Leberkuchen (klassisches Rezept) - Schritt für Schritt Anleitung und Tipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Für ein gesundes Leben muss der menschliche Körper täglich viele Spurenelemente und Vitamine zu sich nehmen. Aber mit dem modernen Lebensrhythmus kann sich nicht jeder gesund ernähren. Viele Menschen denken, dass gesunde Ernährung zwangsläufig geschmacklos ist, aber das ist ein Irrglaube. Selbst die gesündesten Mahlzeiten können unglaublich lecker sein. Eine dieser Köstlichkeiten wird in dem Artikel besprochen - ein klassisches Leberkuchenrezept.

Was ist der Nutzen der Leber

Nicht jeder isst gerne Leber, weil sie einen bestimmten Geschmack hat, um es milde auszudrücken. Wenn Sie es falsch kochen, erh alten Sie eine völlig unverständliche Masse. Aber Sie müssen das Produkt regelmäßig essen, denn die Vorteile sind enorm.

Essen Sie nur 100 Gramm, um Ihre tägliche Dosis an Vitaminen und Mineralstoffen zu erh alten: A, C, B, E, K, PP und D, Eisen, Kupfer, Zink und Chrom, alles in einer leicht verdaulichen Form. Darüber hinaus enthält die Leber Kalium, das überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernt. Sein Mangel kann Ödeme verursachen. Einer nochFolge eines Mangels an diesem Stoff sind Wadenkrämpfe, Schwäche und erhöhte Müdigkeit.

Viele Ärzte raten Menschen mit Eisenmangelanämie, öfter Leber zu essen. Es enthält ein spezielles Spurenelement Eisen, das für die Bildung von Hämoglobin verantwortlich ist.

Welche soll ich wählen

Im Angebot finden Sie normalerweise drei Arten von Leber:

• Huhn;
• Rindfleisch;
• Schweinefleisch.

Jeder ist auf seine Weise nützlich. Das diätetischste, das sowohl Kindern als auch Erwachsenen, insbesondere schwangeren Frauen, am häufigsten verschrieben wird, ist Rindfleisch. Es enthält eine große Menge an Nährstoffen, die vom Körper leicht aufgenommen werden.

Huhn und Schweinefleisch sind auch gut für den menschlichen Körper, aber ersteres sollte man besser nicht bei hohem Cholesterin verwenden, und das zweite hat einen spezifischen Geschmack, den nicht jeder mag.

Um das klassische Leberkuchen-Rezept zuzubereiten, brauchst du Rinderleber.

Zutaten

Es ist erwähnenswert, dass die unten angegebenen Gramm der Produkte für ein kleines Volumen ausgelegt sind. Wenn Sie also einen großen hausgemachten Leberkuchen zubereiten möchten, müssen Sie die Menge jeder Zutat entsprechend erhöhen.

• 500g Leber;
• 3 mittlere Zwiebeln;
• 1/2 Tasse Milch;
• 2 Hühnereier;
• mehl.

Zum Füllen:

• Karotte;
• bow;
• Pilze;
• Salz, Pfeffer und Mayonnaise (nach Geschmack).

Wenn es um die Wahl geht, vieleEs stellt sich die Frage, ob eine der Komponenten ausgetauscht werden kann. Dies geschieht aufgrund einer Unverträglichkeit gegenüber einem bestimmten Produkt oder einer persönlichen Abneigung dagegen. Kuhmilch kann also durch andere Hühnereier - Wachteln, Rinderleber - Hühnchen oder Schweinefleisch ersetzt werden.

Die Füllung kann auch absolut alles sein: gewöhnlicher geriebener Käse, Gemüse, gehackte gekochte Eier usw. Das klassische Rezept für Leberkuchen sieht vor, dass zwischen den Pfannkuchen mit Zwiebeln und Pilzen verkochte Karotten liegen. Andere Optionen sind auch gut, also koche mit deiner Fantasie.

Kochen

Jetzt geht es mit dem Schritt-für-Schritt-Rezept für Rinderleberkuchen weiter. Beim Kochen können Sie jede geeignete Technik verwenden: einen Mixer, einen Mähdrescher oder einen normalen Fleischwolf.

• Zerkleinern Sie die Leber, bis eine homogene Masse entsteht. Die Zwiebel auf die gleiche Konsistenz hacken und zur Hauptzutat hinzufügen. Eier schlagen, Milch einfüllen und etwas Mehl hinzufügen. Mischen. Der Teig sollte zähflüssig, aber nicht zu dick sein, sonst sehen die Pfannkuchen eher wie Pfannkuchen aus und der Kuchen bildet sich nicht.
• Fang an, Fleischkuchen zu kochen. Die Masse muss auf beiden Seiten gebraten werden, bis sie gar ist. Sie können umdrehen, wenn der Rand etwas "golden" ist.
• Legen Sie den ersten Pfannkuchen auf eine flache Schüssel. Gleichmäßig mit Mayonnaise schmieren und die ausgewählte Füllung auslegen. Dann braten wir den zweiten "Kuchen", legen ihn darauf, fügen auch Mayonnaise und Füllung hinzu. Wir machen weiter, bis wir aufgebraucht sindalle Zutaten. Höhe und Durchmesser hängen von der Menge der Lebensmittel und der Größe der Pfanne ab.

Fertig gemachter Leberkuchen nach klassischem Rezept sollte in den Kühlschrank gestellt werden, damit alle Schichten gut durchnässt sind und er abkühlt. Vor dem Servieren kann es mit frischen Kräutern, gekochtem Eigelb oder geriebenem Käse garniert werden. Leberkuchen mit Karotten und Zwiebeln passt gut zu frischem Gemüse.

Kochtipps

Um die Zubereitung eines so leckeren und gesunden Gerichts zu vereinfachen, finden Sie unten Tipps für Hausfrauen.

• Bei der Auswahl einer Leber ist es unmöglich, ihren Geschmack zu bestimmen. Es ist wichtig, auf das Ablaufdatum zu achten. Aber auch ein frisches Produkt kann bitter sein (und sollte süßlich sein). Um die Bitterkeit loszuwerden, müssen Sie Rinderleber für Leberkuchen (Schritt-für-Schritt-Rezept oben) mehrere Stunden in Milch einweichen.
• Vor dem Kochen muss das Hauptprodukt sorgfältig auf Venen, Beläge und Gallengänge untersucht und entfernt werden. Wenn dies nicht getan wird, werden die Pfannkuchen nicht so zart und die Vorteile werden viel geringer sein.
• Um eine harte Leber weicher zu machen, musst du sie mit kochendem Wasser übergießen. Dann bekommt er die gewünschte lockere Konsistenz und der Kuchen wird gut durchnässt.