Muschelgerichte: leckere Rezepte. Wie man Muscheln zu Hause kocht

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Muscheln sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, sie sind kalorien- und fettarm, cholesterinarm und haben gleichzeitig eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind auch reich an Omega-3-Fettsäuren, die gut für die Gesundheit des Herzens sind. Sie reduzieren das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken, und reduzieren auch den Geh alt an Fett-Triglyzeriden im Blut.

Die oben genannten Vorteile dieser Meeresfrüchte machen sie zu einer guten Option für Menschen, die an Fettleibigkeit, Diabetes und Herzerkrankungen leiden.

Muscheln sind beliebt, weil sie günstig sind und dennoch gut schmecken. Außerdem lassen sie sich schnell und einfach zubereiten. Um ein köstliches Abendessen zuzubereiten, brauchen Sie nur eine Packung Meeresfrüchte, etwas Öl, Gewürze und Wein. Ein einfaches und gleichzeitig diätetisches Muschelgericht steht in nur 15 Minuten auf Ihrem Tisch.

Dies ist jedoch bei weitem nicht die einzige Möglichkeit, Muscheln zu kochen. Nachfolgend finden Sie allgemeine Richtlinien für die Zubereitung dieser Meeresfrüchte und Ideen für köstliche Mahlzeiten.

Wie man Muscheln lecker kocht?

Schwarze Muscheln sind die am weitesten verbreitete Art von Meeresfrüchten, die Sie auf dem Markt finden können. Sie kommen fast fertig zum Kochen in den Geschäften an. Alles, was Sie zur Vorbereitung brauchenMuscheln ist, sie ein wenig zu spülen. Sie können auch große Muscheln in dunkelgrünen Schalen finden, die gut gebacken sind.

Muscheln sind gut, weil sie mit ihrem Aroma selbst eine Soße bilden, aber einige Gewürze und Zusatzstoffe können den Geschmack verbessern. Schalotten können eine gute Ergänzung sein.

Wenn du experimentieren möchtest, verwende eine normale Zwiebel oder vielleicht gehackten Fenchel. Darüber hinaus eignen sich auch ein paar Zweige Thymian oder Rosmarin hervorragend. Wenn Sie Gewürze mögen, sind Thai-Currypaste oder Harissa eine gute Wahl. Auch Salami-, Chorizo- oder Speckwürfel passen gut zu diesen Meeresfrüchten.

Sobald Sie die richtigen Zutaten und Gewürze ausgewählt haben, können Sie jedes Muschelgericht mit etwas Olivenöl oder Butter zubereiten.

Muscheln geben von sich aus viel Flüssigkeit ab, sodass Sie kein Wasser hinzufügen müssen, aber einige andere flüssige Füllstoffe können den Geschmack des fertigen Gerichts verbessern. Trockener Weißwein ist die klassische Wahl und wahrscheinlich die häufigste. Allerdings war Apfelwein das häufigste Getränk unter Seeleuten, daher eignet er sich hervorragend zum Kochen von Meeresfrüchten.

Das schnellste und einfachste Muschelgericht ist, sie einfach in eine trockene, heiße Pfanne zu werfen und mit einem Pfannenwender auf die Muscheln zu klopfen. Sie schmoren schnell in ihrem eigenen Saft. Alles, was Sie tun müssen, ist mit Olivenöl beträufeln, mit Zitronensaft beträufeln und mit frischen duftenden Kräutern bestreuen.

Für andere Optionen versuchen Sie es mitgehackte Tomaten. Kokosmilch kann Meeresfrüchten einen frischen Geschmack verleihen. So werden die Nationalgerichte Südostasiens zubereitet. Nachfolgend finden Sie einige einfache und originelle Rezepte zum Kochen von Muscheln. Wie Sie sehen können, kann sogar eine unerfahrene Gastgeberin sie vervollständigen.

