Verschiedene Möglichkeiten zum Zubereiten von farbigem Zuckerguss für Kekse

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jedes, auch sehr leckere Dessert braucht Dekoration. Farbiger Zuckerguss für Kekse ist die beste Option, um das Auge zu erfreuen. Schließlich kann sie nicht nur gießen, sondern auch diverse Zeichnungen anfertigen. Aber nur wenige wissen, dass Fudge auch sehr nützlich ist. Gebäck mit beliebigen Farben bemalen. Es gibt viele Kochmöglichkeiten, aber in diesem Artikel werden wir nur beliebte analysieren, die einfach zu Hause in der Küche zubereitet werden können.

Butterglasur

Es wird häufiger zum Abdecken von Kuchen verwendet, ist aber auch eine gute Option für kleine Backwaren.

Zutaten:

• Milch - 50 ml;
• Kristallzucker - 140 g;
• 35g Butter.

Das Kochen ist sehr einfach. Zuerst machen wir den Sirup. Mischen Sie dazu Milch mit Zucker und machen Sie ein langsames Feuer, damit es ein wenig einkocht. Ständig rühren, sonst brennt es an. Wenn es eindickt, die Schüssel vom Herd nehmen, das Öl hinzufügen und glatt rühren.

Es sollte weiß sein. Um farbige Glasur für Kekse zu erh alten, müssen Sie in kleine gießenTassen und mit Lebensmittelfarbe bestreuen. Es lohnt sich, mit der Produktion zu beginnen, nachdem die Temperatur leicht gesunken ist. Für Kuchen werden sie oft mit Schokoladengeschmack hergestellt. Dazu wird während des Kochens Kakaopulver eingegossen.

Karamellglasur

Probieren wir die nächste Dekorationsoption aus.

Wir brauchen:

• Butter - 25g;
• Milch - 35 ml;
• Puderzucker - 1 EL. l.;
• "Butterbonbon" - 120 g.

Auch ein einfaches Rezept für farbigen Zuckerguss für Plätzchen. Aber hier müssen Sie berücksichtigen, dass Sie am Ende einen braunen Farbton erh alten, sodass Sie die Palette nicht stark diversifizieren können. Aber der Geschmack ist ausgezeichnet.

In einem Topf Butter und Milch zum Kochen bringen. Die Flamme schwächen und Zucker und Süßigkeiten hinzufügen. Köcheln lassen, bis sich die Bonbons vollständig aufgelöst haben.

Fudge

Vorbereiten:

• Mandelextrakt - ein paar Tropfen;
• 1 EL. l. Milch- und Zuckersirup;
• Pulver - 230 g.

Hier, wenn Sie zu Hause farbige Glasur für Kekse herstellen, kann die Fantasie spielen. Holen Sie sich jeden gewünschten Farbton.

Sirup kochen und abkühlen lassen. Dazu im Verhältnis 1: 1 Wasser und Zucker anzünden. Nachdem Sie etwas auf dem Herd geh alten haben, entfernen Sie es.

In einer tiefen Schüssel alle notwendigen Zutaten hinzufügen. Mit einem Mixer zuerst langsam und dann mit hoher Geschwindigkeit die Mischung schlagen, bis sie dick wird. Wenn Sie es übertrieben haben, können Sie mit Sirup verdünnen, aber bereits mit einem Löffel mischen.

In Teller gießen und die ausgewählte Palette hinzufügen.

Fast der gleiche Fudge kann durch Kochen und Schlagen von 100 ml Milch mit 200 g Kristallzucker hergestellt werden.

Ei-Variante

Lassen Sie uns nun herausfinden, wie man farbige Glasur für Kekse mit Eiweiß und Eigelb herstellt. Also nehmen wir:

• 3 Eier;
• 600g Puderzucker;
• 60g Orangensaft (frisch gepresst).

