Eigenschaften von Sanddornsaft. Sanddornsaft für den Winter: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Sanddorn ist eine erstaunliche Beere, die aufgrund ihrer heilenden Eigenschaften und ihres Aussehens den schönen Namen "goldene Königin" erh alten hat. Bernsteingelbe Früchte haben einen eher herben und ungewöhnlichen Geschmack. Daher werden sie nicht in ihrer reinen Form verwendet. Zu Hause werden nützliche Rohstoffe normalerweise eingefroren, getrocknet und zu verschiedenen Getränken (Fruchtgetränken, Abkochungen, Kompotten usw.), Marmeladen und Konserven verarbeitet. Dieser Artikel enthält mehrere erschwingliche Rezepte für die Herstellung von Sanddornsaft, auch in Kombination mit anderen Beeren und Früchten (z. B. Äpfel, Birnen, Trauben, Aprikosen). Die wichtigsten Eigenschaften des Getränks, Anwendungsempfehlungen, Kontraindikationen - all dies ist nachstehend zusammengefasst.

Nützliche Eigenschaften von Sanddornsaft

Der hohe Geh alt an Vitamin C und Carotin ist das Hauptmerkmal des Getränks. Aus diesem Grund hat es bei regelmäßiger Anwendung eine ziemlich spürbare und schnelle entzündungshemmende Wirkung (besonders im Winter, wennErkältungsinfektionen). Sanddornsaft enthält Vitamine, organische Verbindungen, Eiweiß, Gerbstoffe. Aufgrund der hohen Konzentration an Fettsäuren erreicht der Kaloriengeh alt frisch gepresster Rohstoffe (trotz des durchschnittlichen Zuckergeh alts) 82 Kcal pro 100 g. Es wird empfohlen, Sanddorn täglich zu verwenden. Aber wegen des herben Geschmacks ist Saft oder Sud noch angenehmer. Der wichtigste Faktor ist Konsistenz. Die ungefähre Behandlungsdauer beträgt 3 Wochen (die übliche Saftdosis beträgt ½ Tasse morgens oder abends nach den Mahlzeiten), dann sollten Sie 7 Tage lang pausieren und dann den Therapieverlauf wiederholen.

Bei welchen Krankheiten wird Saft empfohlen?

Sie können dieses nützliche Naturprodukt (Beeren, Getränke, Marmelade usw.) sowohl zur Behandlung als auch zur Vorbeugung in Ihre Ernährung aufnehmen. Die Anwendungsform eines Heilgetränks kann gewöhnlich (innere Einnahme in bestimmten Dosen) und spezifisch (äußerliche Eincremen, Duschen, Waschen) sein. Wir listen die wichtigsten Krankheiten auf, für die Sanddornsaft empfohlen wird:

• weibliche "Probleme" (Duschen bei Blasenentzündung, Infektionen, postpartalem Trauma, Erosion);
• Hauterkrankungen (Herpes, Allergien, Ekzeme, Verbrennungen);
• Hämorrhoiden;
• Husten (Behandlung ist besonders erfolgreich, wenn Sanddornsaft mit Honig kombiniert wird);
• toxische Hepatitis, Leberprobleme (Reinigung mit Kürbissaftcocktail);
• gutartige Tumoren (im Anfangsstadium);
• Magenerkrankungen (Gastritis, präulzerativer Zustand).

Aber trotz aller Nützlichkeit und Einzigartigkeit des Saftes der "goldenen Königin" wird einigen Patienten davon abgeraten, ihn zu verwenden.

Für wen ist Sanddornsaft kontraindiziert?

