Schweineherzsalat: Auswahl an Zutaten und Kochrezepten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Schweineherz ist ein eher ungewöhnliches Produkt, das zu Unrecht selten bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet wird. Es ist unwahrscheinlich, dass viele Hausfrauen es oft kochen, aber wenn es richtig gekocht und mit anderen Zutaten kombiniert wird, kann dieses Produkt in neuen Farben funkeln. Hier finden Sie Rezepte für Schweineherzsalate. Sie können als Alltagsgericht und sogar auf der festlich gedeckten Tafel zubereitet werden.

Einfacher Salat

Die Zubereitung dieses Gerichts ist sehr einfach, es besteht keine Notwendigkeit, komplexe Salatdressings herzustellen oder eine große Anzahl teurer Produkte zuzubereiten. Alles ist sehr einfach, aber das Endergebnis sollte allen Haush altsmitgliedern gefallen.

Um einen Schweineherzsalat mit eingelegten Zwiebeln zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

• ein Schweineherz;
• Salatblätter - 100 g (es wird empfohlen, mehrere zu verwendenSorten, dann hat das Gericht eine kräftigere Farbe und einen kräftigeren Geschmack);
• Salat (rote) Zwiebel - 1 Stk.;
• Gurken, Tomaten und Paprika - je 100 g

Hier wird ein recht einfaches Dressing verwendet. Um es zuzubereiten, müssen Sie Olivenöl, Sojasauce und Kräuter der Provence einnehmen. Zum Einlegen von Zwiebeln benötigen Sie etwas Zucker, Salz und Essig.

Kochmethode

Das Kochen des Gerichts sollte mit dem Kochen der Hauptzutat beginnen - dem Herz. Das Produkt muss in einen Topf gegeben, mit Wasser gegossen, Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzugefügt werden. Falls gewünscht, können Sie Nelken und Koriander hinzufügen. Kochen, bis es vollständig gekocht ist. Der Wärmebehandlungsprozess hängt von der Größe des Produkts ab. Das Garen dauert normalerweise 30 bis 60 Minuten.

Salatzwiebeln putzen und waschen. In dünne Streifen oder Halbringe schneiden. Kochen Sie ziemlich viel Wasser. Geben Sie das vorbereitete Gemüse in einen kleinen Behälter, fügen Sie einen Teelöffel Essig und eine Prise Salz und Zucker hinzu. Das Produkt mit kochendem Wasser überbrühen und beiseite stellen.

Wenn das Herz fertig ist, muss es aus dem Wasser gezogen werden, abkühlen lassen. In der Zwischenzeit können Sie mit dem Kochen der restlichen Speisen beginnen. Den Salat gründlich abspülen, damit kein Sand darauf bleibt, dann etwas trocknen und in große Stücke zupfen.

Alle anderen Gemüse waschen. Gurken und Paprika in Streifen, Tomaten in Scheiben schneiden. Nun können Sie das Dressing zubereiten. Nehmen Sie für 60 ml Olivenöl 40 ml Sojasauce und gießen Sie einen Teelöffel Provence hineinKräuter, gut mischen. Entfernen Sie die Zwiebel aus der Flüssigkeit, legen Sie ein Papiertuch oder Servietten auf, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Wenn sich Fett auf dem Herzen befindet, muss es entfernt und das saubere Produkt in Würfel geschnitten werden. Wenn alle Zutaten vorbereitet sind, können Sie mit der Zusammenstellung des Schweineherzsalats mit eingelegten Zwiebeln beginnen. Nehmen Sie einen großen Teller, legen Sie Salatblätter auf den Boden und gießen Sie eine kleine Menge Salatdressing darüber. Nachdem Sie alle anderen Zutaten ausgelegt und das Herz und die Zwiebel ganz oben darauf gelegt haben, gießen Sie alles großzügig mit Olivenöl und Sojasauce. Auf Wunsch kann das Gericht mit einem grünen Zweig dekoriert werden.

Schweineherzsalat mit Gewürzgurken

Dieses Gericht ist sehr nahrhaft und wird nach den besten Traditionen der slawischen Küche zubereitet. Alle Zutaten sind hier harmonisch miteinander kombiniert. Die Besonderheit des Gerichts liegt in der Zubereitung hausgemachter Mayonnaise und der Möglichkeit, es als Tages- oder Festmahl zu verwenden.

Erforderliche Zutaten

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie eine ausreichend große Anzahl von Produkten sammeln, versuchen Sie also, nichts zu vergessen, um nicht vom Kochen abgelenkt zu werden:

• Schweineherz - 2 Stk;
• Gurken - 5 Stück;
• Pekingkohl - 400 g;
• Eier - 4 Stk.;
• frische Gurken - 2 Stk.;
• Dosenmais - 1 Dose.

Dies ist eine Liste der Hauptzutaten, die für das Gericht verwendet werden. Darüber hinaus müssen Sie auch die Zutaten zum Kochen vorbereitenHausgemachte Mayonnaise. Sie müssen einnehmen: 250 ml Pflanzenöl, ein rohes Ei, einen Esslöffel Zitronensaft und einen Teelöffel Senf. Fügen Sie nach Belieben auch Salz und gemahlenen Paprika hinzu.

