Hähnchenbrust in Milch ohne Kochen: Rezept, Kochfunktionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Versuche nicht, dieses Rezept in alten Kochbüchern zu finden. Das Kochen von Hähnchenbrust in Milch ohne Kochen ist nur mit Masthähnchen möglich, und die Geschichte dieser Hühnerrasse hat nur wenige Jahrzehnte. Früher war Hähnchenfleisch zäh und musste lange gegart werden. Heutzutage hat jeder Supermarkt Kühlschränke, in denen sich Paletten mit gedämpften oder tiefgefrorenen Filets stapeln. Ein solches Halbfertigprodukt kann sicher in jedem Gericht verwendet werden, das keine langfristige Wärmebehandlung bei sehr hoher Temperatur erfordert. Gekauftes Fleisch wird immer getestet und ist frei von schädlichen Parasiten oder Mikroorganismen, die Krankheiten oder Vergiftungen verursachen können.

Besonderheiten von Hähnchenfilet ohne Garen

Hähnchenbrust in Milch ohne Kochen ist ein zartes und saftiges Diätgericht. Es wird empfohlen, es in Diäten zur Gewichtsabnahme aufzunehmen. Selbst eine ziemlich große Hähnchenbrust in Milch ohne Kochen hat einen sehr geringen Kaloriengeh alt - nur 87 kcal pro 100 g fertiges Fleisch. Die Sache ist, dass beim Kochen kein Fett verwendet wird. Hennein Milch mit Gewürzen gedünstet. Es kann Kindern gegeben werden. Das Fleisch hat einen feinen Geschmack und eine saftige Textur. Es ist kein Geheimnis, dass Hähnchenfilets oft ziemlich trocken ausfallen. Nur wenige Leute mögen es. Bei gewöhnlichen, nicht gegrillten Hühnern sind Brust- und Keulenfleisch in Geschmack und Qualität fast gleich, aber sie müssen sehr lange gekocht werden. Als nächstes erklären wir Ihnen, wie Sie Hähnchenbrust in Milch kochen, ohne zu kochen. Rezepte mit Fotos demonstrieren Schritt für Schritt die gesamte Technologie. Die Bequemlichkeit dieses Gerichts wird seit langem sowohl von professionellen Köchen als auch von gewöhnlichen Liebhabern schmackhafter und gesunder Speisen geschätzt.

Geheimnisse moderner Technik

Hähnchenfilet in Milch braucht lange zum Garen. Da es in einer heißen Flüssigkeit gründlich gedämpft werden muss, empfehlen wir die Verwendung einer Mehrkochpfanne. Der Garvorgang im „Eintopf“-Modus ähnelt dem Schmachten wie ein russischer Herd, und unsere Aufgabe besteht genau darin, zarte und weiche Hähnchenbrust in Milch zu bekommen, ohne zu kochen. Der Slow Cooker ist das perfekte moderne Analogon der alten Technologie. Dieser Wundertopf ist so konzipiert, dass die Kochzeit darin deutlich verkürzt wird. Der Kern dieser Empfehlung besteht darin, dass das Fleisch mehrere Stunden in heißer Milch gedünstet wird. Während dieser Zeit wird es desinfiziert, aufgeweicht und mit den vom Küchenchef ausgewählten Aromen gesättigt. Hähnchenbrust in Milch ohne Kochen (Bewertungen bestätigen dies) ist weich und duftend. Gebackene Milch und orientalische Gewürze verbinden sich unvergleichlich und ermöglichen Kochmöglichkeiten in verschiedenen Arten von GerichtenSchlemmen Sie unsere Delikatesse zu jeder beliebigen Zeit: Wenn Sie das Huhn über Nacht stehen lassen, ist es morgens fertig, und wenn morgens, dann gibt es abends ohne großen Aufwand ein frisches und warmes Abendessen Ihr Tisch.

Auswahl an Optionen

Hähnchenbrust in Milch ohne Kochen kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Abhängig von den gewählten Gewürzen ähnelt das Gericht der Küche Indiens, Frankreichs oder Russlands.

Kochen Sie Hähnchenbrust in Milch, ohne sie zu kochen. Das in unserem Artikel vorgestellte Schritt-für-Schritt-Fotorezept hilft selbst einem unerfahrenen Koch, mit dieser Angelegenheit fertig zu werden.

Eine der wichtigsten Erfolgsvoraussetzungen sind die richtigen Gerichte. Wie wir bereits gesagt haben, würde es sich idealerweise in einem russischen Ofen herausstellen, aber in modernen Realitäten ist dies unmöglich. Kein Problem. Eine Multikocher-Pfanne, eine Weithals-Thermoskanne oder ein gewöhnlicher dickwandiger Topf mit Deckel, in eine Decke gewickelt und an einen warmen Ort gestellt, zum Beispiel in die Nähe einer Heizung, kann durchaus einen Steinofen ersetzen.

Ganze Filets oder kleine Stücke?

Hähnchenfilet kann ganz gegart oder in kleine Stücke geschnitten werden. Dies ist wichtig, wenn Sie vorhaben, das fertige Filet in einem anderen Gericht zu verwenden - als Schnitt für ein Sandwich, für Pizza, Pastete, Sülze, Mousse, Suppe oder Pastete.

In Stücke geschnittenes Hähnchen gart schneller. Wenn es mehrere Stunden in einer heißen Umgebung ge altert wird, wird es so weich, dass es abgewischt werden kanndurch ein Sieb. Sie erh alten eine Pastete mit ausgeprägt cremigem Geschmack. Auf heißem Toast verteilt, wird es ein tolles Frühstück, das Ihnen Energie für den ganzen Arbeitstag gibt.

Gewürze

Gewürze spielen in unserem Gericht eine wichtige Rolle. Darauf wollen wir uns besonders konzentrieren.

