Milch für Latte oder Cappuccino aufschäumen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kaffeekochen ist eine wahre Kunst, es ist gar nicht so einfach, eine Tasse duftenden Cappuccino mit Luftschaum zu dekorieren. Auch wenn die ganze „harte“Arbeit von einer speziellen Maschine erledigt werden kann, gibt es viele Regeln und Empfehlungen, die dabei helfen, aromatischen und wohlschmeckenden Kaffee zuzubereiten. Auch Milchsorte und Fettgeh alt spielen eine Rolle.

Wie wählt man die beste Milch aus?

Die Basis für jeden leckeren Schaum ist die richtige Milch. Im Laden in der Molkerei gehen die Augen vor der Produktvielf alt auf. Wie wähle ich das aus? Sie müssen Zeit verbringen und trotzdem lesen, was sie auf den Etiketten schreiben. Die ideale Option ist natürlich natürliche Kuhmilch. Es ist jedoch ziemlich schwierig, ein solches Produkt zu finden, insbesondere für diejenigen, die in Großstädten leben. Auf dem Etikett steht "pasteurisiert" oder "ultrapasteurisiert" - beide Optionen funktionieren, wählen Sie nach dem Prinzip, dass frisch ist. Eine Option, die sofort kategorisch nein gesagt werden sollte, ist ein Trockenprodukt. Mit solchen einen schönen Schaum schlagenProdukt wird nicht funktionieren. Die richtige Milch für Cappuccino ist die Basis für dicken Schaum.

Fett

Ein wichtiger Indikator ist der Fett- und Eiweißanteil in der Milch. Experten auf ihrem Gebiet sagen, dass der Schaum dick sein sollte, und genau diese Viskosität hängt vom Fettgeh alt ab, der die Grundlage für exzellenten Kaffee ist.

• Fettfreie Milch (0,5 bis 2 Prozent). Es ist einfach, mit einem solchen Produkt zu arbeiten, der Schaum wird üppig und schön. Aber der Geschmack wird ungesättigt und wässrig sein.
• Fettmilch (ab 3 Prozent). Der Geschmack von Schaum aus solcher Milch ist delikat und die Textur dick. Perfekter Schaum, aber es wird nicht so einfach sein, ihn zu schlagen.

Profi-Baristas bevorzugen Milch mit 3,5 Prozent Fett. Komplexität steht schließlich an zweiter Stelle, Hauptsache exzellente Qualität. Aber zu Hause wird empfohlen, mit fettarmer Milch zu beginnen und den Fettgeh alt im Laufe der Zeit zu erhöhen. Die wichtigste Regel, die nicht vernachlässigt werden darf, ist das Mischen von Milch mit unterschiedlichem Fettgeh alt. Um sicherzugehen, dass Sie ins Schwarze treffen, können Sie ein Produkt kaufen, das speziell für Latte oder Cappuccino entwickelt wurde. In der Regel geben die Hersteller solche Informationen auf dem Etikett an.

Spielt Protein eine Rolle?

Wenn der Fettgeh alt meistens in großen Zahlen auf der Verpackung angegeben ist, dann achtet niemand beim Milchkauf auf die Eiweißmenge. Aber wie Experten sagen, sollten Sie sich zunächst das Protein in der Zusammensetzung ansehen. Bei niedrigen Raten ist es unmöglich, hochwertigen und schmackhaften Schaum zuzubereiten. Je höher der ProzentsatzEiweiß in Milch, desto dicker und weicher wird der Schaum.

Schaum machen

Das Aufschäumen beginnt mit dem Erhitzen der Milch. Die beste Temperatur ist 70-75 Grad. Natürlich ist es ziemlich schwierig, es selbst zu bestimmen, aber äußerlich sieht es so aus: Über der Milch in einem Topf steigt Dampf auf, aber Sie können es nicht zum Bläschen bringen, dh zum Kochen bringen. Wenn Dampf entsteht, kann das Feuer ausgesch altet werden - Milch für Cappuccino ist fertig.

Zum Kochen bringen und kochen ist verboten. Tatsächlich ändert es während des Kochens seine Textur und der Schaum peitscht nicht mehr. Am schnellsten geht es eine Minute lang in die Mikrowelle.

