Wie macht man Fleischbällchen? Beste Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hackfleisch ist ein ziemlich vielseitiges Halbfabrikat. Wenn etwas Hackfleisch auf Lager ist, bleibt die Familie definitiv nicht hungrig. Eine findige Gastgeberin findet immer ein leckeres Rezept für den einen oder anderen Leckerbissen. Und wie man aus Hackfleisch Frikadellen macht, sollte jede gute Hausfrau wissen. Dies ist ein vielseitiges Gericht. Es kann mit der Familie gegessen werden und schämt sich nicht einmal, Gäste für ein Galadinner zu bedienen. Frikadellen werden aus Hackfleisch geformt und sind in der Küche aller Völker der Welt sehr bekannt. Ihre Berühmtheit verdanken sie natürlich ihrem herrlichen, delikaten Geschmack. Sie werden meistens mit Soße zubereitet, um ihren vollen Geschmack hervorzubringen.

Fleischbällchen oder Frikadellen?

Viele unerfahrene Hausfrauen können ein sehr ähnliches Gericht namens Fleischbällchen mit Fleischbällchen verwechseln. Aber Fleischbällchen und Fleischbällchen haben ein anderes Aussehen und einen anderen Geschmack. Frikadellen sind kleine Bällchen aus Hackfleisch jeglicher Art, die in Brühe gekocht werden. OftSolche Bällchen werden in Suppe gekocht, dem Hackfleisch werden nur einige Arten von Gewürzen und ein wenig Salz zugesetzt. Fleischbällchen sind ein eigenständiges Gericht aus Hackfleisch oder Hühnchen. Sie können sogar Fleischbällchen aus gehacktem Fisch und Schweinefleisch stecken. Der Hauptunterschied zwischen Fleischbällchen und kleinen Fleischbällchen besteht nicht einmal in der Größe, die größer ist, sondern in der Zugabe verschiedener Arten von Zusatzstoffen zum Hauptbestandteil der Mahlzeit. Zu den Zusatzstoffen gehören Gemüse und einige Cerealien. Das bekannteste Rezept sind Frikadellen mit Reis. Wenn Sie immer noch nicht wissen, wie man Fleischbällchen aus Hackfleisch und Reis macht, stellen wir Ihnen das Rezept unten zur Verfügung.

"Igel" Hackfleisch und Reis

Diejenigen, die als Kinder den Kindergarten besucht haben, erinnern sich bestimmt an dieses Gericht. Sie wurden Igel genannt, weil die Reiskörner aus den fertigen Fleischbällchen herausragten. Damit der Reis den Igelnadeln ähnelt (was Kinder sehr mögen), wird diesem Gericht rohes Getreide hinzugefügt. Eine weitere Bedingung für Getreide ist, dass es lange Sorten sein muss. Sie sind sich über die Qualität des fertigen Gerichts nicht sicher oder haben Angst, dass rohes Müsli Sie im Stich lässt und nicht kocht? Dann können Sie bereits gekochten Reis nehmen. Übrigens, wenn Sie keinen langen hatten, aber wirklich leckere „Igel“wollen, nehmen Sie gewöhnlichen Reis, der runder ist. Im Prinzip wird es auch funktionieren, nur die "Dornen" werden glatter. Bevor Sie Fleischbällchen mit Reis zubereiten, müssen Sie eine bestimmte Reihe von Produkten gemäß dem Rezept sammeln:

• Für je 0,5 Kilogramm Hackfleisch jeglicher Art ein halbes Glas Reis hinzugeben. Hier kann nach Belieben Reis zubereitet werden.oder roh. Wenn Sie rohen Reis hinzufügen, spülen Sie ihn unter fließendem k altem Wasser und weichen Sie ihn vor dem Kochen eine Stunde lang ein.
• 1 rohes Ei.
• Zwiebelknolle - 1 Stk.
• Salz und schwarzer Pfeffer (gemahlen) - nach Geschmack.

Saucenprodukte:

• 1 Tasse saure Sahne.
• 1 Esslöffel Tomatenmark.
• Salz nach Geschmack.
• Wasser - 1 Glas. Sie können aber bei Bedarf weitere hinzufügen.

