Wie man Buchweizen auf Wasser bröckelig kocht: die Anteile von Wasser und Getreide

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ein Kochanfänger sollte aus eigener Erfahrung verstehen, wie man losen Buchweizen richtig in Wasser kocht. In unserem Artikel werden wir dieses Thema im Detail betrachten. Alles ganz einfach gemacht, und das Ergebnis ist schmackhaftes und gesundes Essen.

Allgemeine Empfehlungen

Diese Tipps gelten für alle Kochmethoden:

1. Produkte. Gutes Essen kommt nur von Qualitätsprodukten. Wasser für Buchweizenbrei sollte gefiltert und besser genommen werden - Frühling. Außerdem kann man Öl nicht sparen, sein Geschmack und Geruch im fertigen Gericht werden sehr auffällig sein.
2. Zeit. Wenn Erfahrung noch nicht ausreicht, sind Stunden in der Küche nötig. Zuerst müssen Sie lernen, alle Intervalle strikt einzuh alten, buchstäblich im Minutentakt. Die gute Nachricht ist, dass es nicht lange dauern wird. Ein paar Wiederholungen, eine sorgfältige Analyse der Ergebnisse - und Ihr eigener Weg wird sich zeigen, wie man Buchweizen auf Wasser krümelig und lecker kocht.
3. Werkzeuge. Hauptsache ein dicht schließender Deckel. Die leckersten Porridges werden in einem schweren Keramiktopf geschmortHerd oder Ofen (erinnern Sie sich an Gusseisen? Ihre Form wurde genau erfunden, um Brei schmackhafter zu machen). Wählen Sie für weniger exotische Methoden Kochgeschirr mit Antihaftbeschichtung. Auch ein Edelstahltopf mit schwerem Boden ist geeignet. Für eine große Familie ist es bequem, in einem Kessel zu kochen, besonders gute Ergebnisse werden in Gerichten mit rundem Boden erzielt. Einige Leute bestehen darauf, dass nichts einen Wok für den perfekten Brei schlägt. Verzichten Sie nach Möglichkeit auf Utensilien aus Aluminium und nehmen Sie niemals emaillierte, wenn die Emaille nachgedunkelt oder abgeplatzt ist. Es ist besser, solches Geschirr wegzuwerfen, gesundes Essen wird niemals darin herauskommen.
4. Menge. Nur frisch zubereitetes Essen ist gut, daher ist es besser, das Müsli vorher abzumessen. Für Anfänger ist es besser, Getreide und Wasser mit demselben Glas zu sammeln, damit ein versehentlicher Fehler das Ergebnis nicht beeinträchtigt. Buchweizen nimmt während des Kochens um das Zwei- bis Dreifache an Volumen zu. Das heißt, aus einem Glas Buchweizen werden drei Portionen Brei gewonnen. In diesem Fall sollte das Volumen des Topfes etwa 1,5-2 Liter betragen.

Proportionen und Merkmale der Zubereitung

Nachdem Sie herausgefunden haben, wie man Buchweizen auf Wasser kocht, krümeligen Brei aus einem anderen, launischeren Müsli, wird es viel einfacher zu kochen sein.

Hartes Wasser kann immer noch als letzter Ausweg verwendet werden, wenn es zuerst gekocht wird, indem 1 EL Milch hinzugefügt wird. zu einem Glas Wasser.

Trockener Buchweizen muss zuerst aussortiert und von Flecken, Schalen, Kieselsteinen getrennt werden. Übrigens, für Menschen, die nicht genug Zeit haben, um mit ihren Lieben zu kommunizieren, ist diese Operationeine großartige Gelegenheit, sich zu unterh alten, während Sie eine gemeinsame Sache tun. Anschließend wird der Grieß mehrmals in fließendem k altem Wasser gewaschen und durch Erhitzen in einer Bratpfanne ohne Öl für 3-4 Minuten unter ständigem Rühren getrocknet. Das Vorwärmen verbessert den Geschmack und das Aroma des fertigen Gerichts.

Spezifische Empfehlungen zum schrittweisen Kochen von losem Buchweizen auf Wasser sollten für jede Methode separat berücksichtigt werden.

Brei auf einem Gasherd kochen

Bei Oberhitze ist es schwieriger sicherzustellen, dass der Brei nicht nass wird. Auf dem Herd verdunstet das Wasser aus der Pfanne schneller, sodass mehr entnommen wird als bei anderen Kochmethoden. Daraus kann sich herausstellen, dass Brei gekocht wird. Auf dem Herd ist es besser, nicht zu versuchen, Brei aus gehacktem Fleisch zu kochen. Es wird höchstwahrscheinlich zu einem Püree. Für krümeligen Brei müssen Sie die erste oder höchste Körnung wählen. Auch die Farbe der Maserung spielt eine Rolle. Abhängig von den Eigenschaften der Wärmebehandlung während der Herstellung hat es eine hell- oder dunkelbraune Farbe. Je heller das Müsli, desto mehr kocht es. Erfahrene Köche geben Tipps, wie man Buchweizen in mürbem und zartem Wasser gart.

Kochen 2,5 EL. Wasser, wenn der Deckel gut passt. Bei einer merklichen Lücke muss die Wassermenge auf 3 Esslöffel erhöht werden, da das Müsli sonst nicht kocht und feste Mehlkörner im Brei verbleiben. Salzen Sie das gekochte Wasser und fügen Sie 1 EL hinzu. zubereitetes Getreide. Warten bis das Wasser wieder kocht, Hitze 1 Minute auf mittlere Stufe reduzieren, Schaum entfernen, mischen. Reduzieren Sie nach einer Minute die Hitze auf ein Minimum, decken Sie sie ab und kochen Sie sie fünfzehn Minuten lang. Dann die Pfanne vom Herd nehmen (Deckel nicht abnehmen), einpacken und weitere 20-30 Minuten an einem warmen Ort aufbewahren.