Was und wie zu schlagen?

Die Geschichte des Umwerfens von Geräten mit gewöhnlichen Gabeln begann, aber heute gibt es eine ausreichende Anzahl elektronischer Geräte. Doch nicht jeder Liebhaber aromatischen Kaffees am Morgen hat ein solches Tool zu Hause. Deshalb sind Gabel und Schneebesen heute nicht weniger relevante Einrichtungsgegenstände. Am besten natürlich eine Kaffeemaschine mit Cappuccinatore für zu Hause.

Wie schäumt man mit einer Gabel auf?

Du weißt nicht, wie man Milch aufschäumt? Diese Methode, die wir anbieten, ist die einfachste und für jedermann zugänglichste, da eine Gabel in absolut jeder Küche zu finden ist.

Und das Funktionsprinzip des Milchaufschäumers ist wie folgt:

• Die vorgewärmte Milch wird in eine tiefe Schüssel gegossen, um ein Verschütten des Produkts zu vermeiden.
• Der Behälter sollte leicht geneigt sein und mit einer gewöhnlichen Gabel in schnellen kreisförmigen Bewegungen geschlagen werden.
• Beat mindestens 30-40 Sekunden.

Mit einer Gabel aufgeschlagener Schaum wird nicht fluffig und fest genug.

Bank

Ein weiterer ziemlich einfacher Weg ist ein Glas mit festem Deckel. Aus einem solchen Artikel können Sie einen echten Milchaufschäumer für Cappuccino bekommen. Denken Sie daran, wie geschickt der Barkeeper seinen Shaker kontrolliert, und versuchen Sie, seine Manipulationen zu wiederholen.

• Füllen Sie ein Drittel des Glases mit k alter Milch und schrauben Sie den Deckel fest, um ein Verschütten zu verhindern.
• Hausgemachter Shaker für mindestens 30 Sekunden, idealerweise eine Minute.
• Der Schaum ist fertig, wenn sich die Milchmenge durch den Schaum verdoppelt hat.
• Wenn der Schaum aufgeschlagen ist, solltest du das Glas ohne Deckel für etwa 50 Sekunden in die Mikrowelle geben.

Durch die Temperatur setzt sich der Schaum ab, wird dichter und dicker.

Schneebesen

Der Schneebesen funktioniert auch gut mit Kaffeemilch. Milch muss vorgewärmt werden, danach beginnen sie, das Produkt aktiv zu schlagen, bis Schaum erscheint. Die durchschnittliche Zeit beträgt 30 Sekunden.

Manueller Cappuccinatore

Ein äußerlich schlichtes Gerät ist der häufigste Mixer an einem länglichen Griff. Dank seiner Mobilität kann der Cappuccinatore sowohl zu Hause als auch bei Ausflügen in die Natur eingesetzt werden. Dieses Gerät ist batteriebetrieben, sodass es problemlos an verschiedene Orte getragen werden kann. Verwenden Sie zum Schlagen einen großen Becher oder einen tiefen Behälter. Cappuccinatore senkt sich am meistenden Boden des Behälters und heben Sie das Gerät während des Schlagens vorsichtig an. Unterlassen Sie plötzliche Bewegungen auf der Oberfläche selbst. Vor Spritzern gibt es kein Entrinnen! Die optimale Aufschäumzeit für einen Cappuccino-Milchaufschäumer beträgt 20 Sekunden.

Automatischer Milchaufschäumer

Solche Maschinen werden in der Regel von spezialisierten Firmen hergestellt. Eine der beliebtesten ist die Marke Nespresso, die Kaffeemaschinen, Spezialkapseln und Cappuccinatoren herstellt. Sie unterscheiden sich im Volumen, der Anzahl der Düsen, die für die Dichte und Dichte des Schaums verantwortlich sind, sowie dem Vorhandensein eines Schutzes gegen Verschütten. Die Universalmaschine selbst erwärmt die Milch auf die gewünschte Temperatur, und spezielle Markierungen helfen bei der Berechnung des erforderlichen Volumens. Und das Ergebnis ist angemessen - dicker und duftender Schaum. Ein solcher Milchaufschäumer für Cappuccino hat zwei Nachteile - nicht die niedrigsten Kosten, aber im Vergleich zu einer Gabel ist er im Allgemeinen unerschwinglich, und die Schwierigkeit beim Waschen.

