Die besten Restaurants in Paris. Michelin und Sterne aus dem „Red Guide“

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ich möchte die Beschreibung der mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants in Paris mit der Tatsache beginnen, dass die Einstellung zum Essen in Frankreich schon immer sehr ernst war. Manchmal vielleicht zu viel. Zum Beispiel beging 1671 ein Koch namens W alter Selbstmord, weil der Fisch für ein Abendessen zu Ehren von König Ludwig XIV. nicht rechtzeitig geliefert wurde. Aber was am beleidigendsten ist, die Karren mit den fehlenden Zutaten kamen fast eine Stunde nach dem Selbstmord im Schloss an.

Hier ist eine neuere Geschichte. Im Jahr 2003 nahm sich Bernard Loiseau das Leben, nachdem bekannt wurde, dass sein Restaurant in der nächsten Ausgabe des Roten Führers nur 2 Sterne erh alten würde, nicht wie zuvor 3. Über diesen Fall wird nicht oft gesprochen. Es ist jedoch erwähnenswert, dass diese Geschichte, obwohl sie tragisch ist, auf ihre eigene Weise schön ist. Ehre für französische Köche ist vor allem… sogar das Leben.

Le Guide Rouge

Michelin-Sterne-Restaurants in Paris können zu Recht als besondere Kaste bezeichnet werden. Sie wurden berühmt für die Küche ihres Autors und jedes Gericht ist ein echtes Kunstwerk. Doch egal wie modisch undEgal wie beliebt die Institution war, sie sollte nicht von den geschätzten Sternen träumen, bis ihre Küche einen Koch hat, der aus gewöhnlichen Produkten ein Meisterwerk schaffen kann.

Restaurants, die mit dem "Red Guide" gekennzeichnet sind, sind der beste Ort, um Ihren kulinarischen Traum zu verwirklichen. Sterneköche wie Guy Savoie und Alain Ducasse garantieren jedem Besucher ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Seien wir jedoch ehrlich: Es ist nicht billig. Aber es lohnt sich!

Wofür der "Red Guide" seine Auszeichnungen vergibt:

• 1 Stern - ein seriöses Restaurant mit Anspruch auf die Küche des Autors;
• 2 Sterne - ein Gourmetrestaurant ohne Analoga;
• 3 Sterne - eine Institution, die es verdient, als die beste der Welt angesehen zu werden.

Heute besitzen Restaurants in Frankreich 98 Michelin-Sterne, nur nach Tokio. In der Hauptstadt Japans - 191.

Natürlich sind die beschriebenen Kriterien sehr vage und sagen dem Durchschnittsmenschen nichts. Die Experten des „Red Guide“behandeln streng vertraulich die Parameter, nach denen sie Restaurants bewerten. Eines ist bekannt: Punkte gibt es für das Servieren von Gerichten, die Gest altung von Autorenrezepten, die Einrichtung des Saals und sogar für die Musik, die dort erklingt. Das Hauptaugenmerk liegt übrigens immer noch auf der Küche.

Das Bunteste über die Arbeit der Experten wurde im Film "Chief Adam Jones" (2015) erzählt und gezeigt. Nachfolgend ein kleiner Ausschnitt aus dem Film.

Top 3 der besten Michelin-Restaurants in Paris

Wahre Feinschmecker müssen jedoch einen Besuch abstattenan einem der unten aufgeführten Orte, um die neuesten Kochkünste persönlich zu erleben.

1. Le Meurice - das Interieur erinnert an die luxuriöse Dekoration von Versailles: antike Spiegel, Kristalllüster und ein schöner Blick auf die Hauptattraktion der Hauptstadt. Die durchschnittlichen Kosten für ein Mittagessen betragen 5400 Rubel.

2. L'Ambroisie - im Marais-Viertel am Place des Vosges gelegen - das älteste der Stadt. Stimmen Sie zu, ein sehr guter Ort für ein Restaurant. Übrigens hat er etwas, worauf er stolz sein kann, und noch mehr gibt es etwas, wofür man Geld nehmen kann, denn die ersten 3 Sterne erhielt er bereits 1986. Die durchschnittlichen Kosten für das Mittagessen betragen 14.500 Rubel, und Sie müssen spätestens einen Monat vor dem Besuch einen Tisch reservieren.