Am einfachsten ist es, sich ein fertiges Set Hühnergewürze zu besorgen. Sie werden in jedem Lebensmittelgeschäft verkauft. Sie enth alten oft Salz. So wird das Kochen noch einfacher. Experimentierfreudigen Feinschmeckern möchten wir unseren Rat geben.

Der einst bekannte Autor des berühmten "Buches der leckeren und gesunden Ernährung", William Oktyabrinovich Pokhlebkin, argumentierte, dass Hühnerfleisch nur mit Salz und Pfeffer kombiniert wird. Keine anderen Zusätze, auch nicht das übliche Lorbeerblatt, sind erlaubt. Lassen Sie uns nicht zu hart über ihn urteilen – wir dürfen nicht vergessen, dass zu seiner Zeit Masthühner noch nicht gezüchtet wurden und die Vielf alt orientalischer Gewürze und Kräuter des Mittelmeers den russischen Einwohnern nicht bekannt war.

Aktuell haben wir die Möglichkeit, um die Welt zu reisen und die Küche verschiedener Nationen kennenzulernen. Hühnchen wird überall gegessen, aber sehr unterschiedlich gewürzt. In Indien ist es nicht ohne Safran oder Kurkuma vertreten, in der Türkei - ohne Minze und in Frankreich wird Milchsaucen immer Muskatnuss zugesetzt. Die russische Küche nahm sehr schnell die besten kulinarischen Traditionen fremder Länder auf.

Jetzt gibt es echte orientalische Gewürze in Hülle und Fülle in allen großen Lebensmittelmärkten und Fachgeschäften. Jeder, der willkönnen ein Bouquet von Düften nach Ihren Wünschen zusammenstellen., Bockshornklee und andere, sowie die oben erwähnten Muskatnuss, Minze, Safran, Kurkuma und Lorbeerblatt. Wir empfehlen nicht nur Knoblauch und frische Kräuter, da eine dauerhafte Wärmebehandlung ihren Geschmack beeinträchtigt und sie oft in eine ungünstige Richtung verfälscht. Knoblauch und frische Kräuter, falls erforderlich, ist es besser, das bereits zubereitete Filet hinzuzufügen. Die Hauptempfehlung beim Würzen eines Gerichts mit Gewürzen (wenn Sie Zweifel haben, wie gut es sich in einem Gericht anfühlt) ist, es in einer sehr kleinen Menge zu geben, buchstäblich auf die Spitze eines Messers.

Als nächstes bieten wir eine detailliertere Beschreibung von drei Möglichkeiten, Hähnchenbrust in Milch zu kochen, ohne sie zu kochen. Rezepte Schritt für Schritt mit Fotos zeigen, dass das Gericht wirklich einfach zuzubereiten ist.

Indische Version

Dafür brauchen Sie ein frisches Filet, Milch mit dem höchsten Fettgeh alt, Salz und Gewürze - Paprika, Kurkuma und Safran.

• Schritt 1. Die Gewürze pulverisieren.
• Schritt 2. Spüle das Huhn ab und trockne es leicht auf einem Handtuch ab.
• Schritt 3. Die Filets salzen und mit Gewürzen panieren.
• Schritt 4. Milch aufkochen.
• Schritt 5. Legen Sie die Filetstücke in einen Schongarer und gießen Sie kochende Milch darüber. Es solltebedecken Sie das Huhn mit zwei Fingern. Sch alten Sie den Schmachtmodus ein, schließen Sie den Deckel und h alten Sie ihn 6-8 Stunden lang gedrückt.

Nach der eingestellten Zeit ist das Huhn fertig. Es wird sehr leckeres Fleisch in gebackener Milch werden. Es kann sowohl heiß als auch k alt gegessen werden. Am bequemsten das Filet in Teller schneiden, auf Tellern anrichten und mit Reis mit frischem Gemüse und Kräutern garnieren.

Französische Version

• Schritt 1. Das Filet in kastaniengroße Stücke schneiden.
• Schritt 2. Zubereitung der Gewürzmischung: Muskatnuss reiben, Rosmarin, Peperoni, Oregano, Majoran und Salz hinzugeben. Gewürze mit Hähnchen mischen.
• Schritt 3. Milch kochen.
• Schritt 4. Die Fleischstücke in eine Thermoskanne geben und mit kochender Milch aufgießen. 5-6 Stunden einwirken lassen, Sie können länger bleiben.

Diese Methode ist sehr praktisch, da das morgens zubereitete Huhn die Grundlage für das Abendessen bildet. Tagsüber wird es abends ordentlich gedämpft, mit Gewürzen gesättigt und bleibt heiß. Es reicht aus, Nudeln oder Kartoffeln als Beilage zu kochen.

Russische Version

Die russische Version von Hähnchenbrust in Milch ohne Kochen unterscheidet sich von den vorherigen dadurch, dass Hähnchenfilet, ganz oder in Stücke geschnitten, in eine dickwandige Pfanne gelegt, in eine Decke gewickelt und an einen warmen Ort gestellt wird für die Nacht. Am Morgen ist das Gericht fertig zum Verzehr. In Scheiben geschnitten, auf Brot gelegt und mit gehacktem Käse bestreutmit Dill, Petersilie, Koriander oder Sellerie gibt es Energie und ein Sättigungsgefühl für den ganzen Tag.

Als Geschmackszusatz eignen sich neben Salz und Pfeffer auch Ihre Lieblingskräuter der mediterranen oder indischen Küche, Muskatnuss und Minzblätter. In geringer Menge ist es im Gericht nicht zu spüren, verleiht ihm aber eine frische Note.

Hähnchenfilet ohne Garen sollte nicht zu lange gelagert werden. Es wird empfohlen, es am Tag der Zubereitung zu essen.