Französische Brötchen: Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Eine der bekanntesten und beliebtesten Sorten süßer Produkte ist das französische Brötchen. Heute sind diese köstlichen Gebäcke in verschiedenen Formen und mit verschiedenen Füllungen zu sehen: süß, ungesäuert, Blätterteig, Hefe.

Dieser Artikel enthält einige ziemlich interessante und ungewöhnliche Schritt-für-Schritt-Rezepte für französische Brötchen mit Fotos, die das Ergebnis zeigen. Aber zuerst sollten Sie ein paar Fakten über das Aussehen dieser Delikatesse wissen.

Herkunft des Gerichts

Eine interessante Anmerkung - diese Delikatesse ist, wie viele andere kulinarische Meisterwerke, fast zufällig entstanden. Sie wurden erstmals zu Beginn des 14. Jahrhunderts aufgrund einer schweren Hungersnot im Land hergestellt. Dann waren es keine französischen Brötchen, sondern Brioche - ein kleines Brotprodukt.

Seit diesem Moment hat sich der Algorithmus zur Erstellung dieses Backprodukts vielen Änderungen unterzogen. Jeder Koch bringt etwas Neues mit und fügt Zutaten hinzu, die sich grundlegend verändernendgültiger Geschmack. Es ist auch erwähnenswert, dass dank dieser Delikatesse eine spezielle Methode zum Ausrollen des Teigs bekannt wurde, die es ermöglicht, die dichte Struktur der Masse zu bewahren und sie gleichzeitig weich und zart zu machen.

Gleichzeitig verwendet man in der Heimat der Gründer lieber das traditionelle Rezept für französische Brötchen.

Testoptionen

Zur Zubereitung dieser Delikatesse werden folgende Teigsorten verwendet:

• Hefe. Seine Besonderheit liegt in der Anwesenheit von Käse.
• Blätterteig. Während des Kochens nimmt ein solcher Teig stark zu und daher wird sehr wenig für ein Brötchen ausgegeben.
• Pudding. Verbessert den Geschmack und die Qualität des Endprodukts. Verlängert die Frische, wodurch das Produkt länger hält.

Jetzt können Sie Schritt für Schritt mit Rezepten für französische Brötchen fortfahren. Die Fotos unten helfen Ihnen dabei, es richtig zu machen.

Traditionelles Rezept

Standardkochmethode.

Komponenten:

• feines Mehl - 800 g;
• Zucker - 4 große Löffel;
• Hefe - 20 g;
• Margarine - 1 Packung;
• Hühnerei - 3 Stk.;
• Milch - 1 Tasse;
• salz.

Cremezubereitung

Um die richtige Füllung herzustellen, müssen Sie 125 g Butter und Puderzucker mischen (kann aus einem Glas gemahlenem Zucker hergestellt werden). Die Zutaten werden geschlagen.

Klassische französische Brötchen kochen

Das Erste, mach dich bereitTeig:

• Milch auf 40 Grad erhitzen. Gießen Sie die Hefe hinein und rühren Sie um.
• Decke das Geschirr ab. 30 Minuten lang nicht berühren. Die Mischung wird aufgehen und eine schaumige Oberfläche bilden.
• Eier in die gleiche Schüssel gießen, Zucker und Salz gießen.
• Margarine schmelzen. Nach dem Abkühlen zu den restlichen Zutaten geben.
• Gib das Mehl dazu und verrühre dabei alles mit einem Spatel.
• Die gemischte Masse in Hitze entfernen. Warten Sie, bis es aufgeht (ca. 120 Minuten).
• Den Teig in 4 Teile teilen.
• Nach Rezept werden die French Buns geformt. Traditionell sind dies die sogenannten Schnecken. Um sie zuzubereiten, müssen Sie aus jedem Teigstück eine Kugel formen. Oben flach drücken und ausrollen. Rollen Sie die resultierende Rolle und schneiden Sie sie in Stücke.
• Behandle ein Backblech mit Öl. Legen Sie die Produkte und kochen Sie bei 200 Grad. bis fertig.
• Am Ende dieses Vorgangs die Schüssel herausnehmen und die Sahne darüber gießen.

Unten auf dem Foto sind französische Brötchen, die nach diesem Rezept zubereitet wurden.

Hefeteigbrötchen

Um dieses Rezept umzusetzen, benötigen Sie Folgendes:

• Mehl - ungefähr 4 Tassen;
• Kristallzucker - 240 g;
• Milch - 1 Tasse;
• Butter - 200 g;
• Trockenhefe - 2 Teelöffel;
• Kartoffelstärke - 1,5 EL. l.

