Rezept zum Pökeln von Hechtkaviar. Schritt für Schritt Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wir freuen uns, Sie wieder bei uns begrüßen zu dürfen, liebe Leser und Genießer. Diesen Artikel wollen wir dem Kaviar widmen. Jeder Angler mit etwas Selbstachtung kennt das Rezept zum Pökeln von Hechtkaviar. Und für alle anderen, die es nicht wissen, sagen wir es Ihnen gerne. Wenn es richtig gesalzen ist, hat es eine schöne Bernsteinfarbe. Der Kaloriengeh alt dieses Produkts ist viel niedriger als der des üblichen Rot und Schwarz. Das liegt daran, dass Hecht ein magerer Fisch ist.

Noch eine interessante Tatsache: Früher kannte jeder das Rezept zum Pökeln von Hechtkaviar, da er höher geschätzt wurde als schwarzer Kaviar und ihm geschmacklich in nichts nachstand. Pfannkuchen mit Hechtkaviar g alten als klassisches Rezept. Es ist ziemlich krümelig und hat ein angenehmes Aroma.

Also, wie bereitet man Hechtkaviar zu, wie salzt man ihn und kocht verschiedene Gerichte? Jetzt werden wir all diese Fragen beantworten.

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Muss nehmen:

• Kaviar – 300 g;
• Wasser - 1,5 l;
• Salz nach Geschmack.

Gerichte:

• Schüssel oder tiefer Behälter;
• kann;
• Sieb;
• einfache Gaze;
• löffel;
• fork.

Das Rezept zum Pökeln von Hechtkaviar ist sehr einfach, aber die Verarbeitung und Zubereitung recht aufwendig.

Kochen:

1. Den Kaviar in einen Behälter geben, die Folie mit einer Gabel durchstechen. Die Folie muss nicht entfernt werden.
2. Koch Wasser und gieße es in eine Schüssel mit Kaviar.
3. Sehr gut mit einer Gabel umrühren, bis alles glatt ist. Die Folie, die sich um die Gabel wickelt, sollte entsorgt werden.
4. Lassen Sie das Wasser ab und ersetzen Sie es durch k altes Wasser. Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals.
5. Sammeln Sie die restlichen Folienstücke mit einer Gabel unter Rührbewegungen.

Das Rezept zum Salzen von Hechtkaviar erfordert in diesem Fall eine Filtration. Dazu:

1. Gießen Sie den Inh alt der Schüssel in die Dose.
2. Mit einer langstieligen Gabel umrühren. Fahren Sie fort, bis sich der größte Teil des Kaviars abgesetzt hat.
3. Trübe Flüssigkeit ablassen.
4. Mit k altem Wasser auffüllen und abgießen, abseihen. Wiederholen Sie den Vorgang bis zu zehnmal, bis der Kaviar sauber ist.

Trocknen und Kochen

1. Nehmen Sie ein Sieb und legen Sie Gaze in einer gleichmäßigen Schicht darauf.
2. Den Inh alt der Dose darauf abtropfen lassen und leicht drehen. Während das Wasser abläuft, h alten Sie Ihre Hand am unteren Rand der Gaze, um den Trocknungsprozess zu kontrollieren.
3. Erweitern, alles in einen Container packen.
4. Mit Salz abschmecken, umrühren.
5. Verteilen Sie den Kaviar in Gläsern, aber nicht fest.
6. Gekühlt 6-8 Stunden.

Es stellt sich heraus, dass so ein gesalzener Hechtkaviar sehr lecker ist. Das Pökelrezept ist wirklich sehr kompliziert, aber lecker. Probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen.

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Muss nehmen:

• Hechtkaviar - ein halbes Kilo;
• Salz - 3 EL. l.;
• Sonnenblumenöl - 100 ml.

Kochen:

1. Fisch putzen, Bauch aufschneiden und Eierstöcke herausziehen.
2. Spülen Sie die Beutel gründlich von Schuppen, Schmutz und Schleim.
3. Nehmen Sie den Kaviar aus den Tüten, getrennt von den Folien. Spülen.
4. Alles in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen.
5. Mit einer Gabel gründlich schlagen, bis sich das Salz auflöst. Schlagen, bis es schaumig ist (ca. 20 Minuten).
6. Grossen Teil des Sonnenblumenöls dazugiessen, umrühren.
7. Den fertigen Kaviar in Gläser verteilen und das restliche Öl gleichmäßig darüber gießen.
8. Fünf Tage gekühlt.

Dieses Rezept zum Pökeln von Hechtkaviar ist weniger zeitaufwändig. Das fertige Gericht kann als Brotaufstrich verwendet werden.

Es gibt viele Arten des Salzens. Wir haben Ihnen bereits von komplexen Kochmethoden erzählt, aber es gibt auch solche, die nur wenig Zeit in Anspruch nehmen.

Hechtkaviar: Rezept zum Salzen "Fünf Minuten"

Für diejenigen, die es sich nicht leisten können, roten oder schwarzen Kaviar zu kaufen, empfehlen wir das Einlegen von Kaviar mit Hecht. Durch dieses Salzen erhält es die Farbe von Bernstein, Bröckeligkeit und einen einzigartigen Geschmack.

Muss nehmen:

• Kaviar - 700 g;
• Sonnenblumenöl - 200 ml;
• Salz - nach Geschmack (ca. 150 g);
• Zwiebelfeder (oder Zwiebel) -Bündel (ein Kopf);
• ein Birken- oder Erlenzweig.

