Wie man Brei macht - Tipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Bevor Sie hochwertigen Mondschein brauen, müssen Sie die Rohstoffe sorgfältig für die Destillation vorbereiten. Das Ergebnis hängt ganz von der Qualität der Rohstoffe ab.

Der Geschmack von Maische, Aroma, Farbe, das Vorhandensein von Verunreinigungen und natürlich die Restwirkung - ein Kater. Das Herzstück von Mondschein ist vor allem Ethylalkohol, der nach dem Abbau einfacher Kohlenhydrate (Saccharose, Fructose, Glucose) entsteht. Der Sp altprozess und die Formel sind sehr komplex. Es ist nicht nötig, das alles zu beschreiben, da es viel einfacher ist, Maische herzustellen. Betrachten wir die wichtigsten Punkte. Die Zubereitung von Home Brew als Rohstoff für das Home Brewing und dessen Verwendung als eigenständiges Getränk sieht die Anwesenheit von Zucker als absolute Quelle für Kohlenhydrate oder eine Vielzahl fructoseh altiger Säfte und anderer Pflanzenbestandteile vor. Am effektivsten ist es, diese Komponenten als Saft oder Püree der Maische hinzuzufügen. Dadurch wird der Prozess der Übertragung aller Zucker in Ihre Lösung erheblich beschleunigt.

Das gebräuchlichste Rezept zur Herstellung von Brei.

Nehmen Sie zu Beginn 1 kg Hefe und 7 kg Kristallzucker. Gießen Sie 24 Liter gefiltertes Wasser in diese Mischung (es wird empfohlen, kein Leitungswasser zu verwenden, da esenthält desinfizierende Verunreinigungen, die Hefe negativ beeinflussen).

Alle Zutaten werden in einem großen Behälter (es sollte ein Behälter mit Deckel verwendet werden) gründlich gemischt und auf eine Wärmequelle gestellt. Einmal alle zwei Tage (oder seltener) sollten Sie den Deckel öffnen und den Inh alt gut durchmischen, damit die Kohlensäure schneller aus der Maische entweicht. Der Deckel selbst dient als Objekt, um das Eindringen von Sauerstoff in die Maische zu verhindern, da durch die Sauerstoffgärung Schimmelpilze und viele andere Mitläufer entstehen, die das Produkt abtöten können. Wenn der Behälter nicht mit einem Deckel abgedeckt ist (z. B. um die Fermentation in einem Glasgefäß durchzuführen), muss der Sauerstoffzugang auf andere Weise gestoppt werden (Handschuh oder Kondom anziehen). Der Fermentationsprozess dauert bis zu dem Moment an, an dem sich keine Gasblasen mehr bilden, da der Geschmack der Maische nicht mehr süß ist. Sie müssen die Menge der Arbeitslösung sorgfältig berechnen und eine große Menge Wasser einfüllen, um den von Ihnen gewählten Ethylalkohol aufzulösen. Durch die Sättigung des Mediums mit Ethanol schaffen sich die Hefen schlechte Bedingungen. Nach Sättigung des Mediums mit Alkohol um mehr als 10 % beginnen alle Bakterien abzusterben. Bis heute gibt es solche Hefesorten, die bis zu 15 % Alkohol in Lösung vertragen, aber das ist bei uns nicht mehr der Fall. Ein ausgezeichneter Ersatz für Zucker wäre bei Bedarf Apfelsaft.

Wie man Brei mit Zuckerersatz mit anderen pflanzlichen Zutaten macht.

Zum Kochen brauchen wir:

- 1kg Hefe;

- 10 Liter Apfelsaft, vorzugsweise süße Apfelsorten;

- 10 Liter gefiltertes Wasser.

Sei nicht traurig, wenn du keinen Kristallzucker oder Apfelsaft zu Hause findest. Bei der Zubereitung des Breies können Sie auch andere pflanzliche Zutaten verwenden. Zum Beispiel: Kartoffeln, Zuckerrüben, Getreide und andere Quellen, die Kohlenhydrate enth alten. Basierend auf dem Vorhergehenden lautet die Frage: "Wie macht man Brei?" - wird komplett geschlossen.