Rotfischpastete: Rezept, Zutaten, Zubereitungsmöglichkeiten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fischpastete ist ein wirklich einzigartiges Gericht, das aus verschiedenen Teigsorten mit einer Vielzahl von Füllungen zubereitet werden kann, und das Ergebnis ist gleichermaßen köstlich und appetitlich. Dieser Artikel enthält die besten Rezepte für Pasteten mit rotem Fisch, und Schritt-für-Schritt-Anleitungen helfen Ihnen, die Kochtechnologie zu verstehen.

Torte mit Lachs, Eiern und Kräutern

Woraus das Gericht besteht:

• 200g Fischfilet;
• vier Eier;
• 150 ml Sauerrahm und 80 ml Mayonnaise;
• 150 g Mehl;
• jeweils 3 g Soda und Salz;
• 5g Backpulver;
• grüne Zwiebeln und Dill.

Nach diesem Rezept wird Rotfischpastete wie folgt zubereitet:

1 Schritt: Teig kneten

In einem tiefen Behälter zwei Eier mit Salz schlagen, Mayonnaise und Sauerrahm nach und nach einfüllen. Wenn die Mischung gut geschlagen ist, fügen Sie das gesiebte Mehl sowie Natron und Backpulver hinzu.

2 Schritt: Füllung vorbereiten

Der Fisch wird in kleine quadratische Stücke geschnitten, das Grün wird fein gehackt. Dill und etwas Zwiebelin Butter braten, den Fisch in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze zwei Minuten kochen lassen. Ein paar gekochte Eier werden in Würfel geschnitten und in die Füllung gegossen, Salz und Gewürze nicht vergessen.

3 Schritt: Kuchen zusammenbauen

Eine spezielle Auflaufform mit Butter einfetten. Die Hälfte des Teigs gleichmäßig verteilen, die Fischmischung darauf verteilen und den Rest des Teigs darüber gießen. Das Backen wird vierzig Minuten lang gekocht, während dieses Vorgangs überschreitet die Temperatur 180 ° C nicht.

Reiskuchen

Zutaten:

• ¼ Liter Sauerrahm;
• 10g Backpulver;
• 60ml Sonnenblumenöl;
• 150 Gramm Mehl;
• 15g Senf;
• 150g Reis;
• 250g Lachsfilet;
• vier Eier;
• Grüns.

Kuchen mit Reis und rotem Fisch ist sehr einfach zuzubereiten:

1. Für die Füllung Reis, Fisch und zwei Eier getrennt kochen. Produkte werden in kleine Stücke beliebiger Form geschnitten. Kombinieren Sie gewaschenen Reis, Kräuter, Filets, Eier, Salz und Gewürze.
2. Für den Teig zwei Eier schlagen, nach und nach Butter und Sauerrahm dazugießen. Sie fügen auch Senf, Mehl, Salz und Backpulver hinzu.
3. Die Hälfte des Teigs in die gefettete Form geben, die Füllung darauf verteilen und den restlichen Teig hineingießen.
4. Das Gericht wird 35 Minuten bei 180°C gebacken.

Kuchen mit Käse und grünen Erbsen

Zutaten:

• 180 Gramm Mehl;
• 60g Butter;
• fünf Eier;
• 200 g leicht gesalzene Forelle;
• 60g Tiefkühlerbsen;
• 5g Zitronenschale;
• 60ml Creme;
• 100g Käse;
• 30ml k altes Wasser;
• Grüns.

Fahren wir mit der schrittweisen Zubereitung einer Pastete mit rotem Fisch und Käse fort:

1. Für den Teig Mehl mit wenig mahlen, ein Ei unterschlagen, mit Wasser und Salz abschmecken. Die Masse wird für 60 Minuten in den Kühlschrank gestellt. Nach Ablauf der oben genannten Zeit wird der Teig ausgerollt und der Rohling zehn Minuten bei einer Temperatur von 190 °C gebacken.
2. Rest Eier und Sahne separat schlagen, geriebenen Käse dazugeben.
3. In Scheiben geschnittener Fisch, Erbsen, Schale und gehacktes Gemüse werden gleichmäßig auf der gebackenen Teigschicht verteilt.
4. Die Käsemasse darüber gießen und bei gleicher Temperatur eine halbe Stunde garen.

Blätterteigpastete mit rotem Fisch und Spinat

Für eine Packung Blätterteig brauchst du:

• 400 g Rotfisch;
• 100g Spinat;
• zwei Stangen Lauch;
• 250g Frischkäse und 200g Hartkäse;
• drei Eier;
• 100g Butter;
• Grüns.

Kochanleitung:

1. Zwiebeln werden in kleine halbe Ringe geschnitten, mit Spinat zehn Minuten bei schwacher Hitze gebraten.
2. Frischkäse mit Eiern separat schlagen, geriebenen Hartkäse und gehacktes Gemüse hinzufügen, den Vorgang zwei Minuten lang fortsetzen.
3. Der Fisch wird in kleine quadratische Scheiben geschnitten und mit Spinatmasse, Salz und Gewürzen vermischt.
4. HalbAufgetauter Teig wird in einer Form ausgelegt, eine Schicht Fisch mit Spinat, Käsemasse wird gleichmäßig ausgelegt und die Schichten werden wiederholt. Mit restlichem Teig bedecken.
5. Weitere 35 Minuten bei 190°C backen.

