Wie viel Grad hat Bier und wovon hängt es ab?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Dieses schaumige Getränk wird in vielen Ländern der Welt geschätzt und geliebt. Es wird aus verschiedenen Zutaten im Osten und im Westen zubereitet. Das Rezept kann auch variieren, aber das Prinzip der natürlichen Gärung bleibt überall in Kraft - es entsteht schwacher Alkohol. Wie viel Grad sollte ein Bier haben und wovon kann diese Eigenschaft abhängen? Darüber und vieles mehr, nicht weniger interessant, werden wir in unserem Artikel sprechen.

Ein bisschen Technik

Die Gradzahl im Bier hängt direkt von der Technologie seiner Zubereitung ab. Erinnern wir uns kurz an die Hauptstadien des Brauens dieses Getränks. Es wird wie vor zwei Jahrtausenden mit Hilfe der alkoholischen Gärung der Würze aus Malz, Bierhefe und Hopfen gewonnen. Wir werden nicht auf die Feinheiten des Prozesses eingehen, aber auf diese Weise erh alten sie normalerweise ein nicht zu starkes Getränk. Wie viel Grad im Bier normalerweise? Von 3 bis 5 ½.

Rohstoffe

Der Hauptrohstoff für die Zubereitung eines Getränksist Gerste. Aber in einigen Ländern wird Bier traditionell aus Weizen (Roggen), Reis und Mais hergestellt. Getränke des gleichen Charakters können auch aus Nicht-Getreide hergestellt werden. Es gibt Bananenbier, Milchbier, Kräuterbier, Kartoffelbier und sogar Fruchtbier. Natürlich ist es aus Sicht unserer Traditionen schwer, es ein Bier zu nennen!

Farbe und Charakter der Gärung

Nach Farbe wird Bier hauptsächlich in hell oder dunkel sowie weiß und rot unterteilt, aber es gibt auch ein halbdunkles (gemischtes). Letzteres ergibt sich aus der Mischung von Dunkel und Hell.

Bier wird je nach Art der Gärung in Unter- und Oberbier eingeteilt. Die erste Art der Gärung, auch Lagergärung genannt, findet bei niedriger Temperatur (von 4 bis 9 Grad) und unter Verwendung von spezieller Bierhefe statt. Wie viel Grad hat diese Biersorte? Es enthält normalerweise 4 bis 5,5. Die Obergärung ist die älteste Methode zur Herstellung eines Getränks, die vor Tausenden von Jahren bei ziemlich hohen Temperaturen (bis zu 25 Grad) bekannt war. Ale und Stout, Porter und Weißbier sind seine glänzenden Vertreter. Außerdem kann Bier zum Beispiel sowohl dunkel als auch hell sein - es gibt keine besonderen Muster zwischen der Farbe des Bieres und den Fermentationsmethoden.

Festung

Aber wie viel Alkohol hat Bier? Festung ist der Volumenanteil von Ethylalkohol (Prozent), der in einem bestimmten Getränk enth alten ist. Bei den meisten Sorten überschreitet er traditionell 3-5,5 % nicht. Es gibt auch höherprozentige Sorten - 6-8 Grad. Das ist fälligdie Tatsache, dass am Kochprozess beteiligte gewöhnliche Hefe bei Stärkegraden über 5,4 % nicht mehr gärt. Für die Herstellung eines höherwertigen Getränks werden spezielle widerstandsfähige Mikroorganismen verwendet, und moderne Technologien ermöglichen es, sehr stark schäumende Getränke zu brauen. Deutscher Vetter 33 - 10,5 %. Österreichischer "Samiklaus" - 11, 8. Tschechisches X-Bier 33 - 14%. Dies sind die stärksten Sorten, die nach traditionellen Methoden gebraut werden. In der Regel werden für die Herstellung eines solchen Bieres zusätzlich Wassergefrier- und Destillationstechnologien verwendet.

Der Stärkste

Amerikanische Biere „Samuel Adams“mit 27% Stärke und Dave mit 29% können in diesem Zusammenhang als Standards gelten. Aber diese Sorten werden mit Sekthefe gebraut. Die Schotten haben kürzlich das Getränk Tactical Nuclear Penguin herausgebracht, das einen ABV von 32% hat. Dieser hohe Alkoholanteil wird erreicht, weil dem Bier durch Gefrieren das Wasser entzogen wird. Und dann reift das starke Getränk in Whiskyfässern. Die gleichen Schotten brachten 2012 das Sammelbier "Armageddon" heraus, mit einer Stärke von 65%!

Wie viele Grade hat Zhiguli-Bier?

Aber unsere Leute sind beim Bier traditionellere Grade gewöhnt. Also, im Volksmund der übliche "Zhigulevskoye" 4%, manchmal etwas mehr (je nach Hersteller). Normalerweise ist dieses Bier nicht stärker als 5%.

Wie viele Grad hat B altika-Bier?

Aber bei "B altika" ist die Situation etwas anders. Diese Marke produziert verschiedene BiereFestungen.

1. "Null". Wie viel Grad in alkoholfreiem Bier "B altika"? Nicht mehr als 0,5 %.
2. 1 - leicht, 4,4 % (Spezial, leicht).
3. 2 - leichte Spezialität, 4,7 %.
4. "Troechka" - der bekannteste und beliebteste unter der einfachen Bevölkerung, leicht, 4, 8%.
5. 4 "Original" - dunkel, 4,5 %.
6. 5 "Gold" - hell, 5, 3%.
7. 6 Porter - dunkel, 7%.

Gefolgt von "Export", "Wheat", "Strong" (Liebling "neun", 8%), "Jubilee", "New Year's" und einigen anderen spezifischen Sorten von B altika.

Alkoholfrei

Ein paar Worte zum sogenannten alkoholfreien Bier. Entgegen seinem Namen enthält es noch einen kleinen Prozentsatz Ethylalkohol. Üblicherweise liegt diese Rate im Bereich von 0,2–1 %. Das Donezker Werk "Sarmat" produzierte alkoholfreie Getränke mit 1,5% Ethylalkohol. Wer solches Bier gerne an Minderjährige verschenkt, sollte also wissen: Das sollte man auf keinen Fall machen! Es ist normalerweise nicht möglich, Alkohol vollständig loszuwerden. Übrigens kann es sogar mehr enth alten, als auf dem Etikett angegeben ist. Es gibt mehrere Arten von Technologien, um "Null" zu erh alten: Vakuumdestillation, Dialyse, Fermentationsunterdrückung. Ein gewisses Maß ist in solchen Bieren jedenfalls immer vorhanden.