3. Arpege. Dieses Michelin-Restaurant in Paris lässt sich als "raffinierte Einfachheit" zusammenfassen. Das letzte Wort gilt jedoch nicht der Küche, die von Alain Pasar kuratiert wird. Die Kosten für das Mittagessen variieren zwischen 3.600 und 13.000 Rubel.

Besitzer von 3

Alain Ducasse au Plaza Athénée. Alain Ducasse kann getrost als Star der kulinarischen Welt bezeichnet werden. Immerhin ist die Zahl seiner „Auszeichnungen“von Le Guide Rouge größer als die anderer Köche. Insgesamt bis zu 9 Stück! Deshalb wird das Mittagessen im Plaza Athénée von Kritikern als perfekt und elegant beschrieben. Die Kosten für das Vergnügen betragen 22.000 Rubel oder mehr.

Pierre Gagnaire. Ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis (viele nennen es innovativ) kann in diesem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant in Paris erlebt werden. Ein gesondertes Wort muss über das charakteristische Dessert gesagt werden, das an ein Potpourri von 9 traditionellen erinnertFranzösisches Gebäck. Die Kosten für das Mittagessen variieren zwischen 7.000 und 12.000 Rubel.

Pavillon LeDoyen. Das Hotel liegt buchstäblich nur einen Steinwurf von den Champs Elysees entfernt. Blick auf das Kleine Schloss, hohe Decken, viele Panoramafenster und ein riesiger Saal – wie die Praxis zeigt, wirkt sich ein solches Interieur wohltuend auf den Appetit aus. Die Küche wird von Christian Lexwer (Ex-Chef des Ritz) geleitet, der für sein Talent in der Menüplanung bekannt ist.

L'Astrance. Im Jahr 2000 eröffnet, ist es für die Verhältnisse der Hauptstadt eine sehr junge Institution. In 10 Jahren ist es jedoch von einem auf drei Sterne des Roten Führers gestiegen, sodass an der Erfahrung der Köche und des Teams kein Zweifel besteht. Der durchschnittliche Scheck beträgt 15.000 Rubel.

Bristol

Heute gibt es in Paris (Frankreich) 10 Michelin-Restaurants mit drei Sternen. Lassen Sie uns über die drei beliebtesten sprechen.

Bristol befindet sich im gleichnamigen Hotel. Die Einrichtung arbeitet täglich, aber Sie können die Hauptgerichte nur zu bestimmten Zeiten probieren:

• Frühstück - 7:00 bis 10:30;
• Mittagessen beginnt mittags und dauert 2 Stunden;
• Abendessen - 19:00 bis 22:00 Uhr.

Es ist erwähnenswert, dass ein Abendessen nach einem anstrengenden Spaziergang durch Paris hier einfach nicht funktioniert. Am Eingang finden Sie eine Kleiderordnung, die von Damen in Abendkleidern und Herren in formellen Anzügen eingeh alten wird. Ein Unentschieden ist übrigens optional.

Die Preise sind ziemlich hoch. Beispielsweise müssen Sie für eine Vorspeise ab 8.500 Rubel und für ein Hauptgericht bis zu 11.000 Rubel bezahlen.

Le Cinq

Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant befindet sich neben den Champs-Elysees in Paris im Gebäude des Hotels Four Seasons Hotel Georg V. Wenn Sie die Haupthalle betreten, scheint es, als wären Sie in einem königlichen Restaurant Rezeption. Die reiche Vergoldung des Innenraums, die Transfusion von Kristall, die gut gekleideten Kellner und das Vorhandensein von drei Sternen - all dies garantiert einen tadellosen Service und eine ausgezeichnete Küche.

Die Tische werden mit teurem Porzellan und Besteck serviert, und die Gerichte nehmen Sie wie echte Meisterwerke mit auf eine Reise durch eine reiche Geschmackspalette, die sich allmählich entf altet.

Wie es sich für ein Luxushotel gehört, sind die Preise im Le Cinq angemessen. Bereiten Sie sich darauf vor, weniger als 14.000 Rubel für das Abendessen und etwa 7.000 Rubel für das Mittagessen zu zahlen. Käse kostet hier ab 3.000 Rubel, ganz zu schweigen von seltenen schwarzen Trüffeln, roten Forellen, Wildbret…

Guy Savoy

Willst du Talent schmecken? Bei Guy Savoy ist alles möglich! Man muss nur sein Bistro für Feinschmecker besuchen, und man merkt nicht, dass man im gastronomischen Schock (im besten Sinne des Wortes) ab 7.500 Rubel bezahlt hat. Es sollte jedoch hinzugefügt werden, dass dieser Preis das folgende Geschirrset beinh altet:

• Mini-Snacks:
• Hauptgericht;
• Nachtisch.

