2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Champignons sind Speisepilze, die in vielen Ländern erfolgreich angebaut werden. Sie werden verwendet, um Suppenpüree zu kochen, Saucen hinzuzufügen, Beilagen mit Nudeln und Kartoffeln zuzubereiten, sie in Salaten zu verwenden usw. Diese Pilze werden gesalzen, mariniert, roh gegessen, im Ofen und auf dem Grill gebacken. Sorten von Champignons: Wiese, Feld, Wald, königlich oder anders - Portobello.
Meet Portobello
Alle Sorten von Champignons haben einen hellen Geschmack, einen hohen Geh alt an Vitaminen, Proteinen und Mineralstoffen.
Königliche haben den exquisitesten Geschmack. Sie wurden vor etwa 20 Jahren angebaut und unterscheiden sich von anderen Sorten durch einen großen braunen Hut, ein ausgeprägtes Pilzaroma und einen ausgeprägten Geschmack. Sie werden nicht nur verarbeitet, sondern auch roh verzehrt.
Viele Köche und Feinschmecker bevorzugen Portobello und finden, dass der Geschmack dieser Pilze dem Geschmack weißer Pilze ähnlich ist.
Bevor Sie königliche Champignons zubereiten, deren Rezepte unten angeboten werden, sollten Sie:
- Boden, anhaftende Flecken entfernen und vorsichtig mit k altem Wasser abspülen;
- Pilze sollten auf keinen Fall eingeweicht werden: Sie verlieren ihr Aroma, ihren Geschmack und werdenwässrig.
Pilzgrill
Um ein spektakuläres Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- königliche Champignons - 10 Stück;
- Sojasauce - 3 oder 4 Esslöffel (Esslöffel);
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Saft einer Zitrone;
- Dillgrün - ein Bund;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Curry, Salz - nach Geschmack;
- Weinessig - 1/2 Löffel (Tee).
So kochen:
- Knoblauch schälen, fein hacken. Dill waschen, hacken.
- Pilze vorbereiten, auf Küchenpapier trocknen.
- Gib gehackten Dill, Knoblauch in einen Behälter, gieße Sojasauce, Saft einer Zitrone, Weinessig. Alles mischen, mit Salz, Pfeffer, Curry abschmecken.
- Gießen Sie die entstandene Marinade zu den Pilzen, mischen Sie sie vorsichtig.
- Die Pilze marinieren lassen (15 oder 20 Minuten).
- Backofen auf 200 Grad vorheizen. Pilze auf Spieße stecken, vorsichtig in eine Form f alten, mit der Marinade übergießen und 15 Minuten backen.
- Champignons sind servierfertig.
Französische Vorspeise: paniertes Portobello
Die originelle Vorspeise aus Pilzen im Teigmantel ist ein häufiges Gericht in Restaurants in Frankreich. Es ist jedoch einfach zu Hause zuzubereiten. Auf diese Weise riskieren Sie, Ihre Lieben und Freunde zu überraschen und zu faszinieren.
Königliche Champignons eignen sich hervorragend zum Kochen von Pilzen in knusprigem Teig: Sie sind saftig und fleischig.
Dieses Rezept erfordert:
- Pilze (Königliche Champignons) frisch -1/2 kg;
- Trinkwasser - 1 Tasse;
- Weizenmehl - wie viel wird für den Teig benötigt;
- Semmelbrösel - wie viel wird zum Panieren verwendet;
- gemahlener Pfeffer (schwarz, rot) - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Frittieren.
Pilze schälen, unter fließendem k altem Wasser abspülen, auf Küchenpapier trocknen.
Zubereiten Sie den Teig: Gießen Sie nach und nach Wasser in das Mehl, rühren Sie, bis eine glatte Textur von dicker saurer Sahne entsteht, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um abzuschmecken, und rühren Sie erneut um.
Die Champignons abwechselnd in Teig, dann in Paniermehl (Cracker) tunken. Achten Sie darauf, dass die Panade gut am Champignon „greift“.
Die Champignons auf ein Backblech legen und im Ofen backen. Wenn die Semmelbrösel gebräunt sind, den Portobello aus dem Ofen nehmen, jeden Champignon auf einen Spieß stecken, auf eine Platte legen. Mit saurer Sahne oder deiner Lieblingssoße servieren.
Anstelle eines Backofens kannst du auch eine Fritteuse verwenden. Jeder panierte Pilz kann frittiert werden.
Schlussfolgerung
Königliche Champignons, deren Rezepte mit Fotos oben dargestellt sind, lassen sich sehr einfach zu Hause zubereiten. Sie sind ein leichter und origineller Snack für jeden Anlass. Aus solchen Pilzen können Sie Suppen kochen, Salate, Saucen zubereiten - alles, wofür die Vorstellungskraft des Kochs ausreicht.
Kochen Sie mit Liebe, verwenden Sie die Rezepte im Artikel, experimentieren Sie. Guten Appetit!
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