Aus welchem Teig kann man einen Kohlkuchen machen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kuchen werden seit der Antike gebacken. Traditionelle Teepartys mit einem Samowar waren ohne Leckereien nicht komplett. Und den Ehrenplatz unter ihnen nahmen Kuchen ein. Moderne Wasserkocher und Kaffeemaschinen haben Samoware ersetzt, aber traditionelle Leckereien haben ihre Popularität nicht verloren. Das sonntägliche Teetrinken mit der Familie ist ohne duftendes Gebäck nicht komplett. Ja, und zur Mittagszeit ist eine Pastete mit Kohl sehr nützlich.

Rezept

Wie koche ich Kohlkuchen zu Hause? Zuerst den Teig kneten.

Zutaten:

• 1kg Premiummehl;
• 1 Päckchen Trockenhefe;
• 0, 2 kg Butter;
• 400ml Wasser;
• 2 Esslöffel Zucker;
• salz.

In einer tiefen Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen. Butter in kochendem Wasser oder Milch schmelzen. Gießen Sie die warme Buttermischung in die Mehlschüssel. Den Teig kneten, bis er weich und elastisch ist. Im fertigen Zustand klebt es nicht an den Händen. Nach dem Kneten wird der Teig in eine Schüssel gegeben, mit einer Serviette bedeckt und anderthalb Stunden lang erhitzt. Es nimmt an Volumen zu und wird üppig.

Zutaten für die Füllung:

• ein kleiner Kohlkopf;
• 5 Eier;
• 30 ml Pflanzenöl;
• 2 Zwiebeln;
• 50 Gramm Butter;
• Gewürze und Salz.

Kohl wird gehackt und in leicht gesalzenem Wasser gekocht. Dafür braucht man fünf bis sieben Minuten. Den Kohl mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel umfüllen. Gleichzeitig wird Wasser abgelassen. Dem noch nicht abgekühlten Kohlhalbfabrikat wird Butter beigegeben. Die Eier sind hart gekocht. Die geschälte Zwiebel wird fein gehackt und in Sonnenblumenöl gebräunt. Kohl wird mit gehackten Eiern gemischt. Fügen Sie der resultierenden Mischung die vorbereitete Zwiebel, das Salz und den gemahlenen Pfeffer hinzu. Die Füllung ist fertig.

Der Teig wird in einzelne Kuchen geteilt, aus denen sie eine Torte mit Kohl formen. Jeder Kuchen wird nivelliert und eine kleine Menge der fertigen Füllung in die Mitte gelegt. Nachdem die Ränder eingeklemmt wurden, wird die geformte Torte mit Kohl auf ein Backblech gelegt, nachdem die Seiten zuvor mit Pflanzenöl eingefettet wurden. Vor dem Einlegen in den Ofen wird ihre Oberfläche mit geschlagenem Eigelb bestrichen. Kuchen mit Kohl werden in einem gut geheizten Ofen gebacken. Die Backtemperatur beträgt 200 Grad Celsius. Dreißig Minuten reichen aus, bis Sie vollständig vorbereitet sind.

Aus Hefeteig werden gebratene Kohlpasteten zubereitet, deren Foto unten angegeben ist.

Die Kohlfüllung ist anders für sie. Nicht nur gehackter frischer Kohl, sondern auch Sauerkraut.

Erforderlich:

• 500 Gramm frisch oder eingelegtKohl;
• Glühbirne;
• salz;
• Gewürze.

Passivierung vorbereiten. Kohl wird gehackt, gesalzen und leicht zerdrückt. Es wird mit einer goldenen Zwiebel gemischt, mit gemahlenem Pfeffer bestreut und gut gedünstet. Die fertige Füllung wird gekühlt.

Aus dem Hefeteig werden einzelne Kuchen geformt. Leicht eingeebnet, sind sie mit Füllung gefüllt und kneifen die Kanten. Alle Bratlinge mit Kohl werden in einer abgedeckten Bratpfanne in heißem Sonnenblumenöl beidseitig gebraten. Pasteten werden sofort nach dem Kochen serviert.

Es gibt verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Pasteten mit Kohl. Blätterteig ist für ein solches Backen nicht schlechter als Hefe. Sie können es nicht selbst kochen, sondern im Laden kaufen. Für die Füllung eignet sich frisches oder Sauerkraut. Es wird mit Zwiebeln geschmort. Geformte Kuchen werden in einem gut geheizten Ofen gebacken. Die Kochtemperatur beträgt 190 Grad Celsius. Dreißig Minuten reichen aus, bis die Pasteten vollständig gebacken sind.