Soja-Spargelsalat: Zutaten und Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Sojaspargel ist in vielen Ländern ein weit verbreitetes kulinarisches Produkt. In China heißt es Fuzhu, in Japan Yuka. In russischsprachigen Ländern heißt es "Sojaspargel", aber dieses Produkt ist in keiner Weise mit der Pflanze verbunden. Was also bringt Sojaspargel: Nutzen oder Schaden, und sollte er in der Ernährung verzehrt werden?

Was ist Sojaspargel

Dieses Produkt wird eigentlich durch Kochen von Sojamilch gewonnen. Zu diesem Zeitpunkt bildet sich auf der Oberfläche der Flüssigkeit ein dichter Film, der entfernt und getrocknet wird. Es enthält eine hohe Konzentration an pflanzlichem Eiweiß, Vitaminen, Aminosäuren und Spurenelementen.

Sojaspargel kann immer pur verwendet, mit Dip serviert oder zu Salaten hinzugefügt werden. Mit Dutzenden von Rezepten wird Soja-Spargel-Salat nie langweilig.

Ist Fuju gesund?

Der regelmäßige Verzehr von Sojaspargel beugt der Entstehung von Krankheiten vorHerz-Kreislauf- und Verdauungssystem. Ohne dieses Produkt kann man nicht auf diejenigen verzichten, deren Körper keine Milchprodukte verdaut. Es ist Fuzhu, das den Mangel an vielen nützlichen Substanzen im Körper ausgleicht. Salate aus Sojaspargel können den Speiseplan von Vegetariern und allen, die sich gerade auf Diät befinden, perfekt abwechslungsreich gest alten.

Für wen ist Sojaspargel schlecht

Wie jedes Lebensmittel kann Fuju für manche Menschen schädlich sein. Insbesondere haben einige Ärzte Bedenken hinsichtlich Bauchspeicheldrüsenkrebs geäußert. Bei Menschen, deren Ernährung von Soja-Lebensmitteln dominiert wird, ist das Risiko, an dieser Krebsart zu erkranken, leicht erhöht.

Sojaspargel mit Karotten (oder koreanischer Salat)

Dieses Soja-Spargelsalat-Rezept wird sicherlich von Liebhabern scharfer und scharfer Speisen geschätzt. Es eignet sich hervorragend für jedes Fest, und das Fehlen von Mayonnaise in der Zusammensetzung macht es auch für diejenigen attraktiv, die sich um ihre Figur kümmern.

In der Zutatenliste für 3 Portionen:

• trockener Sojaspargel - ca. 200–220 g;
• Karotten - 220–250 g;
• Zwiebeln - etwa 200 g;
• Knoblauch - die Knoblauchmenge sollte nach eigenen Vorlieben bestimmt werden (1-2 kleine Nelken);
• Salz nach Geschmack (kleine Prise);
• Kristallzucker (unvollständiger Teelöffel);
• Tafelessig - 80-90 g;
• Sojasauce - 50 ml;
• scharfe Chilisauce - Menge nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 100 g oder wenigmehr;
• Gewürze (Koriander, gemahlener Koriander, Sesam).

Salat aus Soja-Spargel und Möhren sollte am Abend mit dem Kochen beginnen. Spargel in k altem Wasser einweichen und über Nacht ziehen lassen. Am Morgen wird es ziemlich weich und zart. Große Stücke werden in Stücke der erforderlichen Größe geteilt (zu kleine sollten nicht gemacht werden).

Rohe Karotten werden geschält, gewaschen, in dünne Streifen geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu und f alten Sie sie leicht mit den Händen, um den Saft zu extrahieren. Nach 2-3 Minuten Essig hinzufügen. In diesem Zustand bleiben die Karotten 20–25 Minuten, danach werden gehackter Spargel und Saucen (Soja und Chili) dorthin geschickt.

Zwiebeln werden geschält, in breite Ringe geschnitten und in Öl goldbraun gebraten. 1-2 Minuten vor dem Ende des Bratens wird 1 Knoblauchzehe, die durch eine Presse gegeben wird, zu der Zwiebel gegeben. Karotten-Spargel-Salat verwendet nur duftendes Öl (alle Zwiebeln und Knoblauch werden entfernt).

Lege eine frisch gehackte Knoblauchzehe in den Salat. Alles ist gemischt. Am Ende des Garvorgangs wird das Gericht mit Gewürzen bestreut und 2-3 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.