Fangen Sie an, Fleischbällchen mit Reis und Sauerrahmsoße zu kochen:

Zwiebel gut hacken. Je kleiner die Stücke, desto schmackhafter wird das Gericht. Hackfleisch, eingeweichten (oder halbgaren) Reis, Salz, Ei, Zwiebel und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Dann Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 4-6 Zentimetern stecken. Gießen Sie die Hälfte der Sauerrahm-Norm in eine dickwandige Pfanne oder Bratpfanne, legen Sie Fleischbällchen auf die Sauerrahm. Als nächstes die restlichen Zutaten für die Sauce mischen und die Fleischbällchen mit der Mischung gießen. Die Sauce sollte sie fast vollständig verbergen. Kochen Sie das Gericht bei schwacher Hitze oder, wenn Sie es in einem langsamen Kocher zubereiten, im Modus "Löschen". Die Kochzeit beträgt etwa eine halbe Stunde. Jetzt kennst du das Grundrezept für Fleischbällchen.

Verschiedene Frikadellen

Wenn Sie die Grundlage kennen, können Sie dieses Gericht mit verschiedenen Arten von Zusatzstoffen variieren oder mit verschiedenen Saucen kochen. Die Familie wird die köstliche Wendung der Ereignisse auf Ihrem Esstisch lieben, und Sie werden erfreut sein zu sehen, wie Ihre Familie dieses sehr einfache Gericht liebt.

Noch einsköstliche und zarte Sauerrahmsauce und Fleischbällchen Rezept dafür

Die Frage, wie man Frikadellen mit Reis und Soße macht, versetzt Sie nicht mehr in Panik. Und fügen wir ihnen eine feinere Soße hinzu? Die Basis in Form von Fleischbällchen kann im Voraus zubereitet und in Pflanzenöl gebraten werden, bis eine angenehme bräunliche Kruste entsteht. Wenn wir dann die Soße zubereiten, fügen wir einfach die gebratenen Fleischbällchen hinzu und köcheln. Fangen wir also an:

• Mehl - 2-3 Teelöffel.
• Sauerrahm - 250 Gramm.
• Wasser - 150 ml, aber wenn Sie Fleischbrühe nehmen, wird es schmackhafter.
• Salz.

Mischen Sie alle Zutaten für die Sauerrahmsauce. Die gebratenen Frikadellen mit dieser Soße übergießen und das Gericht bei mittlerer Temperatur etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Fleischbällchen in einem Schongarer sind köstlich

Der Multikocher ist der Helfer jeder Hausfrau. Das spart Zeit und die Gerichte im Slow Cooker sind sehr zart. Lassen Sie uns mit diesem Wunder der Haush altsgeräte Fleischbällchen mit Soße zubereiten. Dieses Rezept ist hauptsächlich für diejenigen gedacht, die einen Slow Cooker haben, aber aus irgendeinem Grund kann es für die Gastgeberin unbequem oder beängstigend sein, darin zu kochen. Ja, es gibt immer noch viele gute Hausfrauen, die einfach Angst haben, den Schongarer zu benutzen.

Wie macht man Hackfleischbällchen mit Soße in einem Schongarer?

Wir verwenden ein Standardsortiment von Produkten:

• Alles Hackfleisch - 0,5 kg.
• 1 Ei.
• Reis - eine halbe Tasse.
• 1 mittelgroße Zwiebel.
• Salz und Pfeffer.

Saucenprodukte:

• Bouillon oder Wasser - ca. 400 ml.
• Mayonnaise, Sauerrahm, Tomate, Mehl - 2 Esslöffel aller Produkte.

Kochen starten:

Reis halb gar kochen, gehackte Zwiebel und alle anderen Produkte dazugeben. Stick aus der resultierenden Kugelmasse. Legen Sie alle Kugeln in die Multicooker-Schüssel. Wir nehmen jede geeignete Schüssel oder Tasse und mischen die Produkte für die Sauce darin. Füllen Sie unsere Fleischbällchen mit Flüssigkeit und sch alten Sie nach dem Schließen des Deckels den Modus "Löschen" ein. Normalerweise arbeitet der Modus 1 Stunde. Öffnen Sie nach dieser Zeit den Deckel des Multikochers und genießen Sie eine zarte und schmackhafte Mahlzeit!

Für Liebhaber der Klassiker

Aber das klassische Rezept für Frikadellen, wie man sie macht - viele haben es schon vergessen. Aber jetzt erinnern wir uns an die zeitlosen Lieblingsklassiker.

