Chinesische Quitte: nützliche Eigenschaften, Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Vielen Liebhabern ungewöhnlicher Ziergehölze ist die Chinesische Quitte schon lange ein Begriff. Sie gehört einer bekannten Familie an und hat mehrere ähnliche Verwandte. Zum Beispiel wird gewöhnliche Quitte häufig zum Kochen verwendet und ist häufiger anzutreffen. Aber seit einiger Zeit wird diese Sorte in einer eigenen Gattung isoliert - Pseudocedonia. Chinesische Quitte hat sehr gute Geschmackseigenschaften und wird erfolgreich in der Küche verwendet.

Beschreibung

Was ist so attraktiv an dieser Pflanze? Chinesische Quitte ist ein mittelgroßer Baum, der eine Höhe von 2 Metern erreichen kann. Diese Pflanze hat immer einen gebogenen Stamm und eine sehr dichte Krone. Unter den ovalen Blättern mit geschnitzten Rändern während der Blüte sind blassrosa Blütenblätter von Blütenständen kaum sichtbar. Aber die Hauptdekoration dieses Baumes sind seine Früchte.

Sie haben eine ovale Form und können bei richtiger Pflege eine Länge von 17 Zentimetern und ein Gewicht von bis zu 1,5 Kilogramm erreichen. Die Frucht zeichnet sich durch ein sehr starkes, angenehmes Aroma aus. Sie enth alten viele ätherische Öle. Sie werden oft verwendet, um Kompott und Marmelade ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack zu verleihen.

Nützliche Eigenschaften

In China werden die Früchte dieses Baumes "Früchte der Langlebigkeit" genannt. Ihre Verwendung ist sehr wohltuend für den Körper. Chinesische Quitten enth alten viel mehr Vitamin C als Zitronen und Orangen. Außerdem enth alten die Früchte des Baumes große Mengen an Vitamin A, B, E und Nikotinsäure. Über den Wert dieser Frucht braucht man nicht zu reden.

Die Früchte haben einen leicht säuerlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma. Sie normalisieren die Arbeit von Milz und Magen, beruhigen die Leber, entspannen die Muskeln. Sie werden erfolgreich zur Linderung von Krämpfen, Schmerzen im unteren Rücken und in den Gelenken sowie Schwellungen eingesetzt. Die Verwendung von chinesischer Quitte hat eine gute Wirkung bei Rheuma, Verletzungen, Prellungen, Verstauchungen, Vitaminmangel und Vergiftungen. Die Früchte des Baumes sind ein starkes Allergen, daher sollten sie bei Allergien mit Vorsicht verwendet werden.

Bewerbung

Früchte werden geerntet, wenn sie reifen. Quitten können sehr lange gelagert werden, wenn die notwendigen Bedingungen erfüllt sind. Frisches Obst wird selten für Lebensmittel verwendet. Sie haben eine sehr starre Struktur. Normalerweise wird chinesische Quitte gekocht oder gebacken. Die Früchte werden auch zur Herstellung von Konfitüren, Konserven, Marmeladen, Gelee, Kompotten und Säften verwendet.

Aufgrund des Aromas von Früchten und einer großen Menge an ätherischen Ölen werden sie Saucen für Fleischgerichte zugesetzt. Diese Frucht wird häufig in Gerichten verwendet. Zentralasiatische und kaukasische Küche. Es sieht gut aus Quittenscheiben in getrockneter und getrockneter Form. Dazu werden sie mit Zucker bestreut und einige Zeit bei Raumtemperatur gelagert. Danach werden die Scheiben in Sirup gekocht und im Ofen getrocknet.

Quitte in der Kosmetik

Chinesische Quitte, deren Eigenschaften auch in der Kosmetik verwendet werden, hat eine antiseptische und austrocknende Wirkung. Masken aus dieser Pflanze nähren die Haut und verbessern ihre Qualität. Zu ihrer Herstellung wird Quittenmark zerkleinert und mit weiteren Zutaten vermischt. Es können pflanzliche Öle, Stärke, Haferflocken, Eigelb oder verschiedene Cerealien sein. Je nach Zusammensetzung können solche Masken für verschiedene Hauttypen verwendet werden.

