Schokoladenkuchen: Rezept mit Foto, Zutaten und Backtipps

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Die beste Leckerei der Welt ist Schokolade. Kein Wunder, dass es aus Kakaofrüchten hergestellt wird, die auf Latein Theobroma cacao heißen, das heißt „Speise der Götter“. Die meisten Menschen auf dem Planeten sind begeisterte Schokoladensüchtige. Wir alle lieben natürliche Schokolade, Pralinen und Desserts. Sogar Haut- und Haarpflegeprodukte werden mit Kakaogeschmack hergestellt.

Und die leckerste und wohlriechendste Grundlage für eine festliche Torte sind natürlich Schokoladenkuchen. Es gibt einige Rezepte für ihre Zubereitung. Fast jede Hausfrau, die mit ihrem Ofen „kurz“unterwegs ist, kennt mindestens eine Möglichkeit, einen Schokoladenboden zum Nachtisch herzustellen.

Wenn Sie ein solches Rezept nicht in Ihrem Arsenal haben, lesen Sie unbedingt den Artikel. Darin erklären wir Ihnen, wie Sie Schokoladenkuchenschichten für einen Kuchen herstellen. Rezepte und Fotos des Endergebnisses helfen Ihnen zu beurteilen, wie korrekt alle Anweisungen befolgt wurden.

Kakaoauswahl

Welche Zutat istdas Wichtigste bei der Herstellung von Schokoladenkuchen? Wenn das Dessert keinen Kakao enthält, konzentriert sich der gesamte Geschmack auf die Sahne, die so schmackhaft wie möglich gemacht werden muss. Korzh ist in einer solchen Situation nur eine Begleitung.

Aber wenn es um Schokoladenkuchen geht, ist alles genau umgekehrt. Die meisten Geschmackserlebnisse aus dem Dessert gehen auf ihn zurück. Daher muss es perfekt sein - weich, luftig, sehr zart, mit einem erstaunlichen Geschmack und Aroma.

Und wenn die Textur mehr von der Fähigkeit des Kochs abhängt, das genaue Rezept zu befolgen, dann kommt der Geschmack und Geruch des Teigs vom Kakaopulver.

Alle Köche wissen, dass man selbst bei der Zubereitung eines einfachen Schokoladenkuchenrezepts unbedingt gutes Kakaopulver in den Teig geben muss. Die Qualität dieser Zutat bestimmt den Geschmack des Backens, deshalb sollten Sie nicht daran sparen.

Um zu verstehen, welches Pulver als gut gilt, müssen Sie verstehen, um welche Art von Produkt es sich handelt und wie es hergestellt wird. Kakao wird aus Kakaobohnen hergestellt. Sie werden fermentiert, in der Sonne getrocknet und dann wird das Öl aus ihnen gepresst. Der verbleibende Kuchen ist der Rohstoff für die Herstellung des Pulvers. Leider wird Kakaobutter in unserer Zeit in der Süßwarenindustrie zunehmend durch billigere Analoga ersetzt. Dementsprechend sinkt die Nachfrage und die Produktionsmengen sinken. Aus diesem Grund wird immer weniger natürliches Pulver hergestellt. Aber es ist immer noch in den Regalen der Geschäfte zu finden. Das richtige Kakaopulver sollte wie auf dem Foto aussehen.

Schokoladenkuchen (Kuchenrezepte, die auf diesem Test basieren, sind sehrviel), wenn diese Zutat hinzugefügt wird, erh alten sie einen ausgeprägten Schokoladengeschmack und -aroma. Da es schwierig ist, alle Besonderheiten eines guten Kakaopulvers anhand des Bildes zu verstehen, versuchen wir, sie aufzulisten:

1. Farbe. Von hell bis dunkelbraun. Braunes und graues Pulver kann darauf hinweisen, dass das Produkt verdorben ist oder Zusatzstoffe enthält.
2. Struktur. Das Pulver muss homogen sein, ohne Verunreinigungen, Körner und Klumpen. Beim Reiben mit den Fingerkuppen sollen einzelne Körner nicht zu spüren sein, sondern ein Fettgefühl entstehen.
3. Duft. Charakteristisches Aroma von Schokolade, ohne Beimischung von Milchtönen und Vanille.
4. Geschmack. Wie Schokolade ohne Zucker mit Bitterkeit.

