Schokoladenfondue: Merkmale der Zubereitung von Schokoladenfondue, Auswahl eines Fondues, Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Dank der Entwicklung der Technologie ist die Küche heute voll mit allen möglichen improvisierten Geräten, darunter Mikrowellen, Mixer, Mixer, Konvektionsöfen, Multikocher, Dampfgarer, Schnellkochtöpfe, elektrische Fleischwölfe, Küchenmaschinen und vieles mehr. Der Kochprozess für eine moderne Hausfrau wird enorm erleichtert und vom Alltag zum Hobby. Aber nicht jeder findet ein so interessantes Gerät wie eine Schokoladenfondue-Box. Viele wissen nicht einmal, was es ist.

Was ist ein Fonduetopf?

Fondyushnitsa ist ein Topf oder eine einfache Schüssel auf kleinen Beinen, in deren Mitte sich ein Heizelement (Kerze, Brenner oder elektrisches Heizkissen) befindet, das für die Zubereitung von Fondue erforderlich ist. Das Set wird immer mit kleinen Gabeln für die Verwendung des Geräts geliefert.

Was istFondue?

Fondu ist ein Gericht, das aus der Schweiz stammt. Später breitete es sich in ganz Europa aus. Die Franzosen, die an das Land grenzen, gaben diesem Gericht einen Namen, der auf Russisch „schmelzen“bedeutet, was die Essenz des Gerichts selbst vollständig erklärt.

Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert: Käse oder Schokolade wird in einer hitzebeständigen Schale geschmolzen und mit verschiedenen Toppings vermischt: Wein, Gewürze, Kräuter. Brotwürfel oder süße Kekse werden in die warme Mischung getaucht und gegessen.

Fondu gilt als geselliges Gericht, das bei freundlichen Gesprächen und herzlichen Zusammenkünften mit geliebten Menschen zubereitet wird. Auch bei unerwarteten Gästen ist es eine tolle Alternative zu einem üppig gedeckten Tisch.

Erscheinungsgeschichte

Fondu, als Gericht, erschien vor fast siebenhundert Jahren. Die Legende besagt, dass die Hirten, die das Haus für die Weide verließen, was sie den ganzen Tag dauerte, Brot, Käse und Wein mitnahmen. Als am Abend das Essen zu verderben begann, beschlossen sie, etwas Warmes zu kochen. Sie mischten Käse und Wein in einem Kessel über dem Feuer und begannen, das altbackene Brot in eine herzhafte und schmackhafte Mischung zu tunken. Nach der Arbeit teilten die Hirten ihre Erfahrungen mit ihren Frauen. So begann man in jedem Bauernhaus Fondue zu kochen.

Später erfuhr auch die obere Gesellschaftsschicht durch ihre Dienerschaft von dem Gericht. Sie ersetzten die Zutaten durch bessere, verwandelten das Gericht und empfingen Gäste aus Übersee in ihren Wohnzimmern und stellten es jedes Mal auf den Tisch. Fondue wurde bald auf der ganzen Welt beliebt. In jedem Land wurden die Zutaten durch bekanntere ersetzt, die dientendie Entstehung neuer Variationen beim Kochen.

Gerichtsarten

Italiener fingen an, Eigelb zum Fondue hinzuzufügen, die Holländer fingen an, Schweine- und Lammfleisch anstelle von Brot in die Käsemischung zu dippen. In asiatischen Ländern wurde Fleisch Fisch, Hähnchen, Gemüse und chinesischen Klößen vorgezogen und statt Käse Sojasoße, Ingwer und Sesamöl in einem Topf gemischt. In Burgund (Frankreich), in einem beliebten Anbaugebiet für den besten Wein der Welt, wurde Käse durch Olivenöl ersetzt, um den Geschmack des Weins nicht zu verdunkeln, was dem Gericht den Namen "Burgunderfondue" gab.

Im zwanzigsten Jahrhundert gewann das Schokoladenfondue, das "Toblerone-Fondue" genannt wurde, an Popularität, da zum ersten Mal eine Sauce auf Schokoladenbasis dieser Firma verwendet wurde. Für diese Zwecke war jede Schokolade geeignet: dunkel, milchig, bitter oder weiß. Anstelle von Brot wurden Obst, Kekse, Kekse und Marshmallows auf Gabeln aufgereiht. Teilweise wurde gewürfelter Schnittkäse gereicht. Es war üblich, Schokoladenfondue mit halbsüßem Wein oder Champagner zu trinken.

Arten von Fondue-Geräten

Die Wahl der Leuchte hängt von vielen Faktoren ab. Zuerst müssen Sie entscheiden, wie viel Sie bereit sind, für den Fonduetopf zu bezahlen. In den Regalen der Geschäfte finden Sie eine große Auswahl an Optionen für dieses interessante Küchengerät für jedes Budget.

Das Prinzip dieser Geräte ist das gleiche: eine Schüssel und ein Heizelement darunter. Je nach Material der Schale und Art des Heizelementsdie Kosten für den Fonduetopf variieren ebenfalls.

Außerdem kann der Preis von der Vielseitigkeit des Geräts abhängen. Es gibt:

• Schokofondue-Töpfe;
• für Käse oder Brühe;

Käsefondue-Töpfe

Käse nennt man solche Küchengeräte, in denen man alles außer Schokolade schmelzen kann. Da der Schmelzpunkt von Käse viel höher ist als bei Schokolade und der Käse zudem viel leichter anbrennt, sollte der Fonduetopf auch aus Edelstahl mit Antihaftbeschichtung sein. Die Stahlschüssel kann auch auf Gas- oder Induktionsherden verwendet werden, um den Inh alt schneller zu schmelzen.

