Starodub-Käse. Ein Geschmack, der die Traditionen des Ostens vermittelt

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jedes Land der Welt hat seine eigene einzigartige und originelle Küche. Georgien ist dabei keine Ausnahme. Die georgische Küche ist berühmt für viele köstliche Gerichte und Rezepte. Eines der hellsten georgischen Produkte ist Suluguni-Käse, der auf der ganzen Welt, auch in Russland, große Popularität erlangt hat. Die Marke "Starodubsky-Käse" ist der größte Käsehersteller, einschließlich Suluguni-Käse.

Suluguni-Käse. Was ist das?

Suluguni wird aus verschiedenen Milchsorten hergestellt, nämlich Ziege, Kuh, Hammel oder einer Mischung davon. Der Geschmack des Käses ist leicht süßlich mit einem ausgeprägten Milchgeschmack und fast keinem Geruch. Es ist dicht in der Textur und hat eine Puffstruktur. Die Farbe des Käses variiert von milchig weiß bis cremefarben und hängt von der Milchsorte ab, die bei der Herstellung verwendet wird. Suluguni wird oft geräuchert oder kann zu verschiedenen Füllungen hinzugefügt werden, um ihm Originalität zu verleihen.

Es wird angenommen, dass dieser Käse zum ersten Mal in der georgischen Kleinstadt Semergelo hergestellt wurde. Es gibt verschiedene Versionen seines Ursprungs. Namen: zum Beispiel bedeutet „Sulu-gun“bei Georgiern „Seele“, und in Ossetien bedeutet es nur „Käse aus Hüttenkäse“.

Suluguni. Womit essen sie?

In ihrer Heimat wird Suluguni sowohl als eigenständiges Produkt als auch als Beilage zum Gericht verwendet. Es ist üblich, es mit scharfer Soße zu gießen, mit Koriander oder Basilikum zu bestreuen und Wein zu trinken. Aufgrund seiner Dichte kann Suluguni Starodubsky-Käse zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden: Salate, Suppen, Pasteten und Sandwiches. Es behält während der Wärmebehandlung seine Form, sodass der Käse sogar gebraten werden kann. Suluguni wird vorteilhaft sein, um den Geschmack von Kartoffeln, Meeresfrüchten und Fleisch zu ergänzen. Und außerdem ist kein echtes Khachapuri-Rezept ohne Suluguni-Käse vollständig.

Was ist der Vorteil von Suluguni-Käse?

Käse erfreut sich nicht nur wegen seiner gastronomischen Qualitäten großer Beliebtheit, sondern auch wegen seines Nährwerts (Brennwert beträgt etwa 286 kcal pro 10 g Produkt) sowie des Geh alts an Vitaminen und Mikroelementen. Die Zusammensetzung des Käses umfasst Vitamine A, Vitamine der Gruppe B, PP, C, D, E. Von den Spurenelementen sind Eisen, Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium und Natrium in großen Mengen enth alten. "Starodubsky-Käse" enthält eine ausreichende Menge an nützlichen und leicht verdaulichen Aminosäuren mit Proteinen. Dank all der aufgeführten nützlichen Eigenschaften kann Suluguni von Kindern, Schwangeren und stillenden Müttern sicher gegessen werden. Ernährungswissenschaftler empfehlen Suluguni-Käse oft Menschen, die eine Diät einh alten oder eine angemessene Ernährung einh alten müssen.

Dank des Kaloriengeh alts wird man mit Hilfe von Käse schnell satt für lange Zeit. Und wenn es in Diäten zur Gewichtsreduktion verwendet wird, ist es notwendig, die Anteile der verbrauchten Kalorien zu beachten.

Qualitätskäse ist der Schlüssel zu Gesundheit und Schönheit

Das Vorhandensein von Kalzium und Vitamin D im Produkt trägt zur Stärkung des Knochengewebes bei. Vitamin PP und Kalium stärken die Wände der Blutgefäße, den Herzmuskel, senken den Cholesterinspiegel im Blut und helfen bei der Produktion von Hämoglobin, sowie verhindern das Auftreten von Blutgerinnseln und Verstopfungen von Blutgefäßen. Daher kann Suluguni-Käse helfen, verschiedenen Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.

Zu den positiven Eigenschaften des Starodubsky-Käses gehört die Tatsache, dass seine regelmäßige Anwendung das Immunsystem erheblich stärken, den Hormonspiegel und den Körperstoffwechsel normalisieren kann.

Suluguni-Käse enthält die sogenannten "Schönheitsvitamine" - das sind Vitamin A und Vitamin E. Dank ihnen hat der Käse eine wertvolle Eigenschaft - er hilft, den Körper als Ganzes zu verjüngen und schützt ihn vor der Auftreten von freien Radikalen. Vitamin A und E stärken und stellen die Haarstruktur wieder her, glätten die Haut und machen sie weich und geschmeidig.

Nicht so gut

Starodubsky-Käse ist ein 100% natürliches Produkt, das keine schädlichen Substanzen enthält, und daher gibt es keine Kontraindikationen für die Verwendung sowie keine negativen Auswirkungen auf den Körper. Die einzige Einschränkung kann eine Allergie gegen Milchprodukte sein.

Aber nicht alle Käsehersteller h alten sich an alle technologischen Prozesse und überwachen die Qualität der Originalprodukte. Um bei der Herstellung von geräuchertem Suluguni-Käse Zeit zu sparen, verwenden viele Menschen eine Substanz namens "Flüssigrauch", die ein Aroma von geräuchertem Fleisch ist und irreparable Gesundheitsschäden im Magen-Darm-Trakt, im Herzen, in der Leber und in den Nieren verursachen kann.

Gebratenes Suluguni ist, ähnlich wie andere frittierte Lebensmittel, nicht sehr nützlich, insbesondere für Menschen, die an Übergewicht leiden. Aber auf jeden Fall sollte man Suluguni nicht komplett von der Diät ausschließen, man muss sich an die richtigen Proportionen h alten und das Maß kennen.

Was wählen die Leute?

Einer der beliebtesten Käsesorten auf dem russischen Markt ist der Starodubsky-Käse. Bewertungen über ihn sind überwiegend positiv. Wenn Sie Hartkäse mögen, sollten Sie den halbharten Frischkäse Starodubsky aus Russland probieren. Der Käse ist gut, lässt sich gut schneiden und wird bei Zimmertemperatur nicht zu weich. Es hat einen zarten cremigen Geschmack, der niemanden gleichgültig lässt. Jemand kauft, um sich und seine Familie mit Starodubsky-Suluguni-Käse zu verwöhnen. Gleichzeitig ist der Preis relativ niedrig und die Qualität des Produkts wird durch die Produktion nach GOST-Standards bestätigt. Der Käse wird in seiner Originalverpackung verkauft, und Sie können sich auf das genaue Gewicht und Herstellungsdatum verlassen. Seine Zusammensetzung ist auf der Verpackung gut zu lesen. Obwohl der Käse nicht jedermanns Sache ist, schmeckt er angenehm und fast ungesalzen. Jemand backt gerne damitverschiedene Produkte, die Kruste ist golden und knusprig.

Viele Leute werden "Omichka Starodubsky" mögen. Der Käse wird hier mit einem charakteristischen süßen Geschmack verarbeitet. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden es zu schätzen wissen.