Sojaspargelsalat mit Mayonnaise und Champignons

Dieses Gericht wird sicher seinen rechtmäßigen Platz in der Rezeptschatzkammer jeder Hausfrau einnehmen. Appetitlich im Aussehen und duftend, wird es für ein Familienessen und einen festlichen Tisch geeignet sein. Darüber hinaus hat es einen reichen Geschmack, der die Gäste sicher erfreuen wird.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Sojaspargel - ca. 250g;
• getrocknete Pilze- ca. 30–50 g (alle Pilzarten sind auf Wunsch der Gastgeberin geeignet);
• Karotte - 1 Stk. mittel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - ziemlich viel;
• Gewürz zum Kochen koreanischer Karotten;
• beliebiges Pflanzenöl - ca. 50 ml;
• Knoblauch - 2 kleine Nelken;
• Mayonnaise - 1–2 EL. l.

Zunächst werden Pilze bereitgestellt. Sie werden in kochendes Wasser gelegt und weich gekocht. Danach abkühlen und in kleine Stücke schneiden.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung von Sojaspargel. Dies erfordert kochendes Wasser und ein Sieb. Gießen Sie den Spargel in ein Sieb und legen Sie ihn 1 Minute in kochendes Wasser. Während dieser Zeit hat das Produkt Zeit, in Wasser einzuweichen und zu quellen. Den Spargel aus dem kochenden Wasser nehmen, das Wasser abtropfen lassen und in eine Schüssel mit geschlossenem Deckel geben. In diesem Zustand bleibt Sojaspargel etwa 15-20 Minuten. Danach sollte es weich genug und zum Kochen geeignet sein.

Karotten werden geschält, auf einem Häcksler geraspelt und mit schwarzem Pfeffer und einem speziellen Karottengewürz bestreut. Dort wird auch in einer Pfanne erhitztes Pflanzenöl hinzugefügt. Die Karotten werden gemischt. Viele Hausfrauen überspringen den Schritt der Gemüsezubereitung und verwenden bereits zubereitete koreanische Karotten in einem Salat mit Sojaspargel.

Am Ende des Garvorgangs gehackte Champignons, Spargel und Karotten mischen, 1-2 gehackte Knoblauchzehen sowie 1-2 Esslöffel Mayonnaise nach eigenem Ermessen hinzufügen. Dieser Salat kann sofort serviert werden, aber besser 2-4 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.

Mit Paprika

Dieser SnackEs fällt hell, duftend und sehr lecker aus. Außerdem eignet sich Soja-Spargelsalat mit Paprika gut für vegetarische und diätetische Ernährung.

Welche Produkte werden für die Zubereitung des Gerichts benötigt:

• Sojaspargel (Fuju) - 250g;
• Karotten, ein mittelgroßes Wurzelgemüse reicht - 1 Stk.;
• Bulgarischer Pfeffer saftig - 1 Stk. (Farbe ist egal);
• Zwiebel - 1 Stck. (eine kleine Zwiebel reicht);
• Pflanzenöl - etwa 50 ml zum Braten;
• Gewürze (gemahlener Ingwer, Paprika) - nach Geschmack;
• Sojasauce;
• Knoblauch - 2 kleine Nelken.

Trockenes Fuju sollte in einen Zustand der Weichheit gebracht werden. Dies kann auf zwei Arten erfolgen. Im ersten Fall wird der Spargel über Nacht in k altem Wasser eingeweicht. Am Morgen wird das Wasser abgelassen und Fuju für jeden Zweck verwendet - es erweist sich als ziemlich weich. Beim Kochen auf die zweite Art wird ein Sieb mit Spargel etwa 1 Minute lang in kochendes Wasser getaucht. Danach lässt man das Wasser abtropfen und stellt das Fuju für 15 Minuten in einen Behälter mit Deckel. In dieser Zeit wird der Sojaspargel gekocht und in kleine Stücke geschnitten.

Karotten werden geschält und auf einem Häcksler gerieben, Zwiebeln werden in dünne Halbringe geschnitten. Gemüse wird in Öl in einer erhitzten Frittierpfanne gebraten. Nach dem Erscheinen einer goldenen Farbe den Spargel in der Pfanne verteilen und die in Stücke geschnittene Paprika hinzufügen. Alle Zutaten werden zusammen ca. 5 Minuten frittiert.

Am Ende wird das Gericht mit Sojasauce gewürzt,Gewürze und Knoblauch.

Spargel mit Gemüse

Das vorherige Vorspeisenrezept kann mit ein wenig Verfeinerung zu einem ganz anderen, nicht weniger schmackhaften und gesunden Gericht werden - Soja-Spargelsalat mit Gemüse. Dazu werden nach dem Hinzufügen von Röstzwiebeln und Paprika zum Spargel gehackte frische Tomaten und Gurken zur Vorspeise geschickt.

Sojaspargel hat trotz des ursprünglichen Geschmacks Vor- und Nachteile. Deshalb sollten Sie sich von solchen Produkten nicht zu sehr mitreißen lassen. Es ist besser, Fuju regelmäßig zu konsumieren, aber nach und nach.