Julienne in Cocotte Makers: Zutaten und Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Julienne ist ein Gericht, das aus Frankreich stammt. Meistens wird es heiß serviert, aber es gibt Leute, die dieses Gericht k alt mögen. Julienne im Ofen kochen. Dazu können sie Keramikformen, Glaswaren sowie Cocotte Maker verwenden. Letztere werden am besten gekauft, da sie sehr elegant aussehen und es Ihnen ermöglichen, Speisen portionsweise zu servieren. Julienne zu Hause zu kochen ist ganz einfach. Dafür braucht es schließlich einfachste Zutaten.

Einfaches Filetrezept

Traditionell gekochte Julienne mit Pilzen und Hähnchen. Wie macht man es zart und duftend? Fügen Sie dazu eine cremige Sauce sowie verschiedene Gewürze hinzu. Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:

• je zweihundert Gramm Pilze und Huhn;
• einhundert Gramm Zwiebeln;
• 20 Gramm Butter;
• 1, 5 Esslöffel Mehl;
• 150 Gramm Sahne;
• ein paar Prisen Muskatnuss;
• 50 Gramm Hartkäse;
• Pflanzenöl;
• salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Classic Julienne ist berühmt für seinen cremigen Geschmack. JedochSchwarzer frischer Pfeffer verleiht ihm eine besondere Würze. Es ist besser, wenn es vor dem Gebrauch Harz ist.

Snackherstellungsprozess

Zunächst wird das Hähnchenfilet gewaschen, getrocknet und dann in dünne Streifen geschnitten. Pflanzenöl wird in einer Pfanne erhitzt, Hähnchenscheiben werden geschickt. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, unter Rühren knusprig braten.

Pilze werden gewaschen, in Streifen geschnitten. Zwiebeln werden geschält, gewaschen und dann in Würfel geschnitten. Separat werden Zwiebeln in Pflanzenöl gebraten und nach ein paar Minuten werden Pilze hinzugefügt. Nachdem die Zwiebel weich geworden ist, nimm die Zutaten vom Herd.

Mehl wird in einer trockenen Pfanne gebraten. Es sollte braun werden, aber nicht brennen. Dann weiche Butter dazugeben, gründlich mischen, damit keine Klumpen entstehen. Sahne dazugiessen, Sauce unter Rühren weitere drei Minuten köcheln lassen. Geben Sie Muskatnuss ein. Hähnchen und Champignons in die Sauce geben. Erneut umrühren und vom Herd nehmen.

Die Julienne ist in Kokotten ausgelegt. Käse wird auf einer groben Reibe gerieben und mit jeder Portion des Gerichts bestreut. Im Ofen fünfzehn Minuten backen. die Temperatur wird bei 180 Grad geh alten. Käse sollte mit einem schönen Hut gebacken werden.

Gericht mit saurer Sahne

In diesem Rezept für Julienne in Cocotte Makern spielt saure Sahne die Rolle einer cremigen Sauce. Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Hähnchenfilet - ungefähr 500 Gramm;
• 300 Gramm saure Sahne;
• drei Zwiebeln;
• zweihundert Gramm Champignons;
• 30 Gramm Butter;
• 150 Gramm Hartkäse;
• ein Esslöffel Mehl;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• drei Pimenterbsen;
• ein Lorbeerblatt;
• Pflanzenöl zum Braten von Zutaten.

Für diese Julienne in Cocotte Makers verwenden Sie einen beliebigen Teil des Huhns. Zum Beispiel Oberschenkel, Beine oder Brüste.

Wie macht man leckere Julienne?

Zuerst das Huhn zubereiten. Es wird gewaschen, in einen Topf mit Salzwasser gegeben, Lorbeerblätter, Piment und eine Zwiebel gelegt, geschält, aber nicht gehackt. Nach dem Kochen bildet sich an der Wasseroberfläche ein Schaum, der entfernt werden muss. Das Feuer wird reduziert und das Huhn wird weich gekocht. Die Garzeit hängt vom Teil des Hähnchens sowie von seinem Alter ab.

Der Rest der Zwiebel wird geschält, in halbe Ringe geschnitten, dann wieder halbiert. Pilze werden gewaschen, in Scheiben geschnitten. Pilze werden in Pflanzenöl gebraten. Sie geben zuerst Flüssigkeit ab und wenn sie verdunstet, beginnen sie zu bräunen. Fertige Champignons werden auf einen Teller gelegt. In derselben Pfanne die Zwiebel anbraten, bis sich die Farbe ändert. Dann wird Butter hinzugefügt und weiter gedünstet. Dann die Zwiebel mit den Pilzen mischen und eine Weile ziehen lassen.

Huhn wird leicht abkühlen gelassen und dann in Streifen geschnitten oder in Fasern zerlegt. Das Filet zu den Pilzen geben, alles zurück auf den Herd schicken, alles zusammen drei Minuten köcheln lassen. Die Zutaten mit Mehl bestreuen, gründlich umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Bleiben Sie weitere drei Minuten auf dem Herd. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmeckengarniert mit Sauerrahm. Die fast fertige Julienne mit Pilzen und Hühnchen wird in Cocotte-Schalen ausgelegt und mit geriebenem Käse bestreut. Schicken Sie das Gericht für fünfzehn Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad in den Ofen. Beim Servieren können Sie jede Portion mit einem Zweig Petersilie garnieren.