Kuchen mit Pilzen

Erforderliche Produkte:

• Packung Blätterteig;
• ½ kg roter Fisch;
• 300 g Champignons;
• Glühbirne;
• 60 ml saure Sahne.

Das Rezept für Rotfischpastete ist einfach, sogar ein Anfänger kann damit umgehen:

1. Pilze und Zwiebeln werden fein gehackt und in Sonnenblumenöl gebraten, bis sie vollständig gekocht sind. Saure Sahne hinzufügen, salzen und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
2. Der Fisch wird mit Salz und Gewürzen eingerieben, beidseitig gebraten und fein gehackt.
3. Die Hälfte des ausgerollten Teigs in eine Form geben, Pilze und Fisch darauf verteilen, mit dem restlichen Teig bedecken.
4. Das Werkstück wird mit geschlagenem Eigelb bestrichen und es werden mehrere Schnitte gemacht.
5. Backen Sie den Kuchen für eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 ° C.

Torte mit Lachs und Gemüse

Erforderliche Komponenten:

• ½ kg roter Fisch;
• eine Paprika und eine Tomate;
• 150 g Adyghe-Käse;
• 100 ml Milch;
• Ei;
• 10g Trockenhefe;
• 60g Zucker;
• ½ kg Mehl;
• 60g Butter.

Wie man einen Fischkuchen macht:

1. Vorverdünnte Hefe in warmer Milch. Dann wird Salz hinzugefügtnach Geschmack, Kristallzucker, Ei, Mehl, Butter. Den Teig kneten und eine Stunde gehen lassen.
2. Fisch, Paprika und Tomate in Würfel geschnitten.
3. Der ausgerollte Teig wird in eine Form gegeben.
4. Fünf Zentimeter vom Rand entfernt wird der Fisch im Kreis verteilt und gesalzen. Decken Sie es mit Kanten ab und machen Sie Schnitte.
5. Der Rest von Fisch, Paprika, Tomaten und Käse wird in der Mitte ausgelegt.
6. Das Gericht bleibt vierzig Minuten im Ofen, die Temperatur beträgt 180 ° C.

Brokkolikuchen

Um eine Fischpastete nach diesem Rezept zuzubereiten, nimm:

• 250 g Mehl;
• 100g Butter;
• drei Eier;
• 60ml Wasser;
• 200 ml Sahne;
• 150g Käse;
• 250g Brokkoli;
• 200g roter Fisch.

Kochalgorithmus:

1 Schritt: Teig

Die gekühlte Butter wird in Stücke geschnitten und mit Mehl gemahlen. Fügen Sie Wasser und ein geschlagenes Ei hinzu. Den Teig kneten und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2 Schritt: Füllen

In einer separaten tiefen Schüssel die Sahne mit den restlichen Eiern, Salz und Gewürzen gründlich schlagen.

3 Schritt: Tortenfüllung

Roter Fisch und Brokkoli werden in kleine Stücke geschnitten, der Käse wird auf einer groben Reibe gerieben. Vorbereitete Komponenten werden gemischt.

4 Schritt: Kuchen formen

Der ausgerollte Teig wird in einer Form ausgelegt, mit einer Gabel werden Einstiche gemacht. Für zehn Minuten in den Ofen stellen, die Temperatur sollte 180 ° C nicht überschreiten. Auf dem fertigen Kuchen die Füllung in einer gleichmäßigen Schicht verteilen und die Käsemasse darüber gießen. Backe den Kuchen vierzig Minuten lang, ohne die Temperatur zu ändern.

Mit Blumenkohl

Zutaten:

• 100 ml Sahne;
• 50ml Milch;
• zwei Eier;
• 200g Kohl;
• 150 g leicht gesalzener Lachs;
• 100 g Mehl;
• 50g Butter;
• 150ml k altes Wasser.

Roter Fischkuchen Rezept Schritt für Schritt:

1 Schritt: Teig zubereiten

Gefrorene Butter wird mit Mehl und Salz gemahlen. Gießen Sie Wasser hinzu, kneten Sie den Teig und stellen Sie ihn für 60 Minuten in den Kühlschrank.

2 Schritt: Füllung

Kohl wird in Blütenstände sortiert und fünf Minuten in Salzwasser gekocht. Der Fisch wird in dünne lange Schichten geschnitten.

3 Schritt: Füllen

Eier mit Salz verquirlen, Milch und Sahne vorsichtig dazugiessen, den Vorgang noch zwei Minuten fortsetzen.

4 Schritt: Kuchen formen

Der ausgerollte Teig wird in eine Form gegeben und mit einer Gabel eingestochen. Kohl wird an den Rändern ausgelegt, Fisch in der Mitte. Gießen Sie die Milchmischung hinein und schicken Sie sie für eine halbe Stunde in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.