Es ist ratsam, sich vor dem Kauf zu vergewissern, dass das Produkt GOST 108-2014 entspricht. Auch auf den Preis muss geachtet werden. Kakao kann keine 30 Rubel für eine 100-g-Packung kosten, natürlich will man immer sparen. Aber nicht bei diesem Produkt, da billiges Pulver in großen Mengen in den Teig geschüttet werden kann und trotzdem nicht die gewünschte Konzentration an Schokoladengeschmack erreicht.

Schokoladenkeks-Kochgeheimnisse

Es gibt viele Rezepte für Schokoladenkuchenschichten - sowohl einfache als auch ziemlich komplexe, die gewisse theoretische Kenntnisse erfordern. Einige von ihnen erfordern eine wiederholte Wiederholung, bevor zumindest etwas anfängt zu funktionieren. Eine der besten Grundlagen für einen Kuchen ist Schokoladenkekskuchen. Es unterscheidet sich von allen anderen durch die prächtigste und zarteste Struktur. Desserts daraus werden luftig und sehr lecker sein.

WannBeim Keksbacken werden weder Backpulver noch Hefe verwendet. Die fluffige Struktur entsteht durch das Vorschlagen der Eier. Daher müssen zunächst alle Luftbläschen im Teig enth alten sein.

Der Keks besteht aus nur wenigen Zutaten, nämlich:

• Eier;
• Zucker;
• mehl.

Manchmal werden auch Stärke und Butter hineingegeben. Nach dem Rezept für Schokoladenkekskuchen muss Kakaopulver hinzugefügt werden. Die Proportionen können beliebig sein, aber denken Sie daran, dass es sich um ein trockenes Produkt handelt, das einen Teil der Feuchtigkeit aufnimmt, wodurch die Basis dichter wird. Daher berücksichtigen die Rezepte diesen Parameter und legen etwas weniger Mehl als bei der Zubereitung eines normalen Kekses.

Damit die Basis einen satten Schokoladengeschmack hat, wird in der Regel auf zwei Teile Mehl ein Teil Kakaopulver genommen. Es gibt eine andere Möglichkeit, einen guten Anteil zu bestimmen - die Masse des Kakaopulvers sollte 10% der Masse der rohen Eier betragen. Manchmal werden dunkle Schokoriegel oder Schokoladenstückchen verwendet, um die Schokoladenbasis für den Kuchen herzustellen.

Die Struktur des Kekses hängt maßgeblich von der Frische der Eier ab. Sie müssen Raumtemperatur haben und möglichst frisch sein. Dies kann auf zwei Arten ermittelt werden:

1. Lege das Ei in ein Glas Wasser. Frisches sinkt zu Boden, brauchbares schwimmt in der Mitte, faules schwimmt.
2. Schlag das Ei auf und bewerte seine Konsistenz. Geeignet zum Aufschlagen von Eiweiß, das seine Form gut behält und nichtAufstriche auf einer Platte. Wenn das Protein tropft, geht der Keks aus einem solchen Produkt nicht gut auf.

Der zweite Weg, um die Frische von Eiern zu bestimmen, ist genauer.