Zubereitung der Hauptprodukte

Um den Garvorgang nicht zu erschweren, empfiehlt es sich, die Schritt-für-Schritt-Anleitung zu befolgen:

Das Herz abspülen, in einen Topf geben, verschiedene Gewürze und Salz hinzufügen. Bissfest garen

• In einer anderen Pfanne musst du die Eier kochen. Fügen Sie der Flüssigkeit eine ausreichend große Menge Salz hinzu (dadurch wird das Produkt besser gereinigt) und kochen Sie 8 Minuten lang. Nach der vorgegebenen Zeit müssen die Eier in k altes Wasser gelegt werden. Geschieht dies nicht, dauert der Kochvorgang noch einige Zeit an, wodurch das Eigelb einen unangenehmen Blaustich bekommt.
• Öffne eine Dose Mais und gieße überschüssige Flüssigkeit ab.
• Gurken in Würfel geschnitten und Pekingkohl in Streifen.
• Geschälte Eier sollten ebenfalls in kleine Würfel geschnitten werden. Alle Zutaten in eine tiefe Schüssel geben.

Mayonnaise kochen

Während das Herz kocht, solltest du keine Zeit verschwenden, sondern sofort mit dem Kochen von hausgemachter Mayonnaise beginnen:

• Nimm eine tiefe Schüssel, schlage ein Ei hinein.
• Mit einem Mixer kräftig umrühren. Beginnen Sie dann, Pflanzenöl in einem dünnen Strahl zu gießen, während das Schlagen keine Sekunde aufhören sollte.
• Nach einer Weile sollte die Masse weiß werden, dann kannst du sie aussch altenMixer.
• In die fast fertige Mayonnaise Zitronensaft (wenn nicht, kannst du ihn durch Essig ersetzen), Senf, Paprika und Salz geben.
• Sch alte den Mixer ein und schlage alle Produkte erneut auf. In wenigen Minuten ist die Mayonnaise servierfertig.

Letzte Schritte

Während die verschiedenen Produkte manipuliert wurden, sollte das Schweineherz bereits gekocht sein. Es muss aus dem Wasser genommen, abgekühlt, überschüssiges Fett abgeschnitten und in Würfel oder Strohhalme geschnitten werden, das Produkt mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.

Mayonnaise zugeben und gründlich mischen. Sie können es probieren, bei Bedarf können Sie etwas Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gericht auf Tellern anrichten, mit Petersilienzweig garnieren.

Schweineherzsalat-Rezept mit Pilzen

Dieses Gericht wird sicherlich den männlichen Teil der Bevölkerung ansprechen, der Fleisch einfach liebt. Es werden drei Arten von Fleischprodukten gleichzeitig verwendet, verschiedene Gemüse und Pilze, während alle Zutaten sehr einfach und kostengünstig sind. Um einen Salat für 4 Personen zuzubereiten, solltest du nehmen:

• ein Schweineherz;
• eine Schweinezunge;
• 200g geräucherte Hähnchenbrust;
• eingelegte Pilze - 200g;
• je 100 g Gurken und Tomaten;
• 100g Salat.

Hier können verschiedene Dressings verwendet werden. Die erste ist Mayonnaise, gießen Sie einfach alle Zutaten mit diesem Produkt und mischen Sie. Wenn Sie etwas Originelleres wollen, können Sie in diesem Fall Knoblauchdressing auf der Basis von zubereitenSauerrahm, Weißwein und Sahne. Dazu benötigen Sie ein paar Knoblauchzehen, 120 g Sauerrahm, Wein, Sahne sowie italienische Kräuter und Salz. Wenn alle Zutaten gesammelt sind, können Sie mit der Zubereitung des gekochten Schweineherzsalats beginnen.

Wie man kocht

Zunächst solltest du einen großen Topf nehmen und ihn mit Wasser füllen. Legen Sie die gewaschene Zunge dorthin, fügen Sie Salz, Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Sie können auf verschiedene Gewürze nicht verzichten, dann hat dieses Produkt einen reichh altigeren Geschmack. Kochen Sie die Zunge eine Stunde lang, geben Sie dann das Herz in dieselbe Pfanne und kochen Sie, bis das Essen weich ist.

Nach der für die Wärmebehandlung vorgesehenen Zeit die Zunge und das Herz aus dem Wasser ziehen. Die Zunge sollte sofort gereinigt und beiseite gelegt werden. Bitte beachten Sie: Wenn dieses Produkt nicht heiß gereinigt wird, ist es später viel schwieriger, diesen Vorgang durchzuführen. Die Haut muss mit einem Messer geschnitten werden.

Hähnchenbrust und alle anderen Fleischzutaten in Streifen geschnitten. Salat und Gemüse sehr gut waschen. Den Salat in große Stücke schneiden und die Tomaten, Gurken und eingelegten Champignons in mittelgroße Würfel schneiden. Sie sollten nicht zu klein schneiden, jedes Produkt sollte deutlich im Gericht zu spüren sein. Das abgekühlte Herz und die Zunge in mittlere Würfel schneiden, das Hähnchenfilet sollte die gleiche Schnittform haben. Kombinieren Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel. Wenn Sie den Salat mit Mayonnaise anmachen, müssen Sie ihn in einen Behälter gießen und mit den restlichen Produkten mischen.

Wenn Sie das Original-Dressing verwenden, müssen Sie einen Topf nehmen, die erforderliche Menge Wein hineingießen, bei schwacher Hitze ein wenig kochen, um den Alkohol zu verdampfen, und den Rest der Produkte hinzufügen. Etwa 3 Minuten kochen lassen und warten, bis die Sauce abgekühlt ist. Alle Zutaten mit k altem Salatdressing aufgießen und gut vermischen, dann kann das Gericht auf portionierten Tellern angerichtet und serviert werden.

Jetzt kennst du mehrere Möglichkeiten, um köstliche Schweineherzsalate zuzubereiten. Das Kochen ist insofern wunderbar, als jede Person Rezepte ändern kann. Wenn Sie zusätzliche Zutaten für ein Schweineherz auswählen, sollten Sie daher daran denken, dass empfohlen wird, Lebensmittel mit ausgeprägtem Geschmack zu sich zu nehmen: Gurken, Pilze, Sellerie, hausgemachte Tomaten und mehr.