Flüssiges Shangi: ein kulinarisches Rezept, Kochfeatures

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Vielfältiges süßes und ungesäuertes Gebäck lässt Sie jeden Tag etwas Neues und Leckeres entdecken. Eine dieser Optionen ist Bulk-Shangi. Auch als Shanezhki bekannt. Aus diesem Material lernen Sie einige interessante Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts kennen.

Aber zuerst ein wenig darüber, was es eigentlich ist.

Was ist Shangi?

Shanga - eine Art Mehlgerichte der russischen Küche. Es ist eine offene Torte, die oben mit Füllung bedeckt ist. Es wird manchmal als "Spray" bezeichnet. Heutzutage werden Bulk-Shangi nicht mit einer süßen Füllung zubereitet. Wenn wir über das Aussehen sprechen, kann festgestellt werden, dass sie eher üppigen Kuchen ähneln.

Der Teig für sie kann sowohl hefe- als auch hefefrei sein. Als Basis wird Roggen- oder Weizenmehl verwendet. Gegossene Shangi werden mit Eiern, Kartoffelpüree, Brei, gebratenen Pilzen, Kräutern, Sauerrahm, gemischt mit Mehl, Käse, Fleisch und vielen anderen Produkten zubereitet.

Lassen Sie uns jedoch nicht zögern und zu den Rezepten übergehen.

Shangi mit Fleisch

Hackfleisch wird als Füllung für dieses Gericht verwendet. Außerdem ist diese Variante aufgrund der unterschiedlichen Kochtechnik vom Original nicht traditionell. Die Umsetzung des Rezepts gliedert sich in zwei Teile. Daher benötigen die Zutaten auch die doppelte Menge. Für den Teig braucht man:

• 260 Gramm Hüttenkäse;
• zwei Hühnereier;
• eineinhalb Tassen Weizenmehl;
• ein Teelöffel Backpulver.

Zur Zubereitung der Füllung benötigen Sie:

• ein halbes Kilogramm Hackfleisch (Rind, Schwein, Huhn und andere Arten);
• Zwiebelkopf;
• Knoblauch nach Geschmack;
• drei Prisen Salz;
• zwei Prisen schwarzer Pfeffer.

Füllung machen

Wird anstelle von Hackfleisch Fleisch verwendet, ist folgendes zu beachten:

• Zwiebel und Knoblauch schälen.
• Fleisch und Hackfleisch hacken.
• Machen Sie dasselbe mit geschältem Gemüse.
• Kombinieren Sie beide Zutaten und mischen Sie. Füge Gewürze hinzu und wiederhole den Vorgang.

Wie macht man Teig?

Jetzt ist es an der Zeit, die Basis vorzubereiten:

• Hüttenkäse in eine separate Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
• Schlag zwei Hühnereier hinein. Mischen Sie alles, bis eine Masse von homogener Konsistenz entsteht.
• In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver mischen. In die zuvor zubereitete Masse gießen und erneut mischen. Alles verarbeiten, bis eine Mischung von homogener Konsistenz entsteht. Der fertige Teig sollte weich sein.
• Nun muss es in einer Schicht ausgerollt werden, die nicht dicker als drei Millimeter ist.
• Sobald der Pfannkuchen fertig ist, die Füllung verteilen.
• Das Hackfleisch auf den Teig geben und mit einem Löffel oder Pfannenwender gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
• Sobald die Füllung auf der Basis ist, muss die entstandene Rolle gerollt werden.
• Schneiden Sie das Werkstück in zwei Zentimeter dicke Stücke. Aber nicht mehr, sonst können sie nicht braten.
• Wenn gewünscht, können sie zu Kreisen geformt werden.
• Nun musst du Pflanzenöl in die Pfanne gießen und erhitzen.
• Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, können Sie die Bulk-Songs einzeln auslegen. Es ist notwendig, auf jeder Seite einige Minuten lang zu braten.

• Rohlinge sollten goldbraun gegart werden. Mit einer Gabel hineinstechen, um zu sehen, ob sie fertig sind.
• Wenn Sie überschüssiges Öl aus dem Produkt entfernen möchten, können Sie es auf Papiertücher legen.