Allergiker sollten vor allem bei einer Carotin-Intoleranz sehr vorsichtig sein. Eine hohe Konzentration dieser Substanz sowie ätherische Öle können Hautausschläge, Juckreiz und Rötungen der Schleimhäute hervorrufen. Um unvorhergesehene Wirkungen zu vermeiden, beginnen Sie mit kleinen Dosen und bringen Sie sie allmählich auf die erforderlichen Anteile. Aufgrund der choleretischen Eigenschaften sollte das Getränk nicht bei übersäuerter Gastritis, Übersäuerung und Magengeschwüren (und Zwölffingerdarmgeschwüren) sowie systematischem Durchfall eingenommen werden. Aus dem gleichen Grund ist Saft im Stadium der Exazerbation von Cholezystitis und Pankreatitis kontraindiziert. Die Entscheidung, Beerenprodukte in die Ernährung aufzunehmen, sollte von Menschen aufgegeben werden, die eine erbliche Veranlagung für Krebstumore haben. Wenn keine Kontraindikationen für die Anwendung bestehen, können Sie Sanddornsaft zu Hause herstellen. Dann ist dieses Heilelixier immer zur Hand.

Beeren sammeln und zubereiten

Bevor Sie Sanddornsaft für den Winter zubereiten, müssen Sie wissen, wann und wie Sie die Rohstoffe richtig zubereiten. Nachfolgend finden Sie einige Empfehlungen. Die Erntezeit hängt von der Sorte der Beere ab:

1. Früher Sanddorn. Die Früchte reifen Anfang August, obwohl die höchste Konzentration vonnützliche Substanzen erscheinen in ihnen erst am Ende des Monats.
2. Später Sanddorn. Je nach Klimazone und Witterung reicht der günstige Zeitpunkt zum Pflücken reifer Beeren von Ende September bis Mitte Oktober.

Reife Früchte von leuchtender Farbe mit dichter Konsistenz. Sie lösen sich leicht von den Zweigen. Wenn der Rohstoff für die Ölherstellung bestimmt ist, müssen die Beeren etwa zwei Wochen lang „überbelichtet“werden, ohne von den Zweigen zu reißen. Ein Teil der Beeren kann mitsamt den Stielen entfernt werden, aus denen dann gesunder Bluthochdruck-Tee aufgebrüht wird. Um Injektionen zu vermeiden, wählen Sie die Entfernungsrichtung der Bündel von der Basis bis zum Ende. Nach dem ersten Frost eignet sich die Methode des „Abschüttelns“, bei der eine große Leinwand unter dem Baum ausgebreitet und mit einem Stock auf den Stamm geklopft wird. Kristallisierte Beeren zerbröckeln leicht. Sortieren Sie die geernteten Rohstoffe, entfernen Sie die verdorbenen Früchte, entfernen Sie sie von den Zweigen und füllen Sie sie mit warmem Wasser. Danach mehrmals k alt abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Getränkeoptionen

Sanddornsaft für den Winter lässt sich auf verschiedene Arten zubereiten. Wir listen einige davon auf:

• Destillation von Rohstoffen durch einen Entsafter oder Entsafter;
• vorher durch ein Sieb reiben und dann mit Sirup mischen;
• Beeren kochen, um den Saft weicher zu machen und weiter zu filtern;
• Mischung mit anderen Fruchtgetränken.

Betrachten wir die Methode der mehrstufigen Verarbeitung von Sanddornfrüchten.

Erstes Saftrezept

1. 1 kg Beeren in 0,5 Liter Wasser geben und 20 Minuten einweichen, ohne zu kochen.
2. Die eingeweichten Früchte mit einem geschlitzten Löffel aus der Lösung nehmen und abwischen, dann zurücklegen.
3. Die Trester mit kochendem Wasser übergießen (für 1 kg Rohstoffe 1,5 Tassen Flüssigkeit) und 2 Stunden ziehen lassen.
4. Den Aufguss aufwischen und etwa 500 g Zucker pro 1 Liter zugeben. Kochen, abkühlen und durch ein Sieb filtrieren.
5. Mischen Sie den Sud zu gleichen Teilen mit dem Saft der ersten Extraktion.
6. Auf 85-90°C erhitzen und in Gläser füllen, sterilisieren.