Mit Weißkohl

Pie Zutaten:

• 125ml Milch;
• 1 Ei;
• 30g Butter;
• 15g Zucker;
• eine halbe kleine Packung Trockenhefe;
• 250 g Mehl;
• 30 mg Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Olivenöl);
• 200g Fisch;
• 300g Kohl;
• 1 Zwiebel.

Kochanleitung:

1. Hefe, Salz und Zucker werden in warme Milch gegossen. In 10 Minutenfügen Sie zwei Arten von Butter, Ei und Mehl hinzu. Den Teig kneten und 60 Minuten gehen lassen.
2. Zwiebeln werden in Würfel geschnitten, Kohl - in Streifen. Das Gemüse wird gebraten, bis es vollständig gekocht ist, während das Salz nicht vergessen wird.
3. Der Fisch wird in große Scheiben geschnitten.
4. Die Hälfte des ausgerollten Teigs wird in eine Form gegeben, Kraut und Fisch werden darauf ausgelegt.
5. Der Kuchen wird mit dem restlichen Teig bedeckt.
6. Der Backofen wird auf 180 °C aufgeheizt und das Gericht etwa vierzig Minuten lang gebacken.

Zucchinikuchen

Zutaten:

• 250g Blätterteig;
• 300g roter Fisch;
• 1 Zucchini;
• ein paar kleine Karotten;
• Glühbirne;
• 100g Reis;
• halbe Zitrone;
• Grüns.

Wie man roten Fischkuchen macht:

1. Alle Gemüse werden in dünne Streifen geschnitten, gebraten, bis sie vollständig gekocht sind, während Zitronensaft und Salz gegossen werden.
2. Fisch separat anbraten, Gewürze und Salz hinzufügen. Mahlen Sie es mit einem Fleischwolf.
3. Die Hälfte des ausgerollten Teigs wird in die Form gegeben.
4. Die Füllung wird in folgender Reihenfolge ausgelegt: Fisch, gekochter Reis, gebratenes Gemüse.
5. Mit restlichem Teig bedecken, mit einer Gabel einstechen und mit verquirltem Eigelb bestreichen.
6. Das Gericht wird ca. 40 Minuten bei 180°C gebacken.

Roten Fischkuchen öffnen

Erforderliche Produkte:

• 250 g Mehl;
• 100g Butter;
• 60ml k altes Wasser;
• je ½ kg Lachs und Weißfisch;
• 300g Spinat;
• Knoblauchzehe;
• 3 Eier;
• 100 ml saure Sahne.

Kochanleitung:

1. Gekühlte Butter wird mit Mehl gemahlen, Wasser und Salz werden hinzugefügt. Den Teig kneten und für 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Nach Ablauf der oben genannten Zeit wird der Teig ausgerollt, in eine Form gegeben, mit einer Gabel eingestochen und zehn Minuten bei 180 °C gebacken.
3. In einem separaten Behälter Fischwürfel, Spinat, gehackten Knoblauch mischen, salzen und würzen.
4. Die Fischfüllung gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
5. Die Eier separat mit saurer Sahne verquirlen und über den Kuchen gießen.
6. Ohne Temperaturänderung wird das Gericht 35 Minuten lang gebacken.

Fantastischer Quarkkuchen

Zutaten:

• 250 g Hüttenkäse;
• 300 g Mehl;
• ein paar Eier;
• 200 g Mayonnaise;
• ein kleines Päckchen Backpulver;
• 200 g irgendein roter Fisch;
• 150g Käse;
• Grüns.

Kochanleitung:

1. Hüttenkäse wird mit Mehl und Backpulver gemahlen. Eier, Salz und Mayonnaise hinzufügen. Lassen Sie den gekneteten Teig zwanzig Minuten stehen.
2. Die Hälfte des ausgerollten Teigs in eine Form geben.
3. geriebenen Käse, gehackte Kräuter und gehackten Fisch darauf verteilen, salzen und pfeffern.
4. Mit dem restlichen Teig bedecken.
5. Backen wird vierzig Minuten lang bei 180°C gebacken.

Sehr leckerer Pfannkuchenkuchen

Schritt für Schritt Rezept:

1 Schritt. Für den Pfannkuchentest ¼ Liter Milch und zwei Eier schlagen. NichtStoppen Sie den Prozess, gießen Sie vorsichtig 40 ml Sonnenblumenöl und Salz nach Geschmack ein. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, Sie benötigen etwa 200 Gramm. Sie backen normale Pfannkuchen.

2 Schritt. Für die Sahne 200 g Frischkäse und 30 ml Sauerrahm schlagen. Wenn die Mischung eine homogene Konsistenz angenommen hat, fügen Sie 10 Gramm Meerrettich, 15 ml Zitronensaft und Gemüse hinzu.

3 Schritt. Dreihundert Gramm Räucherlachs werden in dünne lange Schichten geschnitten.

4 Schritt. Legen Sie einen Pfannkuchen auf eine Schüssel, bestreichen Sie ihn mit Sahne, legen Sie den Fisch aus und bedecken Sie ihn mit einem Pfannkuchen. Diese Manipulation wird durchgeführt, bis die Produkte aufgebraucht sind.

Kochen Sie mit Freude und überraschen Sie Ihre Liebsten mit leckerem Gebäck.