2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Kuchen, Käsekuchen, Brötchen - langfristige Symbole für ein wohlhabendes Zuhause und der Stolz der Gastgeberin. In der modernen Welt bleibt immer weniger Zeit zum Kochen, aber Sie möchten Ihre Familie trotzdem mit Gebäck erfreuen. Ohne Hefe wird viel weniger Zeit für den Teig aufgewendet. Für den Kuchen können Sie Mürbeteig oder ungesäuerten Teig verwenden.
Es gibt keine Backpulver im Shortbread-Teig, und Backpulver oder Soda wird in frischem Teig mit einer ausreichenden Menge Säure in der Zusammensetzung verwendet. Das Zubereiten von Teig ohne Hefe für eine Torte ist viel schneller als mit herkömmlicher Hefe, und das Ergebnis ist nicht schlechter.
Vergiss den Blätterteig nicht. Es ist weder salzig noch süß, daher harmoniert jede Füllung gut damit und die Produkte sind extrem zart. Dies ist ein Teig ohne Eier und Hefe, aber zu Hause erfordert die Zubereitung viel Zeit und Geschick.
Wir bereiten Teig ohne Hefe für eine Torte auf einfache Weise aus verfügbaren Produkten zu. Eine Packung Buttermilch auf Zimmertemperatur erwärmenÖle. Dann kann alles einfach auf dem Tisch geknetet werden, indem eine Aussparung im Mehl gemacht wird, oder das Kneten des Teigs dem Mähdrescher anvertraut werden. Fügen Sie dem Mehl, das 6 Tassen (Glasvolumen 250 ml) benötigt, weiche Butter, eine halbe Tasse Zucker, 4 Eier, 2 Tassen 20%ige Sauerrahm, einen halben Teelöffel Soda und Salz hinzu. Der Teig muss schnell geknetet werden, wobei versucht wird, ihn nicht mit den Händen aufzuwärmen, und in die Kälte gebracht wird, wobei er mit einem Wickelfilm bedeckt wird. Nach einer halben Stunde kannst du einen Kuchen backen.
Für solche Pasteten eignet sich die Füllung aus Hüttenkäse oder süßen Pflaumen gut. Wir teilen den Teig in zwei gleiche Teile, von denen einer zu einer 0,5 cm dicken Schicht ausgerollt und auf ein Blech gelegt wird. Legen Sie eine Schicht Füllung darauf und schließen Sie sie mit Teigstreifen in Form eines Gitters. In 1,5-2 cm breite Streifen schneiden, den Kuchen mit einem mit Milch geschlagenen Ei schmieren - und bei mittlerer Hitze in den Ofen geben. 20-25 Minuten backen, abkühlen lassen und in Rauten schneiden.
Du kannst Teig ohne Hefe für eine Torte mit Sauerrahm und Hüttenkäse machen. Dieser Teig ist wunderbar, weil es praktisch ist, ihn im Voraus zuzubereiten und 2-3 Tage im Kühlschrank aufzubewahren und bei Bedarf zu verwenden. Hier ist sein verschreibungspflichtiges Produktset: eine Packung Hüttenkäse, ein Glas Sauerrahm, ein Teelöffel Soda und 3 Gläser Mehl. Kein Kneten nötig, einfach die Produkte mischen, in eine Plastiktüte geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Die Füllung in der Torte auf dem Topfenteig kann sowohl salzig als auch süß genommen werden. Köstlich sind Pasteten mit Kohl, mit Kräutern und Zwiebeln, mit Äpfeln im Winter, mit KirschenSommer. Es ist auch praktisch, aus diesem Teig Kuchen zu machen, sie im Ofen zu backen oder in einer Pfanne zu braten.
Der einfachste hefefreie Teig für frittierte Pasteten wird auf Kefir hergestellt. Es ist besser, den fettesten Kefir zu nehmen und dem fettfreien einen Löffel Sauerrahm hinzuzufügen. Um eine 4-köpfige Familie mit Kuchen zu ernähren, reichen 0,5 Liter Kefir. Wir nehmen eine tiefe Schüssel, gießen Kefir hinein, fügen einen Teelöffel Salz und einen halben Esslöffel Soda hinzu. Jetzt müssen Sie Kefir mit Soda mit einem Löffel umrühren, damit die Reaktion beginnt und Schaum entsteht. An diesem Punkt schlafen wir Mehl ein. Sie müssen sich auf 3 Gläser konzentrieren, aber nicht alles auf einmal legen. Rühren Sie mit einem Löffel um, um den Teig so weich wie möglich zu machen.
Weichen Teig zu schneiden ist schwieriger als harter Teig, aber Pasteten daraus sind üppig und zart. Kefirteig muss nicht aufgehen, daher sollte die Füllung im Voraus zubereitet und die geschnittenen Kuchen sofort gebraten werden.
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