Kaffeemaschine

Eingebauter Cappuccinatore ist in speziellen Maschinen zum Aufbrühen von Kaffee erhältlich. Das Funktionsprinzip ähnelt einem separaten Cappuccinatore. Bereiten Sie k alte Milch, ein spezielles Glas oder eine Kanne, Kaffee und eine Tasse vor. Es bleibt noch herauszufinden, wie man Milch in einer Kaffeemaschine aufschäumt.

Die Maschine arbeitet wie folgt:

• Gießen Sie gemahlenen Kaffee in den Behälter, gießen Sie Wasser in ein spezielles Fach.
• Dann kommen wir zu den unverständlichen Sch altflächen. Heizfunktion einsch alten und zuerst dampfen.
• Warte eine Weile bis der Dampf kommttrocken. Für den perfekten Cappuccino-Schaum ist es wichtig, sich Zeit zu nehmen.
• Vorgekühlte Milch wird in einen Krug gegossen - einen speziellen Behälter.
• Cappuccinatore sinkt auf den Boden des Milchbehälters.
• Die Dampfzufuhr wird wieder eingesch altet, die sich nach Abschluss des Vorgangs aussch altet.

Wenn Sie etwas falsch machen, wird die Maschine dies unweigerlich melden. Da der Schaum aus dem Cappuccino-Zubereiter ziemlich dicht ist, können Sie Schokolade auf einen Cappuccino oder Latte reiben oder Kaffee mit Schlagsahne aromatisieren. Eine Kaffeemaschine mit Cappuccino-Zubereiter für zu Hause ist eine sehr nützliche Sache.

Cappuccino richtig aufschäumen

Um zu verstehen, ob Milch richtig aufgeschäumt wird, müssen Sie den Schaum beurteilen. Es muss folgende Eigenschaften aufweisen:

• Die Textur von aufgeschäumter Milch sollte homogen sein.
• Keine großen Blasen, können klein sein, aber gleich groß.
• Süßer Nachgeschmack auch ohne Süßungsmittel.

Um zu lernen, wie man mit improvisierten Mitteln Schaum schlägt, sollte man sich die Technik erarbeiten und im Falle einer Kaffeemaschine oder Kaffeemaschine genau die vorgeschriebenen Anweisungen befolgen.

Es wird nicht empfohlen, die Milch zu überhitzen, da der Geschmack eines solchen Schaums sonst sehr spezifisch wird. Sobald du die Kunst des Kaffeeschäumens gemeistert hast, kannst du versuchen, ein Bild darauf zu malen.

Wie wird Kaffee aufgeschäumt?

Bist du schon ein Meister im Aufschäumen? Selbst der professionellste Cappuccinatore zaubert es nicht wie mit einer Gabel? Beeil dich nichtfreut euch, ihr müsst noch lernen, wie man den Kaffeeschaum richtig auf dem Getränk verteilt. Es gibt folgende Szenarien:

• Fülle einen Löffel auf und gieße die Milch in eine Tasse, während du den Schaum festhältst. Dann schicken Sie Kaffee dorthin, nur langsam und vorsichtig. Danach können Sie den Schaum sicher auf die Kaffeeoberfläche mit Milch übertragen.
• Milch wird sofort mit Schaum in die Schüssel geschickt, wo dann Kaffee in einem kleinen Strahl gegossen wird. Um die Schönheit nicht zu verderben, können Sie dies entlang der Wand des Bechers tun.

In jedem Fall muss die Tasse zunächst aufgewärmt werden, damit der Schaum nicht durch einen starken Temperaturabfall an Dichte verliert. Dazu können Sie einfach kochendes Wasser über die Tasse gießen.

Wenn Sie sich entscheiden, sich mit Kaffee mit Alkohol (Rum, Cognac, Likör) zu verwöhnen, dann sollten Sie ihn hinzufügen, bevor der Schaum in die Tasse wandert. Dasselbe gilt für Zucker.