Vorbereitung des Tests

Wie macht man Schokoladenkeks-Kuchenschichten? Laut Rezept müssen Sie mit der Zubereitung des Teigs beginnen. Es hängt davon ab, wie richtig es gemacht wird, ob der Keks gelingt oder nicht. Für einen luftig-leckeren Tortenboden benötigen Sie:

1. Eier auf Raumtemperatur erwärmen. Gekühlte aufgeschlagene Proteine h alten oft ihre Form nicht gut, fallen ab und der Keks setzt sich im Ofen ab. Außerdem löst sich Zucker in warmer Umgebung schneller auf.
2. Sie müssen Eier lange mit Zucker schlagen, etwa 25-30 Minuten. Während dieser Zeit sollte die Masse mehrmals zunehmen, dicht und voluminös werden. Zunächst müssen Sie mit niedriger Geschwindigkeit schlagen und diese dann allmählich erhöhen. Ein Planetenmixer ist ideal zum Schlagen von Eiern für Kekse.
3. Kekse werden nach verschiedenen Rezepten zubereitet. Nacheinander müssen Sie zuerst die Proteine vom Eigelb trennen und beide Massen getrennt schlagen und vor dem Backen kombinieren. Daneben wird die Methode „alles in einer Schüssel“verwendet, bei der Eiweiß und Eigelb zusammengeschlagen werden.
4. Das Mehl muss sehr vorsichtig in sanften kreisenden Bewegungen in die Eimasse gemischt werden, damit möglichst viele Bläschen erh alten bleiben. Wenn Sie zu kräftig kneten, fällt der Teig ab und der Keks wird flach. Knetzeit - nicht mehr als 15-20 Sekunden.
5. Mehl und Kakao müssen gesiebt werden.
6. Lassen Sie den Teig nicht zu lange draußen und schütteln Sie ihn nicht. DanachSobald es in der Form ausgelegt ist, muss es in den Ofen geschickt werden.

Schokoladenkeksbacken

Einen Keks backen ist ein ziemlich komplizierter Vorgang. In diesem Stadium ist es leicht, den Teig durch Über- oder Unterbelichtung im Ofen zu verderben. Bei der Zubereitung von Schokoladenkekskuchen muss der Teig in den Ofen geschickt werden, sobald er in Formen gelegt wird. Mach es so:

• Formen vorbereiten. Normalerweise sind dies Standard-Backformen mit einem Durchmesser von 20-22 cm, aber Sie können jede verwenden. Der Boden der Form ist mit Pergament (Backpapier) ausgelegt, die hohen Seiten müssen mit Butter eingefettet werden.
• Füllen Sie das Formular aus. Meist zu 2/3 der Seitenhöhe gefüllt, damit der Keks Platz zum Aufgehen hat. Wenn Sie ihm keinen freien Platz lassen, wird er teilweise aus dem Formular davonlaufen.
• Den Teig glatt streichen. Dies ist ein heikler Vorgang, da der Teig nicht zu stark beeinflusst werden kann. Aber es ist immer noch notwendig, es zu nivellieren, sonst wird der Keks uneben oder rissig.
• Stelle die Form in einen gut geheizten Ofen. Temperaturregime 180-200 ⁰С.
• Öffnen Sie während der ersten 10 Minuten nach Backbeginn nicht den Ofen und bewegen Sie die Formen nicht.

Auszug

Also, wie macht man leckere Schokoladenkuchenschichten? Laut Rezept sollte der Teig mindestens 20 Minuten im Ofen bleiben, manchmal dauert es aber auch ganze 40. Alles hängt vom konkreten Rezept und der Größe der Form ab. Kekse auf flachen Backblechensehr schnell einsatzbereit. Eine große und hohe Torte kann etwa eine Stunde stehen. Sie müssen also den Bereitschaftsgrad im Aussehen bestimmen.

Das Hauptproblem bei Schokoladenkuchen ist, dass sie bereits braun sind. Du kannst also nicht nach Farbe gehen. Sie müssen den Teig auf altmodische Weise mit einem hölzernen Zahnstocher durchstechen: Wenn er sauber ist, ist das Gebäck fertig, wenn es einen nassen Fleck gibt, müssen Sie weiter warten. Moderne Konditoren verwenden ein spezielles Thermometer: Sie messen die Temperatur in der Mitte des Kekses und orientieren sich an dessen Messwerten.