Feinheiten der Marmeladenherstellung

Chinesische Quittenmarmelade ist einfach unglaublich. Es hat eine schöne Honigfarbe und ein herrliches Aroma. Aber auch die Zubereitung einer so scheinbar einfachen Delikatesse hat ihre eigenen Feinheiten. Erstens ist es die Qualität der Frucht, die reif und intakt sein muss. Es ist besser, leicht unreife Früchte zu nehmen. Zweitens spielt auch die Kochkapazität eine wichtige Rolle. Es ist besser, wenn es ein breites Becken ist, Kupfer oder Edelstahl.

Die dritte Bedingung ist die obligatorische Entfernung des Schaums, der sich beim Kochen bildet. Und schließlich ist dies der richtige Reifegrad der Marmelade. Wenn es verdaut wird, wird der Geschmack des Desserts schlechter, und wenn es nicht gekocht wird, wird es nicht lange gelagert. Der Sirup sollte nicht zu flüssig sein (hier verteilt sich ein Tropfen auf der Oberfläche der Untertasse). Wenn der Sirup zu dunkel geworden ist, ist er verkocht.

Chinesische Quittenmarmelade

Chinesische Quitte ist sehr saftig, daher darf beim Kochen von Marmelade kein Wasser hinzugefügt werden. Für ein Kilogramm Obst müssen Sie 1,2 Kilogramm Zucker zu sich nehmen. Um die Quitte leichter in Scheiben schneiden zu können, muss sie zuerst 10 Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen und dann sofort in k altes Wasser gegeben werden. Wir legen die fertigen Stücke in einen geeigneten Behälter und bedecken sie mit Zucker. Obst sollte Saft geben, dies kann mehrere Stunden dauern. Erst danach können Sie mit der Herstellung von Marmelade beginnen. Wir stellen den Behälter auf das Feuer und machen das Feuer mäßig.

Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, koche ihn 10-15 Minuten lang. Sch alten Sie dann das Feuer aus und lassen Sie die Marmelade 10-12 Stunden ziehen. Stellen Sie danach den Behälter wieder auf das Feuer. An dieser Stelle können Sie 300-400 Gramm geschälte und in Scheiben geschnittene Äpfel hinzufügen. Diese Marmelade wird nur besser schmecken. Kochen Sie nun die Delikatesse bis sie gar ist, bis der Sirup eindickt und die Frucht durchsichtig wird. Gießen Sie die Marmelade in Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln. Quitte, Rezepte für den Winter, die nicht schwer sind, ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Chinesisches Quittenkompott

Was kann man aus chinesischer Quitte kochen, außer Marmelade? Obwohl diese Frucht nicht sehr beliebt ist, wird sie in vielen Gerichten verwendet. Sehr oft bereiten Hausfrauen Kompott aus chinesischer oder einfacher Quitte zu. Das Getränk ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Quitte enthält viele Vitamine, Teildie nach der Bearbeitung übrig bleibt. Der zeitaufwändigste Vorgang bei der Zubereitung von Kompott ist das Schneiden. Die Früchte dieser Frucht sind sehr hart, aber wenn sie zuerst 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen werden, wird es einfacher, sie in Scheiben zu schneiden.

Zum Kochen nehme man ein Kilogramm Quitten, zwei Liter Wasser und 400 Gramm Zucker. Die Früchte müssen gründlich gewaschen werden (Sie können eine nicht sehr harte Bürste verwenden). Dann schneiden wir sie in Scheiben und entfernen den Kern. Wir entfernen die Schale nicht, da sie dem Kompott ein ungewöhnliches Aroma verleiht. Dann stellen wir einen Topf Wasser auf das Feuer und fügen Zucker hinzu. Wenn der Sirup kocht, die Quitte hineingeben. Wir kochen es ungefähr 7 Minuten lang. Quittenscheiben in vorbereitete Gläser geben und mit Sirup füllen. Wir verschließen die Behälter mit Deckeln, kühlen ab und bringen sie an einen kühleren Ort. Chinesische Quitten, die zu Ihren Lieblingsrezepten werden, haben ein unglaubliches Aroma und einen unglaublichen Geschmack, der jedes Gericht sättigt.

Apfel-Quitten-Kompott

Diese Früchte sind sehr gut kombiniert und bilden ein großartiges Tandem. Das Kompott ist lecker und reichh altig. Nehmen wir ein halbes Kilogramm Äpfel, 400 Gramm Zucker, einen Liter Wasser und ein halbes Kilogramm chinesische Quitten. Sie können andere Sorten nehmen, aber diese hier ist duftender. Äpfel und Quitten in Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Damit die Früchte nicht nachdunkeln, können sie mit etwas Zitronensaft oder Salz in Wasser eingelegt werden. Zuerst die Quittenscheiben in kochendem Wasser etwa 10 Minuten kochen. Dann legen wir es und Äpfel in Gläser. Separat bereiten wir aus Wasser und Zucker einen Sirup zu und gießen Obst darüber. Bankenmit Metalldeckeln verschließen und nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort bringen.

Fleisch mit Quitte

Diese Frucht wird oft in Rind-, Lamm- und Geflügelgerichten verwendet. Quitte passt gut zu Schweinefleisch. Nehmen Sie zum Kochen 400 Gramm Fleisch, eine Zwiebel, 400 Gramm Quitten, Pflanzenöl, Gewürze und Salz. Zuerst müssen Sie die Quitten in Scheiben schneiden und in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl auf jeder Seite goldbraun braten. Gleichzeitig werden die Früchte gesalzen und gepfeffert. Dann die vorbereitete Quitte beiseite stellen.

Danach das Fleisch in portionierte Stücke schneiden und in demselben Öl anbraten, das beim Quittenkochen übrig bleibt. Danach geben wir das Fleisch in die Pfanne und fügen Salz und Pfeffer hinzu. Die Röstzwiebel darauf geben und mit etwas Brühe, Wasser oder Wein aufgießen. Das Fleisch muss gedünstet werden, bis es weich ist. Fügen Sie dann Quitten und die notwendigen Gewürze hinzu und lassen Sie es weitere 20 Minuten auf dem Herd, um das Feuer minimal zu machen. Fertig ist ein duftendes und appetitliches Quittenfleisch.

Hähnchen mit Quitte gebacken

In Fleischsaft eingelegte Quittenscheiben sind nicht nur lecker, sondern auch schön. Zum Kochen benötigen Sie Hähnchen (2 kg), zwei mittelgroße Quitten, eine Zitrone, Koriander, Salz, Pfeffer, einige Kräuter der Provence, eine mittelgroße Knoblauchknolle und gemahlenes Paprikapulver. Alle Gewürze und Gewürze können in beliebigen Anteilen eingenommen werden.

Den vorbereiteten Hähnchenkadaver innen und außen mit Zitronensaft übergießen und 10-15 Minuten ziehen lassen. Danach mischen wir alleswürzen und das Fleisch gut damit einreiben. In den Kadaver legen wir die Quitte, die wir zuerst in Scheiben schneiden, und eine ganze Knoblauchzehe. Danach nähen wir den Bauch des Huhns mit Fäden und reiben ihn mit einer Mischung aus Sauerrahm (2 große Löffel) und Senf (ein kleiner Löffel). Wir legen den Kadaver in einen Backbeutel, vergessen nicht, Löcher zu stechen, damit der Dampf entweichen kann, und schicken ihn in den Ofen.

Das Huhn ist in etwa einer Stunde fertig. Fleisch wird die Hauptzutat sein, und Quitten werden eine angenehme Ergänzung sein. Urlaubs- und Alltagsrezepte für den Winter mit der Zugabe dieser Frucht sind eine Gelegenheit, Ihre Lieben mit etwas Neuem und außergewöhnlich Leckerem zu überraschen. Und angesichts der wohltuenden Eigenschaften der Quitte können diese kulinarischen Kreationen auch als Heilmittel bezeichnet werden.