Chashushuli kochen - georgische Hühnerleber

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wenn Sie Ihre Speisekarte, die langweilig und trivial geworden ist, abwechslungsreicher gest alten möchten, sollten Sie sich den Gerichten anderer nationaler Küchen zuwenden. Das Essbare aus dem Kaukasus wird von den Russen besonders geschätzt. Lokale Köstlichkeiten sind einfach zuzubereiten, haben einen interessanten Geschmack und gehören fest zum Schatz der Fähigkeiten und Vorlieben der Hausfrauen.

Heute sprechen wir über ein interessantes Chashushuli-Gericht. Dies ist eine Hühnerleber nach georgischer Art, die auf besondere Weise mit Zwiebeln, Weißwein und würzigen Gewürzen zubereitet wird. Sie wird heiß gegessen, während die Tomatensorte eher k alt gegessen wird. Beide Optionen werden berücksichtigt.

Merkmale der georgischen Küche

Georgische Küche ist eine der ältesten der Welt. Sein Unterscheidungsmerkmal ist der Kontrast von scharf und scharf. Es verwendet häufig Gemüse, sowohl als Ergänzung zu Fleischgerichten als auch als eigenständige Komponente. Suppe Kharcho, Chicken Tabaka, Khachapuri und viele andere sind international geworden und erschienen vor so langer Zeit, dass es sogar beängstigend ist, sich das vorzustellen.

Darüber hinaus haben sich die georgischen Rezepte im Gegensatz zu vielen nationalen Küchen in den letzten Jahrhunderten nicht wesentlich verändert. Auf diese Weise können Sie Ihre Rezeptoren mit wirklich nicht trivialen Geschmäckern überraschen.

Wir brauchen

Um drei oder vier Portionen georgische scharfe Hühnerleber zuzubereiten, benötigen Sie ein einfaches Set an Produkten und Gewürzen, die Sie auf jedem Markt oder in jedem Geschäft kaufen können:

• 500 Gramm Hühnerleber.
• 2 große weiße Zwiebeln.
• Kleine rote Zwiebel.
• Olivenöl.
• 100 Milliliter Weißwein.
• 2 Esslöffel Weinessig.
• 0, 5 Teelöffel Koriander und Berberitze.
• 3 Lorbeerblätter.
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Fangen wir an zu kochen

Georgisches Leberrezept ist ganz einfach. Selbst ein Laie kann mit dem Kochen umgehen. Hühnerleber auftauen, gründlich abspülen und in kleine Stücke geschnitten in eine kleine tiefe Schüssel geben. Dann sollten Sie es mit Wein, Essig gießen, Lorbeerblatt und Berberitze hinzufügen. Danach muss der Behälter abgedeckt für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

Wenn die Zeit vergeht, gib die Leber zusammen mit der Marinade in eine kleine tiefe Bratpfanne und beginne sie bei mittlerer Hitze zu köcheln und decke sie zu. In regelmäßigen Abständen muss das Gericht umgerührt werden. Wenn die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, die in Ringe geschnittene weiße Zwiebel in die Pfanne geben, fünf Esslöffel Olivenöl, Koriander, Salz und zugebenPfeffer. Fügen Sie ein wenig Feuer hinzu und braten Sie die Leber sieben bis zehn Minuten lang an, wobei Sie häufig umrühren.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, entfernen Sie das Lorbeerblatt und legen Sie die georgianische Leber auf Teller, garnieren Sie jede Portion mit roten Zwiebelringen. Das Essen sollte mit georgischem Lavash serviert werden, das im Tandyr gekauft wurde.

K alte Vorspeise

Es hat einen ausgeprägten Koriandergeschmack und einen süß-sauren Tomatengeschmack. Dieses georgische Leberrezept wird Ihnen bestimmt gefallen und ergibt zwei kräftige Portionen.

Ein halbes Kilo Hühnerleber gewaschen und in große Stücke geschnitten. Jeweils in gesalzenem Mehl wälzen und in einer Pfanne zehn Minuten braten, dabei wenden. Wenn die Leber eine goldene Kruste bekommt, kann das Feuer reduziert und die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und weitere fünf Minuten auf dem Herd geh alten werden. Die Hauptsache ist, nicht zu übertrocknen. Lege die fertige Leber zum Abkühlen auf Küchenpapier und entferne überschüssiges Öl.

Die große Tomate in Würfel schneiden, die rote Zwiebel in dünne Halbringe und den Koriander ganz traditionell hacken. Die duftende Mischung würzen wir mit einem Teelöffel 6%igem Apfelessig und einer Prise Hopfen-Suneli-Gewürz. Wenn die Leber abgekühlt ist, können die Zutaten kombiniert werden, fein gehackten Knoblauch hinzufügen, bei Bedarf etwas Salz, gründlich mischen, mit Pflanzenöl bestreuen. Wie oben erwähnt, wird das Gericht k alt serviert.

Ich hoffe, dass diese georgischen Leberrezepte mit Fotos Sie fasziniert haben. Guten Appetit!