Shangi gefüllt mit Kartoffeln

Dies ist ein Rezept für Shaneg in großen Mengen auf Kefir mit Kartoffelfüllung. Es ist erwähnenswert, dass der Teig in diesem Fall ohne Hefe zubereitet wird. Um es zu erstellen, benötigen Sie:

• 400 Milliliter Kefir;
• drei Tassen Mehl;
• ein Teelöffel Salz;
• 30 Gramm Butter oder Margarine.

Zur Zubereitung der Füllung benötigen Sie:

• sechs Kartoffelknollen;
• ein Hühnerei;
• 100 Gramm saure Sahne;
• Salz undPfeffer nach Geschmack.

Wie bereitet man dieses Gericht zu?

Zuerst müssen Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen, da dies länger dauert, und danach - der Teig:

• Kartoffeln schälen und waschen. Damit es schneller gart, lohnt es sich, es in kleine Scheiben zu schneiden. Zu diesem Zeitpunkt wird der Teig geknetet.
• Gießen Sie warmen Joghurt in eine separate Schüssel.
• Butter schmelzen und dazugeben. Soda und Salz hinzufügen und mischen.
• Jetzt musst du das Mehl in kleine Teile gießen. Nach jedem Gebrauch gründlich umrühren.
• Sobald das Mehl aufgebraucht ist, fangen Sie an, die Mischung mit den Händen zu kneten. Es sollte weich sein und nicht an Ihren Händen kleben. Eine halbe Stunde warm stehen lassen.
• Sobald die Kartoffeln gar sind, die gesamte Brühe abgießen.
• Nun musst du es zu einem Püree pürieren und Butter mit einem Ei hinzufügen.
• Gewürze würzen und mit einer Gabel glatt rühren.
• Darüber hinaus wird der Teig gemäß dem Rezept zur Herstellung von Massen-Shaneg geknetet und in gleich große Stücke geteilt.
• Kugeln werden aus Rohlingen geformt.
• Nachdem sie zu Kuchen gerollt wurden, die mit Kartoffelpüree bestrichen werden.
• Alle Brötchen werden auf einem mit Butter bestrichenen Backblech ausgelegt.
• Vor dem Kochen die Masse Shangi auf Kifir mit saurer Sahne einfetten.
• Das Gericht 25 Minuten bei 190 Grad garen.

Archangelsk Bulk Shangi. Rezept mit Sauerrahm

Es ist erwähnenswert, dass sich dieses Rezept etwas von anderen Optionen unterscheidet. Der Hauptgrund ist, dass der Teig flüssig wird. Es wird in breite Formen kleiner Größe gegossen.

Um ein Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 150 Gramm saure Sahne;
• sechs Hühnereier;
• einen halben Liter warme Milch;
• 550 Gramm Weizenmehl;
• 150 Gramm Butter;
• zwei Esslöffel Zucker;
• elf Gramm Hefe;
• ein Teelöffel Salz.

Wie wird das Gericht zubereitet?

Wie man Bulk-Shangi kocht? Der gesamte Prozess ist in zwei Phasen unterteilt. Zuerst entsteht der Teig, dann die Füllung:

• Eier in einer separaten Schüssel schlagen;
• Zucker, warme Milch, Hefe und Salz zugeben. Alles mischen;
• dann wird portionsweise Mehl hinzugefügt. Nach jedem Teil wird die Mischung gerührt;
• Sobald alle Zutaten miteinander verbunden sind, müssen sie erneut geknetet und 40 Minuten lang erhitzt werden;
• Butter schmelzen und in einer Schüssel mit Sauerrahm und Zucker verrühren;
• Formen mit Öl behandeln und zur Hälfte mit Teig füllen und gehen lassen;
• Danach werden drei Esslöffel Füllung in der Mitte des Shaneg-Rohlings ausgelegt;
• sie werden im Ofen bei einer Temperatur von 220 Grad gegart;
• sobald sie gebräunt und fertig sind, werden sie aus der Form genommen.

Shangi mit Sauerrahm

Eine weitere Option mit Teig. Dieses Rezept für Bulk-Shaneg mit Sauerrahm ist ganz einfach zuzubereiten. Und sowas wieArchangelsk. Für den Test benötigen Sie:

• sechs Hühnereier;
• einen halben Liter Milch;
• 550 Gramm Mehl;
• 11 Gramm Trockenhefe;
• ein Teelöffel Zucker;
• einen halben Teelöffel Zucker.