Zutaten:

• Fleisch - 500g
• Baton oder altbackenes Brot - 70g
• 1-2 Eier.
• Milch - halbe Tasse.
• Mittelgroße Zwiebel. Salz und Pfeffer.
• Petersilie - optional.
• Pflanzenöl oder -fett - 40g

Fangen wir an zu kochen:

• Zerkleinere das Fleisch mit einem Fleischwolf. Wenn Sie eine feinere Konsistenz benötigen, lassen Sie es zweimal aus.
• Brot in Milch geben. Nach dem Aufsaugen der Milch kommt auch das Brot in einen Fleischwolf.
• Gehackte Zwiebel in Fett goldbraun braten.
• Jetzt mit Hackfleisch mischen und einweichenLaib diese abgekühlte Zwiebel. Gefolgt von Eiern, Salz und Pfeffer. Wenn Sie Petersilie mögen, fügen Sie sie jetzt hinzu.

Jetzt zur Zubereitung von Fleischbällchen:

• Rühren Sie das entstandene Hackfleisch glatt. Dann mit nassen Händen aus dieser Menge 8 Frikadellen formen.
• Das Halbfertigprodukt in einen Topf geben und die Brühe dazugeben. Die Brühe sollte heiß und bereits gesalzen sein. Es sollte die Fleischbällchen leicht verdecken. Bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde garen. Es ist darauf zu achten, dass das Wasser nicht mit großen Blasen kocht, während die Fleischbällchen zerstört werden. Speisen sollten während der gesamten Garzeit nicht dicht abgedeckt werden. Wenn das Gericht fertig ist, nehmen Sie es auf einen Teller. Aus der Brühe bereiten wir eine leckere Soße zu.

Bouillonsauce

Lassen Sie uns die Zutaten vorbereiten:

• 5 EL. Löffel saure Sahne mit einer guten Rutsche.
• 1 Glas Milch.
• 0, 5 Tassen Brühe.
• Butter - 3 EL. Löffel.
• Mehl - 3 EL. Löffel.
• Salz, Pfeffer - nach Belieben.

Sauce zubereiten:

• In einem Topf mit dickem Boden und hohem Rand die Butter schmelzen. Wenn keine Butter vorhanden ist, können Sie die Sauce in Pflanzenöl kochen.
• Das Mehl nach und nach zur geschmolzenen Butter geben. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen entstehen und dass das Mehl nicht braun wird. Nur goldbraun braten.
• Saure Sahne und warme Milch zusammen mit der Brühe in die Sauce geben.
• Rühren Sie unsere Sauce ohne Unterbrechung mit einem Holzspatel oder Schneebesen um, damit sich keine Klümpchen bilden.
• Es ist sehr gut, die Soße aufzuwärmen. Nachdem es zum Kochen gekommen ist, kochen Sie es etwa fünf Minuten lang. Vergessen Sie die ganze Zeit nicht, umzurühren!

Feine Champignonsauce für Frikadellen

Und jetzt ist es Zeit zu lernen, wie man Fleischbällchen mit Pilzsoße macht. Das Rezept enthält Knoblauch, der dem Gericht eine appetitliche und würzige Note verleiht. Für Liebhaber von Pilzen und Knoblauch werden diese Fleischbällchen sicher zu Favoriten auf dem Esstisch.

Die Frikadellen selbst werden nach Ihrem Lieblingsrezept zubereitet. Aber wir werden der Zubereitung von zarter Soße einen besonderen Platz widmen.

Produkte für Soße:

• Pilze - 300g
• Knoblauch - 4 oder 5 Nelken.
• Mehl - 2 EL. belegte Löffel.
• Wasser oder Brühe - 2 Tassen.
• Jedes Öl zum Braten.
• Salz.

Kochen:

• Die Knoblauchzehen sind gut platt gedrückt. Damit sie beim Kochen mehr Saft abgeben können.
• Den Knoblauch in sehr heißem Öl etwa zwei Minuten anbraten.
• Nelken aus dem Öl nehmen und in diesem Öl die Pilze anbraten, in mittelgroße Stücke schneiden.
• Gib nach ein paar Minuten die gehackte Zwiebel in die Pfanne mit den Pilzen. Wenn nur sehr wenig Öl vorhanden ist, fügen Sie etwas mehr hinzu.
• Mit Mehl bestreuen, kochen bis es braun ist.
• Wasser in die Pfanne gießen und ab dem Moment des Kochens einige Minuten kochen, bis die Soße eindickt.

Du kannst Fleischbällchen mit dieser Sauce übergießen und das Gericht noch ein paar Minuten im Ofen bräunen. Reis eignet sich perfekt als Beilage.oder Kartoffelbrei.

Nun, jetzt hast du vielleicht ein paar Geheimnisse gelernt, wie man Fleischbällchen macht, damit sie zart und unvorstellbar lecker sind.