Griechische Soße: Schritt für Schritt Kochrezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Diese Rezension stellt Ihnen ein einzigartiges traditionelles Gericht vor - die griechische Soße "Tzatziki" (mit anderen Worten - "Tzatziki", Satsiki"). Sie ist sehr einfach zuzubereiten. Dies ist die beliebteste Soße in Griechenland - ein Dressing, auf das Sie bei keiner Mahlzeit in den örtlichen Tavernen verzichten können. Sie werden es wahrscheinlich nicht nur mit einem Glas Wasser oder Dessert bekommen. Aber Fisch, Souvlaki, Garnelen, Gyros, Tintenfisch, Pommes Frites - all diese Gerichte sind es auf jeden Fall mit griechischer Soße serviert.

In bester Tradition

Mehr griechischen Akzent wirst du in deinem Essen nicht finden: Frisches, leckeres und herzhaftes Joghurt-Dressing passt wunderbar zu vielen Zutaten. Darüber hinaus können Sie mit seiner dichten Textur verschiedene Gerichte ergänzen und dekorieren und ihnen ein appetitlicheres Aussehen verleihen. Sie können griechische Sauce zu Meeresfrüchten, jungen Kartoffeln und Zucchini hinzufügen. Diese Kombination wird Sie für immer machenverlieben Sie sich in diese wunderbare Tankstelle. Sobald Sie die griechische Satsiki-Sauce probiert haben, werden Sie sie immer wieder machen wollen!

Kochfunktionen

Für diejenigen, die bereits mit der nationalen Küche dieses Landes vertraut sind, wird es nicht schwierig sein, den besonderen Geschmack des Dressings zu bestimmen. Die Basis für die griechische Sauce ist trotz einiger Unstimmigkeiten sicherlich der traditionelle griechische Joghurt. Aber in unserer Realität wäre es ratsam, es durch dicken Kefir, Sauerrahm (es wird sich als fetter herausstellen) oder ein bulgarisches Produkt zu ersetzen. Außerdem besteht die klassische griechische Sauce aus frischen Gurken, etwas Zitronensaft, jungem Knoblauch, extra nativem Olivenöl und Salz. Je nach Geschmack können Sie die Menge an zugesetztem Salz, Zitronensaft variieren. Als nächstes lernen Sie die klassische Art der Zubereitung griechischer Saucen kennen. Dieses kulinarische Erlebnis wird Sie bestimmt nicht enttäuschen!

Klassisches Tzatziki-Rezept

Griechische Sauce lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Es wird eine ausgezeichnete Ergänzung zu den meisten Gerichten sein, es wird ihnen erfrischende Noten verleihen. Die Zutaten für die Sauce sind einfach und erschwinglich. Griechischen Joghurt zu finden kann ein Problem sein, aber das ist auch kein Problem - decken Sie sich mit hausgemachten Produkten dieser Art oder dünner saurer Sahne ein. Du kannst ihn auf Wunsch sogar durch Frischkäse ersetzen.

Also bereiten wir die notwendigen Bestandteile der griechischen Soße im Voraus vor:

• 2 frische Gurken;
• 2 Knoblauchzehen;
• 300 GrammNaturjoghurt oder fettarmer Sauerrahm;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl);
• eine Prise Salz.

Fangen wir an zu kochen

Zuerst musst du frische Gurken auf einer feinen Reibe reiben. Das klassische Rezept für griechische Soße beinh altet kein Schälen von Gemüse. Wer aber ein möglichst schonendes Dressing erreichen möchte, kann mit einem Spezialmesser die raue oberste Schicht von den Gurken entfernen.

Rosa Flagellen können später als Dekoration für die fertige griechische Soße verwendet werden. Auf Wunsch können Sie daraus beliebige Figuren ausschneiden oder Rosen drehen.

Als nächstes die geraspelten Gurken in eine große Schüssel geben. Fügen Sie gehackte Knoblauchzehen hinzu. Dann würzen wir unsere Sauce mit Joghurt (oder Sauerrahm, Kefir usw.). Dann führen wir die üblichen Kochtechniken durch:

1. Mit Salz abschmecken.
2. Alle Zutaten gut vermischen.
3. Letzter Schliff - Olivenöl gießen und erneut mischen.

Hier ist die universelle Soße.

Griechische Soße mit Zitronensaft und Minze

Das zypriotische Rezept für "Satsiki"-Sauce beinh altet die Zugabe von Minze. Natürlich kann man es nicht verwenden, aber damit kann das Gericht besonders scharf und erfrischend werden.

Für die Sauce folgende Zutaten vorbereiten:

• 2 frische Gurken (größer);
• 300 ml Griechischer Joghurt (Kefir oder Hüttenkäse);
• Bündel frische Kräuter (am besten Dill);
• 3 Knoblauchzehen;
• 3 Zweige Minze;
• 1 Teelöffel Kristallzucker für den Geschmack;
• 3 Esslöffel Sauerrahm;
• 2 TL Zitronensaft;
• 3 EL. l. Olivenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack hinzufügen.