Außerdem kann der Käsefondue-Bereiter über eine gusseiserne Schüssel verfügen, die bei der Zubereitung von Fleisch- oder Fischfondue unverzichtbar ist. Seine wesentlichen Nachteile sind jedoch sein Gewicht und seine inhärente Fähigkeit, Gerüche zu absorbieren, was es natürlich weniger geeignet für die Herstellung einer Vielzahl von Saucen macht.

Käsefondueschalen können unterschiedliche Volumina haben, aber in der Regel stellen Hersteller Schalen mit einem Volumen von anderthalb bis zweieinhalb Litern her. Um sie aufzuwärmen, werden entweder Brenner oder eine elektronische Heizung benötigt. Fonduetöpfe auf Brennern arbeiten mit einem speziellen Gel oder Brennstoffkapseln, die separat erworben werden müssen. Das elektrische ist sehr praktisch, da es sich viel schneller aufheizt und es Ihnen ermöglicht, die Temperatur zu regulieren.

Schokofondue-Töpfe

Solche Geräte sind viel einfacher zu bedienen und billiger. Schokoladenschalen werden normalerweise aus Ton hergestellt.oder Keramik. Natürlich kann man sie nicht auf den Herd stellen, aber aufgrund der dünnen Wände schmilzt Schokolade viel schneller als Käse. Das Volumen von Schokoladenfondues ist normalerweise deutlich geringer als das von Käse: von 0,7 bis 1,5 Liter. Als Heizelement dient eine Kerze, die eine angenehme, gemütliche und sogar romantische Atmosphäre schafft.

Wie Sie den Schokoladenfondue-Bereiter verwenden, können Sie in der mitgelieferten Anleitung nachlesen. Aber auch ohne ist das Funktionsprinzip klar.

Für besondere Feinschmecker und Naschkatzen haben wir ein eher ungewöhnliches und interessantes Schokoladenfondue kreiert - einen Springbrunnen. Jeder kennt wohl die kleinen Bettbrunnen, aus denen leise murmelnd Wasser fließt. Das Funktionsprinzip des Fonduebrunnens ist das gleiche, nur dass sich an seiner Basis kein Wasser befindet, sondern Schokolade, die durch Strom geschmolzen wird. Es fließt in Stufen (normalerweise von 2 bis 4) nach unten. Es macht nicht nur den Vorgang des Essens spannend, sondern bereitet auch ästhetischen Genuss. So ein Fonduetopf ist meist deutlich teurer, und nicht jeder kann ihn sich leisten, aber es wäre sicher schön, so ein Amulett als Geschenk anzunehmen.

Paket

Bei der Auswahl eines Fonduekochers sollten Sie auch auf dessen Verpackung achten. Jedes Set sollte spezielle Gabeln mit schützenden, nicht erwärmenden Griffen enth alten. Je länger diese Gabeln sind, desto bequemer ist es, Zutaten darauf zu geben und sie in tiefe Schüsseln zu tunken.

Wenn wir über Schokoladenfondues sprechen, dann sollte das Kit Tablettenkerzen enth alten. Wenn Sie ein Gerät mit einem Brenner kaufen, müssen Sie darauf achten, dass es in der Verpackung enth alten istFinde Öl oder Gel zum Verbrennen.

Große Fondue-Sets enth alten manchmal einzelne Teller oder Schalen, ein Brett oder Tablett für Zutaten und Gabeln. Auch ein Rezeptbuch ist selten. Solche Sets können ein wunderbares Geschenk sein.

Kochen

Um ein Schokoladenfondue zuzubereiten, müssen Sie Ihre Schokolade sorgfältig auswählen. Es muss sich um ein namhaftes Unternehmen mit einem Kakaoanteil von über 75 % handeln. Für eine zarte Textur müssen Sie außerdem Butter und Sahne oder Kondensmilch hinzufügen. Dieses Dessert kann ganz unterschiedliche Geschmacksnuancen haben. Mit nur wenigen Tropfen Cognac, Brandy oder Rum erreichen Sie einen herzhaften Geschmack.

Als Gewürz kannst du etwas Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Vanille und/oder sogar schwarzen Pfeffer dorthin schicken. Im Allgemeinen hängt alles von Ihren eigenen Vorlieben ab.

Sie können auch weiße Schokolade wählen, dann ist es angebracht, Früchte wie Bananen, Kiwis, Melonen, Trauben usw. zu servieren. Dunkle Schokolade passt gut zu Birnen, Erdbeeren, weißen Trauben, Bananen, getrockneten Rosinen Aprikosen und eine Vielzahl von Keksen, Keksen und Marshmallows oder Marshmallows.

Rezept für schwarzen Kaffee

Um ein so interessantes Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Bitterschokolade - 2 Tafeln;
• gemahlener Kaffee - 1 Esslöffel;
• Stärke oder Mehl - 1 EL. l. keine Folie;
• Sahne - 1 Glas;
• Milch - 1 Glas;
• gemahlener Zimt - 5 g;
• Vanille - 1 Schote (bzwVanillin - 1 Beutel);
• Butter - 80 g;
• Beeren, Früchte, Süßwaren nach Geschmack.

Der Garvorgang läuft wie folgt ab:

1. Gieß Kaffee in die Pfanne und gieß Milch dazu. Bei schwacher Hitze unter Rühren die Mischung zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Das resultierende Getränk abseihen.
2. Zucker, Stärke (Mehl), Schokoladenbrösel und Rahm separat mischen, Fondue in einem Fonduetopf erhitzen, bis es dickflüssig wird. Die Gewürze hinzugeben, das Kaffeegetränk aufgießen und die Mischung unter Rühren einige Minuten erhitzen.
3. Danach die Beilage zubereiten, auf Tellern anrichten und beim Dippen in Schokoladen- und Kaffeefondue den Geschmack genießen.

Guten Appetit!