig) mit trockenem Dill und gemahlenem Pfeffer und Salz. In einer dritten Schüssel das Eigelb mit einer Prise Salz verrühren.
3. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen (es ist besser, eine kleine, aber hohe Schüssel zu verwenden, Sie können einen Topf verwenden). Der Vorgang sollte dem Frittieren ähneln.
4. Jedes Ei in Mehl panieren, dann in Eigelb tunken und in Semmelbröseln wälzen. Sofort in heißes Fett überführen.
5. Eier goldbraun braten.
6. Fertige Produkte in ein Papiertuch f alten und überschüssiges Fett abtupfen.
7. Zum Servieren auf einen Teller geben und mit Sesam bestreuen. Sie beiAuf Wunsch können Sie in einer trockenen Pfanne vorbraten.

Canape mit Wachteleiern und Kirschtomaten

Welche Produkte werden benötigt:

• Wachteleier - 10 Stk.;
• Cherry-Tomaten - 10 Stück;
• Mozzarella-Käse (oder ähnlich) - 60g;
• frische Petersilienblätter - 6-8 Stück

Aufgespießte Wachtelei-Vorspeisen können mit einem speziellen Canapé-Ausstecher zubereitet werden.

Wie man kocht:

1. Eier einige Minuten kochen. Kühl und sauber. Halbieren.
2. Tomaten und Kräuter abspülen und auf Servietten legen.
3. Markiere den Durchmesser der Eier und schneide gleich große Kreise oder Quadrate aus dem Käse.
4. Wenn die Tomaten klein sind, verwende sie ganz. Und wenn groß, halbieren.

Also, die Produkte in dieser Reihenfolge auf einen Spieß stecken: Eier, Gemüse, Käse, Tomate. Bereiten Sie also alle Spieße vor und legen Sie sie auf einen flachen Teller.

Vorspeise mit Wachteleiern und Kirschtomaten ist unser schnellstes Rezept aller Zeiten.

Eierbrötchen mit rotem Kaviar

Welche Produkte werden benötigt:

• Wachteleier - 6-7 Stk.;
• natürlicher roter Kaviar - 2 EL. l.;
• Quark (ungesüßt) oder Sauerkäse (Feta-Käse) - 50 g;
• dicke saure Sahne (oder Butter 82 % Fett) - 2 TL;
• getrockneter Knoblauch (oder Rübenzwiebel) - 1/2 Teelöffel

Wie man kocht:

1. Saubere vorgekochte Eier. Schneide sie in zwei Hälften.
2. Eigelb herausnehmen und mit einer Gabel zerdrücken.
3. Gehackten Käse, saure Sahne und getrockneten Knoblauch (oder Zwiebel) zum Eigelb geben. Gut mischen. Sie können nach Belieben eine Prise Salz hinzufügen.
4. Eihälften ohne Folie mit saurer Sahne füllen.
5. Auf jedes Ei etwas roten Kaviar streichen.

Eine preisgünstige Vorspeise mit Wachteleiern und Kaviar kann mit simuliertem (Algin) rotem oder schwarzem Kaviar zubereitet werden.

Vorspeise Wachteleier und Lachs

Welche Produkte werden benötigt:

• kleine Törtchen (nicht süß) - 10 Stück;
• Quark (leicht salzig) - 80-90g;
• Wachteleier - 4-5 Stk.;
• leicht gesalzener Lachs (oder jeder andere gesalzene rote Fisch) - 100 g;
• frisches würziges Gemüse (Petersilie oder Basilikum) - ein paar Blätter.

Wie man kocht:

1. Eier kochen (zwei bis drei Minuten reichen). Schäle sie und trenne das Eiweiß vom Eigelb. Letzteres mit einer Gabel zu einer püreeartigen Konsistenz zerdrücken und die Proteine in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Du kannst auch eine Reibe nehmen, um Proteine zu mahlen.
2. Lachs in kleine Würfel schneiden - Vorsicht, es dürfen keine Gräten vorhanden sein.
3. Grünkohl in Krümel schneiden.
4. Käse mit Eigelb gemischt.
5. Es ist Zeit, Snacks zu sammeln. Käse mit Eigelb in Törtchen geben, glatt streichen. Mit Protein bestreuen, dann Fisch und Kräuter. Vorspeise "Wachteleier mit Lachs" ist verzehrfertig!