Alle? Ja alle. Für eine bessere Portion müssen Sie noch mehr bezahlen. Übrigens ändert sich die Speisekarte im Guy Savoy jede Saison. So „spezialisieren“sich Köche im Winter beispielsweise auf Fasane und Wildbret, doch im Frühling ändern sich die Vorlieben bereits. Das Einzige, was übrig bleibtTrüffel-Artischocken-Suppe ist ein Muss.

Was das Innere betrifft, so scheint das Restaurant in Leder und dunkles Holz gehüllt zu sein. Denken Sie, es ist langweilig? Auf keinen Fall! Die Halle wird sicherlich sehr stilvoll und modern wirken.

Le Grand Vefour

Dieses Haus schmiegt sich nicht nur bequem in ein Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert, sondern schafft es auch, Nachbar der wunderschönen Gärten des Palais Royal zu werden. Bereiten Sie sich daher darauf vor, nicht nur Geschmack, sondern auch visuellen Genuss vom Abendessen zu bekommen. Außerdem werden im Restaurant seit mehr als zweihundert Jahren die "heißesten" Debatten über Politik und Literatur geführt.

Heute arbeitet Le Grand Vefour unter der strengen Leitung von Küchenchef Guy Martin und kann nicht nur auf eine reiche Geschichte, sondern auch auf eine ausgezeichnete Küche zurückblicken, die die modernen Traditionen der französischen Küche widerspiegelt.

Nun zu den schlechten Nachrichten… Im Jahr 2008 verlor das Restaurant einen seiner wertvollen Michelin-Sterne, aber selbst mit zwei verbleibenden bleibt es immer noch einer der besten Orte in der Hauptstadt, der außergewöhnlich leckeres Essen serviert.

Das Mittagessen kostet ab 5.400 Rubel, und für das Mittagessen müssen Sie mindestens 14.500 Rubel bezahlen.

Le Meurice

Entdecken Sie bei einem Spaziergang entlang der Rue Rivoli 228 in der Nähe der Jardin des Tuileries ein wirklich einzigartiges Lokal, in dem es keinen Platz für Eile gibt. Bei der Gest altung des Interieurs des Restaurants ließen sich die Designer vom Luxus von Versailles inspirieren, daher so viel Luxus und Erhabenheit.

All dies wird durch Skulpturen, Marmor, antike Spiegel, Fresken,elegante Möbel, große Fenster mit herrlichem Blick auf den Park, erbaut zur Zeit Katharinas von Medici.

Die Hauptregel der Restaurantküche: Eleganz, Exzellenz und Erfahrung. Alle Mahlzeiten sind sehr leicht. Sogar die Desserts werden mit minimalen Mengen an Zucker und Fett zubereitet, ohne ihren erstaunlichen Geschmack zu verlieren.

Ein wahrhaft königliches Abendessen erwartet alle, die sich entscheiden, Le Meurice zu besuchen. Richtig, Sie müssen dafür mindestens 15.000 Rubel bezahlen.

Michelin-Restaurants in Paris mit 1 Stern

Sola ist ein anspruchsvolles Lokal mit origineller, zeitgemäßer Küche. Die Fenster bieten einen atemberaubenden Blick auf Notre Dame und die Seine, aber die Leute kommen hier nicht nur wegen des Panoramas, sondern auch wegen köstlicher Gerichte aus französischen Zutaten mit orientalischen Saucen. Kein Wunder, denn der Koch aus Japan war der Autor einer so hervorragenden Kombination.

Drouant ist ein Michelin-Restaurant in Paris, das 1880 eröffnet wurde. Das bescheidene Lokal wurde von Charles Drouan verherrlicht, der köstliche Austerngerichte für die Anwohner zubereitete. Heute ist Drouant dank seiner günstigen Lage bei Touristen und jenen beliebt, die sich erfrischen und zwischen den Ausflügen eine Pause einlegen möchten. Die Küche ist sehr schmackhaft, aber wie vor über 100 Jahren bleiben Austern das Hauptgericht. Abends wird es voll, also gehen Sie für ein paar kostenlose Cocktailkurse in die Bar.