Das Verhältnis von Getreide und Wasser bei der Zubereitung von Getreide: Anteile. Kashi: Rezepte mit Proportionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Seit der Antike glaubte man, dass „jeder Dummkopf Brei kocht“. Und hier können moderne Köche und Profiköche durchaus streiten. Das Kochen von Brei ist ein besonderer Prozess, der nicht nur theoretische Kochkenntnisse erfordert. Alle Cerealien sind einzigartig in ihren Eigenschaften und erfordern eine strikte Einh altung des Cerealienanteils, sowohl flüssig als auch dickflüssig.

Englischer Aristokrat - Haferflocken

Heute gelten Haferflocken als das gesündeste Frühstück. Stereotype Gedanken, dass Foggy Albion der Geburtsort dieses Getreides sei, sind falsch. Aber der berühmte Satz "Haferflocken, mein Herr", der dicht in unseren Köpfen gepflanzt ist, beschwört die Vorzüge dieses Getreides überhaupt nicht. Haferflocken sind abgeflachte Haferkörner. Der Kochvorgang wird von der Bildung einer geleeartigen Masse begleitet, was von besonderem Wert ist. Es hat sich erwiesen, dass es sich durch das Umhüllen der Magenwände positiv auf das gesamte Verdauungssystem auswirkt. Kein Wunder, dass seine Verwendung für Menschen mit einem geschwächten Immunsystem indiziert ist.

Haferflocken in der Antike

Die Fakten über die Verwendung von Haferflocken durch Cleopatra selbst sind bekannt. Es wurde angenommen, dass ihr Morgen ausschließlich mit diesem Brei begann. Das Rezept ist denkbar einfach: Haferflocken und Wasser. ProportionenBrei in der fernen Vergangenheit unterscheiden sich von der Gegenwart vielleicht mehr durch ein Gewichtsmaß als durch das Verhältnis von Flüssigkeit zu Getreide. Um heute die richtigen Haferflocken zu kochen, müssen Sie 1,5 Tassen Müsli und 1 Liter Wasser zu sich nehmen, die Kochzeit beträgt 4 Minuten. Und das berühmte Rezept für Haferflockenbäder, das die Königin genommen hat, versucht, in den gegenwärtigen Bedingungen moderner Frauen zu reproduzieren.

Königin zu Besuch - Buchweizen

"Schi und Brei" - das ist das notwendige Minimum für eine russische Person. Trotz der Tatsache, dass unsere Nationalität mit einer Vielzahl von Getreidesorten aufwarten kann, bleibt Buchweizen die bedingungslose Königin. Indien gilt als Geburtsort dieses Getreides, und es kam aus griechischem Land in russisches Land, daher der Name. Es ist bemerkenswert, dass es in anderen Ländern einen anderen Namen hat. Buchweizen ist in seiner mikrobiologischen Zusammensetzung unglaublich reich an wertvollen Stoffen. Aus diesem Grund wird empfohlen, es für Menschen mit Anämie zu verwenden. Die Buchweizen-Diät ist weithin als wirksam bei der schnellen Gewichtsabnahme mit minimalem Stress zum Abnehmen bekannt. Um eine gesunde Mahlzeit zuzubereiten, ist es notwendig, die Anteile von Buchweizenbrei und der verwendeten Flüssigkeit zu beachten. Letzteres kann Milch, Wasser oder eine Mischung aus beidem sein. Für 1 Tasse Buchweizen sind also 2 Tassen Flüssigkeit die allgemein akzeptierten Anteile von Getreide wie Buchweizen. Buchweizen behält den maximalen Nährstoffgeh alt, wenn er mit k altem Wasser übergossen und über Nacht stehen gelassen wird. Ein solcher Brei ist durchaus essbar und unglaublich reich an Spurenelementen.

