Teriyaki - was ist das? Rezepturen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Teriyaki - was ist das? Es scheint, dass jeder Kenner der japanischen Küche die Antwort auf diese Frage kennt. Fleischgerichte mit würziger Sauce lieben die Europäer so sehr, dass sie selbst begannen, das klassische Rezept nach ihren Wünschen zu ändern. In diesem Artikel erfahren Sie viel Wissenswertes über Teriyaki, sowie einige Rezepte, die Abwechslung in Ihren normalen Speiseplan bringen.

Teriyaki - was ist das?

Bevor wir mit der Beschreibung der wunderbaren Gerichte der japanischen Küche fortfahren, wollen wir die Frage beantworten. In der modernen Gesellschaft wird das Wort „Teriyaki“häufig verwendet, um eine süß-saure Sauce aus Zucker, Sake und Sojasauce zu bezeichnen. Diese Definition ist jedoch nicht ganz richtig. Ursprünglich bezeichnete dieser Begriff eine Garmethode, bei der marinierte Fisch- oder Fleischstücke auf einem Grill gebraten wurden. Eine spezielle Sauce verleiht diesen Gerichten einen schönen Glanz und ein sehr appetitliches Aussehen.

Seit einige orientalische Gerichte ihren rechtmäßigen Platz in der internationalen Küche eingenommen haben, hat sich die klassische Art ihrer Zubereitung stark verändert. Jetzt werden sie selten auf offenem Feuer gebraten, sondern Gewürze wie Knoblauch, Pfeffer, Ingwer hinzugefügt und am Ende dick mit Sauce übergossen. Wie viel hat sich geändertklassischen Geschmack und ob das Gericht dadurch schlechter geworden ist - es liegt an Ihnen. Bereiten Sie Gerichte mit japanischer Sauce zu, deren Rezepte unten angegeben sind. Wenn Sie die originelle Kombination aus Fleisch, Gemüse und Teriyaki mögen, dann können Sie Ihr Sparschwein mit einfachen und gesunden Rezepten für jeden Tag auffüllen.

Kochsoße

Also, wie kocht man Teriyaki? Was es ist, wissen Sie bereits, und Sie können sicher fortfahren, um eine wunderbare und schmackhafte Sauce zuzubereiten. Natürlich können Sie es im Laden kaufen, aber Sie werden wahrscheinlich kein Naturprodukt finden, das keine Konservierungsstoffe und schädliche Zusatzstoffe enthält. In unserem Fall wird das Kochen nicht viel Aufwand erfordern, und das Ergebnis wird Ihnen auf jeden Fall gefallen. Daher werden die folgenden Produkte benötigt:

• Ein halbes Glas Mirin (Reiswein).
• Halbes Glas Sake.
• Zwei Esslöffel Zucker.
• Eine halbe Tasse Sojasauce.

Gieße den Alkohol in einen Topf und bringe ihn zum Kochen. Fügen Sie dann Zucker hinzu und warten Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa eine Stunde köcheln lassen. Danach können Sie Sojasauce hinzufügen und die Pfanne 30 Minuten lang brennen lassen. Wir möchten Sie gleich darauf hinweisen, dass Teriyaki, dessen Rezept wir anbieten, nicht unbedingt nach dem beschriebenen Prinzip zubereitet wird. Das Schöne an diesem Produkt ist, dass Sie die Zutaten selbst auswählen und deren Menge nach Belieben reduzieren oder erhöhen können.

Teriyaki-Huhn. Rezept

Dieses Gericht ist sehr gut zubereitetschnell:

• Vier Hähnchenbrüste in dünne und lange Streifen schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
• Gießen Sie die Marinade über das Fleisch, die aus zwei Esslöffeln japanischer Soße und einem Esslöffel Balsamico-Essig besteht. Etwas Salz hinzufügen, umrühren und 20 oder 30 Minuten marinieren.
• Freie Zeit, die Sie nutzen können, um Gemüsesalat, Reis oder Nudeln zuzubereiten.
• Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Öl hineingeben und das Hühnchen in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Vergessen Sie nicht, es mit der restlichen Sauce zu begießen.
• Das Braten dauert ungefähr sieben Minuten. Zu diesem Zeitpunkt erhält das Gericht eine glänzende und appetitliche Kruste.

• Vor dem Servieren die Fleischstücke mit Sesam bestreuen und mit einer Beilage aus Gemüse, Reis oder Nudeln servieren.

Zweite Kochoption

Teriyaki-Huhn, dessen Rezept unten beschrieben wird, braucht etwas länger zum Kochen und hat seine eigenen Eigenschaften:

• Hähnchenbrust mit Haut sollte gut geschlagen werden und tiefe Kreuzschnitte sollten von der Seite des Fleisches gemacht werden.
• Pfanne erhitzen und die entstandenen Stücke von beiden Seiten goldbraun braten.
• Soße über das Hähnchen gießen und einige Minuten weitergaren.
• Das fertige Hähnchen mit Mayonnaise, einer Zitronenscheibe und Kräutern garnieren. Sie können dieses Gericht mit einem Salat aus Daikon, Gurken und Wasabi auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!

Glasnudeln mit Hühnchen

Dieses einfache, aber köstliche Gericht wird folgendermaßen zubereitet:

• Hähnchenfilet in dünne Streifen schneiden und in einer Mischung aus Curry und Pfeffer marinieren.
• Fleisch in einer heißen Pfanne anbraten, salzen und beiseite stellen.
• Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in derselben Schüssel wie das Huhn anbraten.
• Die Nudeln kochen und unter fließendem Wasser abspülen.
• Zucchini, Aubergine und Paprika in Streifen schneiden und etwas anbraten.
• Mischen Sie Fleisch und Gemüse in einer tiefen Schüssel, fügen Sie hausgemachte Soße hinzu und erwärmen Sie sie ein wenig auf dem Feuer.
• In wenigen Minuten sind die Nudeln mit Teriyaki-Sauce fertig! Für eine orientalische Note vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.

Zum Schluss

Wir freuen uns, wenn Ihnen die Rezepte gefallen, die wir in diesem Artikel für Sie zusammengestellt haben. Jetzt, da Sie alles über Teriyaki wissen (was es ist, wie es zubereitet wird, womit es verwendet wird), können Sie selbstständig neue Versionen klassischer Gerichte erfinden und sie dann Ihren Lieben und Freunden schenken.