Step Cooking

Gurken waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Sie können sie auch auf einer feinen Reibe reiben (dadurch wird die Sauce zarter). Grob gehacktes Gemüse bringt das Gericht einer Vorspeise näher als eine traditionelle Soße. Gehackte Gurken nach Belieben salzen, beiseite stellen, damit sie Saft geben (muss abgetropft werden).

Mische als nächstes die folgenden Zutaten zusammen: Joghurt, Zitronensaft, saure Sahne, Pflanzenöl, Knoblauch (gehackt oder durch eine Knoblauchpresse gegeben), gehackte Minze. Mit Zucker und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Schneiden Sie das Gemüse, schicken Sie es zu den Gurken und mischen Sie es mit dem resultierenden Dressing. Danach können Sie das Gericht und Salz probieren, falls gewünscht.

Die delikateste und köstlichste Tzatziki-Sauce ist fertig! Ein solches diätetisches Dressing kann zusammen mit Fladenbrot (Pita), Lavash, Roggenbrot usw. am Tisch serviert werden.

Gekühlt schmeckt die Sauce besonders gut.

Kochen von "Tzatziki" mit saurer Sahne und Gurken

Wenn Sie keinen Naturjoghurt haben, können Sie ihn getrost durch dünne Sauerrahm ersetzen. Im Winter können frische Gurken durch gesalzene ersetzt werden. In der Herbst-Winter-Periode wird eine solche Sauce zu einem echten Feiertag. Sommerfrische für ihnDill und Kräuter hinzufügen.

Also brauchen wir:

• Sauerrahm 10 oder 15% - 350 Gramm;
• Knoblauchzehen (mittelgroß) - 3 Stück;
• eingelegte oder eingelegte Gurken - 220 Gramm;
• Petersilie und Dill - jeweils 30 Gramm;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - optional;
• Meersalz optional.

Eine leichte Soße zubereiten

Um Tzatziki-Sauce zuzubereiten, müssen Sie gesalzene oder eingelegte Gurken reiben. Drücken Sie dann überschüssige Feuchtigkeit aus den Chips. Als nächstes die geriebene und ausgepresste Gurkenmasse zu fettarmer Sauerrahm geben.

Danach müssen durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen in die resultierende Mischung eingebracht werden. Fügen Sie fein gehackte frische Kräuter hinzu. Dann müssen Sie die Masse nach Belieben mit Pfeffer und Salz würzen. Köche empfehlen die Verwendung von frisch gemahlenem Pfeffer.

Als nächstes musst du alles gründlich mischen und die Sauce für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Gekühltes Dressing passt am besten zu Pizza oder warmen Gerichten.

Womit kann man die Sauce sonst noch kombinieren?

Kein einziges Festmahl in Griechenland ist komplett ohne die legendäre Tzatziki-Sauce. Es wird Dip-Sauce genannt (eine Mischung, in die eine Scheibe frisches Brot, Fleischstücke, Gemüse, Fisch, Meeresfrüchte getaucht werden). Besonders gut passt er zu Salz- oder Bratkartoffeln. Experimentieren ist erwünscht, denn jedes Gericht mit dieser Sauce wird zu einem Gericht, das dem Verkoster eine wahre Freude bereiten wird.

Tipps undEmpfehlungen

Die Zutaten der Sauce wie Gurke und Knoblauch nicht außer Acht lassen - ohne sie wird sie nicht scharf und saftig.

Jedes Gemüse wird Ihr Gericht aufhellen, also können Sie der Sauce Petersilie, Dill, Minze und andere Zutaten hinzufügen, wenn Sie möchten. Dadurch erhält das Dressing einen ausgeprägt aromatischen Geschmack.

Griechen können das Originalrezept ändern, indem sie Zitronensaft, Weinessig, Olivenöl und geriebene Oliven hinzufügen. Zögern Sie daher nicht und fügen Sie der Sauce alle Zutaten hinzu, die Ihrem Geschmack entsprechen - die Gäste werden es auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Köche empfehlen, dieses Dressing in großen Mengen zu kochen, da es normalerweise zu vielen Gerichten passt und recht schnell verzehrt wird.

Tzatziki-Sauce wird am besten im Kühlschrank aufbewahrt, da Joghurt und Sauerrahm innerhalb weniger Stunden sauer werden können, besonders wenn es draußen heiß ist. An einem kühlen Ort verliert das Dressing drei Tage lang nicht seinen Geschmack. Aber es fliegt normalerweise viel schneller weg, sagen Saucenliebhaber.

Also haben wir alle Merkmale und Methoden zur Herstellung griechischer Soße analysiert. Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, wird es definitiv in deine Küche wandern und sich dort für lange Zeit niederlassen.