Törtchen können, falls gewünscht, unabhängig von vorgemischtem oder im Laden gekauftem Blätterteig zubereitet werden. Legen Sie einfach die Stücke der gerollten Schicht in spezielle Formen und backen Sie sie 5-7 Minuten lang bei einer Temperatur von 180-200 ° C im Ofen.

Eiersauce auf Tomatenscheiben

Welche Produkte werden benötigt:

• Eier - 3-4 Stk.;
• Weich- oder Hartkäse (nach Geschmack "Maasdam" oder "Cheddar") - 40 g;
• Mayonnaise-Sauce - 2 EL. l.;
• frischer Knoblauch - 1 Nelke;
• Fleischtomate - 1 Stk.

Tomaten können klein genommen werden, sogar "Cherry", aber in diesem Fall brauchen Sie mehr als eine.

Wie man kocht:

1. Eier kochen. Tomaten waschen.
2. Eier, Käse und Knoblauch reiben. Letztere können durch die Presse geschoben werden. Mit Mayonnaise-Sauce mischen.
3. Die Tomate in runde Scheiben schneiden und die Oberseite jedes Kreises mit der vorbereiteten Eier-Käse-Sauce bedecken. Die Schicht muss gleichmäßig sein.

Nach Belieben gehackte frische Kräuter darüber streuen.

Spiegeleier in Hackfleisch

Welche Produkte werden benötigt:

• Hackfleisch (Fleisch oder Huhn) - 100 g;
• Hähnchen Eigelb - 1 Stk.;
• Salz - ein paar Prisen;
• gemahlener Koriander - eine Prise;
• Wachteleier - 10 Stück;
• Weizenmehl - 2-3 EL. l.;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Wie man kocht:

1. Eier vorkochen, schälenMuscheln.
2. Hackfleisch, Eigelb, Salz und Koriander separat mischen.
3. Legen Sie einen Hackfleischkuchen auf Ihre Hand (40-50 g), legen Sie ein Ei hinein. Versuchen Sie, das Ei vollständig in das Hackfleisch einzuwickeln. Sofort in Mehl panieren. "Pack" alle Eier in eine provisorische Tasche.
4. Öl in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen. Legen Sie die entstandenen Kugeln hinein und braten Sie sie goldbraun.
5. Sie können den Snack dann auf ein Papiertuch h alten, wenn Sie das Gefühl haben, dass zu viel Öl vorhanden ist.

Eine Vorspeise mit Wachteleiern wird saftiger, wenn Zitrussaft in das Hackfleisch gestreut wird - 1 EL reicht für 100 g Hackfleisch. l. Zitronen- oder Orangensaft.

Eiercaches

Verwenden Sie für ihre Zubereitung das vorherige Rezept („Gerührte Eier in Hackfleisch“). Aber mit einigen Änderungen:

• gekochte Eier so schneiden, dass man das Eigelb herausziehen kann, aber das Eiweiß nicht in zwei Teile zerfällt;
• mit einer Gabel zerdrücktes Eigelb mit gehackten Gewürzkräutern oder leicht gesalzenem rotem Fisch mischen - das wird ein Versteck sein;
• mit einem Dessertlöffel das Versteck vorsichtig in das Eiweiß legen und verschließen;
• als nächstes wie im obigen Rezept die Eier panieren und in Öl braten.

Die nach diesem Rezept zubereitete Wachtelei-Vorspeise wird Ihre Gäste angenehm überraschen.

Snacks servieren

Ei-Snacks können sowohl k alt als auch warm auf den Tisch serviert werden. Sie eignen sich sowohl für ein gewöhnliches Familienessen als auch für eine Feier mit vielen Gästen.

Zum Servieren solcher Snacks werden kleine Teller verwendet - flache Salatschüsseln, Cocotte-Schalen, zweistöckige Porzellanregale oder gewöhnliche Untertassen. Aber es ist besser, 2-3 solcher Platten zu platzieren als eine große.

Nun weißt du, wie du Wachteleier für deine kulinarischen Fantasien verwenden kannst. Snack-Rezepte sind immer griffbereit!