Der Prozess der Zubereitung eines Gerichts

Dieser Schritt muss mit der Gründung beginnen:

• Zunächst wird der Hefebrötchenteig zubereitet. DafürTrockenhefe mit Milch mischen.
• Mehl sieben, 100 Gramm Butter, 60 Gramm Zucker und beide Eier hinzufügen. Kneten. Am Ende sollten Sie eine Masse von homogener Konsistenz erh alten. Warm stellen. Warte 60 Minuten.
• Rest Butter, Zucker und Stärke in eine Schüssel geben.
• Den Teig ausrollen. Mit der zuvor hergestellten Creme schmieren und in Stücke teilen. Jedes aufrollen und 15 Minuten ziehen lassen.
• Backofen auf 220 Grad vorheizen.
• Ein Backblech einfetten und die Produkte in einem Abstand von 2 Zentimetern voneinander platzieren. Zu Beginn des Backens die Temperatur auf 180°C reduziereno und 15 Minuten h alten.
• Französische Brötchen mit Puderzucker bestreuen.

Produkte mit Zimtfüllung

Interessante Option, ideal für Frühstück und Tee.

Erforderliche Komponenten:

• Glas Milch;
• Glas Zucker;
• Packung Trockenhefe;
• 500 g Mehl;
• 120g Butter;
• salz;
• Zimt.

Erstellungsprozess

Zuerst musst du den Teig zubereiten:

• Milch leicht erwärmen und mit 50 Gramm Zucker verrühren. Hefe hinzufügen.
• Mehl, Milch und Hefe verrühren. Rühren und 30 Minuten erhitzen.
• Rest Milch, Zucker und Butter verrühren. Fügen Sie Salz hinzu und erhitzen Sie die Mischung ein wenig.
• Zum Teig geben und mit einem Mixer verrühren. 45 Minuten an einen warmen Ort stellen.
• Sobald der Teig aufgegangen ist, ausrollen, mit Öl bestreichen und bestreuenZucker mit Zimt. Zu einer festen Rolle rollen, in Teile teilen und auf eine fertige Auflaufform legen.
• 15 Minuten bei 180 Grad backen

Französische Brötchen mit Hüttenkäse

Dank der Verwendung von Hüttenkäse hat das Produkt einen delikaten Geschmack und zergeht einfach auf der Zunge. Um es zu machen, benötigen Sie:

• Hüttenkäse verpacken;
• 200g Butter;
• 2 Hühnereier;
• ein Teelöffel Soda;
• Glas Mehl;
• 150 g Zucker.

Kochvorgang

Zunächst wird der Teig zubereitet:

• Butter, Hüttenkäse, Eigelb und Soda in einer Schüssel mischen. Beginnen Sie mit dem Mischen und fügen Sie vorsichtig Mehl hinzu. Fahren Sie fort, bis die Masse dick genug ist.
• Nach dem Backen den Teig ausrollen.
• Eiweiß mit einem Schneebesen verrühren und dabei Zucker hinzufügen.
• Die Füllung auf dem Teig verteilen und eine Rolle formen. In Stücke schneiden.
• Produkte auf ein gefettetes Backblech legen.
• Bei 180 Grad backen, bis alles gar ist

Schokoladenstückchenprodukt

Zum Ausfüllen benötigen Sie:

• 350 g Mehl;
• 5g Trockenhefe;
• 100g Zucker;
• 150 Milliliter Milch;
• Hühnerei;
• 120g Butter;
• ¼ Teelöffel Zimt;
• 50g Schokolade.

Brötchen kochen

Zuerst den Teig zubereiten:

• Das Ei in eine Schüssel geben und mit einer Gabel ein wenig schlagen. In zwei Hälften teilen. Die erste ist für den Teig, die zweite zum Einfetten der fertigen Produkte.
• Hefe in 3 EL auflösen. l. aufgewärmte Milch. 10 Minuten lang entfernen, bis die Lautstärke zunimmt.
• Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mit Milch und Hefe verrühren. Zucker, den ersten Teil des Eies, Salz und Mehl geben. Kneten und 40 Minuten warm h alten.
• Geschmolzene Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen.
• Den Teig zu einem Rechteck mittlerer Dicke ausrollen. Tragen Sie die zuvor vorbereitete Füllung mit einem Pinsel auf. Eine Rolle formen und in Scheiben schneiden.
• Ein Backblech mit Öl bestreichen und auf die Brötchen legen. Für 60 Minuten schließen.
• Vor dem Backen mit der anderen Hälfte des Eies bestreichen und mit gehackter Schokolade bestreuen (wenn vorhanden, können Sie Schokosplitter verwenden). 10 Minuten bei 220 Grad garen.

Ergebnisse

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung dieser Süßigkeit ein langwieriger Prozess, aber einfach und alltagstauglich. Sie können die Füllung frei ändern. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab. Die Hauptsache ist, alle Feinheiten der Teigzubereitung zu beachten, damit das Endergebnis wie geplant ist.

Guten Appetit und viel Glück!