Muscheln mit Blauschimmelkäse

Wenn Sie Muscheln und Blauschimmelkäse mögen, können Sie versuchen, diese Produkte in einem Gericht zu kombinieren. Dazu benötigen Sie:

• 2 Kilo Muscheln;
• 1 kg Brokkoli;
• 300 Gramm kurze Nudeln;
• 120ml (1/2 Tasse) trockener Weißwein;
• 2 Knoblauchzehen;
• 240ml (1 Tasse) Sahne;
• 200 Gramm Roquefort (oder anderer Blauschimmelkäse wie Gorgonzola);
• 2 Esslöffel Butter.

Wie macht man Muscheln in Knoblauchsoße mit Käse?

Sautieren Sie die Muscheln mit Roquefort und gehacktem Knoblauch in den oben genannten Mengen und entfernen Sie die meisten Muscheln aus der Schale. Heb ein paar für die Dekoration auf.

Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden. Kochen Sie die Nudeln und den Brokkoli im selben Topf mit leicht gesalzenem Wasser und fügen Sie das Gemüse erst nach 6 Minuten Kochzeit hinzu.

Abgießen, Nudeln und Brokkoli mit Muscheln und Käse mischen. Mit Meeresfrüchten in der Schale garnieren und sofort servieren.

Muscheln in Knoblauchsoße

Viele Menschen lieben scharfe Meeresfrüchte, so scharfMuschelgerichte mit Knoblauch sind sehr beliebt. Unten finden Sie ein Rezept für Meeresfrüchte mit Käse und Butter, das fast jeder lieben wird. Dafür benötigen Sie:

• 1 kg frische Muscheln;
• 50 Gramm Butter;
• 8 Knoblauchzehen, fein gehackt;
• 1,5 cm Stück frischer Ingwer, gehackt;
• 1 Tasse normaler oder würziger weißer Cheddar-Käse;
• ¼ EL getrockneter Thymian;
• ⅛ Esslöffel Cayennepfeffer;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• frische gehackte Petersilie zum Garnieren.

Wie man Muscheln mit Käse kocht?

Das ist ein Gericht aus gekochten Muscheln. Reinigen Sie die Meeresfrüchte, indem Sie die Schalen entfernen, und spülen Sie sie unter fließendem k altem Wasser ab. Entfernen Sie dunkle behaarte Teile. Wasser mit Ingwer in einem Topf aufkochen. Stellen Sie sicher, dass Sie genug Wasser hinzufügen, um die Muscheln zu bedecken. Meeresfrüchte hinzufügen und ein bis zwei Minuten köcheln lassen. Wasser ablassen.

Die Muscheln samt Schale auf ein mit leicht geölter Folie ausgelegtes Backblech legen.

In einer Bratpfanne die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und den Knoblauch goldbraun braten. Sch alten Sie die Hitze aus und fügen Sie getrockneten Thymian und Cayennepfefferpulver hinzu. Die Knoblauch-Butter-Mischung über die Muscheln gießen. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Streuen Sie geriebenen Cheddar-Käse darüber.

Backen Sie die Muscheln im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 8-10 Minuten oder bis der Käse geschmolzen ist. Auf eine Servierplatte geben und mit frischem garnierenPetersilie. Servieren und genießen!

Curry mit Meeresfrüchten

Wenn Sie Schalentiere kaufen, können Sie schnell und einfach köstliche asiatische Muschelgerichte zubereiten. Zum Beispiel Meeresfrüchte-Curry. Dazu benötigen Sie:

• Muscheln - 500 Gramm;
• Zwiebel - 2 Stück;
• Tomate - 1 mittel;
• Knoblauch - 4 Zinken;
• frischer Ingwer - 1,5 cm Stück;
• Chilipulver - 1-2 Teelöffel;
• gemahlene Kurkuma - 1/2 Teelöffel;
• Korianderpulver - 1,5 Esslöffel;
• Garam-Masala-Gewürz - 1/2 Esslöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 Esslöffel;
• Curryblätter - ein paar Stücke;
• Koriander - zur Dekoration;
• ein wenig Zitronensaft;
• salz;
• Pflanzenöl.