Damit alles perfekt klappt, müssen die Eier gekühlt werden. Eichhörnchen werden zuerst gehen. Wir trennen sie vom Eigelb und beginnen mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen. Sobald sich Schaum bildet, fügen Sie nach und nach 1/2 Puderzucker (300 g) in kleinen Portionen hinzu. Wenn Sie eine dickere Masse für Zeichnungen erh alten möchten, dann sollten Sie die Rotationsgeschwindigkeit erhöhen.

Es ist besser, das Eigelb während der Zubereitung von farbigem Zuckerguss für Kekse auf Raumtemperatur zu bringen. Gießen Sie sie zusammen mit dem Orangensaft in eine tiefe Schüssel. Wiederholen Sie den Vorgang mit einem Mixer, wie bei Proteinen, und fügen Sie das restliche Pulver hinzu. Nur hier gibt es einen Unterschied. Gelber Fondant muss nach dem Auftragen im Backofen bei niedriger Temperatur (100 Grad) getrocknet werden.

Aising

Das beliebteste Rezept zum Dekorieren von Backwaren. Beim Auftragen und Trocknen in jedem Farbton hat es einen angenehmen Glanz. Es wird oft von Konditoren und einfachen Hausfrauen verwendet.

Alles, was Sie brauchen, ist:

• 2 gekühltes Eiweiß;
• 400 g Puderzucker;
• 2 TLZitronensaft.

Häufiger machen sie zu Hause diese farbige Glasur für Lebkuchenplätzchen, die vor dem neuen Jahr im Übermaß gebacken werden.

Um eine gute Fudge-Konsistenz zu erh alten, befolgen Sie einfache Regeln. Zuerst die gekühlten (das ist ein Muss) Proteine mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Puderzucker mit einem Teelöffel hinzufügen.

Zum Schluss, ohne die Maschine auszusch alten, den Zitronensaft einfüllen. Wenn die Masse wie Sauerrahm aussieht, hast du es geschafft.

Es gibt heutzutage viele Mischungen auf dem Markt. Sie können auch trockene Proteine finden. Sie machen auch tolle Süßigkeiten. Dann sind die Proportionen:

• Puderzucker - 380g;
• abgekochtes Wasser - 50 ml;
• trockenes Protein - 4 TL;
• auf der Spitze eines Zitronensäuremessers.

Das Protein in 20 ml Wasser quellen lassen und die Zitronensäure mit der restlichen Flüssigkeit verdünnen. Schließlich mischen und schlagen, bis der gewünschte Zustand erreicht ist. Es gibt praktisch keine Unterschiede, wenn sie echte Eier genommen haben.

Die fertige Masse wird ebenfalls in Teile geteilt und mit dem gewünschten Farbstoff versetzt.

Tipps

Wenn Sie zum ersten Mal farbige Glasur für Kekse herstellen und sie dekorieren, beachten Sie unbedingt die Regeln:

• Beachten Sie bei der Zubereitung immer die Menge der Zutaten und den Zeitpunkt ihrer Zugabe.
• Farbstoffe gibt es in 2 Arten: Gel und trocken. Letzteres muss in einer kleinen Menge mit Wasser verdünnt werden.
• Wenn Sie Angst haben, eine Palette zu kaufen, können Sie sie jederzeit zu Hause herstellen. Zum Beispiel Rot aus Rübensaft und Gelb aus Karotten usw.
• Fudge ist notwendigNur auf k alte Kekse auftragen und die erforderliche Zeit trocknen lassen, um ein Anhaften zu vermeiden. Lassen Sie jede Schicht etwa 3-4 Stunden trocknen.

• Um die Ränder gleichmäßig zu machen, legen Sie die farbigen Gebäckstücke auf den Rost. Dann wird alles andere sauber entkommen.
• Für Inschriften und Zeichnungen sollte die Glasur dickflüssig sein.
• Es ist nicht notwendig, eine Gebäckspritze oder ein Cornet zu kaufen. Machen Sie einen Umschlag aus Pergamentpapier oder einer einfachen Plastiktüte.
• Es reicht aus, eine Kaffeemühle zu verwenden, um aus Zucker Pulver zu machen.