Es ist ziemlich schwierig und langwierig, einen solchen Sanddornsaft zuzubereiten. Das folgende Rezept ist etwas einfacher zu befolgen.

Saft mit Fruchtfleisch

Beeren (1 kg) sortieren, abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Dann in einer dünnen Schicht auf dem Tisch auslegen und vollständig trocknen lassen. Streichen Sie die Masse durch ein Sieb, um Sanddornpüree zu erh alten (werfen Sie die Quetschungen nicht weg, Sie können daraus in Kombination mit anderen Beeren ein köstliches Kompott kochen). 0,5 kg Zucker in 0,5 Liter Wasser aufkochen. Mischen Sie den resultierenden Sirup mit dem zuvor zubereiteten Püree. Die Masse auf mittlere Hitze stellen. Entfernen Sie den Film, der sich auf der Oberfläche bildet. Dies ist ein nützliches und wertvolles Sanddornöl, das bei Erkrankungen des Magens und der Haut hilft. Gießen Sie den Saft nach dem Kochen in saubere Gläser und lassen Sie sie 15-20 Minuten lang sterilisieren. Konserven kühl lagern. Vor dem Gebrauch sollte das Getränk geschüttelt und gegebenenfalls mit abgekochtem Wasser verdünnt werden. Wie macht man Sanddornsaft ohne Zucker? Dies wird weiter unten besprochen.

RezeptZuckerfreier Saft

Adstringenzien werden sicherlich die Art und Weise lieben, wie die natürlichen adstringierenden "Farben" erh alten bleiben. Um das Getränk ganz natürlich zu machen, können Sie ungesüßten Sanddornsaft zubereiten. Das Rezept besteht darin, ein konzentriertes halbfertiges Getränk zu erh alten, aus dem Sie dann erfolgreich andere Gerichte zubereiten können - Gelee, Gelee, Punsch usw. Saubere und gewaschene Beeren (2 kg) in eine Emailschüssel geben und mit einem hölzernen Nudelholz zerdrücken. Dann füllen Sie die Masse mit 0,5 Liter heißem abgekochtem Wasser und zünden Sie sie an. Fünf Minuten kochen. Die Flüssigkeit abgießen und die Quetschungen auspressen. Beide Komponenten mischen, aufkochen und in kleine Behälter füllen. Normal sterilisieren.

Apfel-Sanddorn-Getränk

Kinder mögen den herben Geschmack der Beere nicht immer. Sie können einen Ausweg finden, indem Sie kleine Portionen Obst oder Saft mit Joghurt, Hüttenkäse oder fermentierter Backmilch oder anderen Fruchtgetränken mischen. Überlegen Sie, wie man Sanddornsaft in Kombination mit einem Apfel herstellt.

1. Verarbeiten Sie mit einem Entsafter 2 kg süße, saftige Äpfel und 0,5 kg Sanddornbeeren.
2. Mischen Sie den resultierenden Saft mit der gleichen Menge gekochtem Wasser und 4 EL. Kristallzucker.
3. Getränk kann sofort verzehrt werden. Für die Winterlagerung 30 Minuten in Gläsern sterilisieren.

Heilende Sanddornbeeren sind eine Art Immunmodulator, daher ist die unkontrollierte Verwendung von Getränken daraus möglicherweise nicht immer vorteilhaft. Es ist am besten, einen Arzt zu konsultieren, um dies festzustellengenaue Dosis und Behandlungsdauer für eine bestimmte Krankheit.

Zuhause werden nützliche Rohstoffe meist eingefroren, getrocknet und zu diversen Getränken (Fruchtgetränke, Dekokte, Kompotte etc.), Marmeladen, Konserven verarbeitet. Dieser Artikel enthält mehrere Rezepte zur Herstellung von Sanddornsaft, auch in Kombination mit anderen Beeren und Früchten. Die wichtigsten Eigenschaften des Getränks, Anwendungsempfehlungen, Kontraindikationen - all dies ist unten zusammengefasst.