Wie die gebackenen Schokoladenkuchen aussehen sollen, siehst du auf dem Foto.

Rezept mit einer detaillierten Beschreibung des gesamten Prozesses finden Sie unten.

Nachdem der Boden fertig ist, muss er vor dem Zusammenstellen des Desserts richtig abgekühlt werden. Wenn Sie den Keks abrupt aus dem Ofen nehmen, kann er herunterfallen, sodass die Kuchen wie folgt gekühlt werden:

1. Sch alte den Ofen aus und lasse den Kuchen weitere 4-5 Minuten stehen. Tür nicht öffnen!
2. Öffnen Sie die Tür ein wenig (machen Sie einen kleinen Sp alt), damit die Temperatur allmählich sinkt. Warte weitere 4-5 Minuten.
3. Nehmen Sie die Form heraus und lassen Sie den Keks darin abkühlen. 25-30 Minuten reichen dafür aus.
4. Nehmen Sie den Keks aus der Form. Das Pergament muss noch nicht entfernt werden, da der Kuchen noch „reifen“sollte.
5. Die Basis erreicht ihren Idealzustand in 8-10 Stunden. Das heißt, es ist ratsam, am Vorabend des Tages, an dem das Dessert zusammengestellt wird, einen Keks zu backen. Während der Einwirkzeit wird der Kuchen h altbarer, er zerbröckelt dabei nichtbleiben weich und luftig. Das Pergamentpapier verhindert, dass die Ränder austrocknen, entfernen Sie es daher erst vor dem Einweichen und Zusammenfügen.

Imprägnierung

Manche Feinschmecker finden Schokoladenkuchen zu trocken. Damit sie feuchter und saftiger werden, werden sie mit einer speziellen Imprägnierung gewässert. Es dringt in alle Poren ein und verleiht der Basis Geschmeidigkeit und manchmal zusätzlichen Geschmack.

Wie man Schokoladenkuchenschichten einweicht? Es gibt einige Rezepte für die Imprägnierung, aber Orange und Cognac lassen sich am besten mit Schokolade kombinieren, also müssen Sie so kochen:

1. Nehmen Sie 250 g Zucker und 250 ml Wasser. Mix.
2. Kochen, dann auf Raumtemperatur abkühlen.
3. Fügen Sie 50 g Cognac, Orangenessenz oder frische Orangenschale hinzu.

Du kannst auch Vanille- oder Mandelessenz, Dessertwein, Madeira oder Rum verwenden. Sie können auch beliebige Säfte, natürlichen Kaffee oder Spirituosen hinzufügen.

Gießen Sie den Keks mit der entstandenen Imprägnierung so, dass er vollständig gesättigt ist. Wichtig ist, es nicht zu übertreiben und die Foundation nicht zu stark zu benetzen. Außerdem sollte die Imprägnierung den Schokoladengeschmack des Kekses nicht verstopfen.

Kekse backen

Um einen Keks zu machen, kannst du das einfachste Rezept verwenden. Schokoladenkuchenschichten werden trotzdem ungewöhnlich zart und lecker.

Zutatenliste:

• Hühnereier, frisch, auf Raumtemperatur erwärmt - 5 Stk.;
• feinkörniger Zucker - 1 Tasse (250 ml);
• hochwertiges Mehl - 1Glas (250 ml);
• Kakaopulver von guter Qualität - zwei große Löffel.

Außerdem benötigen Sie eine runde Form mit einem Durchmesser von 25-28 cm oder eine andere mit ungefähr gleicher Fläche und hohen Seiten sowie Pergament und Butter zum Einfetten.

So sieht der fertige Schokoladenkuchen auf dem Foto aus.