Brei in einem langsamen Kocher kochen

Der einfachste Weg ist, Ihnen zu erklären, wie man bröseligen Buchweizen in einem Schongarer (zB "Polaris") kocht. Aber die Wahrheit ist, dass Sie auf diese Weise die Feinheiten des kulinarischen Handwerks nicht verstehen können.

1 EL Cerealien werden zunächst im Fassungsvermögen des Multikochers ohne Wasser und Öl aufgewärmt. Dann müssen Sie 2 EL gießen. Wasser, Salz hinzufügen und rühren, bis sich das gesamte Salz aufgelöst hat. Wählen Sie den Modus „Porridge“(einige Multikocher haben einen speziellen Modus, er heißt „Buchweizen“). Wenn das Design eine manuelle Einstellung der Zeit erfordert, muss „40 Minuten“ausgewählt werden. Wenn das Signal ertönt, ist das Gericht fertig. Jetzt kannst du den Deckel öffnen, den Brei anrühren und servieren.

Brei in der Mikrowelle zubereiten

Die Mikrowelle ist ein praktisches Küchengerät. Der Erwärmungsprozess darin unterscheidet sich jedoch vom Üblichen. Daher müssen Sie wissen, wie man krümeligen Buchweizen auf Wasser in der Mikrowelle köstlich kocht.

Wasser kann in diesem Fall nirgendwo hin, also nehmen sie es weniger, 2 EL. Wasser für 1 EL. Buchweizen. Auch die Kochzeit wird verkürzt. Beachten Sie, dass zuerst nur die Hälfte des Salzes hineingegeben wird.

Wasser wird in eine spezielle mikrowellengeeignete Schüssel mit Deckel gegossen und zum Kochen gebracht.bei maximaler Leistung. Bei modernen Herden dauert dies etwa 3,5 Minuten. Alte Öfen haben weniger Leistung, Wasser kocht darin 7 Minuten lang. Jetzt müssen Sie den Deckel entfernen, das vorbereitete Müsli und die Hälfte des Salzes einfüllen und 4 Minuten bei halber Leistung kochen. Dann müssen Sie den halbfertigen Brei probieren und, falls gewünscht, die zweite Hälfte des Salzes und 1 TL hinzufügen. Öle. Wenn das Wasser verdunstet ist, können Sie 0,5 EL hinzufügen. kochendes Wasser (niemals k altes Wasser hinzufügen!). Umrühren, wieder abdecken und weitere 4 Minuten garen.

Fertigbrei sollte schwitzen. Die Mikrowelle auf minimale Leistung stellen und den Brei weitere 10 Minuten unter dem Deckel h alten.

Brei ohne Erhitzen kochen. Was brauchst du?

Befürworter eines gesunden Lebensstils werden wahrscheinlich wissen wollen, wie man losen Buchweizen ohne Erhitzen in Wasser kocht. Proportionen müssen sehr genau eingeh alten werden. Auf keinen Fall sollten Sie in dieser Angelegenheit Fehler machen. Für drei Portionen Haferbrei benötigen Sie also

• 1 EL sauberes, trockenes Müsli;
• 1, 5 EL. kochendes Wasser.

Brei kochen ohne Erhitzen

Am besten einen Topf mit dickem Boden nehmen. Sie können das Müsli in derselben Pfanne aufbrühen, in der es frittiert wurde. Gießen Sie kochendes Wasser über die Grütze, fügen Sie Salz und 1 TL hinzu, falls gewünscht. Butter, gründlich mischen und den Deckel schließen. Normalerweise wird empfohlen, die Pfanne danach einzuwickeln, aber experimentell wurde festgestellt, dass dies nur in einem Kühlhaus notwendig ist. Wenn die Lufttemperatur in der Küche nicht weniger als 22-24 Grad beträgt,Es reicht aus, den Behälter mit einem Handtuch mit Brei zu bedecken und mehrere Stunden stehen zu lassen. Die Zeit, in der das Getreide das gesamte Wasser aufnimmt, hängt von der Qualität des Buchweizens ab. Vier Stunden reichen auf jeden Fall aus, meist werden zwei bis drei Stunden benötigt. Während dieser Zeit können Sie nicht unter den Deckel schauen und brauchen nichts weiter zu tun, um Brei zu kochen.

So bereitet man Frühstück zu. In diesem Fall ist nur zu Beginn Aufmerksamkeit erforderlich. Wenn der Vorgang richtig gestartet wird, kocht der Brei die ganze Nacht von selbst. Die Körner bleiben völlig intakt, nur durch Hitze und Wasser öffnet sich jeweils ein kleiner weißer Punkt.

Kleines Fazit

Jetzt, da jeder versteht, wie man losen Buchweizen in Wasser kocht, sind die Kochrezepte berücksichtigt, jeder kann sie in der heimischen Küche verwirklichen. Porridge kann mit etwas Zucker, mit Milch oder als Beilage serviert werden. Es wird mit Butter oder Pflanzenöl, gebräunten Zwiebeln und Pilzsauce gewürzt. Er passt nicht nur zu Fleischgerichten, sondern auch zu Gemüseeintöpfen. Nicht gegessener Brei hält sich gut im Kühlschrank. Für 3-4 Tage behält es all seinen Geschmack und seine Nährwerte. Sie können damit Suppen würzen. Immerhin ist dieser Brei viel schmackhafter als Hirse oder Reis. Es wird sowohl für Pfannkuchen als auch für Aufläufe verwendet, und in Wasser gekochter, krümeliger Buchweizen ist ein wichtiger Bestandteil einiger Fleischgerichte, die im Ofen gebacken werden.