Keine Butteroption

Diese Version von Julienne in Cocottes kann als die einfachste bezeichnet werden. Es erfordert eine minimale Menge an Zutaten. Für dieses Gericht benötigen Sie:

• zweihundert Gramm Hühnerbrust;
• 500 Gramm Pilze;
• einhundert Gramm Hartkäse;
• Glas Brühe;
• Glas saure Sahne;
• ein Esslöffel Mehl;
• ein wenig Salz.

Es ist besser, eine starke Brühe zu nehmen, entweder Hühnchen oder Pilze. Natürlich können Sie auch Wasser verwenden, aber der Geschmack des Gerichts wird weniger gesättigt. Sie können also die Brühe vom Geflügelkochen nehmen.

Wie macht man Julienne mit Pilzen und Hähnchen?

Zunächst wird das Filet gründlich gewaschen, in einen Topf gegeben und mit Wasser übergossen. Nach dem Kochen weitere 30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Das Kochen von Fleisch wird nicht empfohlen.

Pilze werden gewaschen und geschnitten. Wenn Champignons verwendet werden, dann in Streifen schneiden. Es wird empfohlen, Waldpilze mehrmals zu waschen, zu schälen und dann in Würfel zu schneiden.

In einer Bratpfanne etwas Öl erhitzen und die Pilze anbraten. H alten Sie sie etwa sieben Minuten lang unter Rühren. Sie fügen Salz hinzu. Kann mit Schwarz- oder Piment gewürzt werden.

Die Brühe wird in saure Sahne gegossen, Mehl wird hinzugefügt und intensiv gerührt, damit es keine gibtKlumpen. Sie müssen ein paar Esslöffel Sauerrahm zum Backen übrig lassen. Das Fleisch wird aus dem Wasser genommen, abgekühlt und in kleine Stücke geschnitten. Sauerrahmsauce wird in die Pilze gegossen, gerührt und gekocht. Infolgedessen sollte die Masse eindicken. Nachdem Sie das Hühnerfleisch hinzugefügt haben, rühren Sie erneut um.

In jeden Cocotte Maker einen Löffel Sauerrahm geben, die Pilz- und Hähnchenmasse verteilen. Käse wird in dünne Platten geschnitten, jeder Behälter wird mit einer Scheibe bedeckt. Julienne in Cocotte Makern zehn Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad backen.

Leckeres Truthahngericht

Wie macht man Julienne originell, ohne zu viel mit den Zutaten zu experimentieren? Putenbrust verwenden! Es hat viele nützliche Eigenschaften. Für dieses Rezept benötigen Sie:

• zweihundert Gramm Filet;
• dreihundert Gramm Champignons;
• drei Zwiebeln;
• einhundert Gramm Butter;
• zweihundert Gramm Käse;
• einhundert Gramm fette Sauerrahm;
• ein paar Koriandersamen;
• Lorbeerblatt;
• Pimenterbsen;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Du kannst auch aromatische Kräuter nach deinem Geschmack verwenden. Zum Beispiel Basilikum, Fenchel, eine Mischung aus Provence oder italienischen Kräutern.

Die Geheimnisse der Zubereitung von Julienne mit Truthahn

Die Brust wird gewaschen, in die Pfanne geschickt. Wasser hinzufügen. Nach dem Kochen Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz und Koriander hinzufügen. Sie putzen die Zwiebeln. Ein Kopf wird halbiert und in die Brühe gegeben. Fügen Sie einen geschälten Champignon hinzu, ganz. Abgeschmeckt mit einem kleinen Stück ButterÖle. Kochen, bis der Truthahn gar ist.

Pilze werden in drei Teile geschnitten. Besonders große Exemplare - vier. Kleine Pilze können so gelassen werden. Die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten. Pilze werden in einer kleinen Menge Pflanzenöl goldbraun gebraten. Dann nehmen Sie sie auf einem Teller heraus. Zwiebeln werden im gleichen Öl gebraten und mit gemahlenem Pfeffer gewürzt. Wenn es golden wird, werden Pilze darauf gelegt. Drei Minuten köcheln lassen und dann mischen. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis die Pilze weich sind.

Gekochtes Fleisch wird abgekühlt, in Würfel geschnitten. Zu den Pilzen geben. Mit dem restlichen Öl auffüllen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab, bis die Butter schmilzt. Nachdem alles gemischt ist. Geben Sie saure Sahne ein. Käse ist Zunder und ein paar Prisen werden der Julienne-Basis hinzugefügt. Die Zutaten ein paar Minuten köcheln lassen, Salz nach Geschmack hinzufügen.

Appetitliche Masse wird in Cocotte Maker gegeben, man kann zusätzlich ein Stück Butter darauf geben, so wird die Julienne saftiger. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Bei 180 Grad in den Ofen geschickt. Wenn der Käse rosig wird, nehmen Sie die Julienne heraus. Etwas abkühlen lassen und dann servieren.

Julienne ist ein französisches Gericht. Es kann jedoch ganz einfach zu Hause zubereitet werden. Oft sind die Basis Champignons und Hähnchenfilet. Für die Saftigkeit der Füllung werden sie mit Sahne, Sauerrahm oder Butter abgeschmeckt. Sie können jedoch auch mit der Zusammensetzung experimentieren und neue und interessante Geschmacksrichtungen erh alten. Die Oberseite der Julienne ist mit geriebenem Käse verziert, der beim Backen eine Kruste bildet. Schmeckt noch besser!