Ein indisches Gericht kochen

Die Muscheln auftauen und abspülen. Mit Salz, Chili, Kurkumapulver mischen und 15-20 Minuten marinieren lassen. Danach werden gebratene Muscheln duftender.

Zwiebel und Knoblauch hacken, Ingwer und Curryblätter hacken. Das Öl erhitzen und die Zwiebel dazugeben. Braten, bis es hellbraun ist. Ingwer, Knoblauch und Curryblätter zugeben. Noch ein paar Minuten braten. Die Tomate hinzugeben und köcheln lassen, bis sie weich ist.

Muscheln zusammen mit den Gewürzen hinzugeben und braten, bis die Meeresfrüchte gar sind. Mit Koriander garnieren und mit Zitronensaft beträufeln. Servieren Sie die gebratenen Muscheln heiß mit Reis oder Chappati. Sie können es auch mit einem Salat aus frischem, saftigem Gemüse ergänzen.

Gebackene Muscheln mit Käse

In vielen asiatischen Restaurants findet man so ein Muschelgericht wie gebackene Meeresfrüchte in Muscheln mit Soße. Es hat einen interessanten Geschmack, der sowohl süß als auch würzig sein kann. Am häufigsten werden Muscheln mit Käse gebacken, da diese Kombination universell ist.

Dieses Rezept ist sehr einfach und schnell zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Sie können es ohne Probleme zu Hause machen. Das Standardrezept sieht Mayonnaise vor, aber Sie können sie durch saure Sahne ersetzen und die Muscheln in einer cremigen Sauce backen.

Es ist ratsam, koreanische Kewpie-Mayonnaise zu verwenden, die in asiatischen Fachgeschäften und sogar in einigen Verbrauchermärkten erhältlich ist. Dieses Produkt unterscheidet sich stark von der üblichen Mayonnaise, die überall verkauft wird.

Riesige grüne Muscheln sind heute in jedem größeren Lebensmittelgeschäft zu finden. Sie unterscheiden sich in der Größe der Schale. Du kannst dieses einfache Gericht mit gefrorenen oder frischen Muscheln zubereiten.

Da das Backen nur 5-7 Minuten dauert, können Sie dies in Chargen tun. Alles was Sie brauchen:

• 1 kg grüne Riesenmuscheln (ca. 16 Stück);
• 1/2 Tasse koreanische Mayonnaise;
• 1 Tasse Käse, fein gerieben;
• 2 Esslöffel BBQ-Sauce;
• 1 Esslöffel Limettensaft;
• eine Handvoll Petersilie, fein gehackt.

Wie man Muscheln mit Käse backt?

Ofen auf 200°C vorheizen. Untersuchen Sie die Muscheln und entfernen Sie die Venusmuschelnzerbrochene Schalen. Eine Bratpfanne oder einen Topf mit hohem Rand erhitzen, die Meeresfrüchte zusammen mit 2 Esslöffeln Wasser hineingeben, sofort zudecken und 5-7 Minuten bei mäßiger Hitze garen, bis sich die Schalen öffnen. Gib sie zum Abkühlen in ein Sieb.

Während die Muscheln kochen, Mayonnaise, Käse, Barbecue-Sauce und Limettensaft in einer kleinen Schüssel mischen. Sobald die Muscheln gekocht und ausreichend abgekühlt sind, um sie zu verarbeiten (nur ein paar Minuten), entfernen Sie eine Hälfte der Schale von ihnen. Legen Sie die Muscheln (Fleischseite nach oben) in einer einzigen Schicht auf die Pfanne oder das Backblech. Auf jede Muschel einen Teelöffel Käsemischung geben.

Bei 200°C 5-7 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd sind. Aus dem Ofen nehmen und die Muscheln vorsichtig auf eine Servierplatte legen, mit gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.

