Koreanische Reismehlbonbons

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Korea ist ein Land mit einer alten Kultur und Traditionen, die die Menschen bis heute verehren. Die koreanische Küche ist sowohl bei der ersten als auch bei der zweiten fester Bestandteil und gilt als eine der gesündesten der Welt. Was ist das Besondere an Gerichten koreanischer Köche?

Merkmale der koreanischen Küche

Die Hauptzutat der koreanischen Küche sowie der Küchen in ganz Asien ist Reis. Es wird als Hauptgericht in gekochter Form verwendet, zu Mehl gemahlen und Nudeln daraus hergestellt, zu Saucen hinzugefügt und auf seiner Basis werden koreanische Süßigkeiten hergestellt. Es gibt viele Rezepte für nationale Süßspeisen, aber einige heben sich vom allgemeinen Hintergrund ab.

Schimpanse

Süße Kuchen aus Reismehl. Chimpeni ist eine der Lieblingssüßigkeiten von Kindern und ihren Eltern. Timpeni (zweiter Name) sind kleine runde gedämpfte Fladenbrote, die in der Mitte mit einer roten Blume verziert sind.

Es gibt mehrere Rezepte für koreanische Süßigkeiten aus Reismehl.

Der klassische Weg. Um Chimpeni zuzubereiten, müssen Sie weißen Reis nehmen, gründlich abspülen und einweichen lassen. Während der heißen Jahreszeitvier Stunden Einweichen reichen aus, in der k alten Jahreszeit mindestens acht. Lassen Sie das Wasser nach der erforderlichen Zeit ab und trocknen Sie den Reis eine Stunde lang auf einem Handtuch. Dann muss das Getreide zu Mehl gemahlen werden. Am Ende sollte es noch etwas feucht werden, damit die Kuchen gut schmelzen.

Jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen. Du brauchst:

• Reismehl - 600g;
• makgeolli - 70 ml;
• Salz - 1 Prise;
• Zucker - 200 g;
• Wasser - 250 ml.

Alle Zutaten mischen, den Teig sechs Stunden gehen lassen. Nach Ablauf der Zeit Kuchen formen und zwei Stunden lang in einen Wasserbad geben.

Die zweite Kochmethode beinh altet eine andere Methode zur Zubereitung von Reismehl. Reis wird zwei Tage lang in Wasser eingeweicht, dann wird das Wasser abgelassen und der Reis in einem Wasserbad gedämpft, bis er vollständig gekocht ist. Das zubereitete Getreide wird zu einer homogenen Masse zerkleinert und daraus werden Kuchen geformt, wobei die erforderlichen Zutaten hinzugefügt werden.

Yakqua

Ein traditionelles Rezept mit Getreide, Honig, essbaren Blüten und Wurzeln heißt Yakqua. Das Ergebnis sind köstliche koreanische Süßigkeiten, deren Fotos dies teilweise bestätigen.

Dieses Dessert gilt als eine der Hauptdelikatessen der traditionellen koreanischen Küche. Yakwa wird in den Chroniken der Goryeo-Dynastie erwähnt und diente als Hauptgericht religiöser Feste.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Ingwer - 20 g;
• Zucker - 300 g;
• Wasser - 400 ml;
• Honig - 300 g;
• Mehl - 1 kg;
• Sesamöl - 30 ml;
• Wodka oder Kochalkohol - 100 ml;
• Pinienkerne - 100 g;
• Pflanzenöl - 200 ml.

Zur Zubereitung koreanischer Süßigkeiten müssen Sie die Ingwerwurzel nehmen, die geschält und in dünne Scheiben geschnitten wird. Zuckersirup wird aus ½ des Gesamtzuckervolumens und 200 ml Wasser hergestellt, zubereiteter Ingwer wird hinzugefügt und die gesamte Masse wird 15 Minuten lang gekocht. Kühlen und beiseite stellen.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel ein Glas Wasser, 50 g fertigen Zuckersirup, den restlichen Zucker, Ingwer. Alles bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen und den Schaum abschöpfen. Nach dem Eindicken wird Honig hinzugefügt und noch ein paar Minuten gekocht.