Für die Füllung benötigen Sie:

• 160 Gramm saure Sahne;
• gleiche Menge Butter;
• 40 Gramm Mehl.

Wie werden diese Shorts hergestellt?

Produkte werden wie folgt vorbereitet:

• Zuerst bereiten wir den Teig für lose Shanegs zu. Brechen Sie die Eier in eine separate Schüssel. Fügen Sie dort Salz und Zucker hinzu. Die resultierende Mischung gut schlagen.
• Als nächstes Milch und Hefe hinzugeben.
• Nun wird das Mehl hineingegossen und alles zu einer gleichmäßig dicken Masse vermengt. Nachdem der Teig 40 Minuten stehen gelassen wurde, um das Volumen zu erhöhen.
• Um die Füllung zuzubereiten, müssen Sie saure Sahne und Weizenmehl in einer Schüssel mischen.
• Butter schmelzen und auf den Boden der Füllung gießen.
• Jede Form bis zur Hälfte mit Teig füllen.
• Die Füllung in die Mitte geben.
• Bei 200 Grad eine halbe Stunde backen.
• Nehmen Sie fertige Shaneshki heraus, nachdem sie etwas abgekühlt sind.

Shaneg-Rezept mit Hüttenkäse

Diese Option ist interessant, weil im fertigen Backwerk nicht nur Füllung, sondern auch eine zarte Füllung aus Hüttenkäse, Käse und Kräutern steckt. Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

• 370 Gramm Mehl;
• 30 ml geruchloses Pflanzenöl;
• 150 Milliliter Milch oder Kefir;
• ein Hühnerei;
• 1 EL l. Kristallzucker;
• 0,5 TL Salz;
• Teelöffel Trockenhefe;
• 50 Gramm Butter oder Margarine.

Um die Füllung zu erstellen, müssen Sie Folgendes verwenden:

• 260 Gramm Hüttenkäse;
• Hartkäse;
• ein Hühnerei;
• 30 Gramm frischer Dill;
• einen halben Teelöffel Stärke.

Ausfüllen läuft:

• aus einem Hühnerei;
• Eßlöffel Sahne oder Sauerrahm;
• Esslöffel Mehl;
• Esslöffel Butter.

Shanezhek kochen

Zunächst einmal lohnt es sich, den Teig zuzubereiten. Und während es zieht, kann am Füllen und Gießen gearbeitet werden.

• In Milch gießen und Hefe mischen. Nachdem Sie sie 15 Minuten lang quellen lassen.
• Als nächstes mit einem Mixer Ei, Zucker, Salz und weiche Butter schlagen.
• Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, mit Milch und Kleie mischen.
• Nun ist es an der Zeit, das Mehl hinzuzufügen. Alles wird gründlich gemischt und 60 Minuten lang in der Hitze entfernt.
• Stuffing-Warteschlange. Hüttenkäse wird geknetet und mit Hühnerei, Salz und Stärke vermischt. Käse wird in dieselbe Schüssel gerieben und gehacktes Gemüse wird ausgegossen.
• Rühren Sie die Mischung, bis eine klebrige Masse von gleichmäßiger Konsistenz entsteht.
• Den aufgegossenen Teig kneten und weitere 15 Minuten herausnehmen.
• Zum Gießen werden Ei, Butter, Mehl und Sahne oder Sauerrahm in einer Schüssel geschlagen.
• Aus dem fertigen Teig werden gleiche Stücke hergestellt, ähnlich wie bei Käsekuchen.
• Eine ziemlich große Menge Füllung wird hineingegeben.
• Die Rohlinge werden auf ein Backblech gelegt und mit Füllung bedeckt.
• Alles zubereiten bei 200 Grad für 20 Minuten.
• Der Teig geht beim Backen leicht auf und die Füllung wird golden.

Einige Kochtipps

Diese Empfehlungen helfen Ihnen, den Geschmack des fertigen Gerichts zu verbessern. Darunter sind die folgenden:

• Du kannst Kartoffeln mit Paprika würzen, um der Zutat eine besondere Würze zu verleihen;
• Sie können auch eine Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise als Füllung verwenden;
• wir empfehlen auch die Zugabe von Knoblauch, Senf oder Meerrettich;
• Füllpüree kann mit Röstzwiebeln gemischt werden.