Kochen:

1. Lege die Eierstöcke in anderthalb Gläser.
2. Die Rinde vom Zweig schneiden (sie dient als Gabel).
3. Rühren Sie den Kaviar damit um und entfernen Sie die Filme.
4. Kaviar auf eine Plastiktüte oder Frischh altefolie geben. (Sie können auch ein Schneidebrett aus Kunststoff oder Glas verwenden.)
5. Wählen Sie Filmreste, Blut aus.
6. Zurück in das Glas geben, mit Salz abschmecken und dabei den Salzgeh alt kontrollieren.

7. Im Schatten oder im Kühlschrank mit fest verschlossenem Deckel ca. 15 Minuten stehen lassen. (Hechtkaviar muss aufgegossen werden. Wie man ihn salzt, sehen Sie selbst. Die Zutaten geben eine ungefähre Portion Salz an.)

   

8. Zwiebel sehr fein schneiden. Zu echtem Kaviar hinzufügen. (Wenn Sie einen Zwiebelstift genommen haben, dann reicht es, ihn zu hacken, während gewöhnliche Zwiebeln am besten in kleine Stäbchen geschnitten werden. Sie können diese beiden Arten auch im Verhältnis 1:10 kombinieren.)
9. Alles mit Sonnenblumenöl füllen.

Wenn du einen Ölaufstrich haben willst, dann kannst du es auch anders machen. In diesem Fall müssen Sie kein Gemüse, sondern Butter nehmen. Dazu:

1. 150 g bei schwacher Hitze oder im Wasserbad 15 Minuten schmelzen.
2. Übergießen Sie den stehenden Kaviar mit dieser Masse.
3. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

So ist unser Hechtkaviar fertig. Das Salzrezept hier schlägt mehr Salz vor, da das Öl auch etwas davon aufnimmt. Guten Appetit.

Gebackenpate

Oh, wie lecker dieser Hechtkaviar ist! Das Pökelrezept mit Foto haben wir euch bereits zur Verfügung gestellt, jetzt ist es an der Reihe, wunderbare Rezepte mit ihr zu teilen.

Muss nehmen:

• Kaviar - 1 kg;
• Semmelbrösel - 6-7 EL. l.;
• Ei - 3 Stück;
• Kartoffeln - 6 Stück;
• Zitronensaft - 1 TL;
• Margarine oder Butter - 50g;
• Grüns - Bündel;
• Salz - nach Geschmack;
• Pfeffer liegt bei dir.

Kochen:

1. Salzkaviar.
2. Grünkohl fein hacken.
3. Kaviar, Kräuter, Eier, Zitronensaft mischen. Salz und Pfeffer.
4. Eine Auflaufform mit Butter oder Margarine bestreichen, mit Croutons bestreuen.
5. Leg den Kaviar dort hin. Mit einem Spatel glatt streichen.
6. Kartoffeln mit Schale kochen, abkühlen, schälen.
7. Püree machen.
8. Die Kartoffelmischung gleichmäßig in der Form verteilen.
9. Die restliche Butter fein hacken und auf die Kartoffeln geben.
10. Im Ofen 15 Minuten bei 180 Grad backen.

Pastete wird einfach köstlich und Hechtkaviar knirscht angenehm auf den Zähnen. Es kann auf Sandwiches gestrichen oder pur gegessen werden.

Kuchen

Für sie musst du auch den Kaviar salzen. Sie können es auf jede Art von Salz zubereiten, die wir oben angegeben haben.

Muss nehmen:

• Kaviar - 400 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Milch - 100 ml;
• Brot - ein halbes Brot;
• Ölcremig - 30 g;
• Grüns - Bündel;
• Gewürze, Gewürze.

Kochen:

1. Das Brot in Milch und Hackfleisch mit vorgesalzenem Kaviar und Zwiebeln einweichen.
2. Grünkohl fein hacken.
3. Alles glatt rühren.
4. Buttern Sie die Form ein und geben Sie die ganze Masse hinein.
5. Im Ofen etwa eine halbe Stunde backen.

Für dieses Rezept verwendest du am besten das Fünf-Minuten-Salz-Rezept. Tatsache ist, dass Sie dadurch die Salzmenge im Gericht selbst kontrollieren können.

Hechtkaviar: wie man einlegt, Foto

Weißt du, was ein Ei ist? Tatsächlich ist es ein Omelett oder Fischpfannkuchen. Ein sehr zufriedenstellendes Gericht, das kein spezielles Salzen von Kaviar erfordert, aber wir haben das beste Rezept gefunden, das das Gericht leicht gesalzen und sehr zufriedenstellend macht.

1. Reinige den Kaviar von den Filmen.
2. Gießen Sie 2 Tassen kochendes Wasser darüber und lassen Sie es 10 Minuten stehen. Hab keine Angst, wenn sie weiß wird.
3. Sieb aufsetzen, Wasser abtropfen lassen.
4. Salz abschmecken, Essig hinzufügen (1 Kappe). Fügen Sie 2 EL hinzu. l. Sonnenblumenöl.
5. Geh für eine Stunde.

Während des Aufgusses können Sie mit dem Kochen der Eier beginnen.

Muss nehmen:

• Kaviar - 250 g;
• Milch - ein halbes Glas;
• Ei - 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl - so viel wie Sie brauchen;
• Gewürze, Gewürze.

Kochen:

1. Milch, Ei, Kaviar, Gewürze glatt rühren.
2. HeißBratpfanne mit Öl und gießen Sie die resultierende Mischung hinein, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Schließen Sie den Deckel.
3. 2-3 Minuten von beiden Seiten braten.

Das ist alles und fertig. Wir hoffen, dass unsere Rezepte für Sie nützlich sind und Sie sich und Ihren Haush alt weiterhin mit köstlichen Leckereien verwöhnen.