Sesamöl, Puderzucker, Zucker und Honigsirup zum gesiebten Mehl geben, mischen und den Teig kneten. Rollen Sie es auf eine Dicke von 5 mm aus und schneiden Sie es in 3 x 5 cm große Rauten. Den Keksteig mit zerkleinerten Zedernnüssen bestreuen.

Zukünftige koreanische Süßigkeiten in einer Pfanne mit Butter goldbraun kochen.

TTok

Köstliche Reismehlkuchen gefüllt mit süßen Bohnen. Um Tteok zuzubereiten, benötigen Sie Reismehl – eine Tasse, einen halben Teelöffel Salz, dreieinhalb Tassen Zucker, eine Tasse Wasser, etwas mehr als die Hälfte süße Bohnenpaste und MaisStärke.

Mehl, Salz, Zucker in einer Schüssel mischen, Wasser hinzufügen und einen elastischen Teig kneten. Schüssel mit Frischh altefolie abdecken und 2 Minuten in die Mikrowelle stellen. Den fertigen Teig mehrere Minuten glatt rühren. Die fertige Bohnenpaste zu Kugeln formen und „ruhen“lassen. Den fertigen Teig zu Würstchen formen, in Teile teilen. In dünne Kreise ausrollen, darin die Füllung einschließen, die Nähte versiegeln und auf einen Teller legen. Tteok ist bereit, Gästen und Familie serviert zu werden.

Injolmi

Reisteigkuchen oder Injeolmi, wie sie in ihrer Heimat genannt werden, sind beliebte koreanische Süßigkeiten. Rezepte mit Fotos zu Hause helfen Ihnen, viele Desserts selbst zuzubereiten, darunter auch dieses.

Also sind Injolmi weich, süß, klebrig und klebrig. Sie benötigen Reismehl, Salz, Zucker, geröstetes Sojabohnenpulver und zerkleinerten Wermut. Alle Zutaten außer Wermut mischen. Den Teig kneten, in eine Schüssel geben und drei Minuten in die Mikrowelle stellen. Herausnehmen, mischen und für eine Minute zurücksenden. Den Teig wieder herausnehmen, zerkleinern, bis Blasen entstehen und Duktilität entsteht. Auf einem mit Sojapulver bestreuten Brett ausrollen und in Stücke schneiden. Fertige koreanische Süßigkeiten mit Wermut bestreut.

Maezhakqua

Um süße Maejakwa-Kekse zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Ingwer - 20 g;
• brauner Zucker - 1 Tasse;
• Wasser - 1 Tasse;
• Mehl - 1Glas;
• Sesamöl - 10 g;
• Süßwarenalkohol - ¼ Tasse;
• Pinienkerne oder andere Nüsse - eine Handvoll;
• Pflanzenöl - 200 ml;
• Honig - 30 g.

Ingwerwurzel wird geschält und auf einer feinen Reibe gerieben. Aus Zucker und Wasser einen Sirup mit der Zugabe von Ingwer beim Kochen zubereiten. Der fertige Sirup muss abgekühlt werden, Honig hinzufügen und gründlich mischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Mehl in eine Schüssel sieben, Sesamöl hinzufügen und umrühren, Alkohol und Sirup hinzugeben und einen elastischen Teig kneten. Wenn die Flüssigkeit nicht ausreicht, können Sie k altes Wasser hinzufügen.

Der fertige Teig wird fünf Millimeter dick ausgerollt, in Rauten oder jede beliebige Form geschnitten. Machen Sie einen Schnitt in der Mitte jedes Stücks und drehen Sie ein Ende des Kekses dreimal. Es sieht aus wie Schleifen. Eine Fritteuse mit Butter machen und die Kekse goldbraun braten. Die fertigen Produkte herausnehmen, das Öl abtropfen lassen, in Sirup dippen und koreanische Süßigkeiten trocknen.