Was ist Marzipan und wie wird es zubereitet?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Brötchen mit Marzipan sind dir in Konditoreien bestimmt schon öfter begegnet. Und es ist möglich, dass Sie entweder von jemandem gehört haben oder selbst den Ausdruck "gebratene Marzipane" als Synonym für etwas verwendet haben, das es nicht gibt, wie Vogelmilch und Fischpelz. Aber was ist Marzipan?

Das ist weder Obst noch Gemüse. Kenner der deutschen Sprache mögen sagen, das ist „Märzbrot“. Ja, das Wort selbst wird so übersetzt, aber es ist unmöglich, aus diesem Satz zu verstehen, was Marzipan ist. "Märzbrot" ist eine elastische Paste, die vor allem in Konsistenz und Eigenschaften an Plastilin erinnert.

Heute ist es schwer zu sagen, wann und wo sie zum ersten Mal gelernt haben, wie man Teig aus Mandeln mit Puderzucker macht, aber viele Länder und Völker beanspruchen den Titel "Erfinder". Es gibt Hinweise darauf, dass man schon in Byzanz wusste, was Marzipan ist. Die Italiener ruhen sich darauf aus, dass sie im Mittel alter einen Ernteausfall hatten - fast alle Pflanzungen starben ab. Von einer seltsamen Laune des Schicksals überlebt, nur Mandeln. Also fingen sie an, es zu mahlen und aus solchem Mehl Brot zu backen. Italienische MeisterschaftDie Sizilianer bestreiten, dass sie anfingen, Nussmischungen mit Zucker zu verwenden. Und die Franzosen verweisen darauf, dass ihr Land als Geburtsort der ersten Konditoren gilt und sie auf die Idee kamen, Marzipan für den Kuchen zu verwenden. Das Rezept aus der deutschen Stadt Lübeck sorgt noch immer für heftige Kontroversen im Süßwarenumfeld. Meister beachten heilig Berufsgeheimnisse, und das Geheimnis der Herstellung einer Nussmischung wird niemandem offenbart. Die Version, dass man auf hundert süße Nüsse unbedingt eine bittere setzen muss, bringt zwar ein gutes Ergebnis, kommt dem Original aber trotzdem nicht näher.

Aber wie dem auch sei, Marzipan ist in der Süßwarenindustrie auf der ganzen Welt weit verbreitet. Sie können diese köstliche Leckerei auch selbst zubereiten.

Marzipan zu Hause kochen

Das Rezept ist einfach, wie du jetzt selbst sehen kannst. Um diese Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:

• 0,5 kg Mandeln;
• 10 bittere Nüsse;
• 200 g Zucker oder Puderzucker;
• 1 EL ein Löffel Wasser.

Mandeln müssen mit kochendem Wasser überbrüht, abgeschält und dann in einem leicht warmen Ofen leicht getrocknet werden. Damit es nicht brennt, können Sie den Ofen offen lassen - es ist einfacher, den Vorgang zu kontrollieren.

In einer Kaffeemühle die Nucleoli zu Mehl mahlen, Puderzucker hinzufügen (wenn kein Pulver verfügbar ist, dann Zucker in derselben Mühle mahlen) und gründlich mischen, wie bei der Zubereitung eines normalenPrüfung. Während des Knetens sollte regelmäßig Wasser in kleinen Dosen hinzugefügt werden. Am einfachsten geht das mit einer Spritzpistole. Mandelöl dient als Bindemittel für den Teig.

Die fertige Masse in Polyäthylen oder Folie einwickeln und über Nacht kühl stellen. Marzipan ist lange kühl lagerfähig und somit für die Zukunft einmal aufbereitet jederzeit einsatzbereit. Auf Wunsch kannst du die Masse mit jeder Lebensmittelfarbe einfärben und daraus verschiedenste leckere Figuren für Kinder basteln.

Jetzt weißt du, was Marzipan ist und wie es zubereitet wird. Seien Sie sicher, dass Ihre Lieben Ihre Süßwaren-Meisterwerke zu schätzen wissen werden, die mit originellen und köstlichen Details verziert sind.