Hühnerleber und Pfannkuchen daraus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hühnerleber ist in vielen nationalen Küchen präsent. Kein Wunder, denn Hühnerleber ist lecker, nahrhaft, preiswert, schnell zubereitet.

Viele angesehene Ernährungswissenschaftler und Gastroethnerologen empfehlen, dieses Produkt in die Ernährung aufzunehmen, da Hühnerleber reich an Aminosäuren, Mineralien und anderen nützlichen Bestandteilen ist: Vitamine B, A und C, Kalzium, Natrium, Zink, Eisen, Kupfer. Die Leber enthält Folsäure, die für Schwangere und Kleinkinder so wichtig ist. Diejenigen, die dieses Produkt regelmäßig essen, können Multivitaminkomplexe vergessen, die in Apotheken verkauft werden.

Hühnerleber verbessert die Funktion von Magen und Darm. Es reicht aus, nur einmal im Monat Lebergerichte zu essen, damit der Körper ein Gleichgewicht von Riboflavin aufrechterhält - Vitamin B2, das für die Aufnahme von Eisen und die Bildung von Hämoglobin benötigt wird.

Hühnerleber ist ein großartiges Produkt für Menschen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben. 100 Gramm gebratene Leber enth alten weniger als 200 Kilokalorien und so viel Eiweiß wie Hühnerbrust.

Um den größtmöglichen Nutzen aus der Hühnerleber zu ziehen, müssen Sie in der Lage sein, sie auszuwählen. Eine gute frische Leber hat eine gleichmäßigeBraune Farbe; glatte, glänzende, saubere Oberfläche; Es sollten keine Blutgerinnsel und große Gefäße vorhanden sein. Die orange Farbe der Leber zeigt an, dass das Produkt eingefroren wurde. Lose Oberfläche ist ein Grund, nicht zu kaufen.

Was kann man aus Hühnerleber kochen? Es kann gebraten oder gedünstet mit verschiedenen Gemüsen und in verschiedenen Saucen, zu Pasteten verarbeitet oder einfach gekocht werden. Aber ich schlage vor, du machst Hühnerleberpfannkuchen.

Leberkrapfen

Zutaten:

- Hühnerleber - 550 Gramm;

- mittelgroßer Zwiebelkopf;

- zwei Hühnereier;

- gemahlener schwarzer Pfeffer;

- mittelfette saure Sahne - ein Esslöffel;

- Salz;

- Weizenmehl - drei Esslöffel mit einer Rutsche;

- Pflanzenöl.

Hähnchenleber muss unter fließendem Wasser gewaschen, getrocknet, von Filmen gereinigt und geschnitten werden. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Jetzt die Leber und die Zwiebel in eine Mixschüssel geben und schlagen. Wenn Sie keinen Mixer haben, reicht ein Fleischwolf.

Eier mit Sauerrahm mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt schlagen, dann mit der gehackten Hühnerleber vermengen. Gesiebtes Mehl, Pfeffer und Salz beigeben, gut mischen. In Pflanzenöl braten wie normale Pfannkuchen.

Wenn Sie Freizeit haben, rate ich Ihnen, Hühnerleberpfannkuchen mit Grieß zu kochen.

Brauchennimm:

- Hühnerleber - 1 Kilogramm;

- Grieß - 4 Esslöffel mit einer Rutsche;

- Hühnerei - 1 Stück;

- Salz und Pfeffer - jeweils 1 Teelöffel;

- Pflanzenöl.

Die Leber in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern, Ei, Pfeffer, Salz und Grieß hinzufügen, gut mischen und mindestens vier Stunden in den Kühlschrank stellen, aber Sie können es die ganze Nacht stehen lassen. Grieß wird während dieser Zeit anschwellen und die gesamte überschüssige Flüssigkeit aufnehmen. Dann müssen Sie das Hackfleisch erneut mischen und die Pfannkuchen wie gewohnt braten.

Fertige Pfannkuchen können mit einer Beilage oder separat gegessen werden, guten Appetit!