Du kannst auch Chipotle-Sauce anstelle von BBQ probieren, um einen reichh altigeren Geschmack zu erh alten. Fein gehackte Frühlingszwiebeln können eine gute Ergänzung oder ein Ersatz für Petersilie sein. Zitronensaft kann einfach durch Limettensaft ersetzt werden. Und, wie oben erwähnt, können Sie Mayonnaise durch saure Sahne und Barbecue-Sauce durch gehackten Knoblauch ersetzen und Muscheln in einer cremigen Sauce mit Käse backen.

Paella mit Huhn, Chorizo, Muscheln und Garnelen

Paella, beliebt in Spanien und anderen Ländern, lässt sich leicht zu Hause zubereiten. Es gibt jedoch einige Besonderheiten, die berücksichtigt werden müssen. In diesem Rezept sollten Hühnchen, Muscheln und Garnelen getrennt und nur dann gekocht werdenmit anderen Zutaten mischen.

Verwende für beste Ergebnisse runden Reis. Das Huhn sollte in kleine Stücke geschnitten werden. Kann als Teil eines Schlachtkörpers mit Knochen und Filet verwendet werden. Wenn Sie keine vorgefertigte Brühe haben, können Sie das Gericht eine Stunde früher zubereiten und es mit Hähnchenflügeln köcheln lassen.

Alles, was Sie brauchen, ist Folgendes:

• 1 kleines Huhn;
• 5 Esslöffel Olivenöl;
• 500 Gramm ungeschälte Muscheln (frisch oder aufgetaut);
• 2/3 Tasse (160 ml) trockener Weißwein;
• 6-8 große Garnelen, roh oder vorgekocht;
• 2 Glühbirnen;
• 1 grüner Pfeffer;
• 4 Knoblauchzehen;
• 100 Gramm Chorizo;
• 2 Tassen Reis, vorzugsweise Rundkorn;
• 3, 5 Tassen (800 ml) Hühnerbrühe oder Wasser;
• 1/4 Teelöffel gemahlener Safran;
• ½ Teelöffel Salz (oder mehr);
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Esslöffel fein gehackte Blattpetersilie.

Wie kocht man Paella mit Muscheln?

Hähnchen in kleine Stücke schneiden. Einen Löffel Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Hähnchen von allen Seiten goldbraun braten, etwa 15 Minuten. Es darf nicht vollständig gegart sein. Gib das Hähnchen zusammen mit allen ausgelassenen Säften in eine Schüssel und stelle es beiseite.

In der Zwischenzeit die Muscheln spülen. 1/3 Tasse Weißwein in einem großen Topf erhitzen. Die Muscheln zugeben, zudecken und bei starker Hitze garen, bis sich die Muscheln öffnen (ca3 Minuten). Dann den gesamten Topfinh alt in eine separate Schüssel umfüllen und beiseite stellen.

Die Garnelen in einem Löffel Olivenöl anbraten. Wenn Sie rohe Meeresfrüchte verwenden, garen Sie sie, bis sie rosa sind. Wenn Sie vorgekochte Garnelen verwenden, braten Sie sie, bis die Schalen leicht gebräunt sind. Verschieben.

Zwiebel schälen und fein hacken. Grüne Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Von der Chorizo die Haut entfernen und fein hacken.

Das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika zugeben. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten. Die Chorizo-Scheiben dazugeben und weitere 5 Minuten braten.

Den Reis in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten glasig braten. Gießen Sie die restlichen 1/3 Tasse Weißwein ein. Den Wein ca. 2 Minuten verdunsten lassen. Jetzt mit der Brühe oder dem Wasser aufgießen. Safran, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Hitze so weit wie möglich und decken Sie die Pfanne ab. Rühren Sie den Reis während des Kochens nicht um. Etwa 10 Minuten kochen lassen.

Entferne die Abdeckung und versuche es. Wenn es fast fertig ist, fügen Sie das Huhn, die Muscheln und die Garnelenstücke hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Fügen Sie Flüssigkeit aus allen aufgeführten Zutaten hinzu. Mit einem Deckel abdecken und das Muschel-Hähnchen-Gericht bei schwacher Hitze zu Ende garen lassen (ca. 5 Minuten). Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.