Kinderlaune - Grieß

Der Vorläufer von Grieß istnormaler Weizen. Einmal wurde es zu einem mehlähnlichen Zustand zerkleinert. So entstand die Kruppe, die der Sowjetmensch sicherlich mit früher Kindheit in Verbindung bringt. Der Prozess, Weizen in der Antike in einen fein verteilten Zustand zu bringen, war mühsam, was sich auf seinen Preis auswirkte. Heutzutage ist dieses Getreide eines der günstigsten. Die größte Popularität erlangte es während des Aufbaus des Kommunismus als Hauptbestandteil von Babynahrung. Interessanterweise verwendeten die Menschen schon in der Antike eine Mischung aus Milch und zerkleinertem Getreide, um Kinder zu ernähren, und es wurde als "arm" bezeichnet. Derzeit werden der Nutzen und die Machbarkeit der Verwendung von Grieß in einem frühen Alter aufgrund des Vorhandenseins von Gluten, einem gefährlichen Allergen, in der Zusammensetzung weithin kritisiert. Obwohl die gesunde Generation, die sich mit Schrecken nur noch an Klumpen im Brei erinnert, das Gegenteil beweist. Grießbrei hat auch seine eigenen Kochfunktionen. Die Anteile von Wasser und Getreide sind in diesem Fall wie folgt: für 1 Glas Wasser (Milch) bis zu 2 Esslöffel Getreide. Etwa 4 Minuten kochen. Salz, Zucker, Butter können während und nach dem Kochen hinzugefügt werden. Anhänger der richtigen Ernährung lehnen solche Kombinationen in der Regel ab. Grießbrei mit Früchten, Nüssen und Honig - unglaublich gesund und himmlisch lecker.

Chinesischer Brotreis

Reis ist die älteste landwirtschaftliche Nutzpflanze. Das meiste davon wird in China angebaut – zu Hause. Es gibt Aussprüche des Buddha, die den Wert von Reis und Leben gleichsetzen. Lang- und Rundkorn, weiß und schwarz - jede Sortezur Herstellung von Brot, Nudeln und Müsli. In Russland hat sich Reisbrei erfolgreich etabliert. Um es zuzubereiten, lohnt es sich, die Anteile des Kochbreis zu beachten, nämlich einen Teil Müsli und drei Teile Wasser. Um den Brei zähflüssig zu machen, lohnt es sich, Rundkornreis zu kaufen. Krümeliger Pilaw wird aus langen Reiskörnern hergestellt. Wildreis ist am wertvollsten, er wird überhaupt nicht verarbeitet und behält daher seine Nährstoffe fast in seiner ursprünglichen Form. Aber aus solchem Reis kann man definitiv keinen Brei „auf Russisch“kochen. Je heller der Reis, desto mehr wurde er poliert. Die goldene Farbe ist ein Zeichen für eine andere Verarbeitungsmethode: das Dämpfen. Die stärkeh altige Struktur von verarbeitetem Reis erlaubt es nicht, Reis als diätetisches Produkt zu betrachten, daher basiert eine so beliebte Reisdiät auf dem wiederholten Einweichen von Reis.

Mamaliga - Maisverwandter

Mamaliga, weit verbreitet im Osten, hat im kühlen russischen Klima überhaupt keine Wurzeln geschlagen. Mit kochendem Wasser gebrautes Maismehl, großzügig mit Öl und Gewürzen aromatisiert, ähnelt nur optisch einem Brei. Vielleicht ist das die einzige Ähnlichkeit. Grobe Grütze – darauf basiert echter Maisbrei. Die Anteile an trockenen und flüssigen Substanzen bei seiner Zubereitung sind wie folgt: drei Teile Flüssigkeit und ein Teil Getreide. Die Garzeit beträgt mindestens 40 Minuten. Der ausgeprägte Geschmack von Brei erfordert keine obligatorische Zugabe von Früchten und Beeren. Weizenbrei ist nicht weniger launisch in Bezug auf die Dauer der Wärmebehandlung, deren Anteile in Bezug auf Wasser und Getreide ähnlich sind. Mais.

Cerealien nach Wahl

Ein gesunder Lebensstil basiert auf dem Vorhandensein einer Vielzahl von Getreidearten in der Ernährung. Im Großen und Ganzen ist dies eine der Grundlagen einer ausgewogenen Ernährung. Jedes Getreide enthält bereits von Natur aus wertvolle Spurenelemente und Ballaststoffe. Daher ist die Hauptrichtlinie bei der Auswahl von Getreide die minimale Produktionsverarbeitung. Natürlich ist eine saubere, glatte und gleichmäßige Maserung attraktiver, aber wie Hersteller eine Präsentation erreichen, ist dem Käufer nicht immer zugänglich. Unverarbeitetes Getreide ist weniger attraktiv, aber am nützlichsten. Es ist das billigste und befindet sich in den unteren Regalen der Geschäfte. Vermarkter verstecken ein billiges Produkt umsichtig vor den Augen der Käufer.

Die Bedeutung von Getreide ist unbestreitbar. Diese Tatsache wird durch zahlreiche Sprichwörter und reale historische Ereignisse bewiesen. Schließlich gab es Zeiten, in denen der zwischenstaatliche Frieden durch das Essen von Brei von den Kriegsparteien besiegelt wurde. Vielleicht enthielt es die geheimen Proportionen von Getreide verschiedener Sorten und wurde "Freundschaft" genannt. Also, Haferbrei - zu sein!