Wie macht man hausgemachten Joghurt?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hausgemachter Joghurt zeichnet sich seit jeher durch seine vorbeugenden und heilenden Eigenschaften aus. Es enthält Kalzium, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Phosphor und ist außerdem reich an den Vitaminen B, A und D. Hausgemachter Joghurt provoziert das Wachstum von E. coli, was den Verdauungsprozess verbessert und die meisten schädlichen Bakterien zerstört, die Darmerkrankungen verursachen. Die darin enth altene Laktose hilft bei der Durchführung von Verdauungsprozessen und assimiliert Phosphor und Kalzium. Selbstgemachter Joghurt wird auch viel schneller verdaut als Milch (in einer Stunde verdaut der menschliche Körper Joghurt zu etwa 91 % und Milch nur zu 32 %).

Wann und wie macht man hausgemachten Joghurt? Normalerweise werden im heißen Sommer Getränke, die es enth alten, und Salate damit zubereitet, und im Winter ist es ratsam, Gerichte aus Milch zu essen. Hausgemachter Joghurt als Vorspeise ist entweder eine kleine Menge selbstgemachter Joghurt oder gekaufter Joghurt. Das Sauerteigprodukt sollte frisch und leicht süßlich sein, denn wenn du das alte verwendest, erhältst du als Ergebnis auch Sauerjoghurt.

Wie macht man hausgemachten Joghurt? Folgen Sie dem Rezept unten!

Hausgemachter Joghurt

Zutaten:

• halbe Tasse Milchpulver und MilchRaumtemperatur;
• Liter Milch;
• drei Esslöffel normaler Joghurt.

Kochen:

Milchpulver und Vollmilch bei Zimmertemperatur mischen, mit einem Mixer schlagen, bis Schaum entsteht.

Die Milch unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann auf 48 Grad abkühlen. Wenn es vollständig abgekühlt ist, gießen Sie ein halbes Glas in eine sterilisierte Schüssel und fügen Sie Joghurt hinzu, dann schlagen Sie alles glatt.

Reste Milch und Masse mit Milchpulver dazugiessen, gut vermischen. So erh alten wir die Temperatur der Milch bei etwa 44 Grad. Mit einem sauberen Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, dessen Temperatur nicht unter 30 Grad liegt.

Als nächstes heizen Sie den Ofen etwa zehn Minuten lang auf 95 Grad vor und sch alten ihn dann aus. Wir decken den Behälter mit fermentierter Milch mit einem Frotteetuch oder einer Decke ab und stellen ihn in die Nähe des heißen Heizkörpers der Zentralheizung oder in eine Ecke, wo es warm genug ist.

Sobald etwa sechs Stunden vergangen sind, muss die Milch überprüft werden, ob sie geronnen ist oder nicht. Der Joghurt sollte eine dicke und dichte Konsistenz haben. Allmählich, während es noch abkühlt, sollte es noch dicker werden. Lässt man den Joghurt länger säuern, wird er noch dickflüssiger und säuerlicher.

Wenn die Milch plötzlich gar nicht mehr geronnen ist, müssen Sie jede Stunde nachsehen. Wenn es auch nach zwölf Stunden nicht geronnen ist, kann das mehrere Gründe haben:

• ver altetMilch;
• nicht ausreichend sterilisiert;
• wurde während der Gärung nicht warm genug geh alten;
• Joghurtstarter war ungeeignet.

Nachdem die Milch geronnen ist, müssen Sie sie in den Kühlschrank stellen und den Deckel schließen.

Es ist ratsam, hausgemachten Joghurt innerhalb von drei Tagen zu verzehren. Im Kühlschrank ist es aber etwa fünf Tage h altbar, dann gilt das Produkt aber schon als alt und kann nur noch in speziellen Rezepten verwendet werden.

Hausgemachter Joghurt ist fertig! Guten Appetit!