2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Viele grillen nur aus Schweine- oder Lammfleisch. Und aus irgendeinem Grund umgehen sie das Huhn. Das ist unfair, denn daraus kann man ein tolles Gericht machen. Es kommt darauf an, wie man das Fleisch richtig mariniert. Bereiten Sie zusammen mit dem berühmten Kenner der orientalischen Küche, Stalik Khankishiyev, einen köstlichen Hühnchen-Kebab nach iranischer Art zu.
Hähnchenspieße. Rezept von Stalik Khankishiyev
Manche Leute sind es gewohnt, zum Grillen Halbfabrikate zu kaufen, also bereits gehackte und zubereitete Fleischstücke, die nur noch mariniert und gebraten werden können. Das beschleunigt vielleicht den Garvorgang, macht das Gericht aber nicht schmackhafter. Jedes Rezept für Hühnerspieße wird erstaunlich, wenn Sie Hühnerfleisch als Grundlage nehmen. Sie können zu diesem Zweck spezielle Broilerkadaver wählen, die zum schnellen Braten ausgelegt sind. Aber es wird schmackhafter sein, kleine, 400-500 Gramm schwere, unscheinbare Hühner zu nehmen. Erwarten Sie nicht, dass der Preis niedriger ist. Aber der Geschmack wird alle Erwartungen erfüllen und Sie werden einen ausgezeichneten Hähnchenkebab bekommen.
RezeptMarinade
Wenn du Orangen hast, fange an, sie zu schälen. Wenn sie nicht da sind, gehen Sie weiter zum Laden. Ohne sie kann keine gute Marinade für Hühner hergestellt werden. Entfernen Sie die Haut von einer Frucht mit einem Gemüseschäler. Darüber hinaus benötigen Sie eine halbe Knoblauchzehe, eine halbe Zwiebel, drei Zitronen, hochwertiges Pflanzenöl, etwas Butter, Sauerrahm (ein halbes Glas) und echten Safran bzw. dessen Aufguss. Es durch etwas zu ersetzen ist ziemlich schwierig. Wenn Sie also einen echten Hühnchen-Kebab zubereiten möchten, muss das Rezept Safran enth alten. Beginnen wir mit dem Mischen und Reiben der Zutaten. Zunächst müssen Sie in einem Mörser die Schale, den schwarzen Pfeffer (vorzugsweise mit Erbsen, er ist aromatischer) und das grobe Salz zerkleinern. In einem Mixer Zwiebel, Knoblauch, Pflanzenöl, Zitronensaft, Sauerrahm, Safranaufguss schlagen. Stellen Sie die Säuremenge (Zitronensaft) selbst ein. Jeder hat unterschiedliche Geschmacksvorlieben, also nehmen Sie eine Probe, bevor Sie Ihr Huhn marinieren. Es sollte nicht sauer sein. Sobald Ihre Marinade so geworden ist, dass Sie sie wirklich einfach so essen möchten, werfen Sie Hühner hinein. Lassen Sie sie etwa 6-8 Stunden in der Sauce. Zur Frage der Haut: besser nicht entfernen. Es wird knusprig, schön und sehr lecker.
Fleischpfannensoße
Ja, ja, so eine Soße wird es geben. Sie müssen die Hühner während des Bratens schmieren. Butter in den Safranaufguss geben, der mit Zitronensaft vorgemischt ist. Diese Mischung muss ständig mit Stücken überzogen werden.
Hähnchenspieße grillen
Das Rezept ist fast fertig. Es bleibt, die Hühner zu braten. Wenn Sie die Stücke auf die Spieße auffädeln, versuchen Sie, die verschiedenen Teile des Huhns auf verschiedenen Spießen zu h alten. Das heißt, Brüste mit Brüsten und Flügel mit Flügeln. Tatsache ist, dass sie auf unterschiedliche Weise, bei unterschiedlichen Temperaturen und zu unterschiedlichen Zeiten gebraten werden. Rippchen und Keulen brauchen länger zum Garen. Hühner können in vier Hälften geteilt werden: Flügel, Schenkel, Keulen und Brust. Beginnen Sie nach Beginn des Bratens damit, die Stücke einzufetten. Umgedreht - verschmiert. Lass es nicht brennen. Sobald die Marinade auf der Seite der Kohlen getrocknet ist, umdrehen und mit der Sauce bestreichen. Grillstücke sollten nicht austrocknen. Das Braten dauert länger, aber das Ergebnis ist es wert. Fleisch sollte mit Kräutern, Salat, frischem Gemüse und Reis serviert werden.
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