Das Rezept ist ganz einfach:

1. Nehmen Sie zwei Schüsseln, die tief genug zum Schlagen sind. Sie müssen sauber und vollständig trocken sein.
2. Wasche die Eier, wische sie trocken. Weißes vom Eigelb trennen. Wenn die Weißen gelbe Einschlüsse haben, werden sie nicht aufschlagen.
3. Geben Sie eine Prise Salz zu den Proteinen und schlagen Sie mit einem Schneebesen oder einem Mixer.
4. Geben Sie die Hälfte des Zuckers zum Eiweiß hinzu. Gut schlagen, bis sich ein dicker, dichter Schaum mit stabilen Spitzen bildet.
5. Nehmen Sie eine zweite Schüssel, geben Sie das Eigelb und den Zucker hinein. Schlagen, bis die Kristalle vollständig verschwunden sind. Die Masse wird leicht und dicht.
6. Nimm ein Glas Mehl. Entfernen Sie von dieser Menge zwei Esslöffel des Produkts und fügen Sie Kakaopulver hinzu. Wenn Sie einen Keks mit einem ausgeprägteren Schokoladengeschmack benötigen, kann etwas mehr Kakao hinzugefügt werden, wodurch auf ähnliche Weise eine entsprechende Menge Mehl ersetzt wird.
7. Eigelb und Eiweiß in sanften kreisenden Bewegungen mischen.
8. Trockene Zutaten gießen und alle Produkte sorgfältig zu einer homogenen Masse vermengen. Wichtig ist, nicht zu lange zu rühren, damit der Teig nicht herunterfällt.
9. Masse in die Form geben, glatt streichen und backen.

Weitere Aktionen haben wir bereits beschrieben. Dieses Schokoladenkuchenrezept gilt als hübscheinfach, obwohl es ziemlich leicht ist, in fast jeder Phase des Kochens etwas zu vermasseln.

Für diejenigen, die sich nicht mit dem skurrilen und zarten Keks anlegen wollen, gibt es andere Möglichkeiten. Sie können zum Beispiel köstliche Schokoladenkuchenschichten nach Rezepten backen, die die Verwendung von Backpulver beinh alten. Eine solche Komponente ergibt ein stabileres Ergebnis und die Basis für das Dessert steigt auf jeden Fall. Denken Sie dazu einfach daran, Backpulver in den Teig zu geben oder das Backpulver mit einem sauren Medium zu „löschen“. Allerdings sind auch hier Fehler möglich. Wenn nicht genügend Backpulver vorhanden ist, geht der Teig schlecht auf und der Kuchen wird flach und dicht. Wenn Sie viel hineingeben, ist im Dessert ein charakteristischer Sodageschmack zu spüren, und das Dessert schmeckt nach Seife.

Feuchte Schokoladenkuchenschichten

Das Rezept für diesen Tortenboden ist ganz einfach. Gleichzeitig erweist es sich als sehr zart und luftig, aber stark genug, damit der Kuchen beim Zusammenbau nicht auseinanderfällt. Um einen nassen Schokoladenkuchen für den Kuchen nach dem Rezept von Alina Akhmadiyeva zuzubereiten, werden folgende Zutaten benötigt:

• Kakaopulver von guter Qualität - 150g
• Premium Mehl - 300g
• Zucker feinkörnig - 350 g.
• Backpulver - 2 Teelöffel.
• Kochsalz - ein Teelöffel.
• große frische Eier - 3 Stück
• Erhitztes Wasser - 135 ml.
• Kefir (2-3 Tage ge altert) - 240 ml.
• Geruchloses Pflanzenöl - 100 ml.
• Vanillin oder Vanillezucker - 2 g oder ein Beutel.

Wiewie dieses kulinarische Meisterwerk aussieht, ist auf dem Foto unten zu sehen.

Schokoladenkuchenrezept Schritt für Schritt - weiter:

1. Trockene Zutaten außer Backpulver und Vanillin in einer tiefen Schüssel mischen. Mehl und Kakao vorher sieben.
2. Gießen Sie Kefir in eine separate Schüssel und fügen Sie Backpulver hinzu. Alkalisches Soda reagiert mit saurem Kefir und es entsteht dicker, fluffiger Schaum.
3. Eier, heißes Wasser und Öl in Kefir einrühren. Wenn Sie einen Mixer verwenden, verwenden Sie die niedrige Geschwindigkeitseinstellung. Vanille hinzufügen.
4. Trockene Masse in kleinen Portionen zugeben, dabei nicht aufhören zu rühren. Glatt kneten.
5. Formen vorbereiten - Seiten mit Butter einfetten und Backpapier auf den Boden legen.
6. In den auf 180⁰C vorgeheizten Ofen geben.

Luftkuchen

Dies ist ein Schokoladenkuchenrezept mit dunkler Schokolade. Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• bittere schwarze Schokolade - 50 g;
• große frische Eier - 4 Stück;
• heißes Wasser - 4 große Löffel;
• feinkörniger Zucker - 50 g;
• Vanillin - 2 g;
• hochwertiges Mehl - 75g;
• Maisstärke - 75 g;
• Backpulver oder gelöschtes Soda - 2 kleine Löffel.

Verfahren:

1. Mehl, Stärke und Backpulver mischen.
2. Die Tafel Schokolade im Wasserbad schmelzen.
3. Eigelb vom Eiweiß trennen.
4. Schlag das Eiweiß zu einer dicken MasseSchaum.
5. Eidotter mit Vanille und Zucker schaumig schlagen.
6. Schokolade in das Eigelb gießen. Mischen.
7. Mische ein Drittel des geschlagenen Eiweißes in die Schokoladenmasse.
8. Trockene Zutaten portionsweise zum Eigelb geben, restliche Proteine dazugeben. In sanften kreisenden Bewegungen umrühren.
9. Backofen auf 200 ⁰С vorheizen.
10. Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen, ab in den Ofen. 35-40 Minuten backen.

Dieses Schokoladenkuchenrezept hat genaue Proportionen und muss befolgt werden. Um Zucker, Mehl und Stärke genau zu messen, müssen Sie eine Waage verwenden. Sie können Maisstärke nicht durch Kartoffelstärke ersetzen. Dies sind unterschiedliche Produkte mit unterschiedlichen Eigenschaften. Es ist Maisstärke, die beim Backen verwendet wird.

Schachkuchen

Beim Kauf einer fertigen Torte am Schnitt erkennt man eine „Schach“-Torte, wenn sich dunkle und helle Bereiche abwechseln. Viele Leute lieben diesen lustigen Effekt, aber sie wissen nicht, dass es einfach ist, ihn zu Hause zu reproduzieren. Dazu müssen Sie zwei runde Kuchen mit demselben Durchmesser backen: normale, helle und dunkle Schokolade. Wenn es sich um einen Keks handelt, muss er „reifen“, damit er seine Form besser behält. Andere kühlen genug. Danach können Sie mit dem Schneiden und Zusammenbauen beginnen.

Schachkuchen ist ganz einfach zuzubereiten:

1. Jeder Kuchen sollte in drei Teile geteilt werden (mehr möglich), wie auf dem Foto unten.

2. Dann müssen Sie die Kuchen in umgekehrter Reihenfolge sammeln: Führen Sie den dunklen Kern in den mittleren hellen Kreis ein und verbinden Sie ihn mit dem großendunkler Kreis. Wiederholen Sie dasselbe mit einem anderen Kuchen.

3. Kuchen zusammenbauen, dekorieren.

Als Ergebnis werden auf dem Schnitt klare "Schach"-Würfel erh alten. Zum Schneiden können Sie spezielle Zinnringe oder eine Metallform verwenden. Wenn sie nicht da sind, dann kannst du sie mit einem Messer nach einer Pappschablone ausschneiden.

Fertigkuchen mit Schokoladengeschmack

Zeit für vollwertiges Backen reicht manchmal nicht aus. Manchmal werden jedoch die Hände gebeten, etwas Leckeres und Schoko-Vorschokolade zu kochen. Wir machen Sie auf ein Rezept für Schokoladenkuchen mit Fertigkuchen aufmerksam. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• klassische Kekse - 300 g;
• Butter - 150 g;
• Kakaopulver von guter Qualität - 4 große gehäufte Löffel;
• weicher Frischkäse - 250 g;
• Puderzucker - zwei Beutel (100 g);
• dunkle Schokoriegel - 200g;
• gekühlte Fettcreme (mind. 32 % Fettgeh alt) – 200g

Wie man kocht:

1. Butter im Wasserbad schmelzen.
2. Kekse werden zu einer homogenen Krume gemahlen.
3. Krümel, Butter und Kakaopulver mischen.
4. Gekühlte Sahne mit einem Löffel Puderzucker schlagen.
5. Legen Sie Frischh altefolie auf den Boden der Form. Gießen Sie die Butter-Keks-Mischung hinein. Glätten. Im Kühlschrank aufbewahren.
6. Weichkäse mit Puderzucker aufschlagen.
7. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Kühl stellen, aber damit es flüssig bleibt. Mit Käse verrühren.
8. Sahne zur Schokoladencreme geben. In sanften kreisenden Bewegungen kneten, damit die Creme locker bleibt.
9. Die Sahne auf den Keksboden geben und glatt streichen. Kühlen Sie für mindestens 4 Stunden, aber am besten über Nacht.
10. Hol den Kuchen aus dem Kühlschrank. Mit Beeren, Marshmallows, Früchten, Bonbons oder Schokoladenstückchen garnieren.

Creme

Wie macht man Sahne für Schokoladenkuchen? Es gibt nicht nur viele Rezepte für ihre Zubereitung, sondern auch viele. Wir machen Sie auf einige davon aufmerksam.

Sauerrahm

Sie müssen fettige Sauerrahm nehmen - 400 g (Fettgeh alt über 25%), abkühlen lassen und mit einem Glas feinkörnigem Zucker und einer Prise Vanillin schlagen. Das Ergebnis sollte eine dichte, nicht zu süße Creme mit leichter Milchsäure sein.

Kirsche

Schokolade und Kirsche sind eine im Himmel gesegnete Vereinigung. Diese Kombination wird sowohl das Auge als auch alle Geruchs- und Geschmacksknospen erfreuen. Kirschcreme wird so zubereitet:

• 100 g frische oder tiefgekühlte entsteinte Kirschen püriert;
• 200 g weiche Butter mit 150 g feinkörnigem Zucker schlagen, bis sich die Körner aufgelöst haben;
• Beerenpüree in kleinen Portionen zur Buttercreme geben und weiter schlagen, das Ergebnis sollte eine rosa zarte Buttercreme mit Kirschgeschmack und -aroma sein.

Custard aus Kondensmilch

Dies ist eine klassische Geschmackskombination - eine zarte Milchcreme mit einem hellen Schokoladenkeks. Pudding wird so zubereitet:

• Lösen Sie zwei Esslöffel Zucker in einem Glas Milch auf und lösen Sie zwei Esslöffel aufMehl. Zünde die Mischung an und erhitze sie.
• Bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, sonst brennt alles an und der Geschmack verschlechtert sich.
• 100 g weiche Butter mit gekochter Kondensmilch schlagen.
• Kondensmilchbutter zur gekühlten Milchmischung geben.
• Schlagen, bis eine dichte und homogene Creme entsteht.

Schlagsahne

Das ist ein Klassiker des Genres. Diese Creme eignet sich für absolut alle Kuchen, einschließlich Schokoladenkuchen. Zur Zubereitung müssen Sie 500 ml frisch gekühlte Sahne nehmen und mit 150 g Puderzucker schlagen.

Koch lecker und macht Spaß!