Die beliebtesten Salate in Russland: Was sind sie? Russischer Salat: Rezepte, Fotos und Beschreibung

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die russische Küche ist berühmt für ihre große Vielf alt an Gerichten. Und einer der ehrenhaftesten Orte unter ihnen ist der Salat. Die russische Version eines solchen Gerichts unterscheidet sich in vielerlei Hinsicht von den meisten seiner ausländischen Kollegen. In der Regel besteht es aus einer großen Anzahl von Zutaten und hat einen reichen, hellen Geschmack. Es gibt noch eine weitere Besonderheit unserer Salate. In anderen Ländern dauert die Zubereitung eines solchen Gerichts nicht länger als 10-15 Minuten. Unser Vorgang kann mehrere Stunden dauern. Heute werden wir darüber sprechen, wie russische Salate zubereitet werden. Rezepte mit Fotos und Beschreibungen finden Sie in unserem Artikel.

Vinaigrette kennenlernen

Diese Leckerei wird in der k alten Jahreszeit meist am Tisch serviert. Gemüse, das ein Teil davon ist, hat eine große Menge an nützlichen Substanzen für unseren Körper. Im Winter fehlt es an Vitaminen und so ein Salat kann unsere Ernährung perfekt ergänzen.

Du brauchst:

• 2 Rüben (mittel);
• 2 Karotten;
• 2-3 mittelgroße Kartoffeln;
• 2-3 Gurken (eingelegt);
• 1 Zwiebel;
• ½ Dosen Erbsen (in Dosen);
• grüne Zwiebelfeder;
• Pflanzenöl zum Dressing.

Wiekochen

Rüben sollten in süßen Sorten verwendet werden. Gemüse sollte gründlich von Erde und Sand gewaschen und dann weich gekocht werden. Sie sollten weich sein und sich leicht durchstechen lassen. Dann das Gemüse auf einen Teller geben und vollständig abkühlen lassen. Sollten sie vor dem Kochen geschält werden? Nach Ihrem Ermessen wird Gemüse jedoch meistens ungeschält gekocht - auf diese Weise bleiben nützlichere Substanzen erh alten. Während des Kochvorgangs muss kein Salz hinzugefügt werden.

In der Zwischenzeit die eingelegte Gurke in Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken. Wir schälen das Gemüse, schneiden es ebenfalls in Würfel und schicken es in eine gemeinsame Schüssel. Dose Erbsen hinzufügen und Pflanzenöl gießen.

In jeder Familie können die Rezepte für russische Vinaigrette-Salate etwas anders sein. Manchmal fügen sie etwas Sauerkraut hinzu oder würzen mit Mayonnaise. Das ist schon Geschmackssache für jeden.

Der berühmte "Olivier"

Es gibt manchmal echte Kriege um dieses Gericht: Einige argumentieren, dass der Salat russisch ist, andere bestreiten es. Tatsächlich wurde es von einem Franzosen (Lucien Olivier) erfunden und erwies sich als so erfolgreich, dass es heute eines der beliebtesten in Russland ist. Kein einziges Silvester vergeht ohne einen solchen Leckerbissen. Und manchmal nennen sie es anders: „Kapital“oder „Fleisch“.

Du brauchst:

• ½ Dosenerbsen;
• 1 Karotte;
• 2 Kartoffeln;
• 2 Eier (hart gekocht);
• 1 Gurke (salzig);
• 300 g gekochtes Fleisch (Schinken);
• Mayonnaise und Kräuter.

Wie man kocht

Möhren und Kartoffeln gründlich abspülen, mit Wasser bedecken und weich kochen. Abkühlen und in mittelgroße Würfel schneiden. Das Gemüse fein hacken.

Wir schneiden auch Gurken, gekochte Eier und Fleisch. Rezepte für russische Salate wie "Olivier" können sich leicht unterscheiden, einige verwenden Schinken darin, andere verwenden gekochtes Schweinefleisch oder Hühnchen. Es ist nicht so wichtig. Nun mischen wir alle Zutaten, fügen grüne Erbsen hinzu und würzen mit Mayonnaise.

Salat Russische Schönheit

Ein weiteres traditionelles Gericht und Dekoration eines jeden Feiertags wird oft "Russische Schönheit" (Salat). Wir machen Sie auf ein Foto und eine Beschreibung aufmerksam.

Du brauchst:

• 3 Eier (hart gekocht);
• 300g Schinken (oder gekochtes Huhn);
• 150g Hartkäse;
• 1 rote Paprika;
• 2 Salzkartoffeln;
• 2 mittelgroße Gurken (frisch);
• Mayonnaise, optional Kräuter;
• zur Dekoration - Oliven, Kirschtomaten, Salatblätter.

Wie man kocht

Alle Zutaten werden in mittelgroße Würfel geschnitten, gemischt und mit Mayonnaise gewürzt. Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein solches Gericht zu servieren, es hängt von den Vorlieben der Gastgeberin ab. Ein solcher Salat (russisch) kann in Schichten ausgelegt oder gar nicht gemischt werden. In diesem Fall wird jede Zutat in separaten Objektträgern auf einen Teller gegeben und vom Gast selbst gemischt.

Favorit bei allen "Pelzmantel"

Dieser traditionelle Salat ist russisch und darf bei keiner Silvesterfeier fehlen. In ihmEs werden völlig ungewöhnliche Geschmäcker und Zutaten kombiniert, aber es stellt sich als einfach köstlich heraus. Es ist schwierig, in unserem Land jemanden zu finden, der es noch nie probiert hat und den Salat "Hering unter einem Pelzmantel" oder einfach "Pelzmantel" nicht mag.

Du brauchst:

• Heringsfilet;
• 1 gekochte Rüben;
• 1 große gekochte Karotte;
• 2-3 Salzkartoffeln;
• 1 mittlerer Bogen;
• Mayonnaise.

Wie man kocht

Das Gemüse schälen und raspeln. Heringsfilet muss sorgfältig von jedem, auch dem kleinsten, Knochen getrennt, enthäutet und in kleine Würfel geschnitten werden. Die Zwiebel fein hacken und über kochendes Wasser gießen - damit wir die Bitterkeit loswerden. Fangen wir an, unseren Salat zu dekorieren.

Russisch (das Foto repräsentiert es) Layout-Option - in Ebenen. Aber manchmal wird es aufgerollt und als Vorspeise serviert. Aber heute werden wir nicht von den Regeln abweichen.

Die erste Schicht ist Zwiebel, wir legen gehackten Fisch darauf und fetten ihn mit Mayonnaise ein. Nachdem jede Schicht mit Mayonnaise bestrichen ist, geht das Gemüse in der folgenden Reihenfolge: Kartoffeln, Karotten und Rüben. Von oben wird der Salat mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bedeckt und dekoriert.

Mimosasalat

Ein weiteres beliebtes Gericht in Russland. Es wird auch mit Fisch zubereitet, wird aber sehr zart.

Du brauchst:

• ein Glas Fischkonserven in Öl (rosa Lachs, Saury oder nach Ihrem Geschmack);
• 2 mittelgroße Karotten;
• 2-3 mittelgroße Kartoffeln;
• 3 coolEier;
• Mayonnaise, Dill.

Wie man kocht

Karotten und Kartoffeln kochen, abkühlen und schälen. Reiben Sie auf einer groben Reibe (in separaten Platten). Die Eier schälen und Eiweiß und Eigelb getrennt reiben. Lassen Sie die Flüssigkeit aus der Konserve ab und zerdrücken Sie den Fisch mit einer Gabel. Den Dill fein hacken.

Wir legen unser Gericht in Schichten (wir bestreichen jede mit Mayonnaise): Fisch, Eiweiß, Karotten, Kartoffeln. Mit Mayonnaise garnieren und mit geriebenem Eigelb bestreuen. Ein solcher Leckerbissen sollte mehrere Stunden vor dem Servieren infundiert werden.

Zusammenfassen

Heute haben wir uns mit den beliebtesten Salaten der russischen Küche befasst. Es sollte beachtet werden, dass ihre Vielf alt hier nicht endet. Salate werden aus frischem Gemüse und Obst zubereitet und sogar für die Zukunft vorbereitet. Die russische Küche ist wirklich großartig und abwechslungsreich, und wir werden sicherlich darauf zurückkommen. Aber das wird